老徐自認為不是一個傳統守舊的人，往前二三十年，他也經常去跳迪斯科，去錄像廳看錄像。

　　不過他作為過來人，對於這些結婚辦酒的事，倒是頗為認同。

　　一方面是因為他自己就是個辦酒的廚子，這是他的營生。

　　再者也是因為這種結婚辦酒的事，確實能給新婚的小夫妻一定的實惠。

　　一場酒席辦下來，按照一個人送兩百塊錢的禮金，一桌八個人，平均就是一千六，一共四十桌那就是六萬四千塊錢，刨去基本的酒席的費用，還有結婚的婚車、喜服、場地布置、活動主持的司儀以及拍照錄像的花銷之外，最後應該還能剩下個一兩萬塊錢。

　　這對於一些剛結婚的新人來說，算是很不錯的實惠。

　　時間一分一秒過去，隨著酒席上的菜一道一道的端上桌，眼看著就快到頭碗菜了。

　　老徐抽空用衣袖抹了一把汗，招呼兒子道。

　　“你去問一句主人家，是不是該上頭碗了。”

　　老徐的兒子“嗯”了一聲，趕緊去找人。

　　按理來說，這種酒席上菜的事，一般都有東家的人盯著，一來確定有沒有偷工減料，再者也是為了配合整個婚禮的進程。

　　不過這年頭都圖方便，這些細枝末節的小事，似乎也沒人在乎了。

　　老徐雖然叫兒子去問，但是他自己這邊的動作卻不停，還是在不斷的往外端菜。

　　等到人回來報信，他直接就招呼著幾個幫工上菜。

　　與此同時，另外一邊的婚禮司儀也接到了通知，拿著話筒喊道。

　　“各位來賓，各位親朋好友，感謝各位百忙之中蒞臨周府，今逢喜事，周家公子周兵和田家小姐田佳佳喜結連理……”

　　司儀說話的時候，正在吃席的眾人紛紛站了起來以示尊重。

　　其實按照紅白事的規矩，結婚一般是不需要賓客站起來，不過各家有各家的規矩，老徐也只是看個熱鬧。

　　他一邊緊鑼密鼓的端菜，一邊招呼著手下的幫工盡快把菜端上桌。

　　一般酒席吃到這兒，一部分人就已經吃得差不多了就等著試試頭碗菜是什麽味道。

　　老徐作為一個老廚子，自然很清楚傳菜的節奏，現在必須盡快把菜傳上去，免得到時候人一走，涼了場子。

　　一道道菜不斷的上桌，平均也就是三五分鍾不到的樣子，與此同時，吃剩下的盤子也被收下來，在老徐身後不遠處摞了一堆。

　　遠處傳來幾聲“劈裡啪啦”的鞭炮聲，婚禮的司儀這邊剛把話說完，頭碗菜已經陸陸續續的上了桌。

　　結婚的新人開始挨著酒桌敬酒，這場酒席也逐漸進入了後半場。

　　老徐面前本來五六米高的蒸籠已經被三三兩兩的清空，隻留下最底下的四五個蒸籠還放著糯米飯和夾沙肉之類的尾盤。

　　老徐總算可以稍微松一口氣。

　　他一邊招呼著幫工上菜，一邊順手從桌上端起一個不鏽鋼的茶盅，本來打算喝口茶歇會兒，沒想到這一伸手端著那不鏽鋼茶盅竟然直發抖。

　　看著不鏽鋼茶盅裡的茶水泛起陣陣漣漪，老徐下意識的玩笑一句。

　　“還真是怪事，現在端杯茶都還端不穩了?”

　　老徐的兒子聞言，回頭看了他一眼，關心道。

　　“要不你去歇會兒?”

