第168章 魚香肉絲
　等陳楓在食神居樓下收拾完殘局，走上二樓的時候，琉璃似乎是怕他使壞，早早的便給幾個小家夥洗完了澡，同時自己也洗完了澡，隻給陳楓留下一個冒著霧氣的洗手間。
　看著某狐逃一般的跑進房間的背影，陳楓嘴角一翹。
　跑?跑的了嗎?
　陳楓輕哼這歌，走入浴室，舒舒服服的洗了一個澡，然後裹著浴巾走到房間，發現某狐已經很自覺的在暖被窩，心情更是大好。
　進入溫暖的被窩，輕輕攬住狐狸抱枕，陳楓忽然轉頭咬住抱枕的耳朵，輕聲道:“你親戚還有多久走?”
　陳楓發現自己懷中的抱枕觸發了自動升溫功能，變得異常滾燙，特別是那張小臉。
　“你……你再打……打什麽壞主意……”
　琉璃的聲音都有些顫抖，她咬著紅唇嫵媚的小臉紅的可以滴出鮮血。
　這一副快要羞死了的模樣，讓陳楓無奈一笑，伸手拍了拍某處挺拔。
　“喂，別人都說狐狸精，狐狸精，勾引男人不償命，我還沒幹啥呢，你怎麽就一副要死了的模樣。”
　此話一出， 琉璃立刻氣洶洶的盯著他， 露出尖銳的小虎牙，恨不得一口咬死這個男人。
　“誰是狐狸精呢！”
　下一刻，陳楓掐住毛茸茸的尾巴用力一握，某人立刻軟了下去插住， 連眼神都朦朧起來， 帶著一抹水漬。
　自從知道了某狐的命門在尾巴，敏感的不行之後， 陳楓就絲毫不再怕琉璃的威脅， 看著琉璃徹底的軟了下去，咬著嘴唇不再說話， 陳楓輕輕一笑。
　“好了， 睡覺。”
　“花心大蘿卜……”琉璃的嘴裡嘟囔著，卻是靠在陳楓的懷中，寬闊的胸膛讓她感到無比的安心， 抱著陳楓的脖子沒過多久便想起了平緩的呼吸。
　但陳楓卻是沒有著急進入夢鄉，而是在意識中與系統交談。
　“系統，我要查看我有多少金幣。”
　“叮！扣除系統分成，宿主現在所有的金幣數為1200枚。”
　這些天的營業額系統扣除9成之後，他應該只有幾百枚金幣， 但是上一次在林州，跟系統商議後接了一個外快收入1萬金幣被系統扣除了9成，還有1000，雖然在林州花了一些，但還余下不少。
　看著那1200枚金幣，陳楓捏了捏下巴，現在也算是個小土豪了。
　李君兮的生日快到了，李君兮邀請他去參加生日宴席，他肯定不會缺席， 並且答應給李君兮準備一個特殊的禮物。
　這份禮物是他一早就構思， 想要送給李君兮的， 正好借著生日禮物的名義，肯定更加的驚喜。
　“系統，我要遊覽商店。”
　陳楓的腦海中立刻出現一個商店的畫面， 但是裡面的物品卻是來自藍星的各種商品。
　通過系統的商店可以購買來自藍星的商品，但是價格卻出奇的昂貴， 陳楓早有體會。
　不過想要送出這份禮物，卻只能在系統這裡購買， 陳楓細想了一下， 好家夥，兜兜轉轉最後賺的金幣還是被系統給吞了。
　看著那高達999枚金幣的超高售價，陳楓沒有猶豫的點下。
　看著自己界面上1200枚金幣，瞬間消失了999枚，而換出來背包中的一個物品的時候，陳楓有點心疼，但是想到李君兮收到這個禮物過後會展露出來的笑顏，這些金幣似乎又不那麽重要了。
　與此同時，陳楓的耳邊響起了系統的提示音。
　“叮！恭喜宿主成功購買全景實體感觸vr設備！”
　“物品已經發放至宿主背包，請宿主注意查收。”
　望著系統背包中新多出的一套純白色設備，陳楓嘴角一笑。
　李君兮的身體問題，陳楓有自信，只要有系統的藥膳在，終有一天他能治愈，不過在這之前，他需要為李君兮準備一些驚喜。
