高中洐放下手中的糕餅跟豆漿,準備躡手躡腳走過去看看,肖崢伸手擋住他,示意他不要打擾采薇。
應采薇竟然將昨天她觀摩的八位禦廚的刀法糅合在一起,利用一種獨有的食材練手,這種情況讓禦廚們目瞪口呆。
采薇手裡拿著的食材是禦廚們青睞的青衣蕁,這種食材極其特殊,只見她將八種菜系的刀法在青衣蕁上完美切換,以八種刀法處理食材,手法乾淨利落。
雖然在對刀法的運用上略顯生疏,但憑她現在的掌控力已經難能可貴了。
“大哥,這丫頭也太……”
姚玉簫都不知道該用什麽語言來形容,他們帶過不少徒弟,可像應采薇這種人還真沒怎麽見過。
別說其他人,就連他們學做廚時都未必有這種能力,要麽就是潛心研究數年才有一點領悟。
“這丫頭真是絕了,我們那時候要師傅不停的鞭策,還要三番五次暗示才能明白師傅的意圖,可她完全不需要!”
肖崢之前模棱兩可的囑咐,有些話跟教廚一點都不沾邊,可這丫頭一個晚上就能想明白,並且以她現有這點功底就能做到上手。
“看來『食記』應該在她手上了!”
余慶跟其他人都可以判斷出聶錦程絕對把這本書交給她了,而她已經熟記上面的內容,也正是因為對『食記』心得的理解和自己的想法相結合,才能得到想要的答案。
“聶師侄能把聶大哥的心血交給采薇丫頭,足見他對人家有多信任。”
“聶師侄眼光真是獨到,居然會找到這樣一個值得信賴還有能力之人。”
更令人羨慕的是,這丫頭有與生俱來對做廚的天賦與執念,出道即巔峰的際遇,或許這就是宿命吧!
加上聶錦程這些日子對她的影響,讓她在刀法方面也取得一些進步,尤其是柳葉刀法、淮陰刀法之類的基本刀法,在這之上能會意一點禦廚們的高端刀法也是大有裨益。
禦廚們不願意去叨擾她,只是安靜站在那裡觀看。不多時,青衣蕁在采薇手裡初見雛形,以融合八種刀法切出來的食材,顯得如此與眾不同。
采薇伸了個懶腰,禦廚們報以掌聲,嘴裡說著對她的讚美之詞,采薇只是羞愧的笑了笑。
刀法既然已經入門,那就在反覆練習中不斷提升。禦廚們現在要做的是,教采薇學習正宗的八大菜系,這就意味著最核心的部分要來了。
因為『食記』中第三冊的高端菜式都是集眾家之所長而創立,只要能掌握八大菜系自然而然就能起到穿針引線的作用。
“丫頭,看來『食記』對你的幫助挺大的。從現在開始,我們幾個正式教你做八大菜系的核心菜式!”
終於到了這一步,跟禦廚學***菜式可是每位廚者必生的夢想,她應采薇可是為數不多能跟著八位禦廚學習之人。
“采薇,我們隻負責教給你各自菜系的精髓,至於如何融會貫通還是要靠你自己去理解。”
向來少言寡語的魯天仲難得開口一回,他的成就僅次於肖崢,做菜的方向向來以繪景寫意見長。
“沒錯,我們只能助你一時,不能助你一世。”
顏其永也補上一句,采薇謝過兩位師傅,立即來到爐灶前準備迎接今天的的任務。
肖崢說今天他們會用自己擅長的菜系頂級之作,讓采薇盡可能完成一項看似不可能完成的任務,那就是自己想辦法模仿他們的做法,把八道菜式的精髓融合成一道菜,只要能完成就行,至於用什麽手法,怎麽做是她的事。
“若今天你做的菜式不能讓我們滿意,那就無休止做下去,直到我們滿意為止。”
這種趕鴨子上架的說辭,肖崢當然不是隨便說說,魔鬼訓練怎麽可能輕松。采薇知道接下來這段日子注定不會輕松,當然會為了那個永恆的信念咬牙堅持下去。
“我會竭盡全力,不辜負師傅們的期望!”
禦廚們方才一臉放松的表情頓時不見,馬上進入到做菜的氛圍中,做菜對他們來說是一件非常嚴肅的事,容不得半點馬虎。
禦廚們整理好自己的行頭,把食材挑選完畢,站在那裡嚴陣以待,肖崢則把七位兄弟要做的菜式跟采薇一一說明,並且要她實時跟著師傅們的節奏,不允許有一點插科打諢的心態。
他們準備的菜式分別為:【孔雀開屏魚】、【宮保雞丁】、【糖醋咕嚕肉】、【水晶肴蹄】、【徽州一品鍋】、【東安子雞】、【二錦餡】、【芙蓉干貝】,肖崢將名錄交給采薇,這是禦廚們抄寫的各自菜式需要用到的原材料,包括成品插圖都畫出來,底部寫著各類注意事項。
“丫頭,你準備好了的話,我們就開始吧!”
