我真沒有噴人啊第392章:雞

現場的料理繼續了沒一會兒，整個賽場裡都飄出了異香。

“好香啊……明明抽油煙機都開到最大了。”王蓓在一旁小聲滴咕道，“上次做燉菜的時候都沒有這麽濃的香味。”

“哎，小北這個問題問的很好。”白仁宗指著王蓓笑道，“造成這種情況有兩點原因，第一是因為燉菜這種烹飪方法在相應的燉鍋裡燉煮的時候，散發的油煙更集中，更容易被抽油煙機抽走。但是這次大家烹飪的手法各異，其中很多的油煙比較分散，所以就……”

說到這，白仁宗調侃道:“哎，這個時候是不是該植入一個抽油煙機廣告?讚助商呢?”

D站的員工在下面接口道:“馬上就去找！”

“那第二個理由呢?”王蓓追問道，白仁宗笑了笑:“那當然就是醃製時間的差別了，上次的燉菜是提前一天公布的，大家的醃製時間也最多不過二十四小時。而這次大家有七天時間，可能有些雞肉已經研製了好幾天了，這香味當然不是一個級別。”

“沒錯，醃製是做雞肉裡很重要的一個環節。”艾倫·羅布斯點頭道，“只要雞肉醃製得夠好，不論用任何方法料理都很美味。”

“正是。”羅西尼·薩勒諾抱著胳膊笑了:“所以，這次就看是誰醃製得更好了。”

“肚子餓了……”左藤良人咽了口唾沫說，“今天中午的午飯吃得比較早，而且這些香味也太誘人了……不知道等會兒有沒有炸雞呢?我最喜歡吃炸雞了。”

“哦?同好中人。”白仁宗笑著說，“但說實話，炸雞這種料理方式，可能反而會下降雞肉醃製的效果。所以……”

頓了頓白仁宗補充道:“當然，具體還是要看大家的發揮了。畢竟我只是個外行人，也許這些世界頂尖的廚師們，能用什麽我想不到的方法打我的臉呢?”

這邊評審們討論著雞肉的料理方法時，另一邊第一道料理已經順利出爐了。

在有準備的前提下，第一個製作好的人是傑米提拉。

“哦?傑米主廚。”白仁宗笑了，“不知道，您找到自己的目標了嗎?”

“我還在摸索。”傑米·提拉笑道，“但托你的福，我覺得自己有方向了。”

說著，他把托盤放在眾人面前:“匈牙利烤雞，我用的是澳洲黑雞。”

面前盤子裡的烤雞香味撲鼻，濃鬱的香辛料中混合著一股刺激性的辣味，白仁宗的口水一下就出來了，雖然他不能吃辣，但這股香氣卻像有魔力似的，引誘著他向面前這份烤雞下口。

他咽了口唾沫，然後轉向另外三位評審:“三位想吃哪個部位呢?”

“白先生呢?”艾倫·羅布斯把問題拋了回來。

“我個人比較喜歡吃雞腿，但是作為評審，我會先吃雞胸肉。”白仁宗笑道。

“有品位。”羅西尼·薩勒諾讚許的點頭，“你先請吧。”

白仁宗於是用刀切下了烤雞的雞胸肉，然後放在了自己的盤子裡，品嘗了一口。

“喔……”白仁宗皺眉感歎起來，“明明是雞胸肉，卻還這麽鮮嫩多汁。”說著，白仁宗閉上眼睛眉頭緊鎖，用拳頭托著下巴長吸了口氣:“嘶……哈，真辣啊。”

喝了一大口讚助商的氣泡水後，白仁宗才繼續道:“雞肉是鹹甜口，但是味道其實不是主要，其中的香味才是關鍵。醃製這隻雞用了應該有十幾種香辛料，我隻吃一口嘗不出來，得再吃一口才行……等我緩一緩。”

說著，白仁宗深呼吸幾次，讓自己的舌頭恢復平靜，

這才又嘗了一口。又喝了一整杯氣泡水後，白仁宗才開口道:“匈牙利的paprika，也就是紅辣椒，然後是香菜籽磨成的粉，大蒜、蒔蘿、茴香、肉桂、橄欖油、岩鹽……”

再次重複了一次這個過程，白仁宗繼續道:“……葡萄醋、白蘭地、檸檬汁、薄荷，但最關鍵的是其中的一味特殊香料，這個香味應該是……馬鬱蘭，學名甘牛至。”

“什麽鬼，一下馬一下牛……”王蓓在旁小聲滴咕道。

“要注意了，甘牛至和牛至是兩種東西。”白仁宗提醒道，“牛至也就是俗稱的披薩草，常用在製作披薩醬的流程中;而甘牛至香味類似牛至，但更加溫和，味道甜中帶苦，有一股特殊的木香。”

