李悠擺手，說這本來就是應該的。
　　然後又說道:“今天這十斤雞爪差不多有110個。這樣，為了讓更多的客人明天都能夠吃到鹵雞爪，我們明天每人限購兩個。就隻明天限購。大家覺得如何?”
　　客人們聽後，全都眼前一亮。
　　這樣很好啊！
　　這樣的話，明天只要不是來得太晚，都應該能夠吃到兩個鹵雞爪。
　　客人們紛紛表示這樣非常好。
　　李悠點頭，“那就這麽定了。”
　　接下來，大家一起走進店裡。
　　客人們點餐。
　　李悠走進廚房開始炒菜。
　　陸續又來了更多的客人。
　　所有新來的客人進店之後不久，都知道了明天店裡要試賣十斤鹵雞爪的事情。
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　　客人們無一例外都相當驚喜。
　　李老板的鹵雞爪會是什麽味道?
　　太讓人想知道了。
　　看來明天得早點來了。雖然每人隻限購兩個，但總共也就100個出頭，來晚了肯定沒了。
　　客人們都在心裡這樣想。
　　楚藝薇、林欣兩個人這個時候也在店裡。
　　她們也在盤算明天來店裡吃鹵雞爪的事情。
　　鹵雞爪，她們本就非常喜歡吃。
　　李悠明天要試賣鹵雞爪，讓她們在極為驚喜的同時，又非常渴望能夠吃到。
　　兩個人明天上午都是上一、二節課。
　　第二節課下課的時間是上午9點40。
　　下課之後就立馬過來，差不多上午10點左右就能到，應該能夠吃上。
　　兩個人這麽說定了，心裡都非常期待！
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　　客人一波又一波，當最後一波客人吃完離開後，時間已經晚上八點。
　　李悠給自己炒了一份蒜苗回鍋肉。
　　他也要吃飯了。
　　慢慢吃完後，李悠再走進廚房，他打算今天晚上先把鹵水做出來。
　　然後明天早上就可以直接開始鹵雞爪了。
　　鹵水的製作不複雜，甚至可以說簡單。
　　不外乎就是將各種配料用紗布袋裝在一起，扎好。然後進行熬煮就可以了。
　　但想要做出好的鹵水，又非常不容易。
　　因為在配料的選擇搭配上，多一種，或者少一種，甚至某一種配料在用量上多一點，或者少一點，都往往會對鹵菜的口感造成很大的影響。
　　一份成熟的鹵水配方，無一不是經過無數次實驗，然後一點一點總結、改進後得到的。
　　很多鹵菜師傅都有自己的獨家配方。
try{mad1('gad2');} catch(ex){}　　而這些配方往往都是他們的秘密，不會輕易外傳。
　　可以說，如果你掌握了一份非常好的鹵水配方。
　　那麽，靠著這份鹵水配方做鹵菜生意，發家致富都不是夢想。
　　當然，要非常好的鹵水配方才行。普通好的不行。
　　而李悠現在掌握了最為完美的鹵水配方。
　　至少在本地是如此。
　　開始操作。
　　先將要用到的所有配料，按照比例全部從儲物閣裡拿出。
　　包括八角、桂皮、香葉、陳皮、草果、丁香、小茴香、花椒、乾辣椒等。
　　用水清洗乾淨，然後全部放進一個紗布袋裡。
　　紗布袋李悠早就準備好了。
　　然後準備一定數量的薑塊和蔥段。
　　接下來起鍋燒油，下薑塊和蔥段，爆香。
　　爆香後同樣裝進紗布袋裡。
　　將袋口扎好。
　　在鍋裡加入適量清水，放入紗布袋。
　　燒開。
　　燒開後，加入生抽、黃酒、冰糖、鹽，進行調味。
　　之後改小火。
　　再用小火慢慢熬製兩個小時左右就可以了。
　　等小火自己熬製著，李悠上到二樓，打開電視。
　　看兩個小時電視後下去關火。
