第266章 釀製白酒
  “啊！”

  “好響！”

  “好嚇人啊！”

  “這可比爆竹帶勁多了！”

  “公爺威武！”

  “……”

  鞭炮聲劈裡啪啦。

  火藥的雛形，誕生於前隋，但遠談不上威力，用途，也還局限於方士煉丹。

  所以，這算是火藥第一次正式登陸大唐，其帶來的聲光效果，令人瞠目結舌。

  這個時候，有人捂著耳朵滿臉驚恐，有人手舞足蹈哈哈大笑，場面十分熱鬧。

  而後，超市正式開門迎客，大人，老人，孩子，期待而又忐忑的走向大門。

  李二也沒多想，興致勃勃看著眼前的景象，道:“賢弟，要不，咱們也去湊個熱鬧，買點東西?”

  “我覺得可以。”長樂率先點頭，美麗的眸子笑吟吟盯著陳遠，一雙小手還不舍得放開。

  陳遠率先松開籠罩著永嘉雙耳的手，笑道:“那就走吧，看上什麽，隻管拿，今天我買單。”

  話語間，一行人上前，很快步入超市。

  其實人也不是很多，因為這個點，很多人都在工作。

  可即便如此，對於一個佔地面積也就百來平米的小超市而言，還是顯得人頭攢動，人滿為患。

  但是，又並不顯得喧鬧。

  恰恰相反，頭一次到這種地方，頭一次看到這麽多擺放整齊的商品，如同劉姥姥進大觀園一般，大家都小心翼翼，大步不敢邁，大氣不敢出。

  貨架上的東西，也大多只是看，別說挑挑揀揀了，便連伸手輕易都不敢。

  還有一個問題，那就是，不識字，以至於明明都有標價，價格也不貴，還是讓人有種很貴買不起，望而卻步的感覺。

  陳遠也不在意。

  柳知蘭遞上購物用的小竹籃，他接了，隨手遞給李二，而後，又拿了一個給遞給長樂。

  想想，又拿了一個，遞給永嘉。

  永嘉呵呵一笑，如同現代社會逛超市一般，很自然便挽上他的胳膊，甜甜笑道:“想要點什麽，我買。”

  話音剛落，陳遠另一條胳膊就被抱住了，長樂笑眯眯問道:“好多東西呢，陳大哥想要點什麽?”

  “……”

  日了狗了。

  看看左邊，看看右邊，最終李二還是黑著臉選擇了默默走開。

  不過話又說回來，這種購物體驗挺新鮮的，是以很快，他還是東挑挑，西撿撿，很快沉迷其中。

  ……

  一上午就這麽結束。

  經歷過最初的忐忑，此時，超市終於真正熱鬧起來了，買米的，買面的，絡繹不絕。

  便連那些新鮮的魚羊肉，當發現目前的收入水平，完全吃得起的時候，也很快被瓜分得七七八八。

  這時陳遠家，堂屋裡，空調扇吹著，中午飯早已準備妥當。

  冷盤為主。

  涼拌的海帶絲醬鹿肉也就罷了，便連魚片，都是汆水後放涼，適當冷凍後淋醬汁的。

  主食，冷淘，也就是涼面。

  吃起來很爽。

  一方面是涼，一方面是辣，當下都不可多得，讓人大呼過癮。

  更別提飯後還有冰鎮西瓜汁水果酸奶酸梅湯等飲品任選。

  待到吃飽喝足，炎炎烈日下，陣陣蟬鳴中，一行人再度出發。

  這次的目的地，酒坊。

  沒錯，就是酒坊。

  對於陳遠來說，超市存在的意義，僅僅在於構建配套的生活環境，順便，讓大家辛辛苦苦賺到的錢顯得有意義。

  真要說發展，賺錢，對眼下大唐的社會進步有所推動，還得是酒坊這種帶有技術革新的事物。

  這也是早就計劃好的。

  發酵跟溫度有關系，這種關系體現在氣溫上，便是同樣一池料，夏天發酵需要的時間短，而冬日發酵需要的時間長。

  這也就是今天李二和長樂不期而至，否則這會，可能都出酒了。

  而事實證明，經過這幾日的密封發酵，窖池裡的料，的確好了。

  來到酒坊，進入白酒釀造坊，隨著窖池封土挖開，充當隔層的竹葉層被揭下，霎時便有酒香彌漫。

  還很濃，那種醇正，別說普通綠酒清酒，便連燒製後的黃酒，儼然都有所不及。

  當然，重點還是釀法不一樣。

  簡而言之，古往今來，是缸也好，是桶也罷，總而言之，得有個正兒八經的容器。

  這樣釀出來的酒才不至於流失掉。

  像眼前這般，不用缸，不用桶，就直接地上挖個池子，在池子裡開釀，聞所未聞。

  而且感覺特別不靠譜。

  李二便問道:“賢弟這是何種釀法?這樣釀出來的酒，能吃?”

  “能啊！”

  “此乃白酒，酒是蒸出來的。”

  “秦兄你也別小看這池子，這麽跟你說吧，釀酒，是池子越老，出來的酒越香。”

  老窖老窖，指的就是窖池。

  當然，也不是所有的白酒都講究這個的，比如茅台，醬香型，講年份，汾酒，清香型，一清到底，連年份都不講。

  真正講窖池，以老窖為賣點的，是濃香型，如國窖1573，如五糧液。

  但總的說來，一口一直在用的老窖池，對於白酒增香是很有幫助的。

  而正經來講，沒有五十年窖齡，連老窖的門檻都夠不上。

  因為老窖的窖泥，給酒體增香的微生物群，都是時間慢慢沉澱篩選出來的。

  李二還是不懂。

  長樂也不理解。

  這酒不都是直接釀造出來的嗎，什麽時候成蒸出來的了?
  還有，確定是白酒?

  這酒，綠的黃的紅的甚至其它顏色的，大體都見過，可白酒，請恕孤陋寡聞，是真沒聽過。

  就連永嘉， 雖然知道白酒，也明白原理，心裡也是帶著好奇的。

  因為她也沒見過白酒到底怎麽出來的。

  但是沒關系，很快謎底就揭曉了。

  陳遠安排下，很快發酵好的料被挖出來，大木桶封裝，放到蒸鍋之上。

  蒸鍋底部有水。

  木桶封蓋上連接定製的銅管。

  銅管延伸，與定製的簡易銅質換熱器相連，而那換熱器，是放在換熱池中的。

  換熱池邊，有個小水泥池，沒什麽大用，就是方便在必要的時候把熱水放出來，給換熱池注冷水，從而提高換熱效率。

  換熱器底部，有銅管伸出，又套了一截竹管，是為出酒口，不過暫時是堵住的。

  就這麽一套東西，也很新鮮，連永嘉都興致勃勃。

  而隨著換熱池被迅速注滿水，鍋底，火焰也迅速燃燒起來。

  (本章完)