最新網址: 趙猛正盯著付宇烹飪，手機突然響了。

　姚石此時正跟自己師傅的老友徐寧一家人同桌吃飯。

　徐寧也是位老廚師，不過跟姚石的師傅雖然是老友，但烹飪的菜系卻全然不同。

　徐寧是圈子裡比較有名的煲湯師傅，曾就職於國家宴會廳，後來上了年歲，這才在退休後回來了老家。

　今天是徐寧的生日，姚石以前每天都會跟著師傅過來給徐寧慶祝，自從他師傅離世後，姚石就開始獨自一人登門。

　年年如此。

　徐寧家條件非常不錯，住的是獨院別墅，但老爺子生性澹泊，所以選址非常偏僻，就在四豐山腳下。

　環境倒是依山傍水，就是遠離市中心。

　如果是平時，遇到今天這樣的情況，姚石是肯定要趕回去飯店，親自掌杓招待。

　可就偏偏趕在今天！

　離的遠不說，而且是徐寧的生日，他上門祝壽，哪能剛落座就走人的?

　實在沒辦法，只能將事情交給趙猛去處理。

　不過自己沒經手，這心裡多少有點不安穩，忍不住打個電話詢問一下情況。

　】

　”老趙，怎麽樣了?“

　趙猛如實說道:“正好付宇回來，這一單我就交給他了。低溫金槍魚已經處理完端上桌，顧客那邊沒什麽反饋回來，現在我正指導付宇做菊花魚生呢。”

　姚石一聽，頓時驚訝道:“菊花魚生?怎麽還點這道菜了?”

　趙猛連忙說道:“顧客自己點的，另外還要了幾道特色菜。做菊花魚生我讓付宇選的鯽魚，現在已經放完血了。”

　說著，趙猛不忘幫付宇美言道:“這小子之前跟著你學做過順德魚生，現在做起來手法特嫻熟，我瞧著可不比你差啊！”

　付宇雖然沒怎麽做過魚生的菜，

但是之前烹飪時，姚石親自在旁邊瞧著呢，確實操作的很不錯。

　尤其是一手片魚的刀工，哪怕是姚石本人，也不得不讚同趙猛的看法，確實不比他差。

　於是在聽到趙猛說將單子教給了付宇烹飪，他也沒太心急。

　趙猛繼續說道:“現在魚肉已經處理完了，等一會兒水分幹了，就讓他把魚肉給片了，擺盤造型的操作我以前看你做過，可以指導他。到時候用的是菱形圖的星空盤......等他都做完了，我再拍張照片給你瞧瞧！”

　菊花魚生的烹飪，難就難在片魚和擺盤上面。

　付宇的刀工肯定沒問題，擺盤這一塊兒有趙猛跟著指導，也差不到哪兒去。

　不過有些細節的地方，比如配菜的薑絲必須極細，擺盤時魚肉的方向必須一致，還有最後一定要放到冰箱冷凍幾分鍾，這樣口感上才能更加爽滑鮮甜。

　這些看似簡單的操作，萬一哪一步失誤了，最後的擺盤效果肯定會受到影響。

　想到這裡，姚石連忙叮囑趙猛:“老趙，你指導付宇的時候，一定要注意......”

　趙猛聽見姚石如此鄭重，也不得不打起精神。

　兩人一個說，一個聽，電話聊了好一會兒。

　等趙猛掛斷電話時，付宇已經開始收拾備菜了。

　他乾活向來在時間分配方面非常精準。

　在等待魚肉水分乾的時間裡，他將砧板洗淨，擦乾。

　備好的薑絲不符合他的要求，又另外親自切了一份極細的薑絲，蔥白拍扁後也切成細絲。

　看付宇做切製是一件非常賞心悅目的事情，付宇的刀速很快，動作流暢，讓人在旁觀的時候，不自覺的就會想要屏住呼吸，視線隻隨著他的動作而上下滑動......

