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《食味江湖》第一百九十五章 另類菜式
  之前還對龐斌有點芥蒂,如今把他奉為至寶,這一切都是冥冥之中,自有天意,采蘭一直受到頑疾困擾,這個時候,龐斌出現了。

  對呀!龐師傅家是開藥鋪,必然會治病,采薇倒忘了這茬,有他在,小妹肯定會痊愈。

  “龐師傅,要不你現在就給采蘭看看!”

  蘇醒有些迫不及待,可現在是午飯時間,蘇醒的急迫可以理解,采薇讓蘇醒別著急,龐師傅說沒關系,先診斷一下,讓大家心裡有個數。

  蘇醒把身邊的盤子整理到一邊,讓龐師傅給娘子診脈,中醫的望聞問切還是會的,周圍的夥計也圍過來,看龐師傅給東家診療。

  龐師傅很快就知道,采蘭之前因為溺水,嗆到了肺部,因為一直沒有得到治療,導致肺部感染,是絕對忌油煙的!

  診斷結果跟那位大夫一模一樣,藥方也沒有問題,只要采蘭按照這種藥方調養,治愈只是時間問題。

  但是采蘭接觸到藥湯就會吐出來,這個結果無法改變,所以到現在只能免入後廚。

  “從晚上開始,我就單獨給東家配製藥菜!以食療來治愈你的隱疾,絕對沒問題。”

  想不到從小困擾采蘭的問題,在龐師傅眼裡根本就不是問題。

  “龐師傅,謝謝你了!沒想到我應采蘭還能遇到你這樣的貴人,真是三生有幸。”

  采蘭說自己很喜歡做廚,但是因為這個原因,她一直都沒機會做廚,在大堂收錢也不是她想做的,管帳那塊對她來說真的太難,看來等她被治愈,要單獨找一位大堂掌櫃。

  蘇醒對龐師傅感激涕零,娘子的隱疾終於可以被根除,他端著酒杯親自給龐師傅敬酒。

  歡聲笑語不斷從采薇家傳出來,很少能聽到他們在飯桌上笑得如此開心,龐師傅也給大家分享了一些有趣的事情,把他來凌雲縣之前,一路上發生之事跟大家夥說,有笑話,也有家長裡短,寒暄不可唯心。

  午餐過後,龐師傅把聶錦程帶回來那些藥材篩選了一遍,按照采蘭藥方挑選出最好的藥材,準備替她做用以食療的菜式。

  因為藥材需要提前處理,所以龐斌現在就開始忙碌起來,蘇醒也懶得去外送,來到後廚希望能幫得上忙,畢竟現在娘子的病情對他來說才是一等一的大事。

  龐斌擬好菜單,盡可能將三種藥材混合在一起做菜,這樣可以少做一點,畢竟太多了吃不完,何況藥量也是嚴格受到控制,不像食材那樣多一點少一點無所謂。

  【紅娘子三春苡米粥】、【白椿金薌塔米條】、【蘇茳青芷松露】這三道菜,已經囊括了九味藥材,匹配到藥方上的記錄,但是他又另外加入了紫芪跟顏雙,這兩味都是甜草,輔以這兩種藥材效果更加明顯。

  采薇要跟著學習做藥菜,所以也跟在龐斌後面,看他如何處理這些藥材,除了采蘭之外,他們都圍在後廚,想要見識一下這藥菜的真正魅力。

  “這藥菜這麽好吃,我想天天都能吃到,那該多好啊!”

  天天吃藥菜?

  小土豆也真是可愛的可以,藥菜雖好,怎麽可能天天吃呢!畢竟是藥三分毒,合理的搭配藥菜只是為了強身健體,可不是拿來解饞的。

  “小土豆,藥菜可治不了嘴饞的病喲!”

  大家都在小小土豆的童言無忌,龐斌也在這裡給他科普一些藥菜的基本情況。

  他研究藥菜可不是為了讓大家有事沒事去吃,也沒想過以後開館子,只是出於對廚藝的愛好,畢竟那個時候不得不每天每天都面對藥材,他這才萌發了這個念頭,既可以遵循父母的要求擺弄藥材,又不荒廢自己的興趣愛好,這才有了藥菜這種名類。

  “若是大家身體有哪些地方不適,比如上火可以吃一些敗火的菜式、氣血虧也可以把那類藥材通過藥菜來實現,跟喝藥是一個道理罷了!”

