最新網址: 話說，今天做了一天的雞蛋灌餅，蘇映巧兩隻手還是挺酸的，回了家，就癱在椅子上不太想動了。

　對於陳三石想學雞蛋灌餅的事兒，蘇映巧打算明日去擺攤了再教教他，到時候一邊賣雞蛋灌餅，一邊讓他在旁邊看，跟著學。

　吃過晚飯，洗了澡，蘇映巧便回了房間，清點了一下今日的收獲。

　今日一共賣了二百四十份雞蛋灌餅，每份三文，也就是七百二十文的收入，但這並非是淨收入，而是包含了前期的各種投入。

　蘇映巧有算過，真正的利潤，要打一半的折，也就是說，今天賣了七百二十四文，實則利潤為三百六十文。

　另一半則是買了雞蛋、麵粉等食材以及其他投入的成本。

　另外，扣除攤位費、租借桌椅鍋爐等費用，今日到手的其實是六百九十五文。

　這個收益，對她來說，也很不錯了！比賣鹽煮花生要多賺一些！而且，一天賣二百四十份雞蛋灌餅也不是她的極限，畢竟今日是第一次出攤，她帶的食材還是有些保守，此外她做雞蛋灌餅的速度也還可以提升！

　不過，話說回來，相較於賣鹽煮花生，這個明顯更累、更費時間。

　次日。

　二月二十六。

　蘇映巧依然早早的起來。

　叫上陳三石，繼續擺攤去了。

　“娘，你今天打算教我做雞蛋灌餅了?”陳三石問。

　蘇映巧道:“不急，最近幾天，你先看著我怎麽做，等心中有個譜了，再開始。”

　陳三石道:“可是，昨天，我都已經看了一天了。”

　蘇映巧便問:“那你心中有譜了?”

　他支吾了一下，道:“應該有點?”

　蘇映巧笑了笑，覺得他是在托大，卻還是道:“行吧，既如此，今天就讓你上手試試，我倒要看看你心中的譜可否真的靠譜。”

　陳三石理直氣壯道:“當然靠譜了！娘，你別瞧不起我，我可沒那麽笨，看了一天還啥也沒看明白！”

　等去到了攤點，佔了攤位，擺好了攤子，蘇映巧便親手示范了一遍，做了一份，一邊給他講解技巧，等做好了，便讓他親自上手試一試。

　陳三石活動了一下筋骨，便開始了他的操作。

　因為面是已經醒好了的，而且也都弄成了一張一張的面片，他只需拿著面片，從這裡開始製作。

　他先是在鍋中燒油，然後把面片放入鍋中，烙熟。跟著取出一個碗，把雞蛋打碎，加入蔥花、鹽以及一些香料，一通攪拌，直至均勻。

　這個步驟，其實很重要，主要是在這些料的搭配比例上，多了或是少了，味道都會發生變化。

　另一個要點，是對火候的掌握。

　掌握不好，也會出問題。

　陳三石一臉鎮定，每一個動作看上去都跟多年的老師傅一樣，很是穩重，與他平日吊兒郎當的作風大為不同。

　他目光落在鍋裡，把手一動，用鏟子將面片翻面，再用筷子把中間戳破，灌入備好的雞蛋液。

　跟著把餅翻面再烙一下，再刷油，烙至兩面金黃，感覺差不多了，就立刻將面餅鏟著出鍋了。

　然後拿出備好的蔬菜，就勢一卷，雞蛋灌餅完成！

　蘇映巧在旁看著，等他完成，都不由下意識地給他鼓了掌！

　他的這一系列動作，不僅快，而且乾淨利落，一點也不拖泥帶水，多上手幾次，蘇映巧都懷疑，自己的水平會被他超越！

　自己現在的水準，可是練了很多天的呢！

　怎麽感覺他一下子就掌握了?

　不過，仔細一想，也不奇怪，自己是無人指導，自己瞎摸索，花的時間自然多了！他則是在自己的指導之下，昨天又旁觀了一天，而且本來人也聰明，學起來自然也就快了！

　不過，動作是很帥，各種操作一氣呵成，就不知道這雞蛋灌餅的味道卻又如何了。

　做好了，陳三石顯得有點嘚瑟，將雞蛋灌餅遞給蘇映巧，“娘，嘗嘗我的傑作，看看味道如何?”

　蘇映巧斜了他一眼，然後不客氣地品嘗了，品嘗得很認真。

　總體上，味道與自己做的很相近了，但還是品嘗得出這其中的差別，吃完了，道:“若是我做的是十分，那麽，你這份，可以打八分！”

　第一次做，就這個水準，已經很厲害了！

　蘇映巧不由懷疑，這家夥是不是有這方面的天分?

　換是自己，站在他的那個位置，她都不覺得自己能做出這樣的水準。

　“才八分啊?”某人似乎並不滿意，剛剛還有點嘚瑟的，瞬間就有點失落了，“我以為至少能有九分呢！”

　蘇映巧給他遞了個白眼，道:“想多了！”

　跟著挑他的毛病，“就你剛才各種配料的比例，就把握得不是很準，差了那麽一丟丟！還有火候的把握，你這個烙得有些過了，雖然並不明顯，但也是影響口感的。這些，都是減分的地方。”

　剛好，一個扣一分，然後，就是八分了！

　陳三石:“……”

　“怎麽，不服?”見他皺眉，蘇映巧問。

　他則搖頭，“沒有，我只是在想著剛才的那些細微失誤，娘居然看得那麽清楚，嘗著也都能嘗得出來，這也未免太厲害了吧?”

　蘇映巧扯了一下嘴角，看著兒子，道:“你不會覺得，我這把年紀，應該老眼昏花，味覺不靈了吧?”

　聞此，陳三石連忙擺手，說:“沒、沒有，我不是那個意思！我想說的是，娘很厲害！對，很厲害！”

　然後呵呵地笑著！

　見他賊兮兮的笑，蘇映巧真想抽他！卻在這時，謝春娥來了，不是她來晚了，而是蘇映巧他們來得太早了！

　“張姐，你還是那麽早啊！”

　謝春娥熱情地跟她打著招呼。

　蘇映巧點頭，然後看到了跟在謝春娥身後的徐芳兒，不由道:“哎喲，芳兒也來了?”

　徐芳兒一臉含蓄地點了點頭，“嗯。”跟著說:“張嬸好，三石大哥好！”輕飄飄地看了陳三石一眼，便又挪開了目光。

　陳三石也看了她一眼， 只是微微點了下頭，沒說話。

　謝春娥臉上笑呵呵的，看了看蘇映巧與陳三石，然後拿出了兩個包子，道:“張姐，我按你的方法試驗了一下，這是成品，特意帶了兩個來給你們嘗嘗。”

　說著，將包子遞了過來。

　蘇映巧接過，拿在手中看了看，外觀上確實比普通包子要好看了不少，上面的褶花也顯得比較均勻，數了數，正好十五個褶花！看來，小謝真的是按自己所說的方法去做了，連褶花都不少一個！

　可以說，這個外形，山寨得還挺像的！

　看完了外表，她掂量了一下包子的份量，才咬了一口，細細品嘗，餡是五花肉，鮮而不膩，還是挺可口的，有狗不理的那個味了，就是口感上還是差了點兒。

　“怎樣?”

　見她在品嘗著，謝春娥很想知道她會是怎樣的評價。