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《食味江湖》第二百三十章 我說了算
  最後,他們又圍在一起,回答采薇提出的關於某些做菜的題目,人人都對答如流。

  “看來,我采薇家的掌杓們,都已經能出師了。”

  也許還會有一點點小問題,但瑕不掩瑜,他們會在不斷重複中,完美解決這些小問題。

  “從今天開始,就拜托各位啦!”

  采薇站起來,給大家深深鞠了一躬。

  “過兩天就是中秋節,幾位先回家跟家人團聚,等中秋過後,再回來吧。”

  修繕鋪子也需要花費一段時間,等鋪子裝修完畢之前,大家就可以回去準備,比如招募夥計的事情就交給他們處理,至於食材供應跟菜單目錄,完全由采薇家負責解決問題。

  除了采薇家的主菜單,大家也可以根據當地一些飲食習慣,加入自己家鄉的菜式,決定權都在他們手裡。

  這些安排妥當之後,還有兩個很重要的問題需要處理,一是各個鋪子的定價問題,而是給到幾位掌杓的待遇。

  先說菜式的定價問題,靖安縣跟鳳鳴縣相對來說比較富裕,百姓的消費能力還算不錯,定價基本還是按照當地的消費習慣來製訂,可能會有點偏高,但不會高得離譜,盡可能控制在百姓能接受的范圍之內。

  “各位,關於當地的菜式價格,到時候你們根據情況製訂吧!最後由我來決定具體價格,好嗎?”

  采薇是東家,最終價格自然由她決定,這個沒有任何問題,大家都表示同意。

  “那接下來就是各位掌杓的待遇問題了!”

  關於他們的待遇問題,采薇早就跟夫君商量過,畢竟是剛開始運用這種模式,能不能成功還不好說,她給出的提議是,按照每間鋪子當月的純收入,拿出三成作為各位掌杓的報酬。

  也就是說,只要大家把鋪子經營得好,那麽就能為自己賺取更多的收益,收益跟自己的能力掛鉤,能拿多少全憑本事。

  “各位,我這個提議你們接受嗎?”

  三成的收益比起其它酒樓來說已經是天價了,所以他們都表示沒有意見,畢竟能不能拿到高收入,取決於自己是否管理得當。

  “福康縣情況比較特殊,百姓的消費水平有限,我覺得秦遠的兄弟的報酬要有所調整。”

  聶錦程看問題很準,福康縣確實不能跟其它兩縣以及州府的收益相比,那樣對秦遠不公平,即便他能做到最好,也不能保證每月收益能達到一個合理的入帳。

  采薇最後給出一個補償辦法,就是在福康縣經濟基礎還沒有起來之前,其它三人每月收入比較秦遠的收入差,都由采薇家補齊,采薇之前跟福康縣縣太爺提到過一些發展民生的辦法,在百姓收入沒達到一定水平之前,他們一直都會承擔部分費用。

  采薇此舉算是給秦遠最大的優惠了,因地製宜而已,所以大家都沒有意見。

  “采薇,應該叫東家才對!差額就沒必要補了,你為我福康縣的百姓著想,秦某已經感激不盡了,怎麽好意思要補貼呢!我已經心滿意足了。”

  秦遠還指出,他們在采薇家學到了這麽多菜式,都是空手套白狼,也沒有交拜師費,真的不能再破費了。

  “沒關系,我用你們的手藝賺取錢財,這才是空手套白狼呢!”

  采薇跟秦遠開了個玩笑,安慰他不要有這麽多顧慮,畢竟大家都是好朋友,同道中人,說破費這些話就見外了,只要他們以後好好經營采薇家分店,把生意做大,那樣才是給自己最好的回報。

  “師父,這是我早些時候擬定的文書,若是幾位朋友沒什麽意見,就簽上名字吧!咱們這買賣就算成了。”

  吳良杺手裡拿著應該是一些條款,他知道做這一行都需要有條款約束,說句不好聽的話,保不準哪天會有分歧出現,那這些條款就是以後判定誰是誰非的證據,否則空口白話就不好辦。

  簽字也無可厚非,既然吳少爺準備好了,那就簽唄。

  還不等吳良杺把條款分發到他們手裡,采薇把條款拿過來,全部撕碎,接著說:

  “沒必要簽這些,我相信大家!”

