天才一秒記住本站地址:[]最快更新！無廣告！

　藥膳湯食已經獲得成功，采薇好像還是有心事，最近經常到兄長書房坐坐，仔細翻看一些藥材典籍。

　聶錦程最近也在跟蘇醒鼓搗別的事，神神秘秘，有時候一個人躺在床上發呆，若有所思。

　“夫君，我有個想法！”

　采薇興高采烈走進夫君房間，卻看著他倒在床上，皺著眉頭，不知道在合計啥，采薇突然闖進來，嚇了他一跳。

　“你說，有沒有可能用藥材當主食材入菜呢?”

　用藥材做菜，聶錦程沒想到娘子竟然提出這個想法，在他印象中，父親從來沒有用藥材做菜的經歷，雖然他知道有很多藥材都是可以入菜，但從來沒嘗試過。

　“上次做瓊林食奉，你不是用到過藏紅花跟川楝子嗎?那不也是藥材嘛！我只是想著能不能用藥材做主食。”

　采薇從藥典上看到，川貝母、刺五加、黃芩、天冬、豬苓、龍膽草、防風、遠志、胡黃連、肉蓯蓉、秦艽、細辛、紫草、五味子、蔓荊子、訶子、山茱萸、鐵皮石斛、阿魏、連翹、羌活。

　“這裡還有呢！”

　鮮白茅根、鮮蘆根、陳皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、烏梢蛇、牡蠣、阿膠、雞內金、蘄蛇。

　“這麽多藥材，你又不熟悉藥性，雖然它們都可以入菜，但是你要怎麽做呢?”

　“啊！我以為你這食材百科全書什麽都懂，原來藥材是一竅不通啊！”

　“姑奶奶，藥材又不是食材！我怎麽可能都知道呢！”

　原本以為采薇會就此放棄，但她還是對藥膳入菜有期待，雖然單從書上看不出什麽名堂，不過月亮灣不是還有一位鄉醫嗎?從他那裡學到藥材食性總歸沒問題。

　鄉醫也是擁有幾十年的醫齡，不敢說說醫術超群，之前對藥材還是很了解，找他幫忙絕對沒錯。

　采薇特地做了幾個拿手好菜，帶著她抄錄的那些中藥材跟鄉醫討教。

　老爺子吃了采薇做的菜，

讚不絕口，早就聽說這孩子做菜水平一流，卻一直沒機會嘗鮮，今天算是滿足他一個願望了。

　“老爺子，你幫我看看這些藥材吧！”

　見鄉醫吃飽喝足，采薇把藥材抄錄遞給他，讓他講解一下這些食材，她直接了當說明來意，自己想自創一些藥膳菜品，希望能跟老爺子學習這些藥材的藥性。

　“用藥做菜，你怎麽會想起用藥做菜?”

　“老爺子，你就先告訴我這些中藥的藥性，你的問題我以後再回答好不好?”

　鄉醫沒辦法，只能耐心給她講解這些藥材，吃了人家的飯不幫忙有點說不過去。

　鄉醫很仔細跟她分析了這些藥材，面面俱到，鞭辟入裡，采薇也把他這些話牢牢記在心裡。

　“我這裡還有一些口訣，你且記住了！”

　硫黃原是火中精，樸硝一見便相爭。

　水銀莫與砒霜見，狼毒最怕密陀僧。

　巴豆性烈最為上，偏與牽牛不順情。

　丁香莫與鬱金見，牙硝難合京三棱。

　川烏草烏不順犀，人參最怕五靈脂。

　官桂善能調冷氣，若逢石脂便相欺。

　大凡修合看順逆，炮爁炙煿莫相依。

　……

　“這些都是最基本的，至於能不能背下來並且精確掌握，就要看你接下來有沒有恆心去做了！”

　最後，鄉醫還是善意提醒，藥膳雖然可取，還是不要隨便拿去入菜，除非有十足的把握，藥材畢竟不同於食材，有些忌諱還是需要遵守。

　說了老半天，鄉醫已經口乾舌燥，本想起身來喝口茶，走動兩步，采薇卻調皮的把她帶來的花瓣酒倒了一杯，放在鄉醫前面，微笑看著他，那意思就是請鄉醫繼續。

　沒辦法，花瓣酒對他的誘惑力實在是太大，沒辦法抗拒，喝了酒以後只能坐下來慢慢講解。

　“馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血、止痢的功效。這種藥材呢也很常見，當然還有……”

