“【長蘹葉三重錦】,三喜臨門、三羊開泰、三重錦衣!”
這是采薇的聲音,遠處倩影緩緩走來,手裡端著壓軸菜式,邁著矯捷的步伐,由於珠簾的遮擋,三人一時間還看不清她的面容,只是站起來,探出頭看著她緩緩走近。
吳良杺撩開珠簾,一張姣好的容顏出現在三位眼前,這位就是她們一直想見到的采薇家的東家兼掌杓。
上蒼不僅給了她一張驚世容顏,也賦予她非凡的廚藝,還有釀酒等拿手絕活,也算得上是被上蒼寵愛的幸運兒了。
“這些菜都是你做的嗎?”
“是我跟徒弟們一起完成的,做得不好,還望幾位前輩莫要嫌棄才是。”
“丫頭,這些菜你給我們講解一下吧!”
采薇將菜式放在桌上最中間,給幾位前輩行禮後,開始介紹她這幾道菜的妙處。
【鹿茸燈籠肉卷】主料是鹿茸,這等食材雖然可口,但是需要嚴格控制量,由於鹿茸特殊食性,以肉糜和蕎麥面,跟鹿茸相結合,做出來的肉卷味道爽口,蕎麥跟其搭配相輔相成,加上她把這種食物做成燈籠的樣式,所以這道菜就叫做【鹿茸燈籠肉卷】。
這道菜的原型是『食記』中【百味肉卷】。
聽著采薇的解析,說這道菜的主料鹿茸有何種功效,搭配這種食材是何種口感,還有食材合理的搭配,讓這道菜看上去熠熠生輝,三人夾了一點放入口中,果然味道獨特。
“那這道菜呢?”
梁叔指著旁邊另外一道菜問采薇。
“這道菜是【蒼耳石斑魚】,這種魚並沒有采用傳統的去鱗步驟,而是保留了魚鱗,改用石鍋燙的方式,使得魚鱗也能入口,香脆嫩滑,內中以醪糟做填充,使得肉質有一種醪糟魚的味道,同時有石鍋魚的味道。加上蒼耳這種食材的混搭,讓魚肉多了一分甘味。”
說著,讓三位品嘗【蒼耳石斑魚】,的確如采薇所講,魚肉進入到口中,似乎有很多種滋味,每一種都在衝擊著味蕾,讓人感覺欲罷不能。
緊接著,【白烵水晶手撕雞】、【蘇菘肉凍】、【紫鈴蘭根雜燴湯】、【長蘹葉三重錦】。
采薇都挨個介紹一遍,在解說過程中,采薇又根據吳良杺的反饋,專門挑一些三位比較感興趣的話題跟他們聊,弄得三人樂呵呵。
“吳公子,你說的沒錯,我們這次真是不虛此行,果真太有意思啦!”
吳良杺笑而不語,結果他早就料到了,只需要師父一頓飯,就沒有談不成的生意。
三位邀請采薇一同坐下,他們還有好多關於飲食上的問題需要請教,但是現在是飯點,後廚小土豆跟夫君根本忙不過來,采薇於是婉拒了三位的要求。
“若是各位有時間,就在這裡多呆些時候,等我們忙完後廚之事,再來陪三位,現在只能失陪了!”
這也是沒辦法的事情,人家確實要做菜,只能由著她去,他們反正今天也沒事,索性就坐在這裡等她。
“吳大哥,就麻煩你陪幾位前輩了!”
采薇輕輕碰了一下吳良杺,他立即明白師父意圖,其實他們就是來談生意,讓吳良杺趁這個機會把該談的都談妥,後面她在出面跟他們聊做菜。
“太好吃了,我真沒吃過如此有新意的菜式。”
“可不嘛,我們去過那麽多地方,吃過那麽多菜,像今天這樣子的菜式,還是第一次見到。”
這桌子菜不管是味道還是樣式,在他們看來都很完美,但是他們知道這次在鬥廚比賽中,采薇隻獲得第二,以她的實力,能做出這幾道菜也不應該是第二呀!
