17年1月1日，花啤全系列產品全區域同時漲價，丁成覺得任務重時間緊，要求霸都市場所有人元旦不放假。

　　衛來強力爭取下，高端餐飲部正常放假。

　　一是為私事，二是有底氣。

　　元旦放假之前，高端餐飲部的各項工作已安排妥當，即使衛來和手下的人都放假，各項工作不會耽誤。

　　放假期間高端餐飲部的漲價工作，有條不紊地進行中。

　　1月4日，節後的第一天，衛來召集高端餐飲部所有人，安排各項工作後，便要求他們迅速到一線市場，查看漲價工作反響如何。

　　縱然有保障措施，畢竟是漲價，不可能萬無一失。

　　不止是屬下人，衛來自己整理好文案工作，先去元達商貿一趟，跟夏封碰一下，節日期間夏封在一線忙碌，他掌握第一手信息。

　　驅車趕到元達商貿的倉庫，夏封正忙著卸貨。

　　卸的不是啤酒，而是衛想發來的原酒。

　　釀酒廠剛剛投產，夏封所需原酒，還得家裡的作坊提供，因此耽擱了好幾天，今天終於送到。

　　一車75度特級原酒，用容量一百斤的陶壇裝著，足足裝了六十個，合計三噸原酒，給夏封的報價是7萬5一噸，總價優惠後22萬。

　　這車酒，那是夏封的寶貝。

　　一大車啤酒，兩千多件來算，就算全部是高端風雅系列，不過十多萬的貨款，而一小車原酒，三噸而已，卻價值22萬。

　　以衛來之前跟夏封說的，進價40塊一斤，對外零售100塊一斤，三噸6000斤，那就是60萬。

　　對於遠達商貿來說，絕對是巨款了。

　　夏封寶貝的不行，原酒到貨後，他親自監督卸貨，生怕打碎了一壇。

　　“衛經理，你也知道原酒到貨了?”

　　原酒出自衛來家裡的釀酒廠，夏封還以為他因為原酒的事而來。

　　衛來搖搖頭:“上班了，我現在是花啤員工，想的是啤酒的事，就是關於漲價和春季啟動，這都過去三天了，市場反響怎麽想?”

　　不管自家原酒，反而心系啤酒，夏封心裡暗暗佩服。

　　衛經理，敬業呀！

　　“挺好的，我們準備工作做的足，促銷活動正常進行，這幾天的出貨量很不錯。”

　　夏封說的輕松，但衛來不放心，吆喝一聲:“夏封，你跟我出去轉一圈。”

　　配合漲價工作，衛來針對餐飲店執行春啟啟動，提前執行“年夜飯”活動，就是將啤酒跟菜品套餐捆綁，以新價格凸顯價值。

　　剛剛進入1月份，年夜飯活動處於預熱階段，消費套餐的人還不是很多，仍以散客點菜為主，針對此類情況，高端餐飲部制定啤酒與菜品綁定的消費贈飲，選擇店內最暢銷的特色菜、大菜，贈飲啤酒。

　　酒水價格，自然包含在套餐內。

　　然後還有“滿額”贈飲活動，消費者消費花啤所有品類產品，即贈飲風雅或詩歌系列產品，原則上贈飲高一檔產品，贈品價值略大於漲價部分金額。

　　即是說，算起來的話，花啤比以前更優惠。

　　出現此類情況，其實是一種錯覺！

　　原因並不複雜，只是算法的問題。

　　一瓶啤酒，有三個價格，一是出廠價，二是進貨價，三是零售價，出廠價和零售價可能懸殊一倍以上。

　　越是高端的產品，溢價越明顯。

　　活動宣傳中，贈飲價值都是以進貨價結算。

　　衛來在制定方案的時候，

選擇贈飲更高端的產品，考慮的就是溢價因素，一瓶風雅價值12塊，一瓶詩歌價格16塊，消費者會感覺很劃算。　　春季啟動的另一關鍵點，就是提高啤酒在餐飲店所有酒水銷量佔比。

　　這就涉及到酒水自帶率問題，顧客自帶白酒的現象很常見，顧客喝再多的白酒，沒有給餐飲店帶來利潤。

　　啤酒的特殊性，自帶率很低。

　　賣啤酒賣的越多，餐飲店利潤提升更明顯。

　　做生意都是為了賺錢，開飯店亦不例外，衛來就是抓住這種心理，活動宣傳時重點向餐飲店老板闡述自帶率的事。

　　老板們都是聰明人，自然知道怎麽選擇。

　　花啤的霸都高端餐飲部做到這一點，並非一蹴而就，而是16年的市場操作，打下堅實的基礎。

　　一直在做的服務員專項激勵，切實的收入增加，籠絡到合作店的所有服務員，而衛來針對服務員培訓一直是免費的，帶來酒水營業額提升，餐飲店老板多賺錢，一個個對衛來很感激。

　　餐飲店老板和服務員配合，消費者得到實惠，活動操作起來就非常順利。

　　夏封在一線，他很清楚這一點。

　　衛來對此並不擔心，他擔心的是對手的動作。

　　去年的時候，CRB、ABI、TS三大啤酒聯手漲價， 花啤就是以沒漲價利潤高為由，在三大啤酒主導的霸都市場，搶下一塊肉。

　　今年是花啤漲價，人家怎可能沒有動作?

　　至少在人員和渠道方面，三大啤酒都比花啤強。

　　衛來開車帶著夏封，拜訪的第一家店，又是經開區的八零九零。

　　八零九零，夢開始的地方！

　　選擇這家店，除了了解春季啟動的反響，衛來還有其他意思。

　　夏封有想法拓展原酒零售業務，訂購的三噸原酒已經到貨，接下來就是怎麽賣，靠他自己的話，困難重重。

　　若是初戰不利，恐會打擊夏封的自信心和積極性。

　　畢竟是自家原酒，衛來不可能不問。

　　八零九零的老板劉永，正好是玩原酒的人，認識霸都原酒圈的人，若是有他幫忙，夏封的原酒零售業務或許會輕松許多。

　　本次登門拜訪，衛來特意帶著禮物而來。

　　一壇原酒，二十斤的特級原酒！

　　早跟劉永約好，劉永在店裡等著他。

　　車子停在八零九零門口，劉永出門相迎:“兄弟，聽你說帶了75度的特級原酒，我一大早就過來，可等了你好一會了，別讓我失望啊。”

　　衛來這次拜訪，首要任務還是花啤春季啟動執行情況，消費者什麽反應，以判斷是否需要其他支持。

　　不想劉永根本不關心啤酒的事，一門心思都在原酒上面。

　　衛來無奈，遂打開後備箱，將酒壇交給劉永。

　　劉永迫不及待地進店，打開封蓋輕嗅:“咦，這味道……”