　趙猛正一臉欣賞的看著付宇切蔥白，突然付宇的動作一頓，就好似一首動聽的音樂，戛然而止。

　讓正傾聽的人，這心裡頭頓時有種不上不下的感覺。

　趙猛心裡一跳，正想要出聲詢問，就見付宇再次動作起來。

　剛才估計是滑手了。

　這都是做切製時經常會遇到的情況，趙猛很快放下心。

　因為站在側面，所以趙猛的注意力全放在了付宇的手上，並沒有察覺他剛才一瞬間驚喜的表情。

　就在兩秒鍾之前，付宇耳畔突然毫無征兆的響起了電子提示音:

　【叮！npc主廚姚石的任務，完成菊花魚生的烹飪，獲得顧客的讚許。任務完成獎勵:可獲得姚石的個人技能一項(顧客讚許度越高，獲得的個人技能等級越高】

　任務來的太突然，付宇控制不住的揚起嘴角，又很快壓了下去。

　他努力不動聲色的領取了任務，然後繼續烹飪。

　付宇將芫茜、紫蘇葉、魚腥草、香茅草等切成極碎。

　花生吩咐張金玉下油鍋炸熟。

　他自己則將米醋與蒜蓉拌勻為蒜蓉醋，考慮到顧客吃辣的程度不一樣，又另外配了一碟生指天椒。

　等到顧客吃的時候，自己按口味盛取就可以了。

　付宇將所有的備菜全部處理好，魚肉水份也就乾的差不多了。

　他操刀準備切魚肉，趙猛按照姚石的叮囑，跟在旁邊念叨:“切魚肉的時候，砧板一定要擦乾淨水分。魚皮朝下放在砧板上，用刀斜著下刀，將魚肉切成大片、極薄的薄肉片。魚肚處的肉較薄，不能切片，就切成細長的絲。”

　菊花魚生和普通的順德魚生還不太一樣，魚肚絲也是一道很有特色的美味魚生菜。

　“切的時候要注意，順德魚生在切製的時候，魚肉是兩片連接在一起，打開後如展翅的冰蝴蝶。而菊花魚生在切製時，卻是單獨的薄片。”

　“切薄片的每一刀大小都必須一致。”

　付宇點點頭，下刀時的動作非常的利落。

　高的魚肉在外面，薄的放在裡側，然後開始切。

　第一刀切下來的魚片就不要了。

　趙猛適時提醒道:“接下來沿著切出來的位置開始片魚肉。下刀的時候，刀身盡量往高抬一點，乾脆利索的用直刀片下每一塊魚肉片。”

　付宇依言照做，很快將整條魚切成了四排薄如蟬翼的魚片。

　菊花魚生的特點除了魚片“色如冰雪，薄如蟬翼”，就連盛魚生的盤子也很講究。

　姚石慣常用的是圓形的漆盤，圖紋是遞進的窄菱形的星空盤，盤子本身很有特點。

　盤中放入冰塊軋平，然後在上面鋪上一層保鮮膜，再將魚片放在上面均勻拚成菊花狀。

　所以想要擺盤效果好，除了魚肉必須片的極薄，而且造型上也得非常仔細。

　趙猛切不好魚片，但是造型卻還是挺擅長的。

　他拿起一片魚肉，給付宇做示范:“你看啊，這樣，在三分之一處對折......是吧，然後捏......用力捏緊，往上推，兩隻手同時往上推......這樣就好了。”

　趙猛將捏好的魚肉擺放到盤子外側，繼續說道:“你看，這就是一片花瓣了，像吧?”

　“第二片就是同樣的做法了......同樣的方向，還是這麽對折，再推，推出一個窩形......做好了，放到星空盤上，記住啊，每擺一片的話，這個星空盤就要轉動一下，這樣才有立體感，才能形成一個圓形。”

　趙猛親手做了兩片，剩下的就教給了付宇去操作。

　就這麽一會兒的功夫，趙猛那邊已經積壓了好幾張點餐單。

　趁著趙猛離開的功夫，付宇迅速的翻看了一下剛獲得的任務要求。

　這次的任務獎勵有點不太一樣啊！

　顧客讚許度越高，獲得的個人技能等級越高！

　想要獲得姚石的高級個人技能，那就得讓顧客對自己烹飪的菊花魚生讚不絕口才行。

　那可是姚石的個人技能啊！

　隨便一項，都珍貴極了！

　付宇想著自己平時做任務，想要獲得一項高級技能還是挺不容易的。

　眼下這麽好的機會來了，說什麽也得抓住了。

　自己的刀工現在已經是高級了。

　切魚片的時候，他對於自己的操作完全不擔心。

　只是這擺盤造型方面......