　　老徐搖了搖頭，笑道，“可能是端菜端多了，手有點兒酸。”

　　這種幾百人的流水席，單靠著他一個人廚子帶著幾個幫工兜著，

這工作量自然不小。　　別的不說，老徐從早上天還沒亮就過來，一直到現在大中午，從頭忙到尾基本上沒離開過灶台。

　　紅磚灶台裡面的蜂窩煤漸漸燃盡卻還是帶著灼灼熱浪，烤得老徐滿面紅光，汗水都在臉頰上直接化成了汗霜。

　　只不過說來勞累，老徐看著微微顫抖的手，心裡還是泛起了嘀咕。作為一個老廚子，這切菜的手都不穩了，那這一輩子的刀工就算是廢了。

　　雖然辦流水席，對於刀工並不是特別講究，肯定也比不上那種國宴水準，但是這手抖起來可不是小事。

　　遠處來吃酒的人們推杯換盞之間，顯得熱鬧而又喧囂，老徐的心裡卻是一涼。

　　不等他多琢磨，東家的人就走了過來，招呼道。

　　“徐老師，菜都出齊了嘛?”

　　“對頭，都出齊了，我最後再加點青菜葉子，煮個葉子湯就差不多了。”

　　“那你自己看時間吃飯喲，我這邊還有點事就先去忙了。”

　　“沒關系，你去忙你的。”

　　老徐滿面堆笑和中年男子客套了幾句，對於這種客套話早就已經習以為常。

　　不過既然東家都這麽說了，他自然也招呼著兒子準備吃飯。

　　“你把桌子上面這些調料收拾了，等那幾個幫廚的回來就吃飯。”

　　“好。”

　　老徐的兒子點了點頭，一如既往的少言寡語。

　　老徐倒也不在意，拿起水瓢把鐵鍋裡面蒸菜的油湯都舀了出來，重新倒了清水進去。

　　以前八九十年代在農村辦廚的時候，這種帶著油星的湯一般都是直接用來煮菜的，畢竟那年頭吃點油星也不容易。

　　現在生活條件好了，自然也講究起來了，吃飯吃到最後的清湯，一定要口味清淡，如果油星多了，反而容易被來吃席的賓客埋怨。

　　老徐簡單的清了清鍋，轉頭把青菜葉丟進鐵鍋裡面，稍微加點鹽和味精，這就算是齊活。

　　正好兒子那邊也擺好了桌子，現在就可以直接吃飯了。

　　老徐以前去飯店當廚師的時候，工作餐都是飯店裡面的員工自己私底下做，不可能和客人吃一樣的菜。

　　在農村辦酒席其實也是差不多的道理，一桌酒席少說千八百塊錢，這可不是一筆小數目。

　　以前在農村的時候，辦廚的廚子可以湊合吃一頓酒，那是因為酒席上有東家的親戚朋友幫忙，廚子只有一個人，湊合著加雙筷子就能吃了。

　　現在辦一條龍的流水席，辦廚的廚子自己要帶幫工過來幫忙，加在一起就是六七個人，差不多就是一桌人，自然是不可能正兒八經的上桌吃席的。

　　不過辦席的東家一般都不會明說，甚至還會主動邀請辦廚的廚子去吃席。

　　老徐自然很清楚這就是東家的客套而已，客客氣氣的推辭一番，現在就湊合著炒幾個青菜吃，其他的雞鴨魚肉全都要給辦席的東家留下。

　　這些事都是一些人情來往的規矩，雖然沒人提醒，但是他也得知道分寸。

　　正好他這邊簡單的炒了幾個菜，幫工的幾個中年婦女都回來了。

　　老徐招呼著眾人坐下，說道。

　　“來，大家今天都辛苦了，先隨便吃點兒。晚上應該就沒這麽多人了。”

　　其中一個中年婦女回頭看了一眼正在吃酒席的賓客，估摸道。

　　“應該還是有個二十多桌，這回頭排都有四十五桌，來的人還是不少。”

　　“聽說今天結婚的這個周兵他老漢以前是麻柳縣開砂石廠的老板，今天這個排場已經算是小的了。”

　　“砂石廠是賺錢，那這個周老板怕不是有個幾百萬?”

