次日，眾人陸續到達交流會的會場。

　今天和昨天並不是在同一個地方，昨天主要是交流經驗，地點是在一個會堂，而今天是廚藝的切磋。

　高典背著背包，他是打車過來的，背包裡裝著他的食材還有工具。

　他剛剛走進門，眾人的目光頓時落在他的頭上。

　今天他們可不是主角，今天的主角是高典和另外一些人，他們之間的比試才是重頭戲。

　所有人都在好奇這場比試的結果如何。

　高典敢口出狂言，必然有所依仗。他們雖然不太喜歡這個年輕人，但是也不得不承認這個年輕人是真的很厲害。

　畢竟高典的成績，也是有目共睹的。

　正因為高典的優秀，才讓他們中的一些人感覺到不安和不甘心。

　高典進步太快了，或許要不了多久，就可以和他們平起平坐，甚至跑到他們頭上。

　更別說，高典還這樣不遵守規矩，這更加讓他們心裡不喜。

　對於眾人的目光，高典不以為意，他沒有太過在乎，只是安靜的找個地方等待著。

　今天參加交流會的人，比昨天多了幾個。

　其實昨天高典狂妄的舉動傳開之後，有不少人想過來瞧一瞧的。

　但是都被杜大偉等十人拒絕。

　這次交流會，不能被搞得烏煙瘴氣，縱然有矛盾，有爭執，也不需要其他人過來圍觀。

　這就像最後一塊遮羞布，這是底線。

　多出來的幾個，是原本就會來交流會的，只不過並非廚師，所以昨天的交流會就沒有參加。

　但是今天的交流會，本該有他們一個位置。

　隨著時間流逝，人員陸續到齊。

　杜大偉站出來說到:“今天的面點交流，還是按照以前的規矩來。”

　說完，他對著其它九人點了點頭，便帶頭走進廚房。

　新來的幾個人坐在那裡，互相之間，小聲交談著。

　按照以前的規矩來，高典是知道什麽規矩的，他雖然是新人，可是也知道交流會的流程。

　交流會每個面點師代表一家酒樓或者飯店，他們會各自製作一道面點用來評比，最終的得分，關系著最終榜單的排名。

　這個場地雖然不小，但也容納不下一百多人同時製作面點，所以會分批進行製作。

　而這個批次，就是按照之前的排名來。

　前十的酒樓或者飯店，第一批進行烹飪，並且在人家烹飪結束之前，其他人不允許進入廚房。

　後面的就不一樣了，雖然也是按照排名進入廚房，但是可以交叉進行。

　比如說前面的人使用完灶台，後面的人就可以接替上去使用，不必等待前面的人全部烹飪結束再使用。

　這種交叉式的使用方式，大家都不陌生，其實各自在工作中，也是經常這樣。

　這也是為了保證大家能夠在交流會有限的時間內烹飪結束。

　關於評審方面，前面十位特一級面點師，和後面的一級面點師們也不一樣。

　他們的比試是分開的。

　因為特一級面點師的水平本就高於一級面點師，放在一起比試切磋也沒有意義。

　可以說，特一級面點師們的名次，已經固定在前十，只要不是特一級面點師，就沒辦法進入前面的排名。

　特一級面點師們的評審，由幾位邀請來的嘉賓進行打分，同時互相之間，也會進行一次打分。

　一級面點師們，則是由邀請來的嘉賓和十位特一級面點師們共同進行評分。

　之所以有特一級面點師鎖定前十排名，一方面是因為特一級面點師本來就比一級面點師水平高，另一方面也有保證評分在一定程度的公平。

　當然，這個評分機制，不可能做到絕對的公平。

　至於邀請來的幾位嘉賓，就各有各的身份。

　有的是美食雜志主編，有的是知名美食家。

　不過這些人都是當地的，並未邀請別的地方的人。

　這樣做的原因，也是保證這份排名的可信度。

　高典作為沒有排名的新人，他只能最後一批進入廚房製作面點。

　沒辦法，這是有規定的，並非什麽潛規則。

　最後一個進去，當然對高典是極為不利的情況。

　前面的面點，會將眾位評分的評委們的肚子給填飽，對於味道的感知，就會大打折扣。

　舉個極端的例子。

　一個人在三天沒吃飯時，隨便一碗普通的白米飯都覺得是人間美味。而一個吃飽了的人，就覺得什麽都不好吃。

　同理，前面的人吃飽之後，高典就天然佔據劣勢。

　即便這些個評審們每道面點隻嘗一口，但是這麽多人下來，也足夠吃了。

　這點，對於後面的人來說，並不公平，可是哪兒有絕對的公平呢?

