半個月後，一支龐大的務工團隊出發，前往沙漠國，他們都懷著忐忑又激動的心情。

　不管怎麽樣，發財是一定的。

　就連振華建築公司的員工，出國的工資也比在國內高兩倍以上。江寧的那些農民，就更不用說，是翻了很多倍。

　但想到那是漂洋過海去賺錢，也就能理解了。

　振華公司的那些工人，得知那些農民的年收入一萬美元，都瞪大眼睛，難以置信。

　以前，農民都只有羨慕他們工人的份。工人是老大哥，工資高，待遇好，農村的人都想著能成為工人，或者嫁給工人。

　而如今，農民的收入竟然比他們還要高。

　風水輪流轉，輪到他們羨慕農民了?

　這搞得，他們都想轉行了。如果江寧要人，他們保證當場就叛出振華。一年有一萬美元，當農民又有什麽不好?

　要知道，他們出國的收入，一個月的工資加一些補貼等，有差不多四百元人民幣。

　這份收入，在國內絕對可以說是高收入的。可比起這群農民，那就差遠了。

　而面對工人們的吐槽，振華的高層有苦說不出。

　媽的！跟誰比不好?你們跟江老板的員工比，不是找虐嗎?試問，國內有多少人的收入比江老板的那些員工高?

　……

　雙河村，江寧看著家裡的幾根豬腿，不知道外婆又要幹嘛。

　“外婆，這是打算做什麽?”他問道。

　“阿盛的養豬場送來的，人家特意挑最好的送過來，給錢還不要。”外婆跟江寧說道。

　江寧知道，外婆口中的阿盛，就是他之前資助過的盛哥。當初，也是他出主意，讓盛哥去養豬。

　這兩年，盛哥的養豬場規模越來越大，賺的錢也越來越多。

　兩口子非常感謝江寧，所以每隔一段時間，他養豬場有豬出欄的話，基本上都會往江寧這邊送肉過來。

　不過，一次性送那麽多根豬後腿，還是頭一回。

　“他傻了吧?這我們得吃到什麽時候?”江寧哭笑不得。

　“阿盛說，可以做火腿。我也不懂怎麽做呀！我讓你外公去請阿昌過來幫忙。”一開始，外婆同樣是懵圈的。一根豬後腿就是好幾十斤。

　阿昌是村裡唯一做過火腿的人，聽說，他去過金華，技術就是在那邊學習的。

　金華火腿的名氣，不用說，他們都清楚。

　在宋朝的時候，金華火腿就出名了。

　元朝時期，意大利馬可波羅將火腿的製作方法傳至歐洲，成為歐洲火腿的起源;明朝時，金華火腿已成為金華乃至浙江著名的特產，並被列為貢品。

　所以，以後有誰說什麽意大利火腿才是祖宗，可以直接吐他一臉。

　還不是學咱們金華的?

　關於金華火腿的起源，有兩種說法。

　一種說法與宋代抗金名將宗澤有關，當時宗澤抗金戰勝而還，鄉親們爭送豬腿讓其帶回開封慰勞將士，因路途遙遠，鄉親們撒鹽醃製豬腿以便攜帶，醃製成的豬腿色紅似火，便被稱為火腿。

　後宗澤將“醃腿“獻給朝廷，康王趙構見其肉色鮮紅似火，讚不絕口，禦名“火腿“，更為火腿錦上添花。

　另一種說法是說以前溫州經常鬧水災，又因為沿海，發大水的時候海水倒灌，等到發大水過後，農民又從避難的地方回來，有些被淹死的豬從泥沙裡被挖出來，經過海水裡天然亞硝酸鹽和氯化鈉的處理，就成為了自然的鹹肉或者火腿。

　“我們家正宗的金華火腿都沒吃完呢！”江寧無奈地說道。

　之前，金華火腿能順利走出國門，還是江寧幫的忙，所以人家挑了幾根極品送過來。

　根本就吃不完，江寧還送出去一些。

　以前，只要有一根金華火腿，吊在屋梁上，就足夠全村炫耀的。男人家裡有那麽一根火腿，姑娘都會多看幾眼。

　】

　外婆也點頭:“我們家不缺吃的，你讓阿盛以後別送了，他養豬也不容易。”

　很快，阿昌來了。

　江寧要叫昌叔的，年紀隻比江寧的父親小兩歲。

　“昌叔，麻煩您了。”

　楊立昌笑著擺手道:“小事情，不過，我學藝不精，做出來的火腿，肯定不如人家金華那邊的專業、正宗。”

　“沒事呀！以前我們哪有那麽講究的?豬肉都是拿出去曬一曬，就成臘肉了。”江寧的外婆說道。

　以前，年初曬的幾根臘肉，一直吃到年尾。除了重大節日，真不舍得吃。

　臘肉、火腿這些，能保存的時間都比較長。

　據說，火腿就像人的壽命一樣，也有一個成長期、成熟期、衰老期的。

　一年的火腿，火腿中的營養成分初步達到食補的營養標準;二到三年成熟:火腿口味及營養都達到鼎盛時期;三到五年時，腿肉中蛋白質逐漸消耗過甚，口味和營養都開始退化，直至完全無法食用。

　“是呀！我們這裡的環境條件，也做不出正宗的火腿。”江寧也附和一句。

　金華地處浙中丘陵盆地，“三面環山夾一川，盆地錯落涵三江“的獨特地貌，加之春早秋短，夏季長而炎熱，四季分明，乾濕交替，為金華火腿的生產提供了得天獨厚的自然、地理、氣候條件。

　隨後， 楊立昌開始動手，江寧他們則是在邊上幫忙，打打雜的。

　要是讓外人看到，一個身家百億以上的超級富豪，幫人打雜，估計眼鏡都跌地上。

　“其實，現在並不是做火腿的最好時節。人家金華火腿一般都是十一月份做的，元旦前後進入洗曬高峰，要經歷半年以上的發酵……”一邊做，楊立昌一邊跟大家講。

　十一月份天氣寒冷，產品不易變質故加工中用鹽較少，胯出的火腿味澹而鮮美。

　當然，也有春天製作的，叫“春腿”。春天的天氣逐漸轉熱，為防火腿變質，製時用鹽較多，鹽中還拌入硝石，因此味鹹而不夠鮮美。

　總之，從每年“霜降”到“清明”之間是製作火腿的黃金時期。

　別看楊立昌說得簡單，江寧發現，還挺複雜的。

　而且，這不是一天能完工的事。