第274章 始終如一，調味高手

  馮正明比賽結束，找到爺爺和三叔的小推車。

  看到爺爺和三叔坐在推車裡，只是守著攤子沒有怎麽吭聲。

  雖然有不少跑來看烹飪比賽的人，也會湊到攤子前問一問，一些外地人也會買上一份把子肉嘗嘗。

  但是真要說生意，那肯定不能算是多好的。

  馮正明來到爺爺和三叔面前，笑了笑說：“爺爺、三叔，你們怎麽也不吆喝兩聲？”

  三叔馮建棟說：“吆喝什麽啊？我們馮家乾飯鋪名聲在外，肯定會有人來買。”

  爺爺馬上在旁邊拆台：“你三叔不好意思吆喝。”

  被父親直接拆台，馮建棟有點哭笑不得：“爸，有您這樣拆台嗎？”

  馮爺爺說：“誰叫你不吆喝？”

  馮正明果斷站到推車裡：“來泉城必吃把子肉，要吃把子肉要去馮家乾飯鋪，大家走過路過不要錯過，我們馮家乾飯鋪的攤子擺到這裡了，大家來嘗嘗啊。”

  本來馮家乾飯鋪推車就名氣不小，被馮正明這麽一喊，頓時把現場很多人注意力都吸引了。

  然後開始有不少人紛紛圍攏向馮家乾飯鋪小推車。

  三叔馮建棟看到這情況，多少是感到有些驚訝。

  反倒是坐在一旁的馮家老爺子在那樂呵呵笑著。

  很快，隨著馮正明吆喝，越來越多人被吸引到推車前。

  馮正明見不少人都圍上來，他立刻現場給大家介紹起來。

  “這是我們馮家乾飯鋪的特色，也是我們泉城的特色把子肉，我們家的把子肉味道絕對和別家不一樣，是經過我爺爺祖傳下來的老手藝。”

  說著，馮正明還提留著綁肉的蒲草，提出一塊肉給大家看。

  “大家看看，首先是肉的顏色，我們家把子肉顏色不像是街面上一些把子肉發黑，我們家把子肉顏色是紅潤，而且很亮的，這點大家一定要記住了，千萬不要認錯。”

  馮正明輕輕抖動手上提溜的大肉片，繼續介紹：“我們家乾飯鋪的把子肉給的都是這樣厚片，而且每一片都是肉味十足，這次我們來交流大賽上亮相，我更是用的全是五花肉，保證大家吃的滿意，吃的好，大家要不要來一塊把子肉嘗嘗看？”

  被馮正明這麽一番介紹，很自然是把圍上來人的饞蟲勾出來。

  甚至一些才買過的人又忍不住想要再買一塊。

  有一種，沒有聽馮正明這番介紹，剛才吃的那塊味道都不太對的感覺。

  很快，馮家乾飯鋪的推車前開始排起長隊了。

  大家紛紛都想要嘗一嘗馮家乾飯鋪的把子肉。

  這一幕情景，幾乎是和馮正明在火車南站的時候如出一轍。

  而且這一幕也很快引起不少人的注意。

  夏蕙看到乾飯鋪攤子前排起的隊，有些驚訝：“師叔還真是厲害，一吆喝就能吸引那麽多人排隊。”

  羅晴看到眼前這一幕，瞬間回想起當初馮正明在火車南站擺攤景象。

  當初在南站的時候，馮正明攤子前也是這樣能排很多人。

  羅晴倒是沒有想到，時隔這麽久，馮正明依然沒有生疏他的吆喝。

  關鍵是，明明如今馮正明早已經是小有名氣的青年廚師。

  他剛剛在第二場比賽中評分第二，並且他兩道菜的總積分現在還是位列第一。

  馮正明卻依舊能保持初心，還是一點不怯場大聲吆喝著賣把子肉。

  羅晴對夏蕙說：“不是他厲害，是他一直都沒有變。”

  夏蕙聽了有些奇怪：“一直都沒有變？”

  羅晴點點頭：“是啊，他一直都沒有變的，他以前最早一個人在火車站賣盒飯，後來有了這輛推車去賣把子肉，就是和現在一樣。”

  不等夏蕙開口，張磊和楊鵬也跟著附和起來。

  “沒錯，當初小師叔也是這樣。”

  “我是真的特別佩服小師叔，他真的是就敢在大街上，當著很多人直接開口吆喝，一點也不會覺得不好意思。”

  張明海看到笑著說：“可能這也是正明的優勢。”