　　“這年頭幾百萬算啥子，最起碼有個千把萬才算是有錢。”

　　幾人你一言我一語的閑聊開來。

　　正在這個時候，之前招呼著老徐可以吃飯的中年男人又走了過來。他見老徐和這幾個幫工都在吃青菜小炒，頓時招呼著幾人去吃席。

　　“你們怎麽在這兒開小灶誒?這就沒意思了，走走走，去前面找位置坐下吃，這麽多菜都吃不完，客氣這些幹啥子。”

　　說話間還拉著老徐就走。

　　老徐趕緊推托道。

　　“算了算了，我們這邊都已經在吃了。”

　　“哎~徐老師，你這就沒意思了。那這樣，你們不好意思過來，那我給你們端幾個菜過來，你們就將就一下。”

　　老徐擺了擺手，“不用了，不用了，多麻煩你的。”

　　“有啥子好麻煩的，我馬上給你們把菜端過來，那邊有好多頭碗都沒動過。”

　　中年男人言談舉止很是熱情，乍一聽起來，好像還挺真心實意。

　　不過老徐早就明白這裡面的人情世故，自然是不能厚著臉皮去坐正桌的。

　　東家請客，那是東家大方。

　　老徐自己是個打工的，和人家非親非故，肯定心裡要有點數。

　　很多人常常說社會上有許多勾心鬥角的事，其實往根兒上說，我們的傳統文化就挺勾心鬥角的，這一點老徐的體會算是最為深刻。

　　他辦過不少結婚酒，也辦過不少頭七的大夜，有的東家就很體面，哪怕心裡憋著火，說出來的話還是客客氣氣的。

　　有的東家就是一言不發，直接挽起袖子就開吼，再不然就掀桌子動手，最後鬧得眾人都不愉快，傳出去還讓街坊鄰裡議論很久。

　　歸根究底，所謂的勾心鬥角，其實就是要有一個清楚的自我認知，是什麽身份就做什麽事，說什麽話。

　　東家是主人，那就應該盡可能的維持體面，畢竟這酒席擺來就是給外人看的。

　　老徐是個來幫忙辦席的廚子，就應該知道自己是個幫工，不能貪小便宜，丟人現眼。

　　這句話換算到工作中也是如此。

　　老徐就一直覺得兒子的工作不順，一方面固然是就業形勢和大環境的影響。

　　再者，他應該也是在為人處世方面缺乏經驗。這年頭很多年輕人也是如此，缺乏處理人際關系的經驗。

　　要不就是太過自我，很多事都太過於想當然。

　　要不然就是太相信領導畫大餅，一味的把場面話給聽進去了，最後被開除的時候反而情緒崩潰，完全沒有意識到自己只是一個打工的。

　　老徐想到這裡，突然很想給兒子傳授一些為人處世的經驗，只不過又擔心他聽不進去。

　　老徐也年輕過，自然很清楚年輕人的心態。

　　誰沒有年輕的時候，總感覺好像自己就什麽懂，什麽都會，但是真的處處碰壁之後才明白不聽老人言，吃虧在眼前。

　　老徐琢磨著讓兒子吃點虧也好，混社會，混社會，肯定是要混過去才能長教訓。

　　現在的年輕人不比他們這些六七十年代的老骨頭，他們那會兒都是十五六歲就自謀生路，二三十歲的人生閱歷基本相對於現在年輕人三四十歲的水平。

　　在這一點上，老徐一直算是相當自傲的，好歹以前吃過的苦都還算是有價值。

　　在這紛繁的思緒間，剛才說話的中年男人已經端了幾個菜過來，老徐又客套了幾句把人勸走，之後才坐下來吃飯。

　　一開始，他還沒什麽感覺，但是這一筷子夾起一塊白切雞吃了一下，他突然感覺這雞肉沒什麽味道。

　　並不是鹹味不夠，而是整塊雞肉好像都沒什麽味道。

　　他心裡陡然驚了一下，原本掛在臉上的笑容也僵硬了下來。

　　正巧這個時候，旁邊的幾個中年婦女聊起了退休的話題。

　　“對了，你們曉不曉得現在交15年的退休金，退休之後每個月可以領得到好多錢?”

