因著菜要現做才更能體現其風味，是以，兩酒樓的大廚都退了下去，忙著今天比賽要用的菜肴去了.楊宗保趁著這個機會，忙讓店內的小二抬了大甕出去，為圍在外面的看熱鬧的群眾分發綠豆湯，還讓六子帶了些烤土豆、烤玉米和煮花生什麽的，也一並分與了百姓.坐在評委席的李世民看了這一幕，不由得滿意的點了點頭，拿起小二送上來的東西，對身旁的房杜二人道:”房公杜公也嘗嘗這新鮮物事罷！”房杜二人自然聞言而動，拿起東西嘗了起來.低下的那些百姓本來還對這些古怪的東西抱著抵觸之心，但在看見李世民等人嘗過後，並無什麽異常，便放下了心裡的抵觸，伸手接過了小二發的食物.那些百姓原本以為，天然居不過是看在皇上的面子，才向自己這些人給了食物，給的也必是哪次一些的食物，誰曾想，食物入口之後才發現，竟是如此的美味，一時之間，俱是驚訝不已.爭相誇讚天然居老板的善心.楊宗保聽見樓底百姓的誇讚，心裡也不禁感慨萬千，這些百姓的確是世間最善良的人，只不過是一點小恩，他們都會記在心中.隨他一起倚在窗前的李淳風端著秘色茶杯微微一笑，手一一掃過樓下的人群，看向了楊宗保:”七郎，你可知道我為什麽願意放棄家族的財產，執意學道嗎?”言畢卻不待他回答:“就是因為他們！因為這些善良的百姓”轉身望向了遠處的天空:“我知道，你不是這裡的人，想來，他們未來的命運，你比我更清楚”轉過頭來眼裡卻帶著幾分祈求:“我不奢望你能保他們一世平安，只希望你能在力所能及的范圍裡，讓他們的日子好過一些，可以嗎?”也許是被李淳風眼底的那份真誠所打動，楊宗保應下了來到這個世界後的第一個承諾.隨後的時間，兩人都陷入了沉默之中，誰也沒有再多說一句.沒過多時，便聽見了第一聲鑼響，比賽的第一階段也正式結束，只見兩邊的房門打開，各走出來一名小二，為評委奉上了自家酒樓的第一道菜.醉錦鯉呈上的菜，是這個時代的特色菜--燉菜.隻揭開蓋子，便聽見低下的百姓發出低低的議論聲.李淳風見了此景，又看了一臉淡然的楊宗保，低低的笑出了聲:“我說，你就對自己這麽有信心?”楊宗保淡淡的瞥了他一眼，不置可否的轉過了頭，繼續看著低下的比賽.李淳風心裡疑惑，面上卻不顯，等到天然居的參賽菜肴揭開時，他才明白，為什麽楊宗保會如此的自信?只見郝翰揭開了竹藤製的保溫盒，露出一隻如雪般的瓷碗，這些生活在大唐的百姓，平日裡接觸到的，都是粗瓷或是土胚燒製的粗陶，幾時見過這般精巧的東西.這個瓷碗，便是楊宗保自青山坳回來之後，抓著周錦堂一起研製出來的.沒辦法，若是旁的菜還好說，但這開水白菜卻是不行的.這道開水白菜乃四川傳統名菜，原系川菜名廚黃敬臨在清宮禦膳房時創製，後川菜大師羅國榮將其烹調技術帶回四川，從而成為北京飯店高檔筵席上的一味佳肴.開水白菜名說開水，實則是巧用高湯，其關鍵在於吊湯，湯要味濃而清，清如開水一般.成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，一星油花也不見，但吃在嘴裡，卻清香爽口.因為湯清澈見底，視之如開水，故名之“開水白菜.”千萬別以為“開水”就是“白開水”，這裡的“開水”是最高檔的上湯，用母雞、母鴨、火腿、干貝、肘子等上料吊製，鮮美無比.只是因為吊得好，湯清亮如水，才叫這麽個不起眼的名字.不叫“上湯白菜”也是反其意用之，人不可貌相，菜也不能望文生義.過去在川菜裡，這是與山珍海味在價格和口味都有一拚的頭等好湯菜.關於四川飯店那道“開水白菜”的傳說很多，最著名的一個是周恩來總理宴請日本貴賓時.因那位女客看上來的菜只有一道清水，裡面浮著幾棵白菜，認為肯定寡淡無味，遲遲不願動筷.在周總理幾次三番的盛邀之下， 女客才勉強用小杓舀了些湯，誰知一嘗之下立即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘詢問總理:為何白水煮白菜竟然可以這般美味呢?由此便可見，這開水白菜究竟是何等的超凡了！骨白瓷在陽光下透出白色的光暈，待郝翰揭開了盅蓋，低下的人，卻響起了惋惜之聲.因為那白瓷碗裡，隻清湯水泡著一朵蓮花般的白菜，幾位評委互相看了對方一眼，不約而同的，都伸筷子先去夾那醉錦鯉的燉菜，對天然居的菜肴卻是視若無睹.此一舉動，看得天然居的一眾人人等，均是憤恨不已.前來看熱鬧的眾多百姓此時卻是惋惜不已，無一不為天然居抱憾，然而，出乎眾人意料的是，獨坐中間的皇帝李世民卻先伸了筷子，去夾天然居的開水白菜.這一舉動給了其他評委一個信號，逼得那被收買了的四人，不得不將筷子轉了個彎，棄了那醉錦鯉的燉菜，轉而夾了天然居的菜肴.唐桓暗恨不已，捏緊了拳頭，本來已經計劃好的，現如今卻不得不一再改變，看來今日之事多變故，由不得他使法子了.那些評委原本是看在李世民的份上，才先品天然居的東西，然而出乎他們意料的是，這道看起來完全不起眼的菜，入口卻完全超出想象.入口之處，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，不油不膩:味道清鮮，不淡不薄，菜色嫩黃，柔美化渣，有不似珍肴，勝似珍肴之感.這一嘗之下，就連被唐桓收買了的四人，也不得不點頭稱道.之後再嘗醉錦鯉的燉菜，卻是覺得寡淡無味，甚是不喜.　　手機用戶請到m.qidian.com閱讀。