宴席的飯食足夠，諾大的鯉魚一條，大饅頭一個，牛肉一小碗，煎蛋兩個，再一大碗肉丸湯，一碗少說得有二十個丸子，這一堆東西下去，沒有說誰吃不飽的，以關羽的飯量，關羽都飽了。

　宴席漸進尾聲之時，劉備看到眾人普遍已有食飽之意，便適時丟下快子，笑問眾人，“諸位，飯食可足?可還可口?”

　有士子回到，“謝玄德公款待，食已足飯飽，恐下幾頓都吃不下也！”

　此人有趣，很會插科打諢，眾人聞言都笑了。

　另有胖胖的士子拿一根長魚刺剔著牙，發自內心誇讚道，“某也曾行走多地，平日也慣好吃食，可論魚肉之美，無一處，比的過今宴之魚。”

　說到此處，好美食的胖士子好奇問，“玄德公，此魚，有何名謂?”

　劉備轉頭，笑著看著側旁李孟羲，說到，“來，羲兒，你與大夥講講，今番諸宴食，多見新奇，某也是好奇的很呐。”

　李孟羲思索了一下，整理下了思路，然後跪直了身體，目光掃下，環視一周，然後娓娓說到。

　“那便先說，第一菜，【糖醋魚】。

　要做此魚，精要有數。

　這其一乃是，烹飪器具。尋常廚具，如陶甕瓦罐等，此種陶土之屬，火燒難熱，於是，油經燒難沸。

　故，無金鐵之器，烹炸不便。此是，其一。”

　說完，見場下眾人，從簡雍到眾涿州士子，從眾涿州士子到劉備，全都在認真聽著，李孟羲接著又道，

　“有金鐵之器之後，第二，便為廚做之法。

　大漢尋常廚做，多是煮燉，煮燉之法，味薄而色澹，不能盡極食材之味。

　某命匠人做有鐵鍋，以鐵鍋烹熱油，再將魚熱炸長久，此油炸方，方可熟魚而不澹肉味，反使魚肉有牛油之添然醇香。

　這其二，便為烹炸之法。”

　說到此處，李孟羲都有點想笑了，他喵的，就做個魚，得讓李某人大廳廣眾之下正襟危坐一本正經的叨叨一大堆，太搞笑了。

　尤其是，當李孟羲瞅見那個出聲問魚的自言好吃食的那個胖胖的士子，正拿著一卷竹簡，拿著不知從哪裡掏出來的毛筆，正下筆飛快，颼颼寫個不停，李孟羲差點都樂了。

　“咳……”輕咳了一聲，忍住沒樂，收回了心神，李孟羲繼續往下道，“除有金鐵之具，油炸之法外，這其三，便為魚，為汁，為面。

　魚者，糖醋魚以鯉魚為最好，至於如何鯉魚最好，某也不知……”

　“選魚當選鯉魚，鯉魚以鮮活為佳，以肥嫩著為佳。”

　“糖醋魚精義所在之處，為料汁也。糖醋魚，顧名思義，乃兼具糖醋二物酸甜兩味之魚。

　糖者，糖飴也，醋者，老醋也。

　使此二物相合，入熱鍋炒至粘稠便可。”

　下方，好吃食的士子停下筆，抬起頭，認真問了一句，“敢問小將軍，是隻糖醋兩物便可嗎?”

　李孟羲聞聲向下看去，李孟羲瞅見，那個士子手持著卷，捏著筆，一臉認真模樣。

　對李某人而言的無大用的微末之術，被人鄭重對待了，李孟羲頓時笑了。

　(精誠所至，金石為開啊。

　既你這人如此喜歡糖醋魚，那就把精義之術，便全交給你吧，術托重術者，也不算所托非人。)

　於是李孟羲帶著澹澹的笑意，目視著那人，道，“若是隻用糖醋二物，糖醋魚絕難做成。”

　士子忙問，“為何?”

　“因，配比是關鍵，糖多醋少，則太甜，糖少醋多，則太酸，要甜酸適宜，便是難中之難。”

　“此番宴間之魚，某是用糖用醋，三十五比十，糖三十五杓，醋十杓，經調味方成爾等所嘗之味。”

　士子聞言，趕緊拿筆又把此精要處記了下來。

　李孟羲見狀，又笑，他道，“你記下怕是無用。”

　士子一愣，“……為何?”

　“因，醋不成。”

　士子皺眉，面有疑惑的看著李孟羲，“醋不成?”

