“水煮魚——”
“像燉肉那樣嗎?”
一聽,長夏說吃水煮魚。
頓時,根和南風他們都著了急。水煮魚,他們以前煮過,那味道連粗糙的獸族都接受不了。
根清咳兩聲,小聲道:“長夏,我覺得魚丸很好吃。要不…晌午繼續吃魚丸?”
“魚丸Q彈鮮甜,很好吃。”木琴附和道。
很快地,南風暖春等人紛紛開口,就為了打消長夏做水煮魚的念頭。
哈哈——
長夏仰頭大笑。
眾人這表情,她哪能猜不到他們的心思?
“我做的水煮魚,跟部落做的不同。”長夏神秘笑著,見沉戎提著木桶回來,讓他將魚切片,用鹽薑蔥和酸果汁醃漬魚肉。暖春蹲在旁邊,按照長夏的要求給山藥削皮,切塊,她要拿山藥燉肉,切片太薄,容易煮爛。
沉戎拿著骨刀,比劃幾下。
“長夏,這種程度可以嗎?”
“可以。”
南風見阻止無望,只能歇下心思。心思一轉,落到沉戎身上,果斷開口,“沉戎,給我留點魚肉,我要做魚丸。”
“呃!好的。”沉戎張嘴想提長夏說話,但是,當他對上南風認真的表情,沉戎選擇沉默。
以他對長夏的了解,水煮魚絕不會難吃。
難吃,長夏不會做。
奈何南風態度太堅決,他只能點頭。
根他們沒附和,卻提醒沉戎,讓他多留些魚肉做魚丸,他們都很喜歡吃魚丸。
他們認為只要魚丸做的夠多,長夏就沒機會做水煮魚。
沉戎訕笑著,片了兩條七八斤重的青魚。剩余的魚肉,全被南風弄去剁成魚肉泥,做成魚丸。
長夏抽搐著嘴角,默默看著這一幕。
她有那麽不靠譜嗎——
薑蔥蒜辣椒花椒陳皮等配料,長夏逐一清洗乾淨,再用小藤篩裝著瀝水備用。沉戎切好的魚片加蛋清已經醃製,同樣地,燉煮要用的肉和炸肉全部切好。
有石鍋,長夏不再擔心把鍋燒裂。
揮動鍋鏟的手,勁道十足。
水煮魚,通常用新鮮的草魚。白湖,長夏發現最多的是青魚,當然也跟她隻認識青魚有關。
水煮魚最好放乾辣椒,能讓味道更麻辣鮮香。
可惜,除了族人送來的燈籠椒以外。長夏還沒有機會離開部落外出采摘辣椒,離脫貧還有漫長的路要走。
石鍋燒熱水,加鹽。將準備好的白菜蘿卜煮熟,再撈出鋪在碗底。蘿卜之前就放在燉肉和山藥的陶鍋中煮過一段時間,蘿卜沒煮熟有一股辛辣味。
吃蘿卜,長夏喜歡吃熟透的。
最好是那種輕輕一夾就爛掉的,軟軟的,一口下去就能品嘗到蘿卜的甘甜。
燒熱的石鍋,加入剁碎的燈籠椒、蒜末、薑片等一起爆炒,待炒出香味,再將魚頭和魚排放進去炒勻,最後放入片好的魚肉。醬油,酒和糖都沒有,長夏用乾掉的酸果肉代替,翻炒少許,最後加入開水,將魚肉淹沒。
咕嚕!
長夏沒抬頭,就聽到一陣咕嚕聲。
就見南風暖春站在一旁,眼睛直愣愣盯著石鍋中沸騰的魚肉。那表情,跟清晨亞東山昆蹲守沉戎的烤肉沒兩樣。
“這,真香!”
千言萬語,南風簡化成三個字。
望著石鍋中的水煮魚,南風後悔了。
這麽香,肯定比魚丸好吃。
早知道水煮魚這麽香,
她不該攔著沉戎片魚,現在後悔來得及嗎? 暖春眨著眼,開口道:“長夏,你這水煮魚聞著真香。”
“我做的水煮魚,肯定香。”長夏朝南風挑眉,表情滿是自得和驕傲。
木琴嘴角含著笑,說:“部落做魚通常都是直接煮,或添加些野菜和根塊,哪像你這樣仔細?”