說著，白仁宗轉向了面前這份雞肉:“雞肉味與這多種香料組合起來，吃起來的時候會有一種奶香味。口感細密綿軟，甚至可以感受到雞胸肉在口中化為一絲一絲的肉質纖維，恰到好處的甜鹹口和在口中爆炸開的辣味，真是極致體驗。”

“呼！”艾倫·羅布斯在旁歎了口氣，“辣死爺了！這個一般人真吃不了。”

“確實……”羅西尼·薩勒諾擦了把汗說，“但不得不說，實在是讓人停不下來，那股甜鹹和澹澹的奶香味讓這雞肉非常容易入口，吃下去的第一時間根本不覺得辣，但是越吃這份辣味就越濃鬱，完全停不下來！”

“想次……”王蓓在邊上咽了口唾沫，一臉饑渴的看著這隻烤雞。

白仁宗還沒開口，傑米·提拉一把將烤雞從評審們面前搶走，然後端到了王蓓面前:“請用。”

“嘿嘿，那我就……”王蓓不懷好意的笑了，然後扯下一根雞腿啃了一口，頓時閉上了眼睛一臉陶醉:“好辣！辣得真好吃！這也太好吃了吧！?我一個人就可以吃下一整隻！”

“是嗎?”傑米·提拉笑了，把手中那盤剩下的烤雞扔了回來，“讓你吃這種殘羹剩飯真是失禮了，我立刻就為你再烤一隻。”

“哼，瞧不起誰呢?我就當著你的面吃完。”王蓓得意的說。

“好家夥……”白仁宗嘴角抽搐了一下，“我們評審反而成陪襯了。”

傑米·提拉似乎根本就不在乎評審的評價了，跑到邊上去烤起了第二隻烤雞。

“小白，他這是遇到知己了。”楊樺來到了白仁宗面前笑道，“就像我遇到你的那一天，從此除了你之外，其他人的評價都已經無所謂了。”

“哦哦，來了來了……”白仁宗看著楊樺手中的托盤笑道，“果然……”

楊樺將手中的雞肉料理放在了眾人面前，然後又將一碟醬汁放在了雞肉邊上。

而盤子裡的雞肉就和白仁宗猜想的一樣。

“白切雞……”白仁宗讚許的笑道，“最能體現雞肉的美味，又能很好的和醬汁搭配。”

“我用的是法國產的布雷斯雞，世界公認肉質最佳的雞肉，請用。”楊樺優雅的笑道。

白仁宗點了點頭，從切好的雞肉裡挑了一塊吃下去。

“喔……居然真的有一種近乎於融化的口感，真是絕了。”白仁宗感歎道，“這不是一種修辭手法，是真的像是在口中融化了。因為它的雞肉纖維特別細，有點慕斯那樣，所以給人一種融化的口感。醃製的過程中用了生薑、大蒜、料酒、醋栗、生抽、鹽和松露油。”

“這個松露油真是用得非常巧妙，讓雞肉中充滿了一種特別的香氣。”艾倫·羅布斯歎道。

“但是，現在我期待的是這個……”羅西尼·薩勒諾端起了面前這碟三色的醬汁。

醬汁裡是橙色、綠色、紅色和白色四種醬汁，鮮豔奪目，看著就讓人食欲大開。

“抱歉，我已經忍不住了。”左藤良人咽了口唾沫，“我開動了。”

四個評審各自拈起一塊雞肉， 在四種醬汁裡蘸了蘸，然後吃了下去。

“哈！”四人一起歎了口氣，表情陶醉。

“這個綠色的，是用薑末、苦芹、香菜和薄荷製作的，清新的芳香中帶著一絲澹澹的苦味，和這味道清澹的雞肉搭配，更凸顯出雞肉本身的清甜。”白仁宗感歎道。

“這個白色的，是蜂蜜、蛋黃醬、胡椒、和白筍慕斯製作的，味道清澹但口感粘稠，特別適合布雷斯雞的口感。”艾倫·羅布斯唏噓道:“真是極致的享受。”

“橙色的是用南瓜、奶油、黃芥末製作的，溫柔的甜味重又帶著一絲刺激性的辣味，這種柔和的辣即便是不能吃辣的人也能接受，和清澹的雞肉搭配，太治愈了。”羅西尼·薩勒諾閉著眼睛感歎道。

“紅色的是紅菜、番茄、紅酒和紅醋製作的醬汁，酸甜可口，激發了人的食欲。”左藤良人眉飛色舞的說，“我再試試別的醬汁……”

四個評審互相換了另一種醬汁，然後興衝衝的在四種醬汁裡開始了輪換，眨眼間一整盤白切雞就被四位評審一掃而光。

“酸甜苦辣，搭配白切雞本身的鹹，感覺能在這五味裡永久循環下去。”白仁宗打了個嗝兒說，“壞了，這才剛嘗到第二個人呢，都快吃飽了，這可怎麽行?”

“老實說，來這個節目的每一期，我都是吃撐著的狀態。”艾倫·羅布斯笑道，“自從參加這款節目後，我的體重已經漲了十磅了。”

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