第144章 實事求是

　老約翰什麽時候聽過這種話，馬上垮起臉來。

　可惜老約翰並不是美少女，也沒有美少女垮臉之後的種種特權。

　萬強接著說道:“其實Gmp一開始就是為了避免這種事情發生的，比如最知名的一個食品汙染案例發生在去年，當時巧時集團的生產廠房上方有一個鳥巢。”

　“鳥巢怎麽了?這證明生態環境好啊。”

　“你知道的，大部分鳥類都是沙門氏菌的天然宿主，而屋頂的鳥巢就成為了一個天然的沙門氏菌傳播窗口。”

　萬強指了指牆壁說“在大部分情況下，建築物會阻擋這些汙染物，但當時巧時公司的生產廠房它發生了防水塗層的龜裂，這讓含有沙門氏菌的雨水直接進入了食品生產線中。”

　“是不是還上過新聞?”安娜問道。

　“對，由於巧時集團的產品非常受歡迎，美利堅全國上下大約有4萬人購買了該批次的產品，直接導致2000人入院，406人醫治無效死亡，堪稱最嚴重的食品汙染事件。”

　“天啊，怎麽會有那麽多人……”

　“因為本次感染事件中的沙門氏菌隨後被確認為是耐藥性海德堡沙門氏菌，由於產生了抗藥性，免疫系統比較脆弱的嬰幼兒、老人以及孕期婦女就變得比較容易受到侵害。”

　萬強聳聳肩，他也不想補充什麽因為電子煙肺炎導致t細胞衰弱導致的易感人群增多這種情況。

　“我得補充一點，其實除了鳥類糞便之外，其他肉類、蔬菜以及雞蛋都有可能攜帶沙門氏菌，比如巧時集團這次出售的預製風味沙拉就成了汙染源。”

　“這麽說還是我的錯咯?”老約翰似乎意識到剛才的行為其實還是有些危險的，雖然啤酒中的低度酒精不適合微生物滋生，但終究這種汙染會給產品帶來的影響是不確定的。

　畢竟廁所裡一切皆有可能，對吧?

　“保證生產環境的乾淨、衛生是每個老石鎮啤酒廠人應盡的義務，而老約翰你對這方面不熟悉，我可以接受，但之後在試生產過程中除非你完成相關的Gmp知識考核，否則不允許進入。”

　“什麽?”老約翰臉都紅到脖子根了。

　老約翰此時整個人就像一隻吸入了大量氣體的蟾蜍，發出震耳欲聾的聲音。

　“這是我們的祖傳農場，而你在我的領地禁止我進入農場！”

　“你這是自尋死路~！”

　“老約翰，裝瘋賣傻的味道收一收，我們待會還要去參觀內部設備呢。”萬強對於老約翰這種人來瘋的性格也是有點無語，剛才這家夥裝得那麽像連李聰都被嚇到了。

　但萬強看到安娜不但沒有勸老約翰，甚至還抱著膀子看戲就知道老約翰的戲精附體，屬於硬要杠一下挽回尊嚴。

　“走吧走吧，我考還不行麽。”老約翰嘀嘀咕咕地走了進去。

　只有李聰在旁邊看得目瞪口呆，為老石鎮農場內的相處模式暗自驚奇。

　不過作為外部人士，李聰也不好說什麽，乾脆就裝作什麽不知道，開始跟老石鎮農場的諸位繼續介紹。

　“現在我們所在的區域是製水區域，目前這裡的設備還沒有完全調試完成，主要是為設備提供充足的蒸餾水和純化水。”

　“製水能力大概是多少?”萬強看了一眼聳立在房間內的儲水罐，兩個大大的罐體在萬強眼中的信息如下。

　【無菌儲水罐】

　【稀有度:R】

　【狀態:氮氣保護、恆溫保熱、原位清潔、原位消毒。】

　“淨水裝置在後面，能夠提供每分鍾4L的一集純化水製備速度，如果是三級純化水，額就是那種水算是水質相對較硬的水的話，每分鍾可以達到20L。”

　萬強滿意的點點頭，這樣的製備速率算得上高了，畢竟每分鍾4L，一小時的話，就是2.4噸。

　“這樣算是很多嗎?”老約翰感覺到有一些費解。

　“當然，老約翰，首先我們要明白在釀造啤酒的時候水質會對啤酒的品質造成非常大的影響，一些淡色啤酒一般來說需要的水質更軟一些，一些深色啤酒因為自身風味比較濃鬱，所以可以‘接受’礦物質含量相對較高的水源，但也不是絕對的。”

　“我之前都用的是門口的井水！效果很好！”老約翰抬起了倔強的頭顱。

　“所以說你的啤酒鉛含量有點高啊，老約翰。”萬強笑著拍了拍老約翰的肩膀。

　集美化工準備的兩個無菌儲水罐看上去大概有20米高，直徑粗略看上去也有十來米，這樣粗略地看的話大概有接近200升的容積。

　當然，容積越大也不一定越好，製備好的蒸餾水需要持續不斷地加熱來防止內部滋生細菌，同時為了保證罐子裡的水溫度一致也需要不間斷地攪拌。

　在工業生產中，任何設備操作都會消耗大量的能源，很多工廠的成本很大程度上是由能源消耗構成的。

　因此避免不必要的能源消耗也是賺錢的好方法。

　萬強對於兩個罐子分開儲存的方式非常滿意，畢竟如果只有一個罐子的話， 一旦需要清潔儲水罐的時候就無法儲存製水機生產的水了。

　“那叫風味，風味你懂嗎?”老約翰打斷了萬強的沉思。

　“老約翰，一般情況下我們之所以對釀造啤酒的水精益求精，是因為在通常情況下水的軟硬一般被定義為水中各種陽離子和陰離子的總量，也就是tdS值。”

　萬強隨手掏出一支檢驗水質的筆，點亮之後的單位就是tdS(溶解性總固體值)。

　“一般來說礦化度在20-100mg\/L的水屬於比較適合釀酒，但我個人會比較偏向使用一級純化水，也就是完全去除大部分離子的水源。”

　“為什麽?不是說稍微有點離子的水還會補鈣嗎?”老約翰感覺十分不解。

　萬強聽了這個話沒忍住笑了，這不是老早老早的謠言麽，喝蒸餾水會讓人骨質疏松，缺乏離子……

　問題是人不可能隻喝水啊，那麽怕缺乏離子，產生骨質疏松的話吃片多元維生素補充劑不香嗎?

　裡面還有各類稀有元素呢！不比水好?

　“老約翰這你就是隻知其一不知其二了，我之所以選擇一級純化水，不單是因為一級純化水沒有潛在的微生物干擾發酵過程，更重要的是我可以根據需要選擇性地添加一些離子。”

　“什麽意思?”老約翰都蒙了，純化之後還要再把離子加回去，這是什麽騷操作??

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