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《食味江湖》第七十二章 廚賓鬥廚(2)
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 這道【清秋盛宴】是一道密菜,評判們也不知道采薇從何處習得,但是他們也不會多問,隻對菜品做出評價。

 食材搭配極好,用料考究,肉丁是特製的麋鹿肉,蔬菜類的汁味讓肉丁均勻融合,不僅看著賞心悅目,就連吃起來,也是芳香四溢,欲罷不能啊!

 還有一點,對於食材的利用,盡可能把食材都利用上,不至於浪費,這也是一位廚師該有的意識。

 【鶴立松澗】算是把刀功發揮到爐火純青地步,所選用料也是頗為講究,白鶴形體使用多種食材雕刻粘合而成,卻渾然天成,不至於只有一種食材單一的味道。

 松樹群用韌草和碧絲做材料,樹乾選擇粗壯的蔬菜莖,的確有新意,旁邊的“石頭”是咕咾肉做成的外形,貼切有趣。

 品評過後,評判跟兩位廚神開始試吃,外形好看不等於味道好,幾位評判一邊吃,一邊發表自己的意見。

 “聶兄弟,你認為采薇會贏嗎?”

 “單看外形,還很難說,畢竟那道菜也很完美,目前來看,也就半斤八兩。至於味道如何,我們也嘗不到。”

 金大川,蕭江河跟董志遠在一邊豔羨,只有柯藍清心裡在流血,這丫頭實在是太厲害,或許是真有天賦,一般人就算獲得別人指點,一時半會兒也達不到,可是她卻能……

 一個應采薇就罷了,突然又冒出來一個叫不上名號的小廚賓,一道廚神的上乘菜式【鶴立松澗】就讓人崩潰。

 “我還有希望嗎?”

 柯藍清在捫心自問。就算拔掉了應采薇這顆眼中釘,那家夥呢!

 這位廚賓來自福康縣,叫秦遠,之前從來沒有聽到過他的名聲,在之前的廚者鬥廚也沒有引起注意,福康縣上次獲得優勝的是付辰星,沒想到這位優勝者在晉級廚賓鬥廚的路上,被秦遠給掀翻。

 評判們經過討論,選出最終晉級的七道道菜,七道菜還專門排了名次:

 第七名:葫蘆鴨芋頭照燒、第六名:千禧鳳圖宴、第五名:海味盅、第四名:草菇煨花鵲、第三名:手撕烥鹽水鵝、第二名……

 報幕者刻意停頓一下,

望了台下一眼,大家都很緊張,尤其是蘇醒,感覺心都要跳出來。

 “我覺得應小姐會贏吧,你看那道菜,確實有點單一啊!”

 “沒錯,我也這麽認為。”

 圍觀群眾還是力挺采薇,畢竟秦遠這個名字沒幾個人聽說過,怎麽可能會獲得第一名。

 “聶兄弟,你說采薇會贏嗎?”

 聶錦程沒有回答,其實他心中有了答案。

 “第二名:清秋盛宴、第一名:鶴立松澗!”

 聽到這個結果,大家都不淡定了,群眾都在抱怨,那道菜看上去也不像有多好,怎麽就能拿到第一名。

 幾位廚尊也有些意外,一位名不見經傳的小廚賓,竟然把名聲遠揚的應采薇比下去,有點難以置信,不過他們沒有嘗到味道,興許是采薇好高騖遠,做了這道菜,水準沒有達到評判的要求,輸掉比賽也不奇怪。

 這個結果對采薇來說,也是一個打擊,采蘭看著臉色有點差的二姐,不知道該說什麽好,她握住姐姐手時,發現她的手有點冰。

 “姐,我們還有機會!別灰心。”

 采蘭壓低聲音,安慰姐姐道。

 “是我疏忽了!”

 聶錦程一拍腦袋,蘇醒還以為是他交代了什麽,讓采薇出了意外,不過第一輪屈居第二的事實已成定局。

 “采薇的菜沒有問題,只是我們忽略了一個小細節,正是這個細節讓我們功虧於潰。”

 “什麽細節?”

