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《重生從代理飲料開始》第338章 從產地到餐桌
接下來,就沒有李樹什麽事了,畢竟他層次太低,就是想參與也參與不進來。

雖然他不參與這個事情,但不代表他閑了,畢竟商業前線的事情需要解決,超市的貨物擺放和上貨問題也需要他來主導。

這個時候,李樹才發現自己的人手缺失的比較厲害。

幸好嶽普和雒歌曉找來了一個團隊。

牛志新今年已經三十七歲了,中專畢業後就進了省城的一家超市做采購員,後來經過自己的努力,成為了百貨部的部長。

不過老店長退休後,他競爭店長失敗,新上任的店長則是他跟他進超市帶的第一個徒弟,這讓他特別失落。

就在這時,他一位大專同學給他打了電話,說自己老板準備在黃源開一家大型超市,問他願不願意過來當店長。

他猶猶豫豫的說考慮考慮,但回到超市,他就被新上任的店長以衛生紙價格過高而刁難了一頓。

接下來的一個月,他發現自己做的很多事情都會非常吃力,甚至明明不是他的責任卻會被甩到他的頭上。

他知道,這都是對方為了表示他只看工作能力,不看關系,同時也算是個“小小”的報復。

這讓他不得不重新思考自己的職業規劃。

鬼使神差的他給那位在黃源房地產公司工作的同學打了個電話。

之後就是見老板,然後就從原超市辭了職,負責跟谘詢公司一起組建新超市的團隊。

經過一個多月的努力,他終於和谘詢公司一起,從其他超市挖到了十幾位年輕的願意去黃源的新員工,這些員工涵蓋生鮮部、食品飲料部、糧油調料部、日用百貨部、文具玩具部、客服部、策劃部和行政部。

有了這個小團隊,新超市的雛形算是有了。

八月底,他們一行就被老板送往京城進行為期兩周的封閉式培訓。

九月十三號,周一,李樹在超市見到了這個小團隊。

跟大家認識了下,見了個面開了個會後,大家就根據職業劃分和設計圖紙來規劃各自負責的區域,同時進行招商和招聘工作。

當然,已經有很多商戶願意入住了,他們需要做的就是做個刪選。

“趙總,李總,這是我根據以前的工作經驗制定的收費名錄和收費標準,請二位過目。”

等大家都散過後,牛志新拿出自己準備的資料,給了趙友輝和李樹各一份。

李樹接過來看了看。

上面主要是一些商品進超市的費用,包括進場費、端頭費、堆碼費、DM費、節日費、店慶費、扣點標準和帳期。

這些東西大同小異,無論哪個超市都是這樣,無非就是價格高低和時間長短罷了。

李樹大概看了看,大多數收費標準跟百貨大樓超市差不多,也就沒有說什麽。

“牛店長,對於生鮮自營這一塊你是怎麽想的?”看完後,李樹問到。

對於很多超市來說,生鮮是超市的核心業務,具有招攬人氣,打出名氣的重要作用。

目前黃源的四家大型超市,生鮮區和其他一樣都外包了出去,但李樹給他們的建議是抓在自己手裡,雖然會有些麻煩,但如果做好的話,一定會是超市的主要盈利點和對外的窗口,並且,後世的他見多了那種水果連鎖超市,這中間的利潤可見一斑。

牛志新回答到:“生鮮這一塊的重要性毋庸置疑,其實省城的大型超市已經開始成立自己的生鮮品牌,這次去京城學習,老師也講到了生鮮在超市裡的地位會越來越高。”

“我認為,我們需要從一開始就打出我們的生鮮品牌,這樣的話對以後的發展一定有好處的。

”“不過我不清楚高層對我們生鮮品牌的定位是什麽,只有做好了定位,才能根據定位來制定相應的策略。”

李樹說到:“我對生鮮區有三個要求,那就是吸客、聚客和保毛利!”

“那就是說我們低中高端都做?”牛志新詫異的看了李樹一眼,據他所知,這樣做的幾乎就沒有成功的。

吸客的主要策略就是低價銷售,這樣的話利潤會比較低,吸引到的顧客會比較多,這樣的話從其他單品上來做利潤就行了,生鮮區主要就是個獲客渠道。

而聚客就是中高端了,因為這樣能將中高消費的人群聚集起來,同時,中高端的利潤比較高,這樣就能保住利潤率,但缺點就是放棄了部分低端客戶。

但兩者都做, 那很有可能做的一團糟。

李樹點點頭:“對,我就是這樣想的。”

“李總,這樣不行的。”牛志新當即表示了反對,雖然他知道一開始就跟領導唱反調不好,但性格就是如此的他必須要反對,“這樣的話,我們的供應商會比較雜亂,很有可能銷量都不是太好,拿到的價格也不會有什麽優勢,到時候兩頭空就不好了!”

“牛店長,我想問下,如果開業的話,我們生鮮的供應商會去哪裡找?”

牛志新回答到:“省城蔬菜水果批發市場,我們可以在那裡找一家給我們長期供貨,但省城蔬菜水果批發市場的商戶也是分級的,做低端和做高端的是兩個分區,要是都做的話,我們最低需要談兩家,甚至需要談四家,如果我們隻做一方面的話,隻談一到兩家的話就行了,這樣的話能拿到比較低的價格。”

“為什麽我們不直接去產地找呢?”李樹繼續問,對這一塊,他也做了調查,認為可行。

黃源比較小,人們的消費水平也有限,其實做低端是最好的,雖然利潤低,但量大,相比來說更容易些,但也有一部分中端客戶的,並且黃源的四大超市幾乎都是做低端,如果他們也做低端的話,那就顯現不出優勢來了。

在加上第一家鴻運超市位於都市花園,這裡的將會是黃源中高端小區,人們的消費水平相比來說高一些,他們也願意接受中高端產品。

“沒有。”牛志新搖搖頭。

“我們可以依托大學生村官,喊出‘從產地到餐桌’的口號,做到定點采購,標準分級,一方面送出政績,一方面拿到利潤!”
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