齊樂沒有再把心思花在這些學徒上,而是開始準備起了調料,熬好的增香料油和奶白的高湯攪拌在一起,然後再放入幾片藍薑片還有料頭包和香料包。
這是為了讓料頭和香料的味道徹底融入進去,料頭包便是之前熬製增香料油時多出來的那些雜碎,香料包是之前熬的香料。
冷水裡面放入豬蹄,豬腳,豬肘,把上面的浮沫打去,等上面的異味去除,撈出放在一旁。
齊樂將自己之前調製的秘製醬料混在湯裡面,攪拌均勻,可以看到鹵水已經越來越濃稠,散發著一種獨特的鹵香味。
現在再把已經蒸好的豬蹄放進去,等豬腳將裡面的鹵汁吸滿,便可以盛出來。
蒸好的豬腳已經變得非常的暖人,讓人忍不住想要咬上一口,顏色也是異常的紅亮,通紅通紅的,一看就很有誘惑力。
不需要費多大勁就能將裡面的骨頭取出切成幾個小塊,把各種配菜準備好,現在就可以等人來了。
半個雞蛋,兩顆青菜,底下還發了兩份鹵香乾,這種分量可以說是相當的良心了。
畢竟別的廚子還要多多少少拿點,但他只會給他們多添點配菜,留個好印象也沒有壞處。
齊樂這家夥做的怎樣了,看他在那裡搗鼓半天了。
學徒感到好奇,湊過來看了一眼,不看不知道,一看嚇一跳啊。
這做的飯菜無論是色澤還是香味,上面都遠超他們這種三腳貓功夫,這哪是關系戶啊,這簡直就是頂級廚神啊。
再看到那qq彈彈的豬腳飯的時候,甚至他忍不住要去掰下一塊試吃一下,怪不得就連德高望重的廚師長也對他這麽敬仰。
但是轉念一想,自己在等,做廚師的人都要忍不住了。
外面那些工人豈不是更管不住自己的嘴,自家這邊的窗口還有活路嗎。
搞不好現在是弄巧成拙了呀,不僅在師傅那邊討不了好,同樣在這個新廚師面前也沒留個好印象。
心中一陣發涼,在那一瞬間,他甚至生了幾分,要討好人家的心思。
廚師長不知道從哪裡搞來一支筆,放在了桌上,“來大家把菜名都填寫一下,方便他們點菜,現在已經到飯點了廠子裡面的員工已經陸陸續續趕過來了。”
齊樂很是隨意的寫下了菜名,“我是幾號窗口。”
“你16號最那邊的那個偏僻位置,順便把定價也寫一下吧,大家夥趕緊的啊,趕緊把菜名填上去。”
等所有人都把菜名填上去了,廚師長又突然靠了過來,他的眼睛直勾勾的盯著,鐵盤裡面已經鹵好的豬腳,他的想法不言而喻。
“大廚師的隆江豬腳飯又是什麽菜,我怎從來都沒見過呢。”
“這還得追溯到明清時期,一位叫做林阿伯的廚師,經過多年的鑽研,再加上不停的實踐和研究,終於發明了一種獨特的鹵豬腳。”
“整個豬腳還有這麽多東西呢,文化人就是不一樣,像我這種人啥也不懂,就會炒兩菜了。”廚師長開口道。
“我還沒有試吃過呢,想吃就吃一片吧,正好替我嘗嘗味道。”
廚師長笑道:“哈哈,我倒是沒那麽急,我打算忙一陣子,等累了以後再吃。”
“到時候這麽一塊肥肉下去,能將我一個早上的疲憊全部掃去。”
“我待會還得趕去飯店那邊上班呢,所以就麻煩廚師長幫我找個人看守一下窗口了。”
廚師長擺了擺手,一副無所謂的樣子,“沒關系,小事罷了,你啥情況大家夥都懂,畢竟你收的錢就比我們少了。”
此時忙碌了一整個早上的員工早已經按耐不住了,肚子中好就好像有地鼠在裡面打洞一樣異常的難受,那種饑餓感讓他們的步伐再加快了幾分。
來到餐廳面前的牌子上面,原本已經幾乎固定的菜肴上面已經突然出現了一種米飯,鼻子裡的工人已經順著香味走了過去。
“這工廠餐廳裡面的菜三百年不換一樣,現在居然推陳出新了,真是小刀拉屁股開眼了。”
但是在看到黑板上面的幾道大菜,而且還有優惠的時候,他們卻犯了難,那個隆江豬腳飯固然新鮮,但是排骨也不孬,更何況還有活動。
這年頭的工人待遇不錯,如果是小米飯稀粥之類的之類什麽的,他們基本上不會考慮,但是這個隆江豬腳飯畢竟是個新菜。
有人已經看一下了齊樂所在的那個窗口在看到是個年輕人的時候,他們放棄了那種想法。
一個年輕人做的能有多好吃,別把我們拿來當小白鼠就不錯了。
別的工人不確定,有的鼻子尖的廚師確實非常確定這飯菜的美味。
還有那勞資科的科長劉科長一走出辦公室,更是直奔著齊樂的窗口走來,生怕去晚了,就沒有飯菜似的。
當劉科長走進飯店的時候,才松了一口氣,這些飯店裡面的人連大廚的菜都分不出來。
轉頭搶著吃那錢師傅做的,放眼一整個飯店,誰不知道那錢師傅做的難吃,嘴還很臭。
【香辣排骨,紅燒豬蹄,清蒸鱸魚,爆炒螺絲,爆炒雞雜,隆江豬腳飯】
劉科長看了看上面的黑板,又看了一下各個窗口,“今天怎回事?怎麽這麽多菜,還都是硬菜。”
“也就是螺絲差勁了點,但是配上一點酒水,這螺絲可就香了,啥好貨都比不上啊。”
“這隆江豬腳飯應該就是那七級廚師做的吧, 看這名字似乎也不錯的樣子。”
“這豬腳居然能和飯拌在一起,我倒是從來都沒有想到過這種做法,我今天就去試一試他的菜肴,可別讓我失望啊。”
…
站在窗台面前的齊樂,倒是十分的悠閑,這裡的顧客被那些吃大餐的人分走了不少,但是能有一小波人前來。
而且人數還在不停的增多,工人剛吃了飯,立馬就跟別的工人說了,就跟免費廣告一樣似的,在以一種緩慢的速度增長。
【支線任務:製作菜肴提供給工人食用】
【完成進度:7】
不過齊樂非常清楚,這也只能算是潛伏期罷了。
等到他們真正的嘗到了這隆江豬腳飯的美味,必然是會接踵而至,到時候自己的這點存貨夠不夠都還不一定呢。
走在窗台前等劉科長打理了一下著裝,問道:“齊兄弟在咱們工廠乾活可還舒服,有沒有人刁難你呢?”
這話一出,先前刁難的學徒們一陣發涼,這劉主任該不會就是他背後的關系吧,搞不好真是什麽大人物,來咱工廠過渡一下而已。
不過又回來回頭想了想,又變得硬氣的起來,自己又沒有犯下什麽實質性的錯誤,就是說幾句話,他又能拿我們怎滴。
“咱們工廠的環境還算不錯,在這湊合湊合是沒問題了,你是要來一碗隆江豬腳飯嗎。”
劉主任點了點頭:“嗯。”
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