眾人一片嘩然，咱們東家這是失心瘋了，還是被豬油蒙了心?

　　就算現在掌廚的張師傅走了，也還有林師傅能頂上去。

　　再不濟我李狗蛋做的蛋炒飯，我婆娘那也是誇過的！

　　怎麽也輪不到個毛都沒長齊的跑堂的來掌廚啊！

　　以林師傅為首的幾位後廚廚師先是一陣吃驚，然後心裡不由冷笑，“這大酒樓的掌廚可不是什麽阿貓阿狗來了就能做的。”

　　楊晟心中毫無波瀾，換成是他也無法接受一個跑堂小工一夜之間做了掌廚。

　　不過，他昨天看到鄒老板嘗過蔥油拌面的反應，就知道自己上位的事那是成了，至少現在，自己就是鄒老板最好的選擇。

　　鄒老板也不管眾人反應如何，告知一切聽楊晟吩咐，走過來拍拍楊晟肩膀說:“我看好你呦！”

　　楊晟看著鄒老板的笑臉，沒來由一陣蛋疼，不過做菜這事，他可真的是專業的。

　　廢話不多說，直接走回廚房清點下還有什麽食材能夠使用。

　　細細列明後，直接帶著三個平時關系不錯的夥計一起去菜市購買食材。

　　不到兩個時辰，楊晟等四人滿載而歸，雞鴨魚肉，時令菜蔬樣樣俱全。

　　其實作為職場，廚房是個很單純的地方，廚師一般都脾氣火爆，直來直往，但只要你有真本事，就一定會得到尊重。

　　楊晟直接上手和其他廚師一起殺雞宰羊、剔骨分肉，手法嫻熟，遊刃有余。

　　廚房眾人雖然不解為什麽楊晟有這般好手藝卻從未顯露，但也收起了對他的輕視之心，全力配合。

　　畢竟都要在一個鍋裡吃飯，酒樓不好，誰也沒有好果子吃。

　　一個下午的時間，食材都已經準備妥當。

　　此時華燈初上，鄒老板讓人在一樓擺起大桌。

　　除了留了兩個幫廚在後面，兩個跑堂傳菜，其余鳳來閣上下都來到大桌前等著開餐。

　　楊晟現在躊躇滿志，他自幼學藝，從小就在爺爺的廚房裡摸爬滾打，現在來到這個世界，第一次有機會執掌一間大酒樓的廚房，內心還是蠻激動的。

　　話不多說，直接先送上剛才備好的七道涼菜，分別是，素什錦、白切雞、小蔥豆腐、釀冬瓜、油炸花生米、水晶豬蹄凍，再配上時令瓜果。

　　七個涼菜送到席上，有葷有素，五顏六色，看得眾人齊聲叫好，各色菜品各有香氣，一桌人看得眼饞，都巴巴的看著鄒老板，東家不動筷誰敢先張口?

　　鄒老板直接拿起筷子，伸向了面前的豬蹄凍。

　　豬蹄凍切成了一指長半指寬的條塊。

　　鄒老板夾了一塊細細端詳，這種做法他從未見過，肉凍晶瑩剔透狀如翡翠，肉凍中絲絲縷縷的豬肉就像翡翠中的飄花，要不是夾在筷子上微微的顫動，鄒老板真以為這是一塊切好的飄花翡翠掛牌。

　　雙唇一抿，肉凍滑入口中，輕輕一咬，皮凍帶著韌勁兒在口中斷開。

　　口內的溫度融化了些許皮凍，濃濃的肉香裹夾著淡淡的花椒蔥薑香氣，在口中爆開！

　　這是什麽神仙吃法！?

　　鄒老板細細咀嚼咽下，拿起自己近前一杯燙好的女兒紅，呷了一口，溫熱的酒水化開了剩下的肉凍，口中風味更上層樓！

　　閉目細品一刻後，鄒老板喝了一聲:

　　”好！“

　　席間眾人看鄒老板的表情早已按耐不住，頃刻間杯籌交錯，箸落如雨！

　　吃了幾口菜，喝了幾杯酒後，

每個人面上神色各異，但是看得出都對菜品滿意至極，超乎想象。　　林師傅和旁邊幾個相熟的幫廚對視一眼，低聲輕語。

　　不過一會兒功夫，桌上盤子一掃而空，跑堂的小廝趕緊去後廚傳菜，熱盤登場。

　　這九道熱菜是燒羊肉、老爆三、焦溜肉片、罐燜雞、油炸丸子、糟溜魚、紅燒蹄筋兒、燴雙冬，而最後一道則是花鰱篤豆腐！

　　好吃，好吃，每一道都好吃！

　　一桌人吃的不亦悅乎，沒人再敢，也沒人再想說晟哥兒不夠格做掌廚。

　　就這一桌子菜，送去京城，皇帝老兒也要吃的直叫好。

　　尤其這道花鰱篤豆腐，二十多斤當天河裡剛撈上的大花鰱切成數塊。

　　蔥薑爆香，放進魚塊一起炒，加上熱水慢慢熬。

　　壇子裡鋪上三層北豆腐，把魚湯一起倒進去，燉煮一個下午。

　　上古大賢魯樹人說過:千滾的豆腐萬滾的魚，炕上的婆姨地裡的驢。

　　奶白的魚湯上，飄著淡黃的油脂。

　　盛上一碗喝一大口湯，瞬間整個身體每個毛孔都被衝開，鮮的眉毛掉了一地。

　　再抿一口魚肉，那一刻隻覺得以前喝過的魚湯都不過是將就，而這碗才叫講究！

　　等再撈起碗底的豆腐，白白的豆腐已經被熬成黃玉一般的顏色。

　　放入口中細細咀嚼， 卻才明白這才是大戲的主角，那讓你神魂顛倒的魚湯只是陪襯，只是為了把滋味灌注於這一方豆腐之中。

　　頃刻之間，一壇花鰱篤豆腐被吃得涓滴不剩，這時候楊晟拿著手巾擦擦手從後廚走了出來。

　　“晟哥兒，來來來！快過來這邊坐。”

　　“你做的這些菜太好吃了，你趕快也吃點，要不是我給你護著，這幫龜孫兒指定不能給你剩。”

　　“你可快拉倒吧，還晟哥兒呢，以後要叫楊師傅！”

　　楊晟笑眯眯的找了個新杯子倒滿老酒，“各位吃得可好?我楊晟能不能做得這鳳來閣的大廚?”

　　後廚老資格的林師傅起身，直接舉杯一口喝乾，給楊晟鞠了一躬，面紅耳赤的道，“晟鍋，楊思傅，你哋廚藝真是太監進洞房，得頂啊！以後這鳳來閣哋廚房裡，我哋都聽你哋，都你話事！以後還請不吝賜教！”林北林師傅是海州粵城人，說話口音是有點重。

　　幸虧楊晟以前沒少看tvb，能聽懂這位林師傅的虎狼之辭。

　　他連忙也是一口幹了杯中老酒。

　　“承蒙各位抬愛，和東家的信任，現在咱們鳳來閣時值多事之秋，這金華樓如過江猛龍，但是咱爺們也不是吃素的！

　　“我楊晟在這保證，從今以後，咱們鳳來閣在這銅川地界依然是第一！不管誰來，都不好使，是龍要盤著，是虎也要臥著！”

　　“好！“

　　鄒老板站起身來舉杯，喝聲道。

　　“鳳來閣，飲勝！”

　　整桌人都站起一同舉杯，“飲勝！”