中午已經決定要做肘子蒸蛋和腐乳扣肉了，章禹趕緊把準備工作做好。

　　肘子要先炮製一下，醬一下就行了。

　　先把肘子拿出來，衝洗一下，然後瀝乾水分。章禹左手拿起肘子，右手打開煤氣灶，拿著肘子在上面開始燎了起來。

　　這一步是為了去掉豬皮上的毛、汗腺之內的。

　　很快肘子的皮上就變黑了。

　　見差不多了，章禹關了火，拿出一個盆，往裡面倒入開水，把肘子放了進去。

　　加入一些冷水，章禹拿起鋼絲球就開始刷了起來。

　　很快，肘子的表皮的黑色物質沒有了。

　　把肘子拿起來，將水倒掉，然後又衝洗一邊。

　　起鍋倒入冷水。

　　章禹將肘子放進去，開始焯水。加入蔥薑，料酒到了一點。

　　等水開了沒一會，鍋裡就出現浮沫了。

　　將浮沫去掉，差不多一分鍾後，章禹直接撈起肘子，放進一個盆裡。

　　也學了不少硬菜的做法了。

　　章禹總結了一個經驗，但凡是肉類，都可以焯水。隨後是炒是燉，就看你想吃什麽了。

　　開始準備配料。蔥薑必不可少。然後花椒、八角、香葉。這些就夠了。

　　起鍋倒油。

　　油溫五層熱的時候，加入冰糖，還是炒糖色。

　　這還是第一次炒糖色，章禹看著冰糖在油裡慢慢化開，待變成棗紅色後，加入蔥薑大料這些。

　　頓時鍋裡‘滋啦’一聲，章禹快速翻炒起來。

　　控制火候，防止火力太大。

　　花椒、八角、香葉的香味很快就炒出來了，章禹趕緊加入老抽。然後快速把買來的瓶裝大醬打開，舀了一杓進去。

　　調成大火。

　　等差不多了，加入水。

　　開始調味。

　　加入適量的鹽，糖。

　　小火煨著。

　　章禹開始處理肘子。

　　拿了一條乾淨的紗布，將其包了起來。

　　翻出隔壁之前搬過來的一個大的瓷罐。他也是想到屋裡有這種鍋才沒買。

　　然後拿出一個碟子先放進底部，然後把肘子放在碟子上面。

　　大小將將好。

　　章禹開始拿杓子舀鍋裡的湯汁，一點一點往裡面舀。

　　很快，湯汁沒過肘子。

　　這就可以了。

　　把瓷罐放在灶上，調成中火，開始煨。

　　翻出買的黃酒，打開。

　　拿著杓子接著，黃酒是一斤的，章禹加了將近五兩。

　　剩下的就是等了。

　　章禹趁此機會開始處理五花肉，做腐乳扣肉。

　　香味很快傳了出去。

　　阿黃第一時間擺著尾巴鑽了進來。

　　章禹看了它一眼，沒理會。好在田園犬的天性讓它不像哈士奇那樣嗷嗷叫。

　　只是默不作聲的在那蹲著，見他看向自己後，才擺一下尾巴。

　　兩隻貓也來了。

　　還沒進屋就‘喵喵’叫了起來。

　　章禹繼續忙著手上的活，只要它們別跳上來就行。

　　焯水、扎洞，然後抹上蜂蜜，最後調味。

　　等忙完這些後，章禹這才停了下來。剩下的只需要等時間到了，上鍋蒸就行了。

　　擦了一下手，把案台收拾乾淨，章禹直接抱起兩隻貓走了出去。

　　還是別在廚房添亂了。

　　因為加的有八角、香葉。醬肘子的時候味道很香。

　　沒一會就傳到隔壁了。

　　徐笑笑正在院子裡折菜，

忽然，鼻子動了動，一股若有若無的香氣從隔壁傳了過來。　　徐笑笑慢慢停下了動作，開始嗅著空氣中傳來的香氣，肉眼可見的，口水直咽。

　　真香！

　　中午十一點半，章禹從臥室走了出來。

　　趁著這會功夫，他又在那個筆記本上寫了一些東西。

　　中間做了米飯，這會時間也差不多了。

　　先把腐乳扣肉放進蒸籠裡，開蒸就行了。

