回到房子裡的高典，並沒有垂頭喪氣。

　　他在路上就已經想好了，既然買不到，那麽他也不再去買了。

　　他要自己製作面筋！

　　這一刻，高典深深感覺到無力，他不想再受別人鉗製，所以他不想去別人那裡買面筋，而是打算自己製作面筋！

　　正所謂自己動手，豐衣足食。

　　高典上網查面筋的製作方法。

　　不看不知道，一看高典覺得這面筋製作挺簡單的。

　　面筋的製作大致可以分為四步，分別是:和面、醒面、洗面、靜置、定型。這中間還有一些小步驟，不影響面筋的製作。

　　高典反覆觀看教程，確保自己記得清楚。

　　很快，高典覺得自己已經學會了。

　　他拿起鑰匙便出了門。

　　小區門口有便利店，裡面的日用百貨大都有。像高筋麵粉，自然也是不缺的。

　　實際上，麵粉很容易買到，隨便走進一個便利店，裡面都有麵粉。

　　製作面筋的原材料，自然就是麵粉。

　　想要得到更多的面筋，選用高筋麵粉無疑是最好的選擇。而低筋麵粉更適合用來製作蛋糕。

　　高典買了麵粉和保鮮膜，就匆匆回到房子裡。

　　保鮮膜他是用來醒面的時候用。

　　麵粉買回來，高典再看了一遍教程，確認無誤之後，便開啟了他人生中第一次和面。

　　高典是南方人，平時的主食一般以米飯為主。麵粉這種食物，家裡也會做，但是和面這個技能，高典是沒有學習過。

　　第一次和面，高典也是跟著教程上做的。

　　看的時候覺得很簡單，反正就是加水，然後揉，不停的揉就好了。

　　高典倒出一些麵粉，然後開始加水。等他拿筷子一攪，發現並不能攪成教程裡說的絮狀，反而越攪越稀。

　　高典明白，這是水加多了。

　　第一次和面，他也不知道應該加多少才合適，教程上面也沒有和明確的說法，只有適量兩個字。

　　水加多了，就只能再加麵粉了。

　　於是乎，高典麵粉倒進去，發現麵粉多了水不夠，於是又加水。隨後發現水多了，又加麵粉。

　　反反覆複搞了好幾次，才終於勉強達到了標準。

　　可是高典只是打算用一點點麵粉試驗一下，這五斤裝的麵粉，都倒下去快兩斤了。真是……

　　高典穩定了一下心神，洗了洗手，開始揉起來。

　　揉面是一個技術活，看著別人揉面好像很簡單，就是兩隻手交替著揉嘛。

　　高典也是這樣認為的，他揉著揉著，覺著也不難啊。

　　很快，麵團揉的光滑，卻把高典累的夠嗆。

　　和面雖然簡單，可是也太累了吧。

　　不過好在是成功了，高典心裡高興的說到。

　　接下來就是醒面。

　　所謂醒面就是讓麵團在溫暖密閉的空間沒發酵，酵母菌分為澱粉變成二氧化碳，將麵粉撐起來。

　　從外表看，就好像是麵團長大了一般。

　　一般來說，醒面只要麵團變成原來的一倍大就差不多了。

　　高典放好麵團，用保鮮膜把盆口封住，隨後便進門打遊戲去。

　　輸了兩把，差點把手機給砸了，好在最後關頭高典冷靜下來。就是遇到兩把牛馬隊友，不至於不至於。

　　走到廚房一看，麵團已經發好了。

　　這個天兒，麵團發酵的速度比較快。

　　高典把麵團拿出來，有揉了揉，

把裡面的二氧化碳擠出去。　　接下來就是把面筋洗出來。

　　麵粉加水之後，會粘在一起，用手撕開麵團時，會有那種纖維狀的細絲，這種就是面筋。麵粉能夠粘在一起成為麵團，就是靠面筋粘合。

　　當然，麵粉裡除了面筋以外，還有澱粉。

　　洗面的目的就是為了把麵團裡面的澱粉給洗掉。

　　當麵團遇到水，沒有什麽粘性的澱粉會落在水裡，而粘性高的面筋卻緊緊生在一起。

　　通過不停的清洗，最後就能得到面筋。

　　一般來說，清洗個五次就差不多了。

　　高典洗了一遍又一遍，手裡的麵團越來越小，而且光滑的表面呈現出纖維狀。這是澱粉洗掉之後，剩下的大都是面筋的緣故。

　　高典覺得很滿意，自己第一次做好像就要成功了。

　　洗好面筋之後，還需要把洗好的面筋放在室溫下靜置一個小時左右，等待面筋變大就行。

　　然後把面筋分成一個一個的小塊拉伸卷起，然後放進水裡煮至定型。

　　這一步，有些商家會用機器代替，這樣會方便快捷許多。

　　高典手裡沒有機器，也就只能自己動手。

　　按照教程上說的，用筷子來繞，就想纏繃帶一樣。

　　第一次失敗！

　　會根本纏不起，他手法問題，一松開就散了。

　　高典不停找失敗的原因，一次又一次的嘗試，終於他纏起了第一個。有了第一個的經驗，接下來就順利許多。

　　高典把一個個面筋放在溫水裡煮，直到煮開後繼續煮幾分鍾，這才撈出來。

　　他看著一個個白白胖胖的面筋，心裡有些感慨，真是不容易啊。

　　忽然，高典臉上的表情愣住，他的眼裡竟然憑空浮現一行字。

　　“一份極其失敗的面筋。”

　　這是……外掛?

　　經歷過各種小說洗禮過後的高典，對於這些的接受能力還是很強的。

　　隨即， 他就有些不服，這烤面筋外表如此完美，怎麽會極其失敗呢?

　　他不服的拿起一根面筋，起鍋燒了些油，把面筋放下去煎了煎。

　　高典生意不好時，常常會剩下不少的面筋，對於這些面筋，高典的吃法可不僅只有一種。

　　除了他最拿手的烤面筋以外，他還喜歡將面筋用油來煎。

　　以小火慢煎，不停的翻面，直到面筋外表焦黃，此刻撒上一點鹽、胡椒粉、辣椒面和花椒面。

　　輕輕咬一口，彈牙的面筋最外面是酥酥脆脆的外殼，配上鹹香麻辣的味道，只需要一口便能讓人愛上。

　　高典以前剩下的不少面筋，都是用這種方法烹飪的。

　　只見他熟練的翻著面筋，面筋的外表開始變色，從白色到微微發黃，最後直到金黃。

　　高典關火，撒上調料，用筷子夾起來咬了一口，頓時他臉色一變。

　　他口中的面筋很軟，絲毫沒有彈牙的感覺。與其說是面筋，高典覺得更像是麵團。

　　這就是他辛辛苦苦做出來的面筋?

　　一時間高典無法接受這個結果，現實和想想的差距太大。

　　這個時候，他忽然想起來剛才看到的評價。

　　“果然是一份極其失敗的面筋。”

　　高典自嘲的說到。

　　很快，他眼神堅定起來，高典從來不是一個輕易退縮的人。

　　一次不行，他就多做幾次！

　　他就不信，自己做不出好的面筋來！

　　ps:這兩天搬家，實在有些累！更新不穩定，等過兩天應該就能穩定下來。