她也是聽沉戎說,剖魚的時候,要將魚肚腹中的東西丟掉,魚肚那些黑色的也要撕掉。魚鱗可刮可不刮,具體看吃不吃。像長夏,她是要刮掉魚鱗的。
除腥手段,完全沒有。
這樣直接煮出來的魚,味道自然不言而喻。
“魚腥味重,處理自然要仔細。可惜沒有醬油和料酒,要不然還能做的更好吃。”長夏說著,將煮好的魚倒入之前放著白菜和蘿卜的碗裡。
最後,再倒油將剁碎的辣椒花椒一起爆炒。這次她將辣椒炒乾變色,濃鬱的辣香,連同滾燙的熱油一起倒在魚肉上。
瞬間響起一陣滋滋聲響。
聽著聲響,聞著鼻息間的麻辣香氣。
所有人都開始不停地吞咽口水。
辣香,根他們第一次聞到這股香味。鼻子有股瘙癢,想打噴嚏,可是口腔卻不停地分泌唾液。
“這味道比烤肉還香!”
“我決定,水煮魚是我最愛吃的食物。”
刹那間,眾人無心聊天對話。一個個紛紛擠到桌前,緊盯著桌上的水煮魚。淺底陶碗,約莫有木盆大小,看著陶碗中顏色豔麗的水煮魚。
魚丸什麽的。
一刻間,被他們拋之腦後。
“別急,先把其他菜弄好再吃。”長夏道。
她動作利落,將切好的炸肉倒入石鍋翻炒,待炒香後,再倒入野菜清炒加鹽。旁邊燉煮著肉和山藥的鍋裡,冒著熱氣,有別於水煮魚的香味那般霸道,卻也十分誘人。
另一邊,沉戎翻動著手上的烤肉。
濃鬱的烤肉焦香,刺激的水煮魚麻辣香味,再加上肉燉山藥的鮮甜香氣。一時間,整個獸窩上空都充滿食物的香氣。
根他們放下手上的活,趕緊過來幫忙。
木琴南風將魚肉下鍋,暖春負責燒火。炸肉已經全部熬好,放在一旁等油溫下降,再倒入洗淨的陶罐中儲藏。 當然,長夏承諾亞東的魚丸和炸肉,她也沒忘。特意用陶盆裝著,等亞東回部落的時候,再帶回去。
這樣他想吃的時候,直接吃,或是再稍微加工就能吃。
剛才,根就說以後部落外出打獵。
可以提前準備些炸肉和魚丸,這樣就不用擔心打獵的時候餓肚子。
須臾後。
一頓忙碌,眾人圍坐在長桌旁。
“來,開吃。”長夏一聲招呼,眾人埋首開吃。誰都沒舍得抬頭,就見桌上碗筷起飛。
同時,還有時不時抽氣的聲音。
顯然,初次吃辣椒被辣到了。可是,就算被辣到,也沒人舍得不吃。吃貨屬性,不分國度和種族。辣椒的味道,但凡吃過就會迷戀上。
“這辣,辣什麽——”根縮著嘴,嘴巴被辣的腫了起來,他夾著一塊辣椒看向長夏。
長夏答道:“辣椒。”
“對,辣椒哪來的?”根詢問道。
“族人送來的,我也不知道辣椒哪裡來的。”長夏搖了搖頭,望著根,開口道:“族長,你待會回部落幫我問問。辣椒用處可多了,像辣椒炒肉,辣椒炒鳥蛋,水煮魚,水煮肉……”
聽著長夏的菜名,眾人就知道辣椒絕對是個好東西。
采摘,一定要多多采摘。
木琴看向南風,南風道:“我沒在部落附近見過辣椒。”
”我也沒見過。“暖春附和著。
亞東山昆同樣搖頭,部落附近的植物,他們都認識。燈籠椒的樣子很特別,如果見過一定有印象。