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　從目的地回來，大家都整理一下心情，老爺子說得對，不開心之事就不要再提，開心生活才是對應煋最大的尊重。

　忙活半天，大家都有點餓了，應母表示她親自下廚，做一桌子好菜。厽厼厽厼

　大家都簇擁著進入後廚，蘇醒知道娘子不能聞油煙味，所以把她請出來。采蘭說她不想這樣坐著等吃，也想做飯，蘇醒便把一些蔬菜交給娘子，讓她擇菜。

　“小蘭的病還沒治好嗎?”

　看到蘇醒不讓女兒進後廚，應母問了一句。

　“醫生說采蘭是因為小時候溺水傷到了肺部，不能沾油煙，這倒也算不上是病，只要不進後廚就沒問題。”

　除了采蘭之外，其他人都在後廚幫忙，應母今天要大顯身手，做一桌子好菜，她知道女兒這些廚藝都是他教的，還打趣著要跟聶錦程當廚比試呢！

　“母親，要比就跟我比，反正我的廚藝都是他教的！就當是驗收學習成果。”

　采薇知道夫君真要做菜，誰都能輕松贏他，所以想辦法給他解圍。

　“算啦！開玩笑呢！女兒你現在是廚尊，為娘這手藝怎麽跟你比啊?你做的菜，小聶不止一次拿給我吃，我還真做不出來那個味道。”

　今天做的就是家常菜為主，店鋪菜單上那些不用做，這些都是小時候的味道，也是他們一家人最緬懷的。

　“夫君，你過來！”

　采薇把聶錦程叫過來，估計他見慣了那些名菜，亦或是菜式中的上乘菜式，至於民間一些小菜式所見不多。

　今天母親做的家常菜，很多都是極其普通，他說不定可以聰明汲取靈感，便叫他過來觀瞻。

　金錢豆腐紅燒肉、金錢豆腐燒牛腩、美椒松板肉、香炒臘牛肉、臘豬嘴炒扁擔香乾、小炒脆青瓜、壇香扁豆絲、刀板香燒冬筍片、壇香刀豆絲炒花肉、呷飯菜、扁擔乾炒谷香腸、野生寒菌燉土雞……

　別說，有好多菜式還是聶錦程第一次聽說，這農家特色的菜式，他還真是不多見。

　“農家小炒系列:香乾炒肉，不是給你吹，是母親拿手絕活，味道不比大酒樓味道差。還有鮮椒小炒雞，這樣做鮮嫩香辣、開胃下飯，再吃其它菜都是將就。”

　采薇興致勃勃給夫君介紹母親今天要做的菜式。厺厽 頂點 厺厽

　他沒見過的農家菜式多了去了，菜式雖說萬變不離其宗，可能就是先人通過在民間所見改良而來。

　“看來這就是父親讓我來民間歷練的目的吧！”

　聶錦程有口無心說了一句。

　提到父親，應母還不知道聶錦程出身，蘇醒跟幾個孩子打小就長在一起，對他知根知底，只有聶錦程，到現在身份都成迷。

　既然他已許采薇一生，那他的家庭狀況有必要讓自己知道吧！當聶錦程意識到自己可能騎虎難下，不知道該怎麽回答丈母娘時，采薇站出來說:

　“我未來婆家是大城市的庖廚世家，夫君這次來月亮灣就是為了見多識廣。”

　采薇說婆家人比較低調，一般不想在人面前大肆炫耀，所以不便聲張，以後有機會，總能見到。

　采薇話都說到這個份上，應母也不好繼續追問下去，聶錦程也在心中緩了口氣，差一點就說漏了嘴。

　接下來，應母開始認真做菜。

　說實話，她的刀功還真是不賴，畢竟三個孩子的刀功都是從她這裡出師，就這水平，去參加廚者鬥廚，輕松拿個廚賓稱號還是沒有壓力。

　“嶽母大人，我有個請求，你做菜時可以可以粗略說一下你做菜的一些心得，說不定有些我以後會用到。”

　聶恩之前就說過，集眾家之所長，然後在其中融入一些自己的想法，這樣才能不斷完善菜式，後人也可以根據這種方式不斷的推陳出新，正是因為這樣，飲食文化才能遍地開花，源遠流長。

　“這個當然沒問題！”