　這套全景實體感觸vr設備便是他準備的禮物，而且這是一套已經成熟的vr設備，不是他之前在藍星時，還只是半成品的vr設備。
　就連陳楓也不知道，系統是怎麽搞到這個已經成熟的不能再成熟的vr設備的，不僅有內置的配套遊戲，還能通過一個便攜的掃描器掃描周圍的環境導入vr設備中，帶上vr頭盔之後，不僅能身臨其境，帶上設備配套的手套，更能通過電子感觸模擬出來， 在vr世界中，通過手觸摸vr景物帶來的所有觸感。
　妥妥的黑科技， 有了這玩意，就能讓到現在還沒有出過帝都的李君兮體驗到新奇的東西了，必定是大驚喜！
　陳楓已經能想到將這個帶給李君兮的時候， 她臉上展露的笑容了。
　準備好了李君兮的禮物，陳楓思緒緩緩沉了下去，再次睜眼的時候，眼前一陣泛白，進入了白色的食神空間。
　現在，他要開始來完成主線任務了，
學習烹飪，魚香肉絲。
　本來昨天就可以開始烹飪，但是怕昨天那三個大少來找事，陳楓準備留足精力對付他們，現在他們自顧不暇，陳楓也能開始進行自己的學習。
　這一次與以往一樣，當陳楓走到案台前的時候，案台上已經擺上了許多食材。
　“叮！魚香肉絲是一道常見川菜。魚香味，是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜:色澤棕紅，鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香濃鬱，其味是調味品調製而成。此法源出於巴蜀民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。”
　“相傳，魚香肉絲最先的魚香味來著巴蜀的漁民，巴蜀炎熱，捕捉的魚容易損壞，而巴蜀濕熱，衍生出了吃辣椒祛除濕氣。漁民便是想了一個辦法，將魚與辣椒一起泡，用辣椒保持魚的品質。”
　“結果所泡出來的辣椒，染上了一種特殊的魚香味，用此辣椒烹飪食物，味道奇特，經過長久的發展，逐漸衍生出川菜二十四味型中的魚香味。”
　系統的一篇長篇大論介紹著魚香肉絲的來歷，陳楓細心的聽著，聽系統講完之後，他的目光落在了案台上。
　案台上，擺放著十數種食材。
　一塊鮮紅的裡脊肉，一根修長的胡蘿卜，翠綠的青筍，泡發好的木耳，圓滾滾的大蒜，帶著泥土芳香的生薑，翠綠的神農大地野蔥還有等等一系列的調味料。
　當然，還有魚香肉絲的靈魂，一罐特殊的泡椒！
　看著那一罐通紅的泡椒，陳楓忍不住的用筷子輕輕的夾起一枚，輕輕的咬下一點，有點微辣，還有點奇怪的味道蘊藏在其中。
　果然，魚香肉絲的泡椒需要經過高溫的改變，才能釋放出那種濃鬱的魚香味道。
　“叮！請宿主注意系統的操作！”
　耳邊響起系統的提示音，陳楓緩慢的退到一旁準備觀看的系統如何操作。
　在食神之路上越走越遠的他，廚藝進步之神速，系統有體會，所以不再像之前一樣刻意減緩自己的速度，讓陳楓能夠觀看清楚，而是立刻開始操作。
　把一塊鮮嫩的裡脊肉騰空而起，落在菜板之上，極佳品質的裡脊肉在菜板上跳躍起來，下一刻便像是被一隻無形的手按在菜板之上，一把閃著銀光的菜刀憑空出現。
　系統選擇的不是豎切而是橫片，像是有一隻無形的手按在了裡脊肉上面，然後那把菜刀便是與裡脊肉平行，緩緩的裡脊肉的側面切入。