　人家排名靠前，佔據一些優勢，也是理所當然的。

　高典能夠理解，所以他站在角落安安靜靜的看著。

　時間就這樣慢慢過去，一道道面點被呈現上來。

　不盡相同，即便是同樣的面點，也有不同之處。

　高典倒是開了一番眼界，看到了絢麗多姿的面點世界。

　直到下午，接近傍晚時，才輪到他進廚房。

　他的對手們，早已經製作完畢，分數也已經出來，最高的一人有74分的成績。

　這個分數不高不低，但是對於高典來說，卻是不小的挑戰。

　這次交流會雖然同樣以百分製來評分，但是沒有人對於六十的。

　這裡的六十分，代表著無可挑剔的水平。

　也就是說，達到無可挑剔的水平，才能得到六十分，這時只是相當於一級面點師的下游水平。

　而七十分相當於在處於一級面點師中游水平。

　八十分屬於上遊，而九十分以上，也是特一級面點師們的領域。

　無可挑剔並非是真的無可挑剔，只是代表著一道面點各方面都達到一個相當高的水準的一種表達。

　在達到這個水準之後，是可以繼續提升的。

　之後的就沒有明確的級別。

　所謂上中下遊，代表的是這名面點師在大環境下的大致水平。

　中游水平的一級面點師，對於高典來說，確實是相當棘手的對手。

　他之前的水平，是處於下遊，別看他取得了國際青年廚師烹飪比賽的亞軍，但是他真實的水平，就是處於一級面點師的下游水平。

　青年面點師，終究少了一份沉澱，在這個年紀能夠成為一級面點師已經很是了得。

　想在這麽年輕的時候，達到中遊甚至上游水平，很難很難。

　這也是為什麽很多資深面點師對於這個比賽的亞軍，並不是那麽看重，因為水平擺在那裡。

　中游水平，聽起來似乎沒什麽了不起，但是高典卻知道並非如此。這個上中下是放在大環境下，能夠處於中游水平，已經很是厲害了。

　他沒有什麽信心能夠超過，不過高典心裡沒有畏懼。

　就像昨天魏巧依給他說的那樣，他還很年輕。

　走進廚房那一刻，高典看到還有很多人在忙碌，那是之前就走進廚房的。

　當高典走進來，很多人的目光都落在他的身上。

　高典找到一個空置的台面，開始和面。

　他把食材一樣樣的拿出來擺在台面上，其中還有些瓶瓶罐罐。

　有一瓶是清水樣子的東西，另一罐也是一罐豬油。

　他要做的面點，正是百合酥！

　他手中還有刀削面，但他沒有選擇製作刀削面，因為時間不夠。

　他是最後一個進入廚房的，時間本來就不多，這也是他的劣勢之一。畢竟先進入廚房的，擁有更多的時間來製作。

　刀削面的湯底，他需要熬製很長一段時間。

　相比之下，百合酥的製作的時間就短一些。

　還有一個更重要的原因，他想試試自己改良後的百合酥配方，到底是個什麽樣的水平，能不能獲得大家的認可。

　這點很重要。

　什麽叫改良配方，不是腦袋一熱，隨意改變就叫改良，而是能夠獲得其他人的認可。

　這是高典改良配方後的百合酥的第一戰。

　高典先將油水面和出來，他倒出那瓶清水狀的液體，這並非單純的水，而是百合花純露。

　剛剛一倒出來，高典就聞到一股百合花的香味。

　豬油也是經過百合花浸泡的，帶有百合花的香味。

　兩者和去麵粉裡面，使得麵粉為帶上了百合花的香味。

　他剛剛和到一半，忽然被人碰了一下，導致高典動作一頓。

　他不滿的回過頭，看向那人。

　“不好意思，剛剛沒注意到，不小心碰到了你。”那人笑著道歉。

