看著桌上那一盆顆粒飽滿隱隱帶著晶瑩光澤的黃豆，祁寒的臉上多了幾分唏噓。

　誰能想到，做一份文思豆腐，自己還得從做豆腐開始呢?

　誰又能想到，這樣一份文思豆腐，做豆腐用的食材竟然是天材地寶層次的黃豆呢?

　天材地寶:女土玲瓏豆。

　二十八星宿之中，北方玄武七宿之一，女土蝠，其狀如箕，箕為侍弄顛簸五谷之物，寓意吉兆。

　女土玲瓏豆，傳說承載著這一星宿的力量，孕五谷精華成豆，每一粒都是當之無愧的天材地寶。

　仔細看便會發現，盆中黃豆雖然通體黃色，但那種黃色與普通黃豆相比更為深邃。

　祁寒將盆舉起，微微一掂，剛好兩斤。

　熟練將黃豆洗淨之後加靈泉水沒過黃豆，隨後祁寒打開邊上一種酷似微波爐的廚具的門，連盆帶黃豆放入其中。

　放入之後祁寒調整好一旁的旋鈕，將門一關，一分鍾過後這酷似微波爐的廚具便發出清脆的提示音。

　原本應該在水中泡發十二小時的黃豆，已經在這個過程之中完成了泡發，體積略微膨大，吸飽了水分之後表皮變得略微酥軟，不複之前堅硬的模樣。

　將泡發完畢的黃豆小心的撈出，祁寒走到一旁的磨盤前，開始悠哉悠哉的磨豆子。

　在機器攪拌機加入黃豆和水，然後攪打均勻的方式，雖然可以取代傳統的磨豆子，但那樣磨出來的豆漿終究少了一些靈魂。

　就好像絞肉機絞出來的肉糜，終究少了幾分彈性和筋道的口感。

　磨豆子的工作其實並不複雜，不過是在磨盤上的進料口中填滿黃豆，然後慢慢加水，一邊持續不斷的轉動磨盤，如意提供的磨盤設計相當核理，進料口容量很大，而且磨盤磨製更加徹底。

　大概磨了十幾分鍾時間，所有的黃豆就已經被徹底磨好，成了一盆看著十分渾濁，表面有許多細小泡沫的生豆漿。

　將生豆漿倒入鍋中，小火邊攪邊煮，反覆燒開三次，每次泡沫浮起就加入少量清水。

　搬起大鍋，祁寒將煮開過後的生豆漿用濾網紗布過濾，撇棄其中濾出的豆渣。

　這些豆渣將會由如意回收，用來給小世界之中的素食類動物加餐。

　過濾之後的豆漿留在鍋中靜置，祁寒拿來一個小碗，加入二十克左右的葡萄糖酸內脂，溫水化開均勻之後倒入長方形的模具之中。

　靜置一段時間降溫之後的豆漿最表層會出現一層豆皮，將那一層豆皮去除，剩下的豆漿一口氣倒入模具之中，確保模具中的葡萄糖酸內脂水溶液充分與豆漿混合均一之後，仔細的將豆漿表面的浮沫撇棄。

　浮沫的存在，會使產生的豆腐之中出現孔洞，從而影響文思豆腐的製作，故而這一步必須做到一絲不苟。

　撇棄所有浮沫之後，祁寒再度將盆送入那如同微波爐的廚具之中，兩個小時的等待時間被壓縮到了一分鍾。

　這個過程裡，充分混合的葡萄糖酸內脂會緩慢水解成葡萄糖酸，與豆漿之中的蛋白質成分發生酸凝固反應，將液態的豆漿凝固成豆腐。

　由於內酯的分解比較緩慢，因此凝聚作用反應均勻一致，效率高，做出的豆腐相比傳統的鹵水點豆腐更加的潔白細膩，析水好，耐煮耐炒，味道鮮美，別有風味。

　這樣的豆腐，被稱為內酯豆腐，相比傳統豆腐，它更適合文思豆腐的切絲，因此在這道菜的烹飪之中被廣泛運用。

　將取出的已經完成凝固的豆腐放在一邊，祁寒並沒有立刻取出豆腐來，而是從食材櫃中，抓出一隻千年層次的五彩錦雞。

　五彩錦雞:mmp怎麽又是我?

　祁寒表示他也很無奈，但想要調製雞清湯，五彩錦雞是最好的選擇。

　是的，這一道菜，是有雞的。

　至於為什麽一個和尚烹飪的菜肴會有雞，大概是因為文思和尚已經領悟了“酒肉穿腸過，佛在心中坐”的境界吧。

　罪過，罪過。

　熟稔的將五彩錦雞洗淨褪毛，去頭去腳去內髒，再將兩片雞胸肉摘下，其他部位大卸八塊，放在一旁。

　清湯的製作，開水白菜便是巔峰，有了開水白菜的經驗，祁寒基本可以順利完成任何清湯的製作。

　雞胸肉剁碎成糜，加水做成雞肉蓉，小碗裝好放在一旁備用。

　緊接著祁寒將大卸八塊的雞肉放入鍋中，加水沒過之後加入薑蒜去腥，大火燒開之後撇棄浮沫，轉小火熬製大概三小時時間。

　黑科技加速之下，同樣不需要這麽久。

　中途撇棄一次浮在表面的雞油之後，等待熬製結束，將雞肉撈出，然後將雞肉蓉緩緩加入鍋中，小火半小時吊湯，讓雞肉蓉充分吸收湯中的雜質。

　最後過濾雞湯，就得到了青花亮色的澄淨雞清湯。

　清湯完成，接著便是輔料的準備。

　碧玉杏嬌蔬去掉白玉之色的莖乾，隻留下嫩綠色的葉片，堆疊整齊之後快刀切絲，放入一個小碟中放在一旁備用。

　這絲同樣也是大約零點三毫米的寬度，做到和豆腐絲幾乎一致。

　而這只是輔料之一。

　緊隨其後，祁寒從食材櫃中取出一大塊火腿，從中切下一小塊之後再度切成相近粗細的火腿絲。

　和開水白菜之中的火腿同出一源，這一塊火腿同樣來自千年桂香豬的後腿，經過千年植物系魂獸雲紋柏的樹枝熏製而成。

　火腿絲切好，放入另一個小碟之中。

　緊接著，便是蘑菇絲，木耳絲和筍絲。

　這三者選擇的食材同樣不同凡響，三者均是天材地寶層次的存在。

　若不是輔料需求更少，一份天材地寶可以支持好幾份文思豆腐的烹飪，這道菜一千五百金魂幣休想買到。

　蘑菇絲選用的天材地寶，名為芙蕖鳳樅，外表與雞樅菇有些相似，但表面有著紅色的線條紋理，紋理相合如鳳凰起舞，格外絢麗。

　據說這種天材地寶乃是沐浴鳳血而生，食之可吸納一絲鳳凰血脈入體，效用非常。

　木耳絲選擇的原材料則是龍紋地母，這是一種傳說植根於龍巢之中的靈植，由於吸收了真龍的氣息，表面呈現出瑰麗的金色龍紋，食之可將這一絲真龍氣息吸納入體。

　一龍一鳳，倒也相得益彰。

　最後的筍絲，原材料則是一種名為九煉七脈竹的天材地寶的竹筍，對於肉身和力量有著極為明顯的滋補提升作用。

　將三種天材地寶切絲放在一旁備用之後，祁寒的目光，終於再度投向已經放在一旁許久的豆腐。

　接下來，是時候展現真正的技術了！

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