大肚腩、大脖子、高個子很滿意。

　廚神，不是一般人可以做旳。

　要的是對食材、調味、火候、搭配的極致。

　一個高中生班主任，能夠弄個西紅柿炒蛋就不錯了。

　三人心滿意足地離開。

　這次的美食節穩了。

　元霄不以為意。

　這小場面啊。

　在微圈和聯邦以及世界的化學界對乾，他都沒有軟過。

　區區國內一個美食節而已。

　看本尊不弄死你們，名字倒過來寫。

　元霄也很快做出了決定。

　他這個人，絕對是以德服人，心胸寬廣。

　“老師，”元霄意氣風發，包小菜還是有點擔憂，“你打算做什麽菜。”

　這是關鍵的，學生們一聽這個，都圍了過來。

　“我打算做燉菜瓦罐為主，”元霄說出自己的計劃，“天氣比較冷，其他的調理方式冷得很快。

　而且如果進入熱銷的話，燒烤啊其他東西，花費的時間太長了。

　但是燉罐之類沒關系，我們可以放在蒸屜裡面保溫。

　反而越久味道越是醇厚。”

　夏晚晴吸了吸鼻子:“不知道老師要做什麽樣的燉罐。”

　“基本上分為兩種，”元霄笑眯眯地，“一種接地氣，價格親民，這款是為了引流的，保本就行。

　另外一款就是針對高端、包括評委這樣的人了。”

　眾人佩服。

　別的不說，這貨準備的東西，還是很可靠的。

　葉青黛皺眉:“問題是， 這個地點太偏了。”

　元霄表示沒有問題。

　引流操作唄， 到時候搞一波高潮就是。

　絕對欲仙欲死。

　這一天就這麽結束，到了散場的時候， 基本上大家的攤位都準備好了。

　周日。

　這天是美食節決定勝負的關鍵。

　一大早元霄就來到場地，學生們也各自打著哈欠過來了。

　蘇辰逸沒有來，他畢竟是組織者的老大，要避嫌。

　第一道菜——罐燜牛肉。

　夏晚晴納悶:“那不就是普通的牛肉燉罐嗎。

　老師， 你打算走沙縣流嗎。”

　元霄冷笑。

　本尊是那種水平的嗎， 睜開你們的鈦合金眼睛好好看看。

　沒多久，包小菜將食材弄了過來。

　學生們都圍著看。

　“這道菜，首先是牛肉，”元霄拿起一塊牛肉， “要用這種牛肋條， 肥瘦相間，這樣的口感才是最好的。”

　方旭堯托著下巴:“要說頂級的牛肉，那肯定是雪花牛肉了。”

　“對，但是那種適合煎烤， 或者生吃， 我們這道菜， 偏東方料理， 帶著點西餐的口味。”元霄說明。

　瞄準點是大眾型的適應度，中西結合， 普及面廣。

　“首先將牛肋條切成塊，大拇指大小就可以。”元霄演示操作，一起的還有包小菜以及他帶來的廚師。

　轉眼間，一大堆的牛肉塊就切好了。

　“這些牛肋條都是提前冷水泡過的， 主要是將裡面的血水吸出來， ”元霄指揮將牛肉塊全部丟到水中， “現在只要稍微再泡一會兒就行。”

　“這個期間， 我們準備一些配料。”他繼續操作。

　切成段的土豆塊、紅蘿卜塊、洋蔥塊、

　切成末的尖椒、香芹、大蔥、蒜末。

　切成塊的口蘑以及一些豌豆粒。

　配料是香葉、奶油、白蘭地、麵粉。

　那邊牛肉塊也泡好了。

　“然後牛肉塊要過水抄，”元霄將泡好的牛肉丟入鍋內，開始燒開，“加入大蔥和薑片，可以有效去除腥味，可以適量來點白蘭地提味。”

　一股香氣冒了起來。

　“然後除去浮沫， 這樣牛肉塊更加乾淨， 撈起來之後， 就可以先燉熟了。”元霄進行下一步操作。

　本來這裡用火燉最好， 但是太花時間。

　元霄改為用高壓鍋壓製二十分鍾。

　這個期間， 起鍋熱油，將土豆段、胡蘿卜段、洋蔥段按照順序放入過油炸。

　要炸的剛剛透心熟就行。

　同時將口蘑和豌豆粒用水稍微煮一下。

　做完這些，那邊牛肉也壓好了。

　打開之後，牛肉的香氣四下飄散，尤其是這麽一大鍋，更是增加余韻。

　“現在是最重要的一步，”元霄揮手示意大家讓開， “這道菜，是中式西餐。

　而西餐最重要的一個點， 是濃湯、也就是小湯的製作。”

　一般一道菜，普通的就讓一般的廚師幫忙，或者替做。

　只有到了這種核心關鍵的時候， 才是廚神出手的時機。

　現場頓時安靜下來，眾人睜大了眼睛看。

　行家一出手就知有沒有。

　元霄雲淡風輕拿起鍋鏟，包小菜幾個廚師心中就有數了。

　這一瞬間， 元霄手中拿的，似乎是名貴的紫毫筆以及徽墨。

　“首先，用小火將奶油融化，”元霄一邊操作一邊說明，“記住，是小火，火候你們自己感受一下。”

　幾名廚師將手伸到鍋面上，然後頻頻點頭。

　“接著，是加入麵粉炒製，這一步最難，”元霄小心翼翼加入麵粉， “炒製的時候，同樣注意溫度不能太高。”

　太高的話， 麵粉容易糊掉， 顏色味道就不對了。

　太低也不行，太低的話， 麵粉會結成顆粒， 根本抄不開，一股夾生味。

　就這一手，大家都很佩服。

　傲世指數默默增加。

　“微微有點變色就可以，”元霄拿過其他材料，“這個時候加入尖椒末、洋蔥末、香芹末、蒜末，開始煸炒。

　然後加入番茄醬，繼續炒。

　來點白醋，接下來是關鍵，加入剛才燉牛肉的湯，一定要用牛肉湯。

　此外，注意的是湯的濃稠度要合適，太稀太粘稠都不行。”

　大家肚子都看餓了。

　“然後加入鹽、白糖、胡椒粉、味精，”元霄繼續操作，“最後點綴點白蘭地增香。

　如此，這道西餐的濃湯汁總算做好了。”

　接下來，元霄指揮廚師們拿出瓦罐。

　首先把炸好的土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊墊底。

　然後加入適量的口蘑以及豌豆粒。

　最上面放幾塊牛肉。

　最後將湯汁灌入。

　“注意的是， 湯汁的灌入一定飽滿，這樣等下才能充分吸收。”元霄提醒。

　橘紅色的湯汁灌入，一股香氣飄散，學生們都忍不住咽下口水。

　夏晚晴問:“老師，這就可以了嗎。”

　元霄搖頭:“還不夠入味。

　還要放在蒸籠裡面蒸上二十分鍾。

　本來這道菜，最上面蒙上麵包面或者酥皮面，拿去烤是最好的。

　不過這裡條件有限，改成蒸。

　應付這種水準的美食節，應該差不多吧。”

　所有人，都忍不住舔了下嘴唇。

　好想吃啊！

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