　高典皺著眉頭，這人他並不認識，不是和他比試的那些人中的，這個時候還在這裡製作面點的，都是一些墊底甚至連排名都沒能上的人。

　這人的道歉，高典沒有聽出多少誠意。

　而且他所謂的不小心，高典沒有太相信。

　在製作過程被人打擾，更是這種肢體上的接觸，會打亂一個面點師節奏，屬於是大忌了。都是一級面點師，不可能不明白這個道理。

　一般來說，都會注意避讓，不會出現這樣的問題。

　這人或許並非“不小心”，很有可能是故意的。

　但高典沒有證據，都是他的猜測，說不定人家真的是不小心呢。

　高典深吸口氣說到:“沒事，下次小心點。”

　那人微笑著離開，沒有再說什麽。

　高典轉過頭，深吸幾口氣，剛剛被打亂了節奏，他必須重新找回來。

　好在高典基本功深厚，沒有出現太大的問題。

　在和油酥面的時候，沒有再出現被人打擾的事，這讓高典以為是自己想多了。

　他有些自嘲，自己過於疑神疑鬼了。

　他把麵團放在一旁醒著，接著準備內餡。

　這內餡的配方，高典經過自己的改良，和原版的已然有了極大的不同。

　主要是多加了一種食材，導致整個配方都出現了很大的變化。

　如今的配方，是高典一點點試出來的，是他目前能夠想到最好的配方了，再要改良，或許得等他廚藝再高一些。

　在製作內餡時，他又被人“不小心”打擾一次，這次又是另外一人。

　高典同樣沒有發火，不過他心裡已經不再認為是真的不小心了。

　兩次！

　被人打擾兩次，真的會有這麽多“不小心”嗎?高典不太相信。

　都是一級面點師，不可能連避讓的規矩都不懂吧?

　他重新調整心態和節奏，繼續製作著。

　內餡製作好之後，麵團也醒的差不多，可以開始包了。

　兩種麵團混合，通過高典單獨折疊和擀平，便出現了分層，這種分層現在看不出來，等油鍋一炸，便能顯現。

　將其辦成百合花骨朵的形狀，用特質的小刀一劃，隨後擺在一邊。

　高典沒有製作太多，就十幾個而已，正好每個評委一個。

　他之前本來多做一些的，結果被人“不小心”打擾兩次，他便不打算多做了。

　兩次打擾，他在調整自己時，花費了不少時間，做太多的話，時間上不允許。

　還剩下最後一步，那就是下油鍋炸。

　他和面的台面，和灶台並不是連在一起的，他現在需要走到灶台那邊，進行油炸的操作。

　高典看到了一個空置的灶台，他端著東西走過去，忽然有一個人擠在他的前面，佔據了灶台。

　高典皺眉道:“這個灶台是我先看到的。”

　那人冷笑著說:“你先看到的?你怎麽證明?這是我先來的，自然我先使用，你要用就等著吧。”

　高典眯了眯眼睛，深吸口氣，轉身離開，尋找別的灶台去。

　他確實沒有證據證明自己先看到，雖然被那人擠了一下，但確實是他先佔據的灶台。

　那個空置的灶台被人佔據之後， 便沒有其他的空置的灶台。

　高典隻好在遠處等著，廚房裡的人慢慢離開，一個接著一個，可是灶台依舊沒有空出來。

　忽然，高典發現一件事，令他心裡有些憤怒，有三個灶台的人，佔據了，但是什麽都沒做！

　你先佔據，高典不說什麽，可是你佔著不烹飪，那就讓高典有些憤怒。

　他強忍著怒氣，平複自己的心態。

　他知道自己現在不能被憤怒支配，面點師烹飪，需要一個平和的心態，憤怒會讓人出現失誤。

　他越是憤怒，對方越是得意，他現在不能亂。

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