采薇一目十行,迅速翻閱著禦廚們的手稿,盡可能將上面的內容都記下來,她自己也想抓住這個機會,學到禦廚們拿手菜式。
大概內容記下來後,采薇又來到菜籃旁挑選食材,肖崢的意思是她可以隨心所欲挑選自己中意的食材,只要她覺得用的上都可以拿來用。
禦廚們見采薇已經準備完畢,便開始製作菜式,他們一心鋪在做菜上,按要求完成菜式,根本不會理睬采薇趕不趕得上他們的進度,是否有看明白,也絕不會因為她是新手就放慢速度等她。
采薇需要面對的不僅要實時觀察禦廚們的動作,臨摹他們的手法,還要盡可能無偏差理解禦廚們的意圖,這對她來說簡直就是噩夢。
不過既然稱為魔鬼訓練,那就必須按照規則來做,否則一切都毫無意義。
八位禦廚幾乎同時處理完食材,采薇根本跟不上人家的節奏,她此刻心中有些慌亂,但她盡量保持鎮定,她需要做到眼觀六路,耳聽八方,同時記住八位禦廚每一步做菜的過程。
“娘子,放輕松!心如止水才能保證萬無一失!”
采薇耳畔突然響起了夫君的聲音,感覺聶錦程就站在她身後,跟以前一樣細心跟她說需要哪些步驟,這種心理暗示是她最好的鎮定劑,采薇舒了一口氣後,開始氣定神閑,跟著師傅們的步驟去處理食材。
他們做的菜式,食材不盡相同,所運用的刀法自然也不同,若是將八種刀法運用到一種菜式上有點不太現實,但禦廚們既然設定了這種做法,就表示它們之間必然有某種聯系。
禦廚們十分專心,沒有一個人關心采薇究竟會把菜式做到什麽程度,都在按照自己的節奏走,采薇也盡自己最大努力,力求貼近禦廚們的想法。
畢竟之前就看到過禦廚們對於菜式的描述,采薇不至於頭腦中一片空白,力爭最大限度達到師傅們的要求。
有時候信念真是一種捉摸不透的東西,當采薇專心致志做菜時,能感覺到身邊好像有夫君站在那裡為她親手指導。
“娘子,你要記住,菜式不同,如何巧妙搭配是關鍵,這就取決於你對它的了解了!”
采薇明顯能感受到夫君的心意,感覺到夫君心中所想。
她的動作開始變得輕快起來,幾乎不怎麽抬頭看禦廚們,完全憑著一種直覺去練習,偶爾會迅速偷看一眼,然後再次洋洋灑灑完成自己意向中的菜式。
不多久,禦廚們已經完成自己的菜式,出自他們之手的絕美菜式彰顯出禦廚的超強做廚功底,用色香味俱全都不足以形容那種靈動。
肖崢第一時間抬頭看了采薇一眼,認為她極有可能會做得一塌糊塗,但是沒想到,采薇雖然隻做了一個框架,但是八種菜系的融合體已經初現雛形。
“大哥,這丫頭也太……”
姚玉簫也不知道該如何表達,采薇是他唯一見過如此有靈性的女廚神,天馬行空的思維算得上出類拔萃,領悟能力幾乎沒人可以匹敵。
“還以為魔鬼訓練會讓她望而卻步,想不到她能做到心如止水,這丫頭,我打心眼裡佩服她。”
嘴碎的郭有才第一次認真評價采薇。
禦廚們都圍過來,安靜看著采薇忘我做著八道菜式,都想要知道她如何體現融合這個概念。
畢竟八道菜式味道跟食味不盡相同,比如川菜性辣、魯菜清淡、蘇菜微甜……若是單純的融合肯定不行,應采薇自然懂得這個道理。
“她到底會怎麽做呢?”
肖崢心裡還是有點疑惑,作為禦廚來講,他們比普通廚者或者廚尊、乃至廚神,只不過能將所有菜式融合,能準確把握其精髓,做到在細節上完美把控,這就是禦廚該有的能力,普通廚者只要能做到這點,也能成為禦廚,但普通人卻很少能做到。
過了大概兩炷香時間,采薇才勉強拚湊出這道菜。
她別出心裁為這道菜取了個【八珍奉】的名字,寓意是八大菜系結合而得來的,至於中間核心部分,就是她所精通的川菜為主,其它部分味道是否純正還不敢確定,但單從外觀來看開始不錯。
還有一點,八種菜式並沒有按照禦廚們的要求以全部食材為引,而是選取其中最具有代表性的一類為主,暫且不說時間是否來得及,但她這種想法確可是絕無僅有。
“師傅們……我!”
采薇剛抬頭,就發現禦廚們齊刷刷盯著她看,她小心翼翼將菜品端到師傅們跟前,讓他們品鑒。
單從菜式的創意來講還是比較成功,完成度也還湊合,八位禦廚也不先去說什麽好與不好,內味只有嘗過才知道。
禦廚們拿著筷子,先是看了一眼自己所代表的菜式,然後才伸出筷子去夾菜,采薇緊張得心都快跳出來了。