  在羅晴他們談論馮正明吆喝招攬生意時。

  三叔馮建棟也忍不住低聲問馮家老爺子。

  “爸，正明他以前在南站那邊，也是這麽吆喝？”

  馮老爺子笑了笑點點頭：“對，他以前就是這樣。”

  馮家棟感歎道：“不難怪他是一點也沒有不好意思。”

  馮爺爺笑呵呵說：“這有什麽不好意思？做這個生意又不丟人，正明的手藝擺在那，吃了他做的把子肉，沒有人會說不好。”

  很快，老爺子的話得到現場排隊一些從外地趕來觀摩比賽人的認可。

  “好吃啊，這把子肉吃著可真過癮。”

  “沒錯，這個味道真棒。”

  “好吃，肥肉幾乎是到嘴裡就能化掉，瘦肉和肉片也是很酥爛。”

  “而且這個肉吃著好香，看著好像是醬油湯泡著，可是吃一點都不會覺得鹹。”

  “還有一股獨特清香，讓肉吃起來不那麽膩。”

  “炸豆腐和豆腐乾也好吃。”

  “還有面筋，也特別吸味，真好吃。”

  常宗福看到馮正明吆喝著賣把子肉，而且還吸引了很多人排隊買，他不禁感到有些驚訝。

  常宗福還真是沒有見過馮正明這樣吆喝。

  他回來後，只是在火車站大排檔看馮正明在那邊街頭上做菜。

  以前常宗福一直以為，馮正明就是在街頭做菜，招攬客人的事情他應該不是太多參與。

  沒想到馮正明不但會招攬客人，還是完全不會有絲毫不好意思，直接當眾就敢開口去吆喝，招攬顧客是相當熟練。
    常宗福身邊幾位外國人，也看到馮正明吆喝，要看到他那輛小推車前排起隊。

  外國人好奇詢問常宗福，為什麽會這個樣子？那麽多人到底都在排隊買什麽東西？
  常宗福向幾個外國人介紹了一番馮正明那邊情況。

  外國人聽完，也都紛紛對馮正明更加好奇，也都要去排隊，嘗一嘗馮正明賣的把子肉。

  現場侯師傅看到馮正明那邊情況，他樂呵呵對李志峰和幾位老師傅們說著。

  “小馮還真是很棒，他這應該是經常街頭吆喝啊，他這真是讓我想起，當初我當學徒的時候，也是在京城的街頭上賣小吃，也是這樣在街頭上吆喝。”

  老師傅們對侯師傅的話都還是很深有感觸。

  因為當初老師傅們當學徒時，其實也都乾過門口吆喝，接待各種客人的活。

  蘇老師傅笑呵呵說：“我還記得，當年我是跟著師父一起，先學做油旋的，一開始還真就是在街頭的門臉吆喝，要是喊得聲音不大，還會被師父訓。”

  聽蘇老師傅提起他當初做油旋的事情，崔老師傅笑呵呵說：“我可是知道，蘇師傅當年做的油旋，被兩位京城來的人買過，那真的是一時成為我們泉城烹飪界的佳話，好多年大家都特別羨慕蘇師傅。”

  在場泉城的老師傅們幾乎都知道當年的那件事。

  是開國的那位到泉城，知道聚豐德的油旋在泉城名氣很大，專門到聚豐德買了兩個。

  蘇老師傅當年每每提起這一段，那都是發自內心的驕傲。

  侯師傅說：“蘇師傅的手藝那真是沒的說啊，值得我們大家敬佩。”

  蘇老師傅笑著擺擺手：“不敢當，其實我當初就是個白案出生，沒想到後來跟著聚豐德的師傅們學了做菜，後來還真的是做出一些小名氣。”

  顏老師傅說：“蘇師兄謙虛，蘇師兄廚藝那是絕對比我們都要好。”

  蘇老師傅聞言說：“哈哈哈，老顏你又開始了，你這話背後的意思，是不是想說，我的廚藝不比你們差，但是我沒教出馮正明那麽個徒弟啊？”

  聽到這話，其他老師傅們以及侯師傅和李志峰都跟著笑起來。

  顏老師傅也只能笑著說：“好你個老蘇，真是一點不虧不能吃。”

  侯師傅這個時候說：“我要去嘗嘗，看看小馮的把子肉，究竟是個什麽味道？”

  說著侯師傅走過去排隊去了。

  本來看到侯師傅排隊，有人想要讓侯師傅。

  但是被侯師傅拒絕了。

  “不用讓，大家都慢慢排隊。”