　菜刀來回抽動一片，薄厚均勻，幾乎可以說是沒有誤差的裡脊肉片被系統片下。
　片下一塊肉片系統小心的放在一旁，便開始了重複的操作，不到一刻鍾時間一整塊的裡脊肉便被系統均勻的片成了薄片。
　片成片的裡脊肉像是樓梯一樣疊放在一起，從最新放下的那一片裡脊肉的那一端開始，系統垂直菜刀，刀鋒接觸到裡脊肉片，開始來回抽動。
　在菜刀快速的閃動之下，疊放好的裡脊肉片，被均勻的切成了肉絲。
　陳楓敏銳的發現所有的肉絲長短粗細幾乎完全一致，他搓了搓自己的牙花，感歎這系統就是一個外掛。
　系統將切好的肉絲團成團，放在一個小碗中，開始了調味，只需調入少許的鹹鹽，再從旁邊拿出一顆鳳血蛋，隻取其其中的蛋清，便開始攪動肉絲，讓碗中的肉絲和雞蛋清和鹹鹽均勻的融合在一起。
　在這時候，系統加入了些許的豌豆澱粉，再次開始攪動肉絲，讓每一根肉絲充分的裹上漿液之後，系統又往肉絲中加入了些許的色拉油。
　不用系統解釋，陳楓也知道系統這一步是在幹什麽，這一步在廚師的領域中用專業名詞叫做封油護漿。
　提前加入色拉油之後，在之後的烹飪中，將油燒製七成熱，在下入肉絲，因為提前封油護漿，肉絲在鍋中可以做到輕輕一滑便是散開，並且提前的封的漿不會沾鍋。
　系統將封油過後的肉絲放在一旁進行醃製，開始處理配菜。
　傳統的魚香肉絲配菜很簡單，只有三種。
　胡蘿卜，青筍和黑木耳。
　青筍在巴蜀地區又名萵筍，這三種食材比例基本上一比一比一，也不許要太過處理，胡蘿卜與青筍處理乾淨，切片切絲即可。
　泡發好的黑木耳同樣切成細絲。
　系統的刀工讓陳楓看的眼花繚亂，耳邊傳來流暢的噠噠聲，只見刀關劍影閃過，圓柱形的胡蘿卜與青筍，圓片型的黑木耳都被切成了細絲。
　系統也沒有經過特別的分類，三種食材放在一起，做到了黑木耳包裹胡蘿卜，與青筍，胡蘿卜與青筍探入黑木耳。
　處理完配菜，系統將三種菜絲泡入了水中，開始處理調味料。
　首先便是蔥薑蒜，蔥切花，薑蒜切沫，在撈出兩顆泡椒，用刀切掉辣椒蒂之後，用刀背壓著辣椒擠出所有的辣椒籽，並將其剁碎，剁成了辣椒醬。
　到這裡，食材與調味料全部準備完畢，系統開始真正的烹飪操作。
　系統的第一步是講配菜焯水，一鍋熱水中調入些許鹹鹽，加入幾滴橄欖油，這樣焯水的蔬菜，表面會更加的鮮亮。
　“提前泡發過的黑木耳經過高溫焯水，反而會吐出些許多余的水分，焯水斷生的配菜配合爆炒，可以快速出鍋，讓肉絲達到最鮮嫩的狀態。”
　一邊操作，系統一邊的解釋道。
　焯水十秒左右，系統便用一個大漏杓將所有的配菜給撈了出來，放在一旁瀝乾水分，緊接著倒出鍋中的水，刷鍋之後，放在灶台上，大火熱鍋。
　熱鍋的途中，不停的加入冷油潤鍋，待油燒熱倒出熱油再次加入冷油。
　如此往複兩次，潤鍋完畢，按照肉絲分量，加入適量的色拉油，配上少許白膩豬油增香，待到鍋中熱油冒出青煙，刺啦一聲，提前封油護漿過的肉絲，入鍋！
　因為肉絲經過提前的處理，在燒製高溫的油溫之下，幾乎沒怎麽用力，便成功的滑散，肉絲由鮮紅，逐漸泛白，條條分明。
　並且系統經過幾次冷油潤鍋之後，肉絲入鍋絲毫不沾，高溫之下肉絲中的水分被鎖住，呈現出生動的顏色，同時肉絲的芳香開始從鍋中逐漸的散發。
　系統所用的豬肉品質一定是奇佳，即便是沒有放入任何調味料，豬肉本身的芳香遇到熱油之後，便開始逐漸的散發出來。
