“這味道,還是不太明顯啊!”
“除了川菜的味道,其它的都不怎麽拿得出手。”
采薇的創意很不錯,但光是創意好還遠遠不夠,面面俱到才是真正的入流。
“也難為她了,我們剛學廚的時候,甚至還不如她呢!”
其實結果很明顯,聞了禦廚所做菜式的味道,采薇就明白自己那些菜根本不入流,雖然外觀看上去還算中規中矩,但內在差太多。
畢竟是第一次做,還在這種看似不公平的氛圍下,面對的還是八位禦廚,贏不了很正常。
禦廚們品鑒後,由肖崢開始,逐個跟采薇交流,跟她說一些各自菜式的特點。
禦廚們所講,跟冥冥中夫君所告知完全吻合,她算是提前知曉,可仍舊沒能完美契合菜式的原汁原味。
禦廚們的點評很中肯,既不有意抬高,也不刻意貶低,話語間流露著一位禦廚的基本素養,讓采薇受益頗多。
雖說第一次接受這樣的訓練,以這種方式做出第一道菜有點牽強,但【八珍奉】也並非沒有亮點,只不過在最令人在意的環節上放大了對菜式細節的把控。
禦廚們也不知道該如何去解決這個問題,看來肖崢當初信誓旦旦跟聶師侄保證沒有問題,只是想讓他放寬心,不至於因為這種情況被牽絆。
“丫頭,你已經做得很好了!我們還有時間不是嗎!”
“知道了!記住了!”
肖崢的語氣比較低沉,采薇心知肚明,禦廚們對這道【八珍奉】並不滿意。
但現實是永遠過不去的一道坎,肖崢再三猶豫之後,還是認為應該認清楚現實。都點評完畢後,大家都圍在采薇身邊,肖崢發出了一句來自靈魂的拷問。
“采薇丫頭,你是不是在心裡琢磨我們為何會揠苗助長吧!況且還不知道這種做法能不能成功!”
有人這麽想那倒不奇怪,可采薇心裡從來沒有胡思亂想或者是抱怨過什麽,她心中就只有一個信念,那就是早點學到高端廚藝。
“孩子,我就跟你明說吧!”
肖崢已經感覺到應采薇不同於其他廚者,她有那種超強頓悟的能力,或許不需要用教導普通人那樣的辦法針對她,有些地方只需要通過不斷練習就能彌補。
“其實,你沒有經歷過廚神鬥廚那種慘烈,跟廚尊鬥廚或者其它鬥廚比起來,根本不值一提。”
廚神鬥廚乃至後面的廚聖鬥廚,都是一個人獨立完成的,不能假手於任何人,一切環節都需要自己親力親為。
從規則上來講,雖然不分男女,但是那種高強度不是誰能輕易承受,就算有些男人都未必能堅持下來。
“沒錯,高端鬥廚講究的是五字訣,後面你會知道。我們現在這般要求你,是為了讓你有那種意志品質和決心。”
郭有才認真的樣子還是很有型,他沒有點破的五字訣,其實采薇早就知道了。
心有靈犀還真是一種神奇的東西,即便聶錦程不在月亮灣,不在采薇身邊,她依舊隨時可以感受到夫君的言行,聽得到他說話,感受到他心中所想。
采薇自然不可能把這些告知師傅們,出於對他們的尊重是一方面,另一方面她也想從最簡單的地方去學習,以便能發現自己的不足之處。
“聶師侄也是這麽過來的,即便刀功不忍直視,可他的能力毋庸置疑。”
不單單是禦廚們,所有廚聖的養成跟這種訓練都有異曲同工之妙,有時候最直接有效的辦法還就是簡單粗暴。
“這麽跟你說吧!”
不善言談的魯天仲終於為數不多再一次開口,現在跟應采薇說明因由是最合適的時機。
廚聖鬥廚比拚的都是最上乘的菜式,能夠出現在京城都是廚藝界佼佼者,那個時候決勝點已經不局限於菜式的好壞,而是細節決定成敗。
“聽說過三世隱於一日這句話嗎?”
采薇搖搖頭,她也沒有聽夫君說起過,顏其永悉心對這句話做出解釋。
曾經的禦廚卸任後,為了讓後人能夠繼續繼承衣缽,他們會悉心培養下一代,也就是說他們的兒子孫子都會按照最嚴格的要求來訓練,孫子從記事起就在後廚轉悠了。
“在廚聖鬥廚中,跟聶師侄一般優秀的大有人在,但他們在刀工刀法更勝一籌,若是讓你跟聶師侄比試,你覺得有把握贏他嗎?”
