劇組休息一天，羅素睡了個懶覺，起床時已臨近中午。

　　慢慢悠悠地從床上爬起來，洗漱一番，隨便從小冰箱裡翻出點食物暫時墊一墊餓得發慌的肚子。順便打開電視，翻了好幾個台，也就《甘十九妹》這部劇比較符合羅素的口味。

　　在沙發上窩了一陣，看了看時間，已接近兩點，羅素估摸著店裡的人流應該不多了。

　　晃晃悠悠地出門，到蔡麗的店裡吃過了午飯才前往燕都電影學院。

　　在學校裡轉了一下午，羅素終於敲定了黃三石和地下女友孫利以及付大籠，辰愴，邢家凍幾人來客串個群演，而片酬就是一頓免費的燒烤。

　　此外，羅素又找了一下馬菁蕪和司徒照墩，除了年輕人也得找幾個老頭子來當個群演不是?然後連帶著有幾位老師也打算來湊個熱鬧。

　　羅素來燕影找幾個專業的群演，主要是為了拍一段食客在店裡吃飯以及擼串喝酒的片段，尤其是擼串喝酒聊天，開懷大笑之類的畫面得找幾個專業演員來演，不然平常人在鏡頭面前做不到那種自然。

　　第二天，兩間小店正式開門營業。

　　今天主要拍的就是食客來店裡吃飯的畫面，所以不影響小店的正常營業。正好也需要大量的食客來充當一下不露臉的群演，而像黃三石他們主要是當一下露臉的群演，比如說表演一下喝酒場景什麽的，必要的話還要拍上兩段路人視角的采訪。

　　下午，黃三石、付大籠幾人，還有幾位老師陸陸續續來到小店。付大籠和辰愴來的時候還帶著薑晴晴和靳俏俏兩人，孫利也帶著同學於男。

　　“老黃，你和孫利演一對來吃燒烤的情侶怎麽樣?”羅素對黃三石擠眉弄眼道。這倆人一個是老師，一個是學生，正在搞曖昧。

　　“去你的，要是故事片演了也就演了，你這是紀錄片知道麽?你想害死我?”黃三石咬牙切齒道，還不敢大聲宣張，只能偷摸地說。

　　“話說你找我還有那幾個學生也就罷了，你怎麽連那幾個老師也請來了，那幾位老師雖然普通人不太認識，但是在影視圈可是鼎鼎大名的。你就不怕別人說你是因為有燕影老師的幫助才拍出來的這部片子?”黃三石說道。

　　“你也說了我這是紀錄片，紀錄片就得記錄事實，我的店開就開在燕影旁邊，燕影的老師和學生偶爾來吃頓飯怎麽了，這不很正常麽！”羅素無所謂道。

　　“得，你是導演，你牛逼，你說了算。”

　　燒烤店一般都是下午和晚上才開門，所以下午先拍“風味小吃”店。

　　“李老師，徐老師，崔老師，您三位一組，是中午一起出來吃飯的同事，再加幾句台詞，就說店裡的小吃很好吃，下次要帶老伴來吃，或者下次要帶孫子、外孫、兒子來吃之類的，再隨便加幾句台詞就行。”羅素道。

　　“你小子，什麽時候都不忘了給你的店拉客打廣告啊！”司徒照墩笑道。

　　“嘿嘿，這部影片跟時長長點的廣告片也差不了多少。”

　　三個老太太都是燕影表演系的老教師了，輕松拿捏，只有兩三分鍾的戲，所以羅素又多拍了兩遍，最後剪輯時再挑出最完美的畫面就行了。

　　“下一組，邢家凍和於男，你倆演一對情侶，砂鍋端上來後邢佳凍你給於男取筷子，然後給於男的砂鍋裡加調料，然後你倆互相給對方夾菜，要的就是那種戀愛的感覺，能有多甜就演多甜，能有多膩就演多膩。”

　　雖然是紀錄片，但偶爾來點演戲成分也不是不可以，生活不就是在不同的場景演戲，不是麽?

