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《念此一生》清晨美味
  第二日清晨,露水落在草葉之上,蘇晚晴幫助顧阿姨去後院拔魔芋,只見那魔芋粗壯地如小臂,蘇晚晴的力氣還不能夠拔出來,喚來大姐和二姐前來幫忙。

  大姐手拿鐵鍬,二姐手拿鋤頭,全然不見淑女風,倒有一種仙女下凡歷劫的趕腳。三人合力去拔出魔芋苗,紅色的魔芋紋路清晰漂亮,根須也根根分明,廢了幾番氣力拔出來幾大顆魔芋,放在筲箕裡端進廚房,顧阿姨要用它製成魔芋豆腐。

  先將魔芋研磨成粉,後又倒進大鐵鍋裡高溫煮,魔芋含有毒素,只有高溫才可以殺去,食用去了毒素的魔芋豆腐也利於心血管健康,提高免疫力、補鈣等好處多多。

  不斷地加柴火,火勢旺到鍋底都見了紅,不停地攪拌避免粘鍋。後又倒入適量的草木灰作鹼進鍋裡,利於魔芋豆腐結塊,在猛烈地圍繞鍋內攪拌,以免草木灰不能更好地散開,草木灰越勻稱才能口味更勻稱,太多會苦,太少會稀便沒有嚼勁。

  三姐妹也輪番在土灶裡加柴,這柴也是山林裡拾撿的枯枝,整齊地羅列堆高擺放在灶邊,待草木灰攪拌勻稱加入清水浸泡十五分鍾左右,魔芋就結塊成了魔芋豆腐。

  這樣出來的魔芋豆腐還不能食用,去後院再去揪幾葉蒜苗、蔥苗。熱火燒紅倒入菜籽油,直至油冒煙放入花椒、蒜瓣、三兩個乾紅辣椒進去煸炒出香味,魔芋切薄片或長條,根據個人喜好而來。

  放入鍋中來回翻炒,出鍋前放入蔥苗、蒜苗,即刻裝盤便好。也可用酸菜來炒魔芋,亦或是蝦尾與魔芋搭配皆是美味。蘇易簡清晨最喜吃傳統紅燒牛肉米線,林鍾情自然也就進入廚房在另一口大鍋旁忙碌,昨夜已在牛肉骨湯裡放入佐料熬製四小時,熬出的高湯滿滿牛肉香。

  今日早晨再加上一大杓的紅燒牛肉加熱繼續熬製,細如發絲般的米線過白開水變軟後撈出放入碗中,倒入肉湯放幾塊牛肉,加入蔥沫,幾葉香菜碎即成。

  蘇易簡前來灶房幫忙,他從不覺家務事該由女士承擔,理應是夫妻共同去完成,一來都不覺辛苦,二來也可促進夫妻生活與感情間的和睦。三姐妹除去學習是要緊事,也理應多學一些技能,以免未來哪一日將要用到卻不會,或是未來獨自一人生活時也可以足夠照顧好自己。

  林鍾情和蘇易簡教育孩子的方式參照古人顏之推《顏氏家訓》記載的,對每位孩子的態度需一視同仁,不應偏寵。也就此從不會對三姐妹區別對待,也不太過寵愛一人。她們好奇學習的天性也從不會去遏製,希望她們不僅僅是擁有學識也擁有進入社會的技能,才不至於一直是溫室裡的花朵,離開了家後難以生存。

  父母在她們的身後指引著更好地為她們的未來鋪路,使她們從小被家庭溫暖的愛所包圍,大膽地往前走,不必擔憂。

  蘇老喜食泡菜壇子裡的紫蘇泡薑和百合花卷,古話說:“冬吃蘿卜,夏吃薑”。夏天自然少不了泡一壇紫蘇薑。

  紫蘇薑又名嫩薑,嫩薑與老薑不同。嫩薑白嫩口感清脆,開胃爽口。從地裡挖出幾枚嫩薑,薑頭粉裡帶著微紫色,淘洗乾淨切成薄片,開始熬製紫蘇,鍋裡加米醋、冰糖後加入紫蘇,大火熬開加鹽暈散。

  熬出來的紫蘇水呈現如晚霞般絢麗的顏色,淡紫色與粉色的晚霞暈染一整片天空,將紫蘇水倒入裝入嫩薑薄片的玻璃器皿中,這顏色流淌進玻璃岩壁,似來了一場旖旎浪漫的淋浴,迷醉了片片薑片。清脆可口的紫蘇薑,

非常適合成為炎熱夏日裡佐粥小菜的不二之選。  蘇老對百合花花卷的熱愛來自於他已故去多年的父親,每當看到百合花就依稀往夢似曾見,心內波瀾現。眼淚在眼眶裡打著轉,縱然心有追憶往昔歲月蹉跎。

  蘇老懷念百合花盛開時,可以開放半月之久。老父親會等到百合花敗之時,摘下它們放入陽光下曬乾。等乾後就用水泡柔軟切碎,加入佐料、豬油和肉粒,佐料不可太多掩蓋去了百合花的香醇。

  揉好麵團擀成一大張薄片,塗抹調和好的百合花醬料,疊成花卷,放置一邊再發一陣子,這間隙可燒一籠開水,水熱放入花卷於壁龕之上蒸熟。這手藝卻不曾想顧阿姨也有,也是一時湊巧顧阿姨用百合花製成花卷呈上飯桌,蘇老及其母親白秀荷都激動地雙眼霧蒙,眼淚垂流。

  一家人都慌亂的不知所措,忙去問候是否身體不適,方才知這百合花花卷引起了心中人。至此,每年百合開放之時,顧阿姨都泡一壇子紫蘇薑和蒸幾籠百合花花卷,以解蘇老與母親白秀荷的思念之情。原來,除了一道香味,就連一道熟悉的菜肴也會追憶一段過往雲煙的往事。

  顧阿姨一如往日挑出一碟紫蘇薑,端出魔芋豆腐,米粉也被三姐妹同父母端出。廚房距離客堂還要穿過一道走廊,走廊的院角裡種有一顆梔子花樹,這樹是白秀荷嫁給蘇老父親當日,從家中一叢梔子花裡挖出幾株幼苗攜帶進夫家所種。

  幾株幼苗好巧不巧成活了一顆,日久年深成長為一顆大樹。每逢夏季,成百上千的梔子花綻放,潔白的顏色芬芳整棟房簷、瓦牆、樓宇……梔子花花語也有一段佳話:“執子(梔子)之手,與子偕老”。在此淳樸的家風中,他們的婚姻嫁娶都信奉著一生隻愛一人的情緣。

  飯菜端上飯桌,蘇老首席入座,開口提到:“易簡,你們去將你奶奶接回,她的位置我始終坐不習慣”。

  蘇易簡深明,父親是想自己的母親了。便道:“正好我也要將禮物帶去探望她老人家,與同孩子和夫人去呆幾日,您這邊有顧阿姨在,你、我們皆可放心”。

  蘇老微點頭:“嗯”。言畢,便挑起一塊嫩薑慢慢咀嚼。
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