  就這樣，侯師傅也是和大家一樣排隊，一直排到馮正明面前。

  馮正明看到侯師傅站在攤子前，笑呵呵主動打招呼：“侯評委好。”

  侯師傅笑了笑說：“不用這樣叫我，說起來我們也算是平輩，你叫我一聲師兄就好，我是想要嘗嘗伱這把子肉。”

  馮正明微笑答應：“好的，侯師兄要來哪一塊？我這鍋裡把子肉味道都好。”

  侯師傅仔細看了看問：“你這一鍋把子肉，應該是昨天做的吧？”

  馮正明點點頭：“是的，是昨天做，小火慢燉悶了一夜，這樣味道可以更好的吃進去。”

  侯師傅說：“這就對了，看著就已經很入味。”

  接著侯師傅要了一塊把子肉、炸豆腐、豆乾、面筋、雞蛋和大青椒也都分別要了。

  和別人不同，侯師傅是先品嘗了一下吸足湯汁的炸豆腐和豆腐乾。

  吃了之後，侯師傅點點頭說：“炸豆腐和豆乾吸足湯汁，這湯汁味道竟然不是很鹹，而且充滿了肉味，應該也是用做把子肉的肉湯煮製的。”

  嘀嘀咕咕說到這，侯師傅問：“你這炸豆腐、豆幹什麽是分開鹵製的吧？”

  馮正明點頭：“對，都是分開鹵製。”

  侯師傅再品嘗了一下把子肉。

  把子肉送進嘴裡，幾乎都不用牙齒去咬，輕輕一抿都能輕松的化開。

  “好，這把子肉做的確實好，你沒有把炸豆腐和豆乾這些和把子肉一起鹵製，沒有讓這些東西渾濁了肉的味道。

  而且你沒有放很多香料，看似是醬油湯，但你這醬油應該是事先炒過的，所以用來鹵製的時候，會更加的香。”

  侯師傅經過一番品嘗，幾乎是把馮正明做把子肉的配方都給琢磨出來。

  讓站在馮正明身後的馮建棟都有些緊張了。

  馮老爺子看到兒子緊張，笑著輕聲對兒子說：“不用緊張，把子肉的配方，本來也不算是什麽秘密，倒是這位侯評委，只是吃了一塊，就能琢磨出配料，真的是很厲害。”

  馮建棟趕緊說：“爸，他要是把配方都給說出來，那人家學去了，我們家不是多了很多競爭對手？”

  馮老爺子說：“人家沒有說出配比，所以不用擔心。”

  侯師傅確實是很厲害，沒多久把配料基本都猜出來。

  甚至是連馮正明在其中加入荷葉他都品嘗出來。

  “嗯，清香應該不只是蒲草，還有荷葉的清香，這個配方還真的是有些厲害。”

  提起這最後的蒲草和荷葉時，侯師傅故意壓低聲音，只是單獨說給馮正明聽。

  馮正明看向侯師傅：“侯師兄真厲害，能只是用吃就能吃出配料來。”

  侯師傅笑了笑說：“也就是吃出個大概，配比上我還是不敢說，而且有一些配料我並沒有吃出來，還有你這個調味也是有獨到之處。”

  說完這話，侯師傅盯著馮正明，一臉認真說：“正明，你調味上的本事確實厲害，無論是你第一道的一魚兩吃，還是今天上午你那道黃燜栗子鴿，你在調味上都真是有些無可挑剔，你調出的味道，總是很抓人。”

  侯師傅話音剛落，李志峰的聲音響起：“侯師傅‘抓人’兩個字用的很到位。”

  看到李志峰過來，自然其他一些老師傅和評委也都來了。

  蘇老師傅說：“正明的調味就是抓人，讓人吃了會惦記，那個小味道非常準，就是會給人一種恰到好處的感覺。”

  王老師傅說：“當初在我們聚賓園，小馮那道醋椒魚湯爆螺片，真是那個小味道，讓我們吃了至今都忘不掉，關鍵那個味道，我們嘗試很多次，至今也沒有能夠完全調配出來。”

  王老師傅一說這個事情，蘇老師傅和孫老師傅也都紛紛表示讚同。

  孫老師傅說：“我們泰豐樓也進行過很多次嘗試，確實暫時還是沒有還原出當初小馮那個醋椒味，真的是有些拿不準那個味道。”

  其他沒有品嘗過的評委，很自然是被勾起好奇心，都想要嘗嘗看馮正明調出的醋椒味。

  (本章完)