一秒記住【】

　唐羽目光緊盯著廚台之上的各類餡料。

　在精湛的刀工切割之下，所有的餡料不管是大小以及薄厚度幾乎是一模一樣，這樣的程度就算是通過現在的食品加工機器也不一定能夠如此完美的做到。

　餡面主要就是餡料以及外面卷裹的白面，現在餡料已經有了，就差白面了。

　麵粉的合製過程也是格外的講究，麵粉在一開始加水攪拌的過程中需要加入一定比例的鹽水以及少量的幾個生雞蛋，至於這樣做是為了讓面條更加的勁道，口感也更加的爽滑，而且這樣吃起來更加的營養。

　唐羽瞥了一眼之前村上名夫合出的白面，其結果讓他並不滿意。

　乾燥且僵硬！

　撮合不均勻！

　色澤也不行！

　餐飲美食上有著“廚藝五維”。

　色，香，味，形，意。

　這揉搓出的面條一看就不合他的標準。

　若是唐羽使用村上名夫合出來的這種面料，那必定會影響到他做出的餡面整體的完美度。

　看著身旁村上名夫那股子得意的樣子，唐羽不驚冷笑。

　這其米林星廚的廚藝也不怎麽樣嘛，等一會看你還能不能像現在這樣得意。

　就這種程度，國內不知道有多少廚藝精湛的廚師能夠將其完虐。

　不再理會外界，唐羽走到麵粉袋，抓出幾捧麵粉放到另一塊比較大的廚台板上，中間刨出一個小坑，加入調好的混合了鹽水的生雞蛋。

　一步一步，輕慢均勻的攪拌混合起來，整個過程行雲流水。

　此時的唐羽在外人看來就像是一個頂級的廚藝大師，合面，拉麵，一串串的面條在他的手中騰空飛舞。

　這不單單只是一場簡單的烹飪，還是一場精湛的藝術展示。

　今天來參加這場環球美食節活動的嘉賓們對於餡面的結果其實已經並沒有太大的，更多的是在於製作過程中的那種享受。

　而那村上名夫臉上的笑容也逐漸消失，轉而是一臉的陰沉。

　“台上這青年不僅刀工了得，這拉麵的功夫也是一絕，這一趟美食節活動來對了，不僅能品嘗一會其米林星廚的頂級廚藝，還能看到這種頂級的視覺盛宴。”

　“你們注意看旁邊的那位村上大廚，他此時臉色鐵青，恐怕他自己也沒有料到就怎麽隨便機緣巧合下找來的合作搭檔竟然廚藝如此了得，完全把他的風光給一掃而空，活生生的從一個主角變成了邊緣化的配角了。”

　“看來咱們這國內還真是臥虎藏龍，這隨隨便便的一位青年廚藝就能如此之強，這島國的星廚看來也只能是徒有虛名罷了。”

　看了唐羽的表現，再結合場下無數人的議論聲，這村上名夫現在可以說是欲哭無淚，自己怎麽就那麽手欠了，好好的獨家秀不要，為什麽偏偏要去找個什麽搭檔，這不是存心給自己沒事找事嗎?…

　不管他現在如何表現，也已經挽回不了悲催的局面。

　回到場上。

　面條早已經被唐羽整整齊齊的擺放到了廚台之上，他沒有再管這些拉好的面條，而是把目光放到了一旁的餡料上面。

　只見唐羽將各類超薄的餡料全部合並重疊在一起，然後在慢慢的卷曲成細小棍狀，小心翼翼的擺放在一起。

　就在眾人好奇下一步該如何製作的時候，唐羽從一旁的廚具盒中拿出了一個擀麵杖，從左到右直接將才拉好的面條壓成了扁形。

　眾人:???

　“這是什麽操作，這好好的面條壓成這樣是要幹嘛?”

　“對呀，這是什麽騷操作，完全看不懂，難道是餡面的新型製作方法?”

　一些門外漢疑惑道。

　他們對於唐羽壓扁面條的操作表示十分的不解。

　場下有專業人士開始為他們解釋道:“一看你們就不懂，這台上做的是什麽，那是餡面，顧名思義，這面中有餡才是我們所知的餡面。”

　“不過這台上的少年還真是厲害，竟然能夠想到這樣的方法，正常的餡面製作過程中，為了保證餡料和外面的面皮能夠順利融合，都會使用合面機進行最後一道工序的製作，沒想到他會選擇進行手工柔和，這對於技藝的把控可以要求極強的。”

　聽到這話，無數人朝著烹飪台上望去，確實看到在烹飪台的一個角落有這一個小巧的機器，看那樣多半就是那所謂的合面機了。

　“手工柔和餡料和面皮，這力度把握稍微有一點偏差就會把面皮撐破，而且對於外面的面皮厚度也根本掌握不到均勻的程度。”

　最後到了餡料與面的融合，唐羽將餡料整整齊齊的擺放到扁皮之上，最後在輕輕的用手從前往後，再右後往前揉搓兩三個來回。

　唐羽合製的時候格外的小心，只是將其輕輕的將面和餡卷裹起來就行，並沒有過多的揉搓。

　看唐羽停下手中的動作，一些人以為餡面就這樣做好了，不過懂行的人卻是認真的盯著台上，他們總感覺這後面將會有更精彩的操作即將發生

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　噗通！

　沒錯，他們猜對了，這餡面還有著最後一個步驟。

　只見唐羽用力拍打了一下廚台上的案板最左側的邊角，隨後受到巨力的衝擊，案板就這麽向著左側飄蕩起來，唐羽趁機抓起這無數根餡面的左側，然後如同纏花卷一樣，把這數不清的細小面朝著一個相同的地方卷動，手中的節奏掌握的非常的好，不快不慢。

　這普普通通的面條再唐羽的手中如同一件藝術品一般，不斷的擺動著，像極了一根根絲線在空中飄蕩。

　“這真的是神了，我還是第一次見到這種和餡面的操作，若不是親眼見證都根本不敢相信這是真的。”

　“這青年在廚藝方面堪稱是一絕，這超強的刀工，還有這些難以想象出來的新奇花樣，這廚藝想都不用想，肯定也不會差。”

　“這樣的技藝， 不管是走到哪都是及其受人歡迎的。”

　場下不乏有一些高端酒店的負責人或是技術高強的廚師，大家都已經暗自決定，等這個美食節活動結束之後一定要練習到台上的青年，若有他們的酒店有著如此厲害的廚藝高手加盟，那帶來的吸引力不知道會有多麽的恐怖。

　將餡面擺動幾分鍾之後，唐羽平靜的將其又重新放到的案板之上，就這樣餡面製作完成。

　看著一旁那愣著的村上名夫，唐羽笑了笑。

　這最後一步其實並不是一定需要的，以他的宗師級廚藝，可以很完美的就將面和餡合在一起，之所以這樣做，無非就是故意做給大家看的，特別是村上名夫。

　你不是很狂很囂張嗎?

　其米林的星廚?

　這臉打的可還疼?

　親，本章已完，祝您閱讀愉快！^0^