【上海菜】

　　他們帶龍一來到798吃上海本幫菜，公司辦公樓與798只有一街之隔，毗鄰藝術區或許能給日常工作中絞盡腦汁的公關人帶來一絲靈感。

　　這間名為“廖記餐廳”的上海菜餐廳是798的一座工業風格舊樓改造的loft，一樓不設座位但有許多油畫和工藝產品，牆上掛著、櫃上擺著。據說是老板喜歡畫畫且喜歡收藏藝術品。

　　順著狹窄低矮的木樓梯旋上二樓才是就餐區域，龍一一米八五的身高，只能佝僂著跟在大家後面。

　　“龍一你這太高了，小心別碰頭”走在最前面的許鳶一邊上樓一邊扭回頭來對龍一囑咐著。

　　樓上面積稍微寬敞些，勉強放下六張方桌。與一樓藝術范兒不同的是，二樓更像是一個普通家庭的客廳。

　　【中國第一批公關小姐】

　　“老板是上海人麽?”龍一好奇的問道。

　　“怎麽可能，上海人哪會出來外地開餐廳啊”boey回答。boey是團隊中的媒介大拿，據說全中國的所有媒體以及亞太地區的核心媒體，沒有boey聯系不到解決不了的。

　　“吃點什麽呀?”幾人剛落座，後廚走出一位阿姨，手裡拿著菜單一邊走近一邊用濃重的BJ口音詢問著龍一他們幾人“先看看吃什麽，今兒紅燒肉還有，要的話就給你們先端出來。”說完便放下菜單返回後廚。

　　“要要要！”boey連應三聲“最愛吃廖叔的紅燒肉了”。

　　“態度還挺隨意哈！這位是老板娘麽?”龍把菜單朝許鳶和boey的方向擺正一邊開口問道。

　　“是的，餐廳老板娘廖太太，最早也是做公關的，雖然跟咱們的公關不太一樣，不過也算是“公關”老前輩了，”boey向龍一講述了廖記餐廳老板和老板娘的故事。

　　廖太太是BJ人，80年代北大中文系畢業生，當時上海涉外國際酒店遍地開花，畢竟是改革開放的最前沿。廖太太畢業後就被分到上海的一間合資涉外酒店公關部做公關，當時誰知道公關是什麽呀?相較於當今大眾對公關“夜場公關月薪十萬”的誤解，那時則是沒有任何概念的。

　　當時廖太太英文名叫Julia，酒店的所有員工無論經理還是廚師、服務員上下都使用英文名。Julia從這間酒開始披荊斬棘，伴隨著酒店集團擴張一路從公關部的新人坐到酒店公關部主管、華東區三市的客戶總經理。

　　【要客的極致接待需求】

　　廖太太的第一次扶搖直上很值得津津樂道，忘了那是哪一年，酒店被通知需要接待一位要客，臨近接待日期才知曉是酒店合資國的政府要員，因商務因素來華在上海期間下榻他們酒店。

　　酒店為了接待這位要客，可謂在有限時間內全員出動。Julia參與進要客入住前先遣隊，負責對接入住細節、禮儀、活動場地安排等工作。

　　要客入住位於酒店頂層的總統套房，酒店共有五套總統房，要客入住一套，挨著的左右兩套排布安保，剩余兩套空置，以保證酒店頂樓清場無其他客人入住。

　　頂層的下一層所有行政套房也要空置清場，給要客的安全留出安保距離。要客入住前一晚由中方公安部門排爆查封後就不許任何人踏足。

　　再下一層入住要客隨行的其他官員、工作人員、商務人員等。

　　酒店需要單獨在廚房劃出倉儲、料理區，

要客在酒店入住期間的所有飲用水、食材、果蔬、肉糜包括咖啡、茶、酒等，都從該國空運而來，由專員管理、使用，不能與其他混淆。　　要客居住樓層的地毯需要深度清潔，且所使用的清潔劑的味道、配方都有嚴格要求不能使用哪種;

　　套房所使用餐具、杯子都要仔細檢查，瓷器不可有劃痕缺角，銀器、鐵器必須是拋光擦拭無使用劃痕;

　　包括床單、毛巾、浴巾等布草需配備指定品牌指定克數並進行一次清洗消毒的，當然清洗所使用的的洗劑味道、配方需遵循嚴格要求。

　　諸如此類的細節，光是要客的入住服務細節與先遣隊就開了多半天的對接會，並且是全英文的會。好在Julia的英文在酒店與外國同事共事的這一段時間裡得到了實戰性的鍛煉，當然也需要強大的功底，在北大上學的時候正是出國潮、英語潮，幾乎所有學生都在瘋狂的學習英語。

　　本來就是中文系的背景，在學習英文上也彰顯文化氣息，Julia在大學的時候就能熟背莎士比亞的大部分經典十四行詩作品，以及泰戈爾、朗費羅的絕大多數抒情詩;研讀在北大圖書館借到的狄更斯、毛姆等作家的英文原版作品。

　　畢業的時候，英文閱讀、書寫對Julia來說已不是什麽難題，唯獨“說”這一關始終過不去，直到涉外酒店的工作經歷才讓她迅速的彌補了缺陷。