而培養的手法跟他們的做法相差無幾,人家可是手把手教學,時間充裕,有大把時間去揣摩一個問題,哪怕是某一種刀法或者是某一個動作,都可以反覆練習,等到功底爐火純青之後再去研究下一個動作。
這等於別人從小就贏在起跑線上,雖然這種情況也存在不公允,卻也是無可奈何的事。
人家從簡到繁,已經適應了這種過程,每一次在練習時,都按照真實的鬥廚規則來實戰,所以說采薇面臨的困難空前巨大。
那些庖廚世家傾力培養的廚者,佔據了天時地利人和,不管是廚藝還是需要努力的方向,甚至一直都在真實環境中受到熏陶,光是這一點就令人難以望其項背。
這些因素聶錦程都沒有對采薇提及,不想讓她過早背負壓力,但是該來的始終會來,逃不開就必須面對。
“丫頭,其實我們也沒有把握你一定可以勝出,即便僥幸過了扎木罕那關,可當你碰到那些訓練有素的名門之後,不見得就能贏得鬥廚。”
『閻王席』只是一次考驗,而不是真實的鬥廚,該有一點偶然性,扎木罕可能會根據自己的喜好做出決定。即便僥幸過了『閻王席』這關,但在真正鬥廚賽場上,現實很殘酷,他們沒有少見過這種“腥風血雨”的場景。
這是肖崢第一次在采薇面前憂心忡忡,雖然說實話可能會讓采薇心態受到影響,但不得不說,其實禦廚們沒有完全的把握讓采薇在短時間內達到參加廚聖鬥廚的能力。
若是能讓采薇在他們手裡慢慢打磨三年,有充分的時間去學習,等到這丫頭出師後,連扎木罕都不一定比得上,或許可以完全達到聶錦程那種認知級別,那時鬥廚可以毫無懸念拔得頭籌。
事實上他們也不可能再花上三年時間,聶大哥還在皇家天牢裡受苦呢!他們沒有多余的時間去慢慢培養一位新晉禦廚。
采薇看他們的表情就知道師傅們在擔憂什麽,但是沒有說破。也知道自己肩上的擔子很重。
“丫頭,能不能在短時間內救出你公公,一切都看你的了。”
“明白!”
越是這種繃緊的氛圍,采薇就越堅定,別人傾其半生心血才換來的好手藝,她需要在三個月之內完成。
“不過,我們也沒有必要太悲觀。”
余慶不聲不響在背後來了一句,他說采薇經歷這種高強度的訓練不見得是壞事,指不定還有出其不意的結果呢!
魔鬼訓練帶來的,會是一種壓迫感,但在某種程度上可以錘煉人的抗壓能力。到了那種令人窒息的比賽場上,更能讓人冷靜,比起可能出現的突發狀況,隨機應變的能力或許能加強不少。
這就是事情的兩面性,余慶說著,當前也只有用這種方式來自我安慰。
“前輩們的教誨,采薇自當銘記於心!”
她已經能切身體會到要想獲得無上榮光,需要付出多少血和淚,沒有什麽是輕易可以成功的。
“我們商量一下接下來該怎麽做,你先自己練習一下吧!”
采薇的鬥廚之路的確不會順利,客觀因素就擺在眼前,不管願不願意看到都無法避免,而她要做的就是保持一顆臨危不亂的平常心。
盡管起點不一樣,那也不意味著采薇就沒有其它優勢。要知道,她從經營食鋪開始,就以一種身臨其境的方式在不斷提高做廚水平,有食客幫她檢驗成果,作為掌杓也在不斷以做代練的方式,這何嘗不是一種磨煉。
這種正式環境下,有些東西可比循規蹈矩的練習更有價值,毫不誇張的說,某些方面的因素,那些日積月累的高手,真不一定能遇上她所碰到的真實問題。
自應家小館開張,她作為掌杓,不斷的學習和見識新事物,除了從夫君那裡學來的本事,一路上遇到形形色色之人,也給她帶來不小收獲。
比如做竹筒菜式的柳樹生、州府的廚尊夏天、精通藥膳的龐斌,還有廚聖蒲文榮,以及那些之前跟她有間隙的大廚們,都給她帶來許多意想不到的意外收獲,這種際遇自是可遇而不可求。
所以即便禦廚們說了這些沒底氣的話,采薇也沒有慌亂,而她早就有了心理準備,每個人經歷的過程不一樣,但不代表這種情況就能對未來的結果蓋棺定論。
采薇平複了一下心情,緩緩走到灶台前,她現在除了將所有精力用在做菜上,其它事情都不去憂心。
如今的采薇家由采蘭跟蘇醒管著,酒坊的生意由吳良杺代為打理,其余的酒樓分店都由各縣掌杓們看著。她自然可以心無旁騖,一心隻做自己想做和應該做的事。