廚房

　　徐陽正認真做著前期工作，臉色認真。

　　做紅燒獅子頭一共需要七種食材:

　　新鮮五花肉，馬蹄，雞蛋，紅苕澱粉，小白菜，紅枸杞，薑蔥。

　　他剛把薑蔥洗好，切完。

　　接下來需要處理的是馬蹄。

　　食譜記憶裡說的很清楚，因為馬蹄是紅燒獅子頭裡唯一的搭配食材，所以為了保證吃的時候能夠感受到其中的顆粒感，在切的時候必須注意，不能切的太細。

　　而是要切成小顆粒狀，這樣能最大程度保證獅子頭的口感豐富。

　　徐陽花了點時間，先把所有馬蹄洗乾淨去皮，然後握刀。

　　一種難以言喻的感覺出現在心頭，然後就是噔噔噔的聲音連成片響起，刀光飛舞間，砧板上馬蹄一片接一片的落下，直到鋪滿了整個砧板。

　　呼！

　　徐陽吐出一口氣，額頭已經有汗水冒出。

　　“看來刀工還得加油呀！”

　　暗自感歎一聲，徐陽把切好的馬蹄裝盤，從一旁拿過洗好的新鮮五花肉。

　　五花肉的數量他沒有刻意去算，只是按照一斤五花肉配上三兩馬蹄，最後能做出四個紅燒獅子頭的比例大概買的。

　　估摸著也不會差到那裡去

　　五花肉的切法和馬蹄大同小異，都是先切成片，然後再剁成碎肉末。

　　只是相較於切馬蹄，五花肉顯然更耗費體力和考驗刀工。

　　五花肉不能剁成肉泥狀，而是需要剁成有顆粒的肉粒。

　　一番操作下來，徐陽早已經汗流浹背。

　　然而這僅僅才第二步，第三步是做刮漿。

　　所謂的掛漿，是在碗裡打入雞蛋，攪拌均勻之後加入事先準備好的澱粉，加入少量清水，繼續攪拌。

　　一直到雞蛋糊被打成好看的金黃色，拉起來能夠形成一道不細不粗的絲狀，掛漿也就做好了。

　　得益於食譜記憶，徐陽做的像是個廚神一樣，動作力度恰到好處。

　　完成之後，又把洗好的薑蔥切成小顆粒，加入清水浸泡。

　　這樣做的目的，是薑蔥水有著很好的去腥提香效果。

　　把薑蔥水倒入切好的五花肉泥裡面，一邊攪拌一邊摔打，一邊添加，重點是不能一次性全部倒入。

　　記憶裡給出的理由是:

　　如果掌握不好肉泥的吸水度，一次倒的太多，很有可能導致最後肉泥變的太稀，不容易成團。

　　不過徐陽完全不用擔心，因為系統提示準時出現:

　　“最佳程度，肉泥已完成。”

　　“接下來就是煎炸定型了。”

　　徐陽擦擦額頭汗水，繼續埋頭苦乾。

　　右手拿刀，把一個個碗裡的肉泥橫豎各一刀，劃出一個十字叉形狀，肉泥被等分成四份。

　　起鍋燒油

　　“最佳油量，請開大火。”

　　系統給出提示，同時說明鍋內油量要足夠多，是為了保證肉丸子下鍋煎炸的時候可以瞬間把它侵沒，做到既不漂浮在油面上，也不沾粘在鍋底。

　　噗嗤噗嗤的火焰聲響起，徐陽耐心等待著。

　　“最佳油溫，請下肉丸。”

　　這是最重要的步驟，徐陽屏住呼吸，從碗裡拿出一個肉丸子順著鍋邊放下。

　　嘩啦啦！

　　瞬間，肉丸與滾油接觸的聲音響起。

　　緊接著，徐陽放下第二個肉丸子。

　　為了保證每一個肉丸的形狀圓潤，大小均勻，一次就是兩個。

　　兩個肉丸子在油鍋裡肆意翻滾，

某一時刻，系統提示再次浮現:　　“完美時間，請撈出肉丸。”

　　徐陽二話不說，用漏杓把兩個肉丸子撈出放到碗裡。

　　拳頭大小的肉丸被炸成了金黃色，看上去外表緊實，內裡柔嫩，同時香氣四溢。

　　徐陽忍住一口咬下去的衝動，按之前的步驟反覆來回，足足十多分鍾之後總算把所有肉丸煎炸完畢。

　　頓時整個廚房肉香四散，直擊人靈魂深處。

　　咕咚！

　　徐陽已經記不清這是自己第幾次吞口水了，再這麽待下去他肯定會忍不住。

　　所以必須快速解決戰鬥！

　　還差最後一步，徐陽深吸一口氣，開始做紅燒底料。

　　鍋裡還留有底油，薑片，蔥段，橘子皮，乾辣椒，花椒五種配料一一被放入。

　　“翻炒時間，請不要停。”

　　“翻炒完畢，最佳爆香度，請加入黃酒。”

　　嘶啦！

　　隨著徐陽把黃酒加好，蒸騰的酒氣頓時化作一陣白霧撲面而來。

　　“最佳時間，請加入清水，老抽，冰糖調色。”

　　“請加入鹽巴。”

　　兩個步驟做完，徐陽蓋上鍋蓋等待。

　　時間慢慢過去，鍋裡的湯汁逐漸沸騰，並開始發出咕嚕嚕的聲響。

　　“完美湯汁，請加入肉丸，小火慢燉。”

　　等到提示的時候，徐陽把肉丸一個個加入到鐵鍋裡，調成小火，整個人總算放松下來。

　　做到這裡，紅燒獅子頭的製作算是接近尾聲。

　　紅燒時間需要一個小時，用以保證獅子頭的完全入味。

　　而做完這一切的他直接一屁股坐到躺椅上，閉上眼睛慢慢享受著空調帶來的涼爽。

　　與此同時

　　廚房外面，不知道什麽時候鬧哄哄的聲音消失不見，無數人把整個廚房圍成了一個圈。

　　有的擠在門口，有的趴在門窗玻璃上，有的踮起腳尖。

　　一個個眼睛冒著綠光，一動不動的盯著徐陽，準確來說，是盯著那口還在不停冒出咕嚕嚕聲響的大鐵鍋，口水止不住的流下。

　　“天呐，到底什麽時候能吃啊?我忍不住了！”

　　“隔著大門我都聞到肉香了，這也太香了吧！”

　　“咕咚！再這麽下去我舌頭都要被咬掉了！”

　　“嘛的，這紅燒獅子頭用腳想都知道是極品啊！要是能多吃幾個該有多好！”

　　“多吃幾個?做夢呢你在！一會能吃上就已經很不錯了！”

　　“我也這麽覺得，奶奶的，一會誰也別搶我的，誰搶我跟誰翻臉！”

　　隨時時間過去，議論聲慢慢響起，一個個邊說話還不停吸著鼻子，仿佛多吸上一口香氣就多吃了一個紅燒獅子頭一樣。

　　另外一邊，導演蔡文斌和張婧琪幾個人也好不到那裡去。

　　劉詩詩閉上眼睛，好看的臉上滿是陶醉。

　　張婧琪:“詩詩，注意下你的口水。”

　　劉詩詩:“啊?你才流口水！”

　　說完默默把白皙小手放到下巴輕輕一抹。