  約束條款再許多人看來都很重要,唯獨采薇根本不上心,將條款撕碎,這種魄力更是無人能及。

  先不說條款有沒有用,就算沒有條款,若是有人想耍小心思也不可能成功,何況采薇的人格魅力已經讓幾位死心塌地,不用條款的作用反而更好。

  不是吳良杺突然拿出什麽條款,采薇壓根就沒有想到用這些所謂的條條款款還製約誰,這些人都是她特殊挑選的,又不是什麽人都能拉過來充數,要是連這點見地都沒有,她采薇家以後還怎麽立足。

  “吳大哥,我們如今都是一條船上的人,若不齊心協力,這船沒辦法開,大家心中達成默契就行,這條款啥的,確實用不著。”

  連采蘭都看出來這其中的利害得失,似視有無,取不能得而得,取不能用而用。

  “好了,就按我說的辦!誰也不許多嘴了!”

  采薇最後一句話化解尷尬的氣氛。

  明天一早,大家就可以回家了,采薇家也會在中秋節期間歇業兩天,隨後就會安排住在縣城的蘇醒跟吳良杺,讓他們閑暇之余提前聯系一下裝修的工匠們,盡可能早的把他們鋪子裝修出來。

  聶錦程也把每家鋪子的布局圖構思出來,把它畫在紙上,這些圖紙已經交到兩位兄弟手裡,他們向來都會未雨綢繆,提前把該做的事情想到,然後在合適的時機來完成。

  “師父,夏天前輩的時令小吃也好了!”

  小土豆把新鮮出爐的小吃裝盤端過來,讓在座各位都來品嘗。

  除了豌豆黃雲卷需要冷食之外,其它名目類的小吃都被端上來,大家都隨手拿起一塊,品嘗著,畢竟一號人都吃過正宗的時令小吃,是不是那個味道還是能判斷出來的。

  夏天沒有讓大家失望,畢竟是廚尊出身,這點本事還是有的,在采薇家這些日子,他還對時令小吃某些部分進行改良,比如說根據【雨花石湯圓】的色澤,將有些餅類做成特有的絢麗外觀,有些餅類因為口感的原因,在中間加入內餡,使其吃起來味道會更好。

  小土豆把之前幾位大廚做的菜式都端上來,反正現在也是閑著,不如邊吃邊聊,順便喝上幾杯,這裡有剛出爐上好的百花釀,不嘗鮮豈不是虧了。

  “那我就借著這杯酒敬大家,希望我們采薇家能越做越好。”

  桌上的菜式也成了下酒菜,現在一切事情都談妥當,大家自然應該坐下來聊一點輕松了話題。

  一個個都是做廚之人,也不知道有啥其它話題可聊,除了喝酒,偶爾夾一口菜到嘴裡,也不知道接下來該幹啥了,他們之間,一直回避不了做廚這個問題。

  “那個,任老爺,晚輩其實有個請求,不知道該不該說!”

  采薇問這個問題顯得比較謹慎,就是問老爺子能不能親手把那道【折花冷宴】做一遍。征得鬼廚同意之後,她才說出自己的想法。

  “那道菜我可以說出來,但是我真不太會做,若是今天能親眼看您做一遍,那就太好了。”

  不就是做【折花冷宴】麽,當然沒問題,這道菜他也很久沒做了,既然東家想看,就算是熱熱手好了,他帶著大家開到後廚,準備把這道【折花冷宴】呈現在大家面前。

  “東家,這【折花冷宴】對你來說也沒什麽難的,他們幾個就不一定了!”

  鬼廚應該是明白采薇提出這個要求背後的意圖,這丫頭還是很實誠,寧願暴露自己的缺點也要習得一技之長,人品沒得說。

  【折花冷宴】馬上就要在鬼廚手裡問世,一個個都在期盼中等待著……

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