　“對，就是醋。”李孟羲解疑道，“糖倒罷了，糖自麥芽而出，稀稠相近，但醋一物，某曾嘗醋十數壇，然而，酸著酸，澀者澀，澹者又澹如水，醋此物，縱是一人造醋，十壇醋也是十個酸澹。

　故，某用之醋，配糖以十配三十五乃正好，你若用，就不然了。”

　士子聞言恍然。

　不待士子想出什麽解決之法，李孟羲便把解決辦法一股腦說了，他道，“某有一法，乃試醋之法，可使百十壇醋混均一缸，而後攪勻之，之後，糖十配醋十，糖十配醋十一，依次類加，乃配至糖十醋百亦不算完全。

　而後，再醋少糖多，十醋十一糖，十醋十二糖，至十醋百糖，又百份。

　之後，便總有兩百數，可一一嘗之，以窮究其絕味。”

　士子聞言，如醍醐灌頂，恍然大明白。

　李孟羲見有趣士子又開始揮筆狂記了，李孟羲笑著看著。

　待見士子筆緩，李孟羲又道，“至此，若試出絕味，仍是不行。”

　士子又疑惑的看過來了。

　李孟羲認真提點道，“糖醋碗中活好，嘗之恰當，但鍋中炒製之時，火熱汁冷，稍經炒製，水汽升騰而失。

　於是，碗中之恰當，待炒製之後，或是過酸或是過甜，已失其味。”

　士子聞言，眉頭緊皺，沉思起來。

　李孟羲繼續道，“若解此難，法為數，一為，糖醋汁如鍋之時，薄加清水，此為添水法;二者，糖醋二物，醋中水多，糖中水少，故炒製之時，醋味削減勝於糖飴，故，可略高糖量。

　若碗中，糖三十五醋十為正好，則可放三十八糖，如此，待炒出，便恰好。”

　士子又聞訣竅，趕緊又記。

　之後，李孟羲把摸索出的所有糖醋魚精義一並告知。

　“縱是有上述諸法，魚仍是做不好?為何，火候也。

　何為火候?

　火候者，火為火力強弱，候者，為經熱長短。

　火候難在，稍熱稍長，料汁便或稠或焦，難得正味。

　至於控火候之法，某想有數法，然未曾得閑一試，今便告知與你。

　法為，可斬木為一般大小，置鍋於一般高低，置於無風處，則火力大小為控。

　而後，每廚做時，默記其數，或炒製百數，或百十數，或百二十數，試數十上百，而後究其中絕味，記之。

　待後來，每廚做，皆一樣木塊，鍋置一樣高低，炒製一樣時長，便能把控火候。”

　“再有，最後一處，糖醋汁除糖醋二物以外，可略撒精鹽，以凸顯酸甜。

　置於其他香料，加之亦可。”

　……

　“活面之法，以不乾不松為佳，某試出之例，乃面十平碗，置水六碗有半。

　不同糖醋，面水二物，天下皆一，此例可用。”

　……

　“整魚需切刀口，以使魚肉亦熟，且使料汁亦如。

　至於刀口寬窄度量，某試為刀口寬兩指為佳，過密則肉老，過寬則中不熟。”

　epzw/html/96/96305/《無敵從獻祭祖師爺開始》

　……

　“至於炸魚之時，關鍵有，魚貼鍋而下，則魚皮觸鍋底，必焦黑黏連，故，當使魚浴熱油當中，不使與鐵鍋稍有碰觸。

　油浴之法，某有三法，其一，使鐵鉤掛魚，使魚懸蕩油中;其二，手拎之;其三，某慣用此法，乃以長棍插魚口，使魚卡於鍋中，不使觸底……”

　李孟羲本沒有一點廚藝積累的，可之前他為了吃點好吃的，被迫從頭破解糖醋魚的技術，當初他廢了多少功夫，測試了多少次，現在廣眾之下，當著眾多人的面，他叨叨不休事無巨細的說的就有多有底氣有多有氣度。

　場下，簡雍愕然的聽著李孟羲喋喋不休的，簡雍的聽得愣了。

　簡雍可是長了見識了，一條魚而已，能有，那麽多的講究。

　然而神奇無比的是，技術點實在太詳細了，場下眾人，無論對糖醋魚有無興趣，但聽了李孟羲一頓講之後，所有人都有一樣的感覺，所有人都感覺，自己也能做魚了。

　眾人隻當這是一廚做密技，除了有一個士子在計，其他都只是聽了個熱鬧。

　可他們哪裡知曉， 這其中所闡明測試的方法，李孟羲仗之破解並改進了造紙術，仗之弄懂了曲轅犁的發力工作原理，並從對曲轅犁一知半解，到能改進曲轅犁了，同樣也是一樣的測試方法，李孟羲壘了許多土窯，試出了批量熱處理技術的可行性，還有鋼弩技術，等等。

　造紙術，鍛造，鍛刀術，批量熱處理技術，鋼弩，活性炭，等等重要技術，這些所有的重要技術，李孟羲都是稍懂其表，而根本沒辦法在實際中落實使用，結果，李孟羲就用探究糖醋魚一樣的方法，把這些所有的技術，全部探究出來了。

　眾人隻知魚是魚，隻當做魚之法是做魚之法，卻不知，這便是李孟羲一身本領的最根本精華。

　在場沒人把做魚之法當回事，只有那個自言好吃食的吃貨。吃貨寫下了所有，寫下了所有做糖醋魚的精義，連同之中的測試探究方法也一並寫下了。

　就是不知，此人除了學會做魚，能否堪破此中根本精義，探究做魚之法，與探究鍛造神兵利器，與探究與兵法，與治世之法，這一切，可都是一樣的探究之法啊。

　治大國，如烹小鮮呢。