　應母開始做第一道菜，松板肉。

　松板肉看起來好像很簡單，實際上確實很容易上手，但十個人卻能做出十種不同的味道。有的過於油膩，有的過於沙口，有的甚至偏離原來的味道，成了另一種味道。

　由於食材的特殊性，處理食材有小竅門，就是在處理松板肉時，需要先用生油把肉過一遍，就是在肉表面抹一層薄薄的油，最好撒少許用豆粉，這樣可以在下鍋時鎖住肉的鮮味。

　洋蔥跟菜椒也要在油鍋裡走一遍，但時間不宜過長。最後把處理過的食材一起下鍋爆炒，加上調味料，就可以出鍋。

　“做菜很簡單，只不過細節很重要，對食材的處理更重要，做什麽菜，食材需要做哪些必備工序，缺一不可呢！”

　聶錦程這種食材百科全書，今天也算是長見識了，他向來注重菜品的內在，可能會過多依賴於佐料，今天這道松板肉，嶽母似乎沒有加太多佐料，但是依然能做出與眾不同的香味。

　要說對食材的食性，除了父親沒人敢跟他比，但是嶽母今天就給他上了一課，上乘菜式不一定要通過佐料來提高味感，若能以特殊處理食材的方式烹飪，以食材本身的味道來提升口感，那就是一種全新的突破。

　采薇做那些菜，不能說味道不好，但其中也歸功於使用了天露松、芘蕨、香草根、榆香片還有瑤柱這種頂級佐料的加持，若是沒這些佐料，估計口味也就那樣吧！

　“嶽母大人，您怎麽想到這樣做能達到這種味道呢?”

　“不斷的嘗試啊！只有不斷的嘗試，才能悟透真理，我當初做這些菜，都是經歷過很多次實驗，很多次失敗，才摸索到這些竅門的。”

　聽了嶽母這些話，聶錦程瞬間有點難過。

　“我想出去走走！對不起！”

　采薇叫夫君有些難過，不知道發生了什麽，她脫下白大褂，跟著夫君走出來。

　聶錦程來到菜地旁的柵欄邊，打開柵欄門，慢慢悠悠的走去後山竹海。

　“你怎麽了?”

　“沒事，我想一個人靜一靜，你去幫母親做飯吧！”

　采薇想過去陪夫君說說話，聶錦程沒同意。

　讓他心中感到不安的原因，正是嶽母剛才說的那句話，經過多次實驗，多次失敗，才能做出與眾不同的味道。

　他作為禦廚之子，雖然是食材百科全書，許多菜式都爛熟於胸，但那又怎麽樣，這些菜式都是父親研製出來的，他只是在依葫蘆畫瓢。

　要想成為廚聖可沒那麽簡單，全國不知道有多少廚藝高手，這次福康縣的秦遠就是一個例子。

　廚藝隨著時代在進步，味道這個東西自古難調，他現在守著父親的『食記』故步自封，很有可能會被別人趕超。

　厽厼厽厼。若不懂得變通，一輩子就看著一種味道橫行天下，人總會有厭倦的一天，那個時候，就算是禦廚的手藝也會被逐步淘汰。

　要命的是，采薇跟他學廚藝，完全按照他說的去做，久而久之，采薇也有可能思想會被禁錮，這種思維定式一旦形成，以後想改可沒那麽容易。

　“我不能再捧著父親的手藝啃老，也不要讓娘子只會這一種味道。”

　聶錦程一拍腦門，下定決心從今天開始，潛心研製新味道，會在『食記』原有基礎上，不斷嘗試新做法，爭取能研製出更美味的菜式。

　至於佐料，也不會那麽依賴，他會努力更加了解食材的食性，通過自己的努力去驗證，而不是像以前一樣滿足於現有的一點理論。

　一頓團圓飯全部端上桌子，這是他們一家人團聚後，一起吃的第一頓飯。

　原本只有六個人，但是桌上卻擺了七副碗筷，那個位置是留給應煋的。

　老爺子把珍藏那壇紫薇花酒拿出來，平時他自己都舍不得喝， 有時候來了親戚，也不見得他願意拿出來。

　第一杯酒，自然是敬應煋。

　“嶽母，這第一杯酒，我敬你！”

　“敬我?為什麽敬我?就因為我做了這一桌子菜。”

　應母還說這第一杯酒應該她先敬兩位女婿才對，要是沒有他們幫忙，自己也不可能這麽快跟女兒冰釋前嫌。

　聶錦程把剛才在後廚聽到嶽母那些話後產生的思緒都告訴她，他不應該沒有進取精神，沒有自身去嘗試，隻想著照搬照抄，那樣廚藝永遠也不可能進步。

　厺厽 書倉網 厺厽。“現在知道也不晚！以後我們一起探討做廚之道吧！”

　一家人端起酒杯，其樂融融，雖然這只是一頓簡單的家庭晚餐，但是在他們看來，這是未來美好時光的開始。