　肉絲在油中滑開，滑散之後，系統便立刻用漏杓將肉絲盛了出來。
　經過高溫熱油的簡單烹飪之後，肉絲顏色逐漸泛白，冒著白色的熱氣，散發著肉絲本來的芳香。
　鍋中余下的油不需要任何的添加，系統直接再次開大火，將鍋中的油溫升騰起來之後，接連下入薑蒜末和少量的蔥花。
　帶到薑蒜末與蔥花的味道，從鍋中散發出來，彌漫整個食神空間的時候，一杓剁椒醬，一杓豆瓣醬依次入鍋。
　刺啦一聲，剁椒和豆瓣接觸高熱的油溫開始散發出自己的味道。
　陳楓知道剁椒是為了後續的調味料配合調出複合的魚香味道，豆瓣醬則是起到增香和炒出紅油的作用。
　魚香肉絲後面要做到肉絲和配菜被紅油包裹卻不見湯汁，鮮亮誘人，豆瓣醬和剁椒的炒製，這是關鍵，一個是味道的拿捏，一個則是成菜品相的拿捏。
　待到鍋中的豆瓣醬釋放出來紅油，剁椒是放出自己獨特香味的時候，系統便加入了調味料開始調味。
　少許的生抽提味，些許的老抽增加顏色，少許的胡椒粉增加複合味道，由於醃肉的時候放了些許鹽，生抽和老抽，包括豆瓣醬和剁椒，也同樣含些許鹽味，所以這道菜沒必要再次放鹽。
　而整道魚香肉絲最後一步的調味才是真正的關鍵，除了泡椒之外，還有兩種必不可少的調味料。
　。香醋和糖，這兩位調味料是調製出魚香味道複合的關鍵。
　他們下入的時機，熬製的時間與下入的量，決定了這道菜成敗的關鍵。
　魚香味是包含酸甜鮮香辣的複合味道，白糖和香醋則是影響這味道的關鍵。
　過多的糖則甜，過多的醋則酸，要達到一種酸甜均衡比例的樣子，完美的魚香味，從中便可出來。
　而糖醋的量則取決於食材分量的多少，系統把握的十分精準，香醋和白糖入鍋，鍋中立刻散發出一股鍋氣，待到鍋中的醬汁不斷的翻轉，白糖和香醋均勻的融合，酸甜的氣味開始逐漸彌漫。
　配合上泡椒的滋味，魚香的味道已經初見其形，經過高溫的熬製，完整的魚香味道已經呈現，就在這時，系統將剛剛熱油滑開的肉絲立刻倒入醬汁之中，開始大火翻炒。
　讓每一根肉絲裹上鮮紅透亮的醬汁的同時，已經焯過水的配菜立刻入鍋，再次經過簡單的翻炒，讓所有的配菜和肉絲都被醬汁包裹，也讓配菜和肉絲染上大火的鍋氣。
　這個時候陳楓已經能聞到又肉絲散發出來的魚香味道，如果說用一個詞來形容魚香這種味道，只能用下飯二字來形容。
　一份魚香肉絲可以吃下三碗大米飯，僅僅是聞著系統這道魚香肉絲散發出來的味道， 陳楓便覺的腹中饞蟲難耐，恨不得現在就有一碗大白米飯，再來一筷子，鮮紅透亮的魚香肉絲，夾起送入嘴中，一起咀嚼，咽下。
　而系統烹飪的這道魚香肉絲也進行到了最後的一步，勾芡。
　略微的薄芡入鍋，再次快速的翻炒，讓芡汁裹挾的醬汁包裹在每一根肉絲，每一根配菜之上。
　成菜之時，撒下剛剛預先留下的些許蔥花，一翻鍋便將這一鍋散發的誘人香味的魚香肉絲，盛入白瓷盤中。
　。陳楓迫不及待的拿著筷子上前，目光緊緊的打量著這一份魚香肉絲。
　這一份魚香肉絲紅油透亮，沒有明顯的醬汁沉澱，所有的醬汁都包裹在肉絲之上，顏色紅潤，配菜有紅綠黑，三種顏色相織而成，先不說味道，單憑這色澤和成的品相，便讓人食欲大開。
　陳楓迫不及待的用筷子夾起了一筷子魚香肉絲，
緩緩的送入嘴中慢慢的咀嚼。
　當嘴中的味道釋放的時候，他慢慢的閉上了眼睛，但片刻之後卻再次睜開，他默不作聲地來到了案台前面，開始了操作。