  龐斌說道!

  “你別說,這藥菜還真是有意思,若是有人跟采蘭一樣對湯藥有禁忌,用藥菜來治愈也是一種辦法呢!”

  “所以說食療也是一種療法,以前只是聽說,沒想到今天親眼見到了。”

  他們中午吃飯時,也嘗過藥菜的滋味,確實比起吃藥好太多,跟藥膳湯食不能治病比起來,這簡直就是病人的福利啊!

  “我們吃的那些藥菜,都是可以常見的藥菜兩用,多吃一點沒問題,但是大部分的藥材都不建議多吃,也不要隨便亂吃。”

  龐斌說就算要吃,也要在指導下定量服用,遵醫囑是很有必要的。

  “好了,還是先專心做菜吧!”

  蘇醒已經亟不可待了,先給娘子把菜準備後,其它的閑話少扯,【紅娘子三春苡米粥】、【白椿金薌塔米條】、【蘇茳青芷松露】這三道菜,先把藥材準備出來再說。

  紅娘子是紅藜的俗稱,這種藥材潤肺止咳效果很好,三春是春天的芨芨草脫水曬乾後製成的,味道甘甜,做粥自然是首選,沒想到龐斌還考慮到這一層,可見他對藥材分類與搭配是信手拈來。

  白椿、金薌、塔米條這三種藥材相對來說還是很好處理,龐斌仔細給他們說了處理藥材的步驟,三種藥材,聶錦程、蘇醒和小土豆一人處理一種食材,不要求他們速度有多快,只要求不能出一點差錯就行。

  最後一道菜的藥材最難處理,他需要親力親為,采薇也過來幫他一起弄,這三道菜弄好,估計就到晚飯的點了!

  煮三道藥菜,後廚什麽東西都用上了,上至鍋碗瓢盆,下到砂鍋蒸籠暖壺。

  “東家,來客人了!”

  不過現在後廚正在做藥菜,做常規菜式味道肯定會受到影響,雖然菜式吃不出藥味,但是不敢保證油煙不沾點這種味道,但是客人來吃飯,總歸不能把人家攆走吧!

  “你說這些人,早不來,晚不來,偏偏這個時候來,真是掃興!”

  蘇醒低頭抱怨了一句,現在滿腦子都是娘子的藥菜,其它一切對他來說都不重要。

  現在也不可能支起爐灶,因為他們從來都沒有準備過。

  “沒關系,我出去處理!”

  聶錦程跑出去,說他可以解決,要大家專心做菜,這時候,小土豆突然說,是不是以後做藥菜要單獨用一間後廚,龐斌聽到後,說根本就沒必要。

  他做藥菜,在處理食材是就已經鎖住了藥味,不可能讓內味逸散出來,所以采薇隻管放心大膽做菜。

  “蘇大哥,有外送的訂單!可能要麻煩你了!”

  蘇醒本來想留下來親自拾掇娘子的藥菜,但是外送的訂單那兩位專門外送的兄弟也忙不過來,他只能自己去跑,走之前還不忘叮囑小土豆,一定要認真仔細。

  夜幕降臨,這個時候大家才忙完手裡的工作,龐斌的三道藥菜整了這麽久,終於可以上桌了。

  經過幾個時辰的小火慢燉,【紅娘子三春苡米粥】、【白椿金薌塔米條】、【蘇茳青芷松露】這三道菜才算完成,這是龐斌單獨為采蘭調製的食療菜單。

  采蘭看著這些菜色,很有食欲的樣子,一桌子的藥材,就像是普通菜蔬一樣,采蘭並沒有像之前喝藥一樣都吐出來,看來這種食療對她來說就是吃零食那般。

  “采蘭,有沒有覺得哪裡有問題?”

  龐斌問她,采蘭搖搖頭,嘴裡塞滿了食物,沒辦法用言語回答,只顧著吃菜,看來龐師傅這種治愈療法起到效果。

  “我估計采蘭一個星期之後,就可以慢慢恢復,這些藥菜,明天開始就可以慢慢減少劑量!”

  龐斌問采薇有沒有看清楚這些藥菜的製作步驟,他本以為采薇可能還沒有學到,說準備再教她一次之後,就讓她親自料理采蘭的藥菜,可采薇早就表示她已經可以一步不差把這三道菜做出來。

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