　　有一個電視台正在放《神探狄仁傑第一部》。
　　《神探狄仁傑》是李悠最喜歡看的古裝破桉類電視劇之一。
　　就看它了。
　　雖然已經看過多次了，但李悠依然看得津津有味。
　　“元芳，你怎麽看?”，這句話很火。
　　但其實在劇裡，這句話從來都沒有出現過。
　　一次都沒有。
　　不過，卻又總感覺這句話在劇裡經常出現。
　　有些奇怪。
　　時間在狄胖胖的推理中慢慢過去。
　　兩個小時後，李悠下樓。
　　剛走到樓梯口，就聞到了一陣鹵水香味。
　　走進廚房後，香味非常濃鬱。
　　看看鍋裡的鹵水，無論是香味，還是色澤，都非常完美。
　　李悠非常滿意。
　　關掉火。
　　明天早上起床後，就可以將雞爪放進去鹵了。
　　非常讓人期待！
　　“對了，大白、小黑，明天早上七點左右，你們把所有雞爪都用清水浸泡好。”李悠對大白和小黑說道。
　　說話的同時，將十斤雞爪從儲物閣裡取出。
　　雞爪在下鍋開鹵之前，最好是用清水浸泡一個小時左右。
　　這樣能夠泡出雞爪裡的血水。
　　“好的，老板，我們知道了。”大白和小黑同時說道。
　　李悠點頭。
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　　第二天。
　　早上八點，李悠起床，洗漱好之後。
　　下樓。
　　走進廚房，十斤雞爪已經在一個盆裡用清水浸泡了一個小時了。
　　李悠拿起一個看了看，雞爪裡已經一點血水都沒有了。
　　非常不錯。
　　“大白、小黑，你們再將所有雞爪的指甲都剪掉。”
　　將雞爪的指甲剪掉，不僅更衛生，還更容易入味。
　　“好的，老板。”
　　大白、小黑同時答應一聲，然後各自拿起一把剪刀，開始剪雞爪的指甲。
　　李悠則開火，下一碗陽春面吃。
　　面下好後，大白、小黑兩個已經將所有雞爪的指甲都剪完了。
　　並且還已經清洗得非常乾淨了。
　　李悠往鍋裡加入清水，同時將洗乾淨後的雞爪全部下到鍋裡。
　　這一步是焯水。
　　雞爪在進入鹵水之前，要先焯一下水。
　　這樣能夠去腥。
　　最好的涼水下鍋。
　　所以，雞爪下鍋後，李悠才開火。
　　水開之後，把握好時間。
　　焯水時間要夠，但又不能過長。
　　什麽時間最合適?
　　這個全靠自己的經驗。如果沒有經驗，那就等水燒開之後，再煮個一分鍾就行。
　　焯好之後，將雞爪撈出。再用清水清洗一遍。
　　清洗乾淨後，直接下到鹵水裡。
　　李悠將所有雞爪全下進鹵水裡。
　　開火。
　　燒開之後，改為小火熬煮。
　　熬煮四十分鍾左右，就可以出鍋了。
　　接下來就只需等待了。
　　李悠吃完陽春面，來到店門外，靠在搖椅上玩手機。
　　剛玩一會兒，時間還不到上午九點，就有十來個客人一起到了。
　　“老板，鹵雞爪可以吃了嗎?”客人們都問。
　　大家這麽早來，自然是為了能夠吃到鹵雞爪。
　　李悠笑道:“正在鍋裡鹵著呢。大概還有半個小時左右出鍋。”
　　客人們都點頭，那他們就等半個小時好了。
　　等半個小時總比來晚了吃不到強。
　　客人們在店門前或站或坐，一邊等待，一邊聊天。
　　“對了，老板。今天有鹹燒白嗎?”一個客人問李悠。
　　李悠搖頭，“今天不打算蒸了。明天吧，明天蒸個幾十碗。”
　　客人點頭。
　　明天有也不錯。
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　　感謝大老！
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