　鄉醫花了半天時間，終於把這些藥材分析完成，早就老眼昏花，采薇今天也不虛此行，臨走之前，答應晚上會再給老爺子帶一桌子美食過來。

　了解了藥材食性，采薇又馬不停蹄的去到藥材市場，買了幾種新鮮並常見的藥材，比如馬齒莧，山茱萸，鐵皮石斛等等。

　到底要怎麽做也是個問題，藥性自然要搭配與之相匹配的食材才行，現在畢竟是研製階段，只能憑她廚師的感覺來做菜。

　最開始拿在手裡是馬齒莧，要不試著做一個馬齒莧尖椒雞蛋，先不去管味道如何，能把菜做出來，吃到肚子裡有那個功效就成。

　山茱萸的話，嗯！就做一道山茱萸醬豆腐，至於鐵皮石斛，就做鐵皮石斛燒牛尾好了！

　做好三道菜，采薇第一時間把菜式拿到夫君房中，要他品鑒，聶錦程原以為娘子只是隨口說說，沒有想到她竟然真的把那句看似玩笑話付諸行動，用中藥材做菜，看著桌上三道菜，又看了采薇一眼。

　“夫君，你看！這三道菜是我自創的，馬齒莧尖椒雞蛋、山茱萸醬豆腐、鐵皮石斛牛尾，嘗嘗吧！”

　采薇把筷子遞到夫君手裡。

　聶錦程分別嘗了一口，第一次覺得味道一言難盡，除了能吃之外，哪裡都不滿意。

　“啊！”

　他突然叫了一聲，用手緊緊卡住脖子，感覺很難受的樣子，嘴裡吃力說出幾個字，我中毒了，隨即倒在地上。

　“夫君，夫君，你怎麽啦?”

　看來這這幾種菜讓他中毒了，采薇一時間也不知道該怎麽辦，若是因為自己的失誤讓夫君喪命，那就鑄成大錯了，她一時間慌了神。

　“哈哈！逗你玩呢！”

　聶錦程突然笑出聲來，坐起來拍拍身上的土。

　采薇用力一巴掌打在夫君肩膀上，隨即走到一邊，夫君跟她開這種玩笑，她差點嚇出心臟病來。

　“好了！別生氣啦，好不好！”

　聶錦程說，她現在沒必要弄這麽多花樣，藥膳畢竟剛開始做，有這個想法是好，但也要慢慢摸索，湯那些都是經過沉澱下來的，已經完全證實有這種功效，但是食材入菜還沒有誰嘗試過，有沒有效，有沒有副作用大家都不能判斷，來日方長嘛！

　“你覺得我太操之過急了嗎?”

　今日小館沒有營業，蘇醒帶著小妹外出，家裡只有他們兩個人，聶錦程見娘子還是鍾情於研究藥膳菜式。

　雖然他並不讚成立即要出什麽藥膳菜式，但看到她那種專注的表情，還是答應陪她一起研究，這算是他們比較陌生的一個領域。

　後廚，采薇把今天采買的部分藥材都拿出來，根據鄉醫的提點，把幾種藥材甄選出來，按照藥性嘗試著做幾道菜，比如祛火，除濕、潤喉之類的，按照他們的理解去做，當下也沒必要太注重味道，只要求能做出來就行，為以後深入發揮藥膳菜式累積經驗。

　“燉在湯裡跟炒出來的有什麽區別呢?”

　“當然有區別，燉湯需要時間長， 有些藥性說不定在高溫下會揮發掉一部分，可能保留下來一小部分對人體有用，這或許就是藥膳只能保養而不能治病的原因吧！”

　炒菜用的時間很短，藥性可能會完整保留，所以以藥材入菜可能並不可取，但是要如何解決時間長短這個問題呢！

　“有沒有可能這麽做！先把藥材用水煮上一陣，然後第二次加工時在跟菜一起炒，說不定就能降低藥性。”

　采薇提出自己的建議，對有些比較生硬的藥材，比如說當歸跟沙參，直接拿來炒菜是不可能實現的，必須經過長時間浸煮使其軟化之後才能用來做菜。

　藥材浸煮過的汁水，可以合理勾兌，主意劑量，應該可以用來熬湯，那麽這些藥材被淡化的藥性應該有部分溶解於水裡，完全可以做到二次利用，還能節約材料呢。

　兩人就這樣在後廚討論著，交換意見，研究著藥膳菜式怎麽做才更合理，估計在不久的將來，藥膳菜式經過應家人的手，會成為大家餐桌上的新寵。