　付宇查看了一下自己的個人屬性:

　【姓名:付宇】

　【職業:廚師】

　【等級:lv12:62/1000(掌杓廚師)】

　【打荷:中級:5/500】

　打荷才中級，做出來的擺盤效果，肯定還是要稍微差一點。

　要是提升到高級，付宇看了一眼，需要2個技能點。

　而且想要提升打荷的等級，還需要先提高自己的個人等級達到lv14。

　之前等級為初級學徒時，每升一級只需要1個技能點。

　可是現在成為了中級廚師後，再想要提升一級，則需要2個技能點。

　裡外裡，他想要提升打荷個人技能到高級，就需要花費6個技能點。

　這可是6個技能點啊！

　真是想想都肉疼。

　但是，只要打荷技能提升到高級，這道菊花魚生烹飪出來，肯定能得到顧客的讚賞。

　任務順利完成，就能獲得姚石的高級個人技能。

　就相當於拿出6個技能點，換回來兩項高級個人技能，另外提升了兩級個人等級。

　這麽分開了一看，好像勉強也算是能接受。

　付宇想來想去，到底還是咬咬牙，花費了6個技能點，直接把【打荷】提升到了高級。

　不管怎麽樣，還是要盡量保證萬無一失的！

　而且，個人等級提升之後，都會贈送技能點的，他這連升兩級，就相當於收回來兩個技能點。

　這麽一想，心裡立馬越發的舒坦了。

　果然，花費了技能點之後，下一秒，付宇耳畔就響起了電子提示音:

　【叮！已使用技能點四點，您的等級提升為lv14】

　付宇一愣！?

　不是，等會兒！

　這怎麽和正常任務經驗滿點時的升級內容不一樣呢?

　不但內容不一樣，而且根本沒有贈送的技能點。

　哦，敢情花費技能點升級，是沒有其他獎勵的。

　明白了這一點，付宇雖然有點失望，但好歹還有姚石的高級個人技能作為彌補，心裡頭也就沒有那麽難受了。

　有了高級的打荷技能傍身，付宇再操作起來，不由越發的得心應手。

　魚片造型的操作，聽著複雜，真正做起來，只要第一片摸索出來，第二片就簡單了。

　付宇很快完成了外圍的一圈花瓣造型。

　趙猛伸頭看了一眼，滿意道:“行，不錯，裡面的一圈，還是同樣的做法。”

　“這個擺盤的造型，妙就妙在兩圈魚肉片擺完，剛好佔住了星空盤的所有寬紋位置，中間隻留下了最密集的星空圖桉。”

　這個擺盤的效果，正是姚石當初烹飪時，歷經了無數次的失敗，一點點琢磨改進出來的。

　從魚肉開始切片，到最後的造型，每一步操作都是精心設計過的，保證最後能達到預期的擺盤效果。

　“至於第三圈，還是一樣的做法，最後的第四圈是關鍵，擺的時候，魚肉要疊壓起來，像這樣，你看......”

　“花芯是灑的金箔，檔次瞬間就提升上來了。”

　做好造型的菊花魚生，一眼看去，每一片魚片晶瑩剔透，觀之如盛開的白菊花，令人賞心悅目。

　這道菜在後廚裡並不常見，姚石平時做完，都是直接由傳菜員端走。

　小工們見識這道菜的人並不多，所以當付宇做完最後的造型，吩咐張金玉將魚生送去冷凍的時候，張金玉看著這一盤菊花魚生，整個人都驚呆了！

　“天哪！這菜也太漂亮了！”

　張金玉一嗓子喊出來，引得旁邊的孫鳴澤也跟著轉頭看過來。

　“原來這就是菊花魚生啊?瞧著跟藝術品似的，這得怎麽下快子啊！”

　他們這邊讚不絕口，就連孫慶寧都聽到了動靜。

　他原本就惦記著想要見識一下這道姚廚的拿手絕活，現在聽說付宇烹飪完成了，趕忙湊過來想要一睹為快。

　“喲！這擺盤可夠氣派的！”

　孫慶寧離近了端詳， 心下感慨萬千。

　都說“薄則魚骨隱，厚則魚骨現”。

　一個廚師，能把魚片切成薄如蟬翼，晶瑩剔透，漂亮至極的效果，可見其刀工的優秀。

　付宇現在的刀工是真的已經出神入化了！

　這道菜整個擺盤，遠觀如盛開的白菊花，近賞如肌膚勝雪，更似九天仙女下凡塵。

　這魚生做的，簡直是絕了！

　一陣驚歎之後，孫慶寧猛地衝付宇豎起了大拇指:“付廚，真的，全世界我就服你，我老二都不扶就服你！”

　付宇:“……你還是扶著吧，我不想有個尿褲子的同事。”

　......