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《南方那片故土》第23節 過年的習俗
  學校的時間說快也快,說慢也慢。李金拿完成績單,沒過幾天就聽到大人們在討論過年的時候,要買這個買那個的事情,還有在外打工的陸陸續續要回來等等。這些信息似乎就是過年的標志把。一年到頭的結束,換來新的一年的開始。那個時候年貨沒有那麽豐富,有部分都是要自己做的,比如說炒豆子、花生。稍微有點手藝的自然而然都是自己弄的,要是經過誰家的廚房,還不用走進就會聞到炒貨的香味。再仔細一聽就是叉叉的聲音,後來見了幾次才知道是沙子在鍋裡炒的聲音,再把要炒的東西放進去。這個也不知道誰發明的,至於什麽原理還真說不大清楚。可能很多風俗習慣能用就行不需要什麽太多的理論和證據,一切實用就行。

  要說小孩子最興奮的莫過於自己家做米糖,愛吃糖是小孩子最大的愛好之一,何況這種米糖確實是原汁原味的那種甜味。有時候還要去鄰居家湊熱鬧,目的就是為了幾塊米糖。物質不豐足的年代,這個或許就是年前最好的禮物。做這個米糖程序說麻煩也麻煩,說不麻煩得看個人。村裡有點手藝的長輩,自然充當了師傅的角色,有時候甚至跟蹤到底,直至米糖成型才能離開。從小麥麥芽的培訓,到米糖拌料的做成,還有磨好的米糊在鍋裡面一直煮,程序還是有些繁瑣。正是這種繁瑣的工序才有真正甜甜的麥芽糖,那種甜是真的發自內心的甜,很多人在若乾年後仍然懷念這種味道自然是有它的特殊之處。只有幾厘米的糖,裡面灌點香香的豆粉,又甜又脆,年前年後要是家裡有人來都很願意拿出來給客人分享。再加上點炒花生、大豆,買點葵花籽或者糖果之類的就完成了過年食品的布局了。

  囤肉過年也是過年的一個有趣的事情。要是誰家準備殺豬過年,都會邀請親戚幾個人在年前商量如何分掉一隻肥豬,要是還有剩下的話賣給鄰居或者碰巧誰家辦喜事承包了,過年的豬肉基本上都能很快賣掉,不愁銷路。家家戶戶都會通過各種渠道臀肉10斤左右,人口多的或者家庭條件好的會更多的,然後放在老壇缸裡面,如果天氣不是很好還要封上一層鹽,防止變質。這些肉可以隨時待客隨時取用,不用折騰去集市去買,這便是大家喜歡囤肉的重要原因。聽大人講過,要是實在吃不掉的話還可以曬臘肉,這樣保存的時間又延長了,還又是另外一種好吃的味道。

  至於其他的很多事情,李金也不是很了解。總之對過年的事情總是很期待,不僅僅是講的那些吃的,還能買過年穿的衣服。“新三年舊三年,縫縫補補又三年”,這句話大人們總是愛強調,李金沒有經歷過那個年代,最多只能隱約感覺這種是一種被迫的節儉,告誡下一代要勤儉節約,不能鋪張浪費。

  到大年三十那天,還有不少事情。
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