 聶錦程沒有說話,因為他知道評判馬上就要做出權威解釋。

 評判對【鶴立松澗】點評完之後,來到采薇面前。

 【清秋盛宴】完成度確實很高,作為廚賓的水平,能做出這道菜已經難能可貴,況且味道也好得不得了,按道理來說,味道好才是關鍵,卻不能得到好名次。

 “姑娘,你這道菜確實完美,但是你忽略了一點,讓你的完美變成了不完美。”

 評判看到采薇在爐灶前擺滿了壇壇罐罐,知道都是一些佐料,但是讓他們以為采薇只是靠佐料贏得味道。

 用佐料調製美味無可厚非,但這是在比賽,用這麽多佐料會給評判們造成一種假相,是佐料提升了菜品的味道,而並非是廚賓本身做出來的味道。

 “單說那道清秋盛宴,完全是最美味的,可是鶴立松澗卻保留了最原始的口感,這也是我們看好這道菜的原因。”

 廚神給了采蘭評定的原因,或許認定是她過於依賴佐料,才會有這種結果。

 報幕者宣布,讓勝出的七位廚賓稍作休整,馬上進行第二輪比賽,第二輪才是終極比試,贏了就能獲得廚尊稱號,參加廚尊鬥廚。

 休息區,聶錦程走過來,一句話沒說,現在他也不好說什麽,只是蘇醒在那裡給她加油打氣,第二輪比賽,他們一定會贏。

 應采薇碰到對手了,柯藍清心中大喜,若是讓那小子得了廚尊稱號,她還有機會博一下,應采薇就算有小廝指點,也要等上三年才有資格跟她鬥。

 第一輪比賽失利,她或多或少心態會受到影響,發揮不好以至於輸了比賽,現在看她比賽,心安理得多了。

 報幕者宣布,第二輪比賽開始,在比賽開始之前,有位廚神出來提了一句。

 他們說比賽老是之前那一套,今天就用州府的規則試一下,讓大家抽簽挑選食材,這可能會在無形當中增加一點難度,雖然說抽簽選擇食材有一種運氣成分在裡面,但是對大家來說,機會都是均等。

 擺在大家面前有十四個圓球,圓球中就是他們要抽取的菜式跟食材,按照之前的排序,由第一名先抽取。

 大家都抽取到食材後,由報幕者依次宣布所選食材。

 每個人都做兩道菜,第一道菜式都還不錯,第二次抽取的是食材,當報幕者報出采薇抽到的食材只有兩盅雞湯跟兩根菠菜時,一眾人都傻了眼。

 “這也行!太難了吧!”

 “兩盅雞湯,兩根菠菜,開玩笑吧!廚神也不一定能做出來美食啊!”

 圍觀者都在討論,一鍋雞湯跟兩根菠菜怎麽可能做出一道美食,就是禦廚親自動手,也不一定能做到吧!

 采薇今天算是倒霉到家,第一輪比賽意外失利,如今挑選食材又處於不利局面,看來她要與這次廚尊鬥廚失之交臂了。

 食材跟菜式挑選好以後,第二輪比賽是在旁邊的廚棚中進行,大家都看不到,讓廚賓們自由發揮,門口有專人看守,沒可能弄虛作假。

 采蘭望著這兩盅雞湯跟兩根菠菜,哪裡能做出什麽好菜,普通人都能想到把菠菜丟進雞湯裡,這樣做必定減分不少,太常規的做法定不會受到評判們青睞。

 “這下完了,看來我們要輸了!”

 蘇醒似乎看到了結果,只有聶錦程在那裡若有所思,就算他現在有辦法,也不可能把消息傳遞到娘子那裡,只能聽天由命。

 “金前輩, 若是你,雞湯跟菠菜你會怎麽做?”

 董志遠來了一句,他直言,換成是他,也想不到如何把這兩種稀松平常的食物做成什麽美味,他還猜測,采薇大概率會做成雞湯加菠菜的菜色。

 “我也不知道,這確實有點難度……把兩種普通的食材做出別具一格,不好辦。”

 在一旁的柯藍清樂開了花,之前一直都敗在應采薇手裡,這裡老天爺都幫了她一把,替她除去心腹之患,慶幸自己敗給了現實,卻獲得宿命青睞。

 廚棚裡,采薇看著這兩種食材發呆,不過她也沒有坐以待斃,腦海裡在回想著有沒有什麽方法可以補救,她先讓小妹跟吳良杺把第一道菜的食材處理好,她一個人安靜下來想辦法。

 說到底,哪有那麽容易,『食記』中似乎也沒有雞湯加菠菜的做法,有同一路數的菜式,但是食材有局限性,也用不得。onclick="hui"
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