　　在這倆人拍完後，又補了幾個不用露臉的食客的鏡頭。

　　天色漸晚，羅素帶著劇組將燒烤店和擺在店外的露天桌擺好。

　　“付大籠，辰愴，孫利，靳俏俏，薑晴晴你們五人一組，你們是一起來吃燒烤的同學，一邊吃燒烤，一邊說笑，然後舉起啤酒，一起乾杯。”

　　幾人首先商討開演後如何配合，做什麽樣的動作，說什麽台詞，怎麽銜接之類的事，隨後開拍，兩三分鍾的戲拍了三遍。

　　“他們都拍完了，那我呢?”黃三石問道。

　　“你把頭髮弄亂點，坐到最邊上那張桌子上，演一個獨自吃燒烤喝酒的失意酗酒人，至於為什麽如此，比如說失戀了，破產了，考試掛科了，被富婆甩了，老婆給你戴綠帽了什麽的你自己想。我只要那種失落、孤獨的感覺。”

　　“那行吧。”

　　等黃三石醞釀了一下情緒後正式開拍，其他人也紛紛入座，充當不露臉的群演。

　　黃三石演的這個角色獨自一人坐在燒烤攤的角落，不停地喝酒，惡狠狠地吃燒烤，似乎在和食物較勁，發泄著自己的情緒。孤獨的身影與旁邊喧鬧嘈雜的環境形成強烈的對比。這時候的黃三石還很年輕，沒有發福，長得特別帥，放在這樣一個場景裡妥妥的憂鬱小王子。

　　最後拍的是司徒照墩與馬菁武等幾個老爺子一起其樂融融吃燒烤，喝酒聊天的片段。

　　歷時九天，《舌尖上的風味》拍攝工作全部完成，剩下的就是後期製作。

　　一大早羅素趕往燕都青年電影製片。膠片的衝洗工作已經完成了，因為在每天拍攝結束後，都會及時把當天拍攝的膠片送到青影廠衝洗，免得夜長夢多，否則一旦膠片保存不好或者中間出現意外，那麽之前的努力全都白費，要麽不拍了，要麽再出錢重新拍。所以最好的做法就是把拍好的底片及時衝洗出來，保存在更專業，更安全的地方。

　　接下來的工作是影片初剪工作，這步工作羅素得親自盯著，因為有些部分他需要對著成片來寫解說文案。

　　然後是精剪，調色定調以及特效錄入等工作。特效錄入主要就是製作片頭和片尾，在片頭要展示出品人、製片人、導演、青年電影製片廠廠標動畫等，片尾則是要展示所有參與影片製作的人員、鳴謝人員/單位等。

　　影片的配樂是按照羅素的要求由青影廠請專業人士來做。

　　然後是聲音合成，包括現場錄音，紀錄片解說旁白，配樂等。

　　還有些比較特殊一點的聲音需要通過配音。比如切菜時的聲音以及刀和菜板撞擊的聲音，水燒開後“咕咚咕咚”的聲音，食材落水的聲音，食材落入油鍋後的聲音，尤其是燒烤時，烤肉上“滋滋”冒油的聲音，這些聲音的現場錄音效果不是很好，需要通過後期配音完成。

　　最後是將製作好的影片畫面和聲音進行合成，主要操作是把聲音電信號經過處理轉變成光信號，使得聲音信號記錄到膠片上。

　　如此，一部影片才算完成。接下來的工作也是重要的一環，審核。

　　對於影片的審核申報工作羅素也不用管，因為羅素用的是燕都青年電影製片廠的電影拍攝許可證，所以名義上來講，這部紀錄片是青影廠拍攝製作的。所以影片審核會由青影廠申報。

　　電影拍攝備案時可以到當地的省級廣電部門備案，但電影拍攝完成後的審核必須要向廣電總局申請審查。或許是這兩年電影行業頹勢，電影產量大幅下降的原因，亦或是廣電總局的工作不是很忙，影片送審後僅僅過了十天就拿到了《影片審查決定書》和《電影片公映許可證》片頭。