　　先把瓷罐端到案台上，把紗布拿起一角後，章禹直接將整個醬肘子提溜出來，然後放進一個盤裡。

　　真香。

　　章禹暗自嘀咕，乾脆要不直接吃得了。

　　不過也就這一瞬間是這種想法，還是先嘗一下肘花蒸蛋是什麽滋味吧。

　　肘子已經熟透，章禹很輕松的將裡面的骨頭給剔了出來。也沒立刻就做。

　　先把肘子放涼一會。

　　等差不多了，章禹這才動刀。

　　先將肘子切成大片，不要太厚或者太薄。然後把買來的袋裝筍絲拿了出來。

　　找了個不鏽鋼盆，倒了進去。

　　拿個大碗，將切好的肘子片依次擺在碗裡，皮朝下，擺成一圈。然後將剩下的邊角料之內的直接一股腦放在中間。

　　起鍋，倒入涼水。

　　將不鏽鋼盆裡的筍絲倒進鍋裡，焯一下水。等水開了後，章禹拿漏杓撓了幾下後，這才將其盛出。

　　將水倒掉。

　　起鍋加油。

　　將蔥蒜乾辣椒倒進去，爆一下，香味一下子出來了。再加一杓生抽，將其炒香。

　　然後將筍絲加入，開始翻炒。

　　開始調料。

　　鹽、雞精、糖、胡椒粉按照比例依次加入。

　　開大火，章禹開始顛鍋。

　　等調料被顛勻乎後，章禹端著鍋，將筍絲倒在裝有肘子片的碗裡，蓋在上面。

　　從櫃子裡翻個大臥盤，一看就是從隔壁搬過來的。

　　章禹將其清洗一下後擦乾水分，將其蓋在大碗上面。

　　趁其不注意來了個側翻，直接將碗跟大臥盤換了位置。把碗拿開，就見肘子片整整齊齊的擺在大臥盤裡。

　　碗還有用，章禹沒直接扔在水池裡，直接拿了三個雞蛋打了進去。

　　加入一點蔥花，必須是小蔥。一點鹽，再來一點十三香。

　　拿起筷子開始攪拌起來。見差不多了，章禹直接將蛋液倒入大臥盤裡，沿著肘子片邊均勻的倒進去。

　　算了算人，又拿了八個雞蛋出來。將雞蛋均勻的打在大臥盤的邊上。

　　剩下的就簡單了，直接上蒸籠就行了。

　　剛把蒸籠放好，李曉雲走了進來。

　　“吃飯了沒?”章禹隨口一問。

　　“沒！章叔，你這做什麽好吃的呢?好香啊！”李曉雲的目的很直白， 就是來乾飯。

　　“肘花蒸蛋，還有腐乳扣肉。”章禹一看她也來了。

　　得！

　　趕緊把買的青茄子拿了出來。

　　再整個素菜得了。

　　削皮，切丁。

　　然後拿了兩個青椒，賊辣的那種，切成丁。將其放在盤裡，等硬菜好了，直接開炒就行了。

　　李曉雲動了動鼻子，蒸籠裡傳來的香味讓她口水直咽。

　　幫忙把米飯端到客廳，剛進去，徐笑笑小跑走了進來，後面跟著戚則卿跟鍾楚。

　　還有一個人讓章禹沒想到。

　　“咦，你怎麽也來了?”章禹看著王燦拎著一個透明袋走了進來，章禹看了一眼，裝的好像是吃的。

　　“嘿嘿，好香啊，吃什麽呢?”王燦嗅了嗅。

　　章禹一看他這樣子就知道是什麽意思了，“行吧，一起吃吧。”

　　他倒是沒什麽，反而覺得人多吃著熱鬧。

　　不然就他一個，別說肘花蒸蛋了，光一個腐乳扣肉就不一定能吃完。

　　“那感情好，我還帶了兩個鹵味，一起吃。”說著把手上的兩盒鹵味遞給了章禹。

　　章禹也沒客氣，直接拿進了廚房，將其裝在盤裡。兩個鹵味都是葷菜。一個豬耳朵，一個鹵雞翅。

　　“唔，好像有些不夠，再炒個素菜吧。”章禹看了看放菜的地方，從裡面翻了個白菜出來。

　　正好中午買的有豆腐。之所以買豆腐是因為打算晚上做個小蔥拌豆腐配著粥吃的，現在看來是吃不上了。

　　等會燴個白菜豆腐吧。