“可能是評判看這丫頭太小,
懷疑她根本沒有這種能力吧!但這種事也作不了假啊!”“可惜了!”
“塞翁失馬,焉知非福,不管怎樣,我師父都是當之無愧的廚尊!”
吳良杺話裡有話,他給幾位前輩倒酒,她自己畢竟在應家小館做了那麽久的學徒,對於做菜還是有點研究,索性就把他知道的一些菜式都說給他們聽。
但他的目的並不是光說做菜,他也沒那個本事,只是借著說菜的時機把他的一些想法說出來,這是平時師父最喜歡的寓教於樂,寓禮與人。
三位前輩隻管吃菜,吳良杺的話他們聽著就好,這小子果然有本事,不露聲色就把他想要表達的東西通過聊菜式的方式給說出來了。
吳老爺子只是坐在一邊喝喝酒,聽著他們嘮嗑,除了跟大家碰杯之外,還真看不到他發言。
“好,至於泉水的問題,我們答應你的條件,優先供應你長盛酒屋,不過有了好酒,你可要想到我。”
“那是自然,像這種珍藏,我可以給三位前輩留著,讓你們過足癮。”
采薇這幾道菜式表演相當成功,完全迎合了他們的興趣,加上這幾種食材本來就可以整出好的味道,獲得稱讚自然不在話下。
“師父,怎麽樣?”
采薇欣慰的點點頭就是最好的回應,他們現在已經完全有了做出的屬於自己的風格。
之前鬥廚比賽被迫關閉了幾天,今天來吃飯的客人比之前多了很多,三位前輩一直都在等著采薇空下來跟她探討做菜跟食物的問題,但是苦苦等待之下,還是沒能等到。
“我們去後廚看她做菜吧!”
梁叔提議,這幾個老頑固今天的行為舉止確實有些奇怪,確實有點不到黃河心不死的意思,他們從來沒有對一位廚師如此執著,看架勢他們倒不像是來采薇家吃飯的,有點像是衝著采薇來的。
他們為了不打擾采薇做菜,只是靠在牆邊幕簾後面,悄悄看著她做菜,是不是為了證實她是否配得上廚尊這個稱號,畢竟這麽年輕的小丫頭做廚尊,剛開始應該也沒人相信。
“加水翻炒,主意控制火候的大小!”
采薇自己做菜時,同時也在指導小土豆做菜,一心二用對她來說還真不是問題。
“適量的蠔油生菜做拚盤,鮮女果就位!”
這是不是在提醒聶錦程她的菜好了,可以開始裝盤了。
這一幕讓他們沒有理由不相信這是真正大廚級別的人物,三位前輩越來越料定留下來的信心。
忙完後廚的活,采薇累到眼睛都睜不開,她坐下來想要閉目養神,吳良杺跑過來湊到她耳邊,說三位前輩還坐在那裡談笑風生,根本沒有要走的意思。
“他們還真是執著啊!”
其實生意已經談妥,他們只是慕名而來,想要跟采薇聊點食物的話題,只是沒想到她的菜式這麽受歡迎。
請您欣賞:原創古風歌曲【佳人賦】
注:篇幅原因,隻摘錄歌曲片段,完整版請關注完本後附件。
今夕一朝入夢,紅塵幕簾海棠曉月情濃。
驚世回眸,她一席白衣繾綣,舞羅衫輕袖。
這一切看不透,情義如鯁在喉。
剪不斷,理還亂,城上風光鶯語煩。
池塘綠風微暖,天涯海角深亭別苑驚夢。
愛已擱淺,我一句相思難表,相對長亭晚。
道不盡繁花瘦,鴻雁錦書難留。
願與你,共嬋娟,一曲新詞為纏綿。
鏡花水月,此生眷戀,願為佳人嘗盡一世姻緣。
伴你左右,執子之手,搖曳一彎扁舟。
破曉輕喚,梳妝鏡前,願為佳人素描粉黛眉間。
於人世間,不忘初心,唯有情深緣淺。
食味江湖 https://