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《舌尖上的鬥羅大陸》第246章 烤肉饃饃
最新網址: 第二天一大早,祁寒從床上蘇醒之後,狠狠rua了一把睡得迷糊的咕嚕,緊接著在咕嚕懵逼的注視下輕笑一聲,進入了系統空間之中。

 然後,他便看到了經過如意提取封易的記憶,模擬出來的烤肉饃饃。

 “先開啟訓練空間吧。”祁寒拿著烤肉饃饃端詳了一會兒,決定將這份烤肉饃饃切開,研究一下如何複製。

 在文思豆腐訓練完成之後,訓練空間就已經關閉了,需要他再度開啟新的菜肴才能繼續使用。

 略一沉吟之後,祁寒選擇了三星食譜:玉質龍筋。

 之所以不選擇二星,主要是考慮到他此刻已經掌握了四道三星菜譜。

 再掌握一道,就可以滿足中級廚師晉升的前置條件之一了。

 晉升中級廚師的前置條件,一共有三個。

 第一個,就是完成主線任務七,也就是他現在正在進行中的那一個主線任務。

 而祁寒也已經找到了完成這個任務的契機,也就是半個月後即將舉辦的史萊克美食節。

 相信在美食節過後,這個任務就可以很快完成了。

 而第二個條件,就是掌握五道三星菜肴。

 當初剛得知這個前置條件的時候,祁寒不過才掌握了魚腹藏羊一道菜,感覺遙遙無期,沒想到如此竟然已經距離達成條件只差最後一道菜了。

 而最後的第三個條件,則是魂力等級達到四十級。

 祁寒如今的魂力等級是三十五級,而目前他還未完成的任務有:主線任務七、支線任務五和支線任務六。

 這個三個任務,每一個任務完成都可以給他增加兩級魂力。

 這樣算下來,達到四十級也沒有想像之中那麽困難。

 這三個任務之中,主線任務七和支線任務六實際上關聯頗為緊密,兩者幾乎可以同時完成,至於支線任務五,雖然有些未知數,但如今已經完成了三分之一,讓祁寒對接下來盡快完成它信心十足。

 訓練空間浮現而出,一道殘魂緩緩出現,身形慢慢凝實。

 那是一位雙目炯炯的中年男人,優雅如同文士一般,身著一襲洗淨的禦廚袍服,看到祁寒之後,微笑點頭示意。

 清宮菜:玉質龍筋創始者,清宮禦廚譚玉直大師。

 (玉質龍筋資料極少,創始者由作者捏造,無意冒犯。)

 然後面對這位看起來有些和藹的大師,祁寒卻不得不露出歉意的神情來,“前輩抱歉,我暫時可能無法跟您學習玉質龍筋的烹飪。”

 “哦?”譚玉直大師眉頭微微挑起,“何故?”

 祁寒認真解釋了一下封易的事情,既然答應了封易,自然要盡快做出符合他記憶的烤肉饃饃來,玉質龍筋的學習只能推後了。

 譚玉直大師在聽完祁寒的解釋之後,並未生氣,眼中反而多了幾分讚賞的神色,“善!”

 祁寒松了一口氣,徑直走到一旁的工作台前。

 他先是再度仔細觀察了一下手中的烤肉饃饃。

 那烤肉饃饃呈圓餅形狀,中間厚,四周邊緣則很薄,整體看上去有些像鐵餅的形狀,大概有祁寒張開的巴掌大小。

 烤肉饃饃是被蒸熟的,因此表面是略微帶著黃的白色,表面隱隱帶著一些光澤,看上去沒有太多的花哨,很符合淳樸的家庭風格,就是家庭常見的食物做法。

 祁寒小心的從烤肉饃饃中心的位置,一刀將整個烤肉饃饃分開。

 烤肉饃饃的中心綻開,露出其中已經被切得零碎的烤肉來,隱約還能看到不少切碎的折耳根的蹤跡。

 封易…看來是真的很喜歡折耳根了。

 祁寒挑了挑眉,用筷子挑起一點其中的肉餡,放入嘴裡略一咀嚼,很快眼前一亮。

 “獾豬肉?”

 獾豬可是卡萊之森的特殊魂獸種類,難道封易的家住在那一帶?

 不過那一帶確實挺偏僻,算得上是偏遠郊區了。

 祁寒臉上多了幾分喜色。

 其他的肉不好說,但對於獾豬身上的肉,他還是很有研究的。

 倒是巧了。

 口中的烤肉有些硬澀,對於祁寒來說遠遠說不上好,但對於一位普通的婦人來說已經算是很不錯了。

 “後腿肉?”

 雖然經過了烤製和蒸兩道程序,但仔細辨認之後,祁寒還是辨認出了其中獾豬肉所屬的部位,旋即他輕輕歎了一口氣。

 要說用來做這種烤肉饃饃,顯然是肥瘦相間的前腿肉更合適的,肥嫩的脂肪在烤製的過程之中慢慢給肉覆蓋上一層油光,然後一股腦塞入麵團之中上鍋蒸,那香噴噴的油就慢慢融入饃饃之中,口味顯然會更上一層樓。

 後腿肉更柴一些,但更便宜,想來封易的母親買肉大概遵循的便是這樣簡單的邏輯了。

 不過祁寒所要做的並不是一份最好吃的烤肉饃饃,而是一份完美符合封易記憶中的烤肉饃饃,選材方面自然也就沒有改變的必要。

 就用後腿肉吧。

 封易的母親在烤肉的時候放了一些香料,好在那些香料都是祁寒熟悉的,並沒有出現什麽罕見的香辛料,隨著祁寒逐一將這些香料辨認出來,他的目光轉而看向了包裹在烤肉碎外部的饃饃外皮。

 從觸感和外觀上,祁寒已經判斷出來了,這外皮使用的,是發酵之後的麵團。

 發酵麽…

 祁寒還真沒接觸過發酵的麵團,不論是小籠包還是龍須面,用的都是不發酵的麵團。

 不過到了他現在的廚藝境界,簡單的發酵可不會難倒他的。

 總體來說,這份烤肉饃饃的烹飪沒有太多神奇的技巧可言,以祁寒目前分析的情況,再結合之前封易提到的隻言片語,祁寒已經能夠大概推測出這烤肉饃饃的做法步驟了。

 祁寒拿起手中的烤肉饃饃,“嗷嗚”一口咬上去, 將其中的烤肉餡和外面松軟的外皮一同在嘴裡咀嚼。

 因為是後腿肉的緣故,烤肉餡略微有些柴,口感沒有那麽的豐富,但於包裹在外的饃饃皮的松軟融合在一起,這一個缺陷被恰到好處的彌補了,其中的折耳根也給這烤肉饃饃增添了不少風味。

 雖然不少人不愛吃折耳根,但作為一個廚師,祁寒很少有不吃的東西。

 一口咽下,祁寒忍不住點了點頭。

 這樣一個看上去簡簡單單的烤肉饃饃,比不上寒食之中任何一道一星菜肴,但對於一個普通家庭主婦而言,卻已經是很不錯的手藝了。

 而且對於封易而言,這烤肉饃饃是有情感加成的。

 雖然只是如意模擬出來的,但祁寒還是習慣性的把烤肉饃饃吃完,然後走到工作台前。

 那麽…接下來就開始嘗試複製這份烤肉饃饃吧。
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