　　一個中年婦女回答道，“應該就千把塊錢，我聽說我們這是農村的養老保險和城鎮職工的養老保險不一樣。城裡面退休的人，好像是一個月五六千。”

　　之前提問的中年婦女有些吃驚，“差別這麽大啊?”

　　那個搭話的中年婦女擺了擺手道。

　　“哎呀，不要想這麽多，有就可以了。以前我們這些農村的，哪有啥子養老保險喲。以前我隔壁有個老太婆，七老八十了每天還要去挑糞種菜，後來聽說在田裡面一下子就摔死了。”

　　“田裡面也能摔死人?那田裡的水怕是有好深喲。”

　　“唉~那個老太婆聽說是得了老年癡呆了，年紀大了，手腳不聽使喚，一摔下去就爬不起來了。”

　　那中年婦女對此唏噓不已，其余幾人倒是沒什麽反應。

　　老年癡呆這種事，聽起來還是離她們很遙遠的事。

　　不過這話落在老徐耳朵裡，莫名的讓他的心咯噔一跳。

　　他現在這年紀，算起來也差不多是該有這些老年病的時候了。其實他以前很少得病，最多也就是得個傷寒感冒，這大半輩子走過去，勉強也算是個沒病沒災。

　　這突如其來的疾病征兆，還真是他有些猝不及防。

　　他本來還琢磨著能不能再乾幾年，至少賺點錢，讓兒子把媳婦兒給娶了，現在卻突然來了這麽一出。

　　一時間，讓老徐心裡有些不是滋味。

　　他正琢磨著要不要抽空去醫院看一看，但是轉念一想又擔心如果真的查出來什麽大病，到時候又該怎麽辦?

　　老徐就這麽心情忐忑的吃完了飯。

　　沒等他再仔細琢磨琢磨，先前來打招呼的中年男子又走了過來。

　　“徐老師，我們晚上大概還有二十桌左右。你看我們今天晚上要不要加點菜?”

　　“都可以。”老徐心不在焉的敷衍一句。

　　那中年男子略顯詫異的看了他一眼，明明中午吃飯的時候他還有說有笑的，沒想到現在聽這語氣好像還有點兒脾氣。

　　老徐見那中年男子不說話，這才回過神來，強打起精神道。

　　“主要還是看你們想怎麽辦?如果想簡單點兒，那我就再去買點青菜，到時候將就今天中午的剩菜，搞幾個簡單的家常菜。 如果你們想搞的正式一點，那就另外定幾個菜式。”

　　中年男子問道，“還是適當加兩個菜嘛，預算大概在300塊錢一桌左右，你看添得到幾個菜?”

　　老徐辦廚多年，經驗也老道，一聽這個數目，直接就報了幾個家常菜。

　　他是自己辦席，本身在食材選擇這一塊的成本就比較低。

　　300塊錢在外面的飯店裡面吃，一道菜最少也要五六十塊錢而且分量還很少，但是在老徐自己下廚首先分量有保證，再者菜式的花樣也會多一些。

　　中年男子明顯對於這些菜式也沒什麽研究，聽老徐推薦了幾個菜也沒說什麽，只是點了點頭道。

　　“行，那就這樣。徐老師，那就麻煩你再辛苦一趟。”

　　“沒事，這些都是我應該做的。”

　　老徐說話雖然客氣，但是臉上的笑容明顯有些兜不住。

　　所幸那中年男子也要忙著去應付賓客，兩人簡單的聊了幾句，他轉頭就走了。

　　辦席東家一走，老徐就如釋重負的坐回了板凳上。

　　這次晚上又加了二十桌，對於他這個辦流水席的廚子來說，意味著能多賺一份錢。

　　要是以前，他估計還挺開心的，但是現在他卻高興不起來。

　　一種無形的壓力仿佛是化作了實質，那沉酣的空氣伴隨著紅磚灶上殘留的熱浪，猶如溫暖的重壓像冬夜裡厚厚的棉被捂在他的臉上。

　　老徐感覺自己就像是在熟睡中陡然驚醒，卻又動彈不得。

　　一股無法言喻的陌生和恐懼，縈繞在心頭久久不散。