第273章 得分第二，還要進步

  現場所有人目光，都落在一位位的評委身上。

  參加比賽的年輕廚師都很期待，自己第二場的菜品能夠獲得什麽樣的評分。

  大家也關心第一場大家菜品的得分？

  可以對自己成績有一個大致的定位。

  主辦方從第二場開始，專門準備了一個打分的單子給評委。

  其中包括了：色、香、味、形、器和創意。這六個評分項。

  每一項的滿分是十分，評委現場是分別單獨給菜品評分。

  最終，主辦方在進行統計。

  會去掉最高分和最低分後，綜合得出每道菜的平均分。

  這個平均分，就是每道菜的最後得分。

  為了統計分數，現場主辦方也是調動了烹飪協會的不少人員。

  大家分別進行統計，並且還要把每道菜的平均分算出來，寫在每道菜的表格末尾上。

  這麽一來，算是給了現場所有人一目了然的一個評分標準。

  馮正明等人站在青年廚師中間，大家還是比較期待自己菜品的分數。

  同時，幾個人也在談論馮正明和夏明燁的分數。

  夏蕙覺得馮正明的菜應該能夠獲得最高分。

  馮正明卻搖頭說：“我覺得你弟弟應該會是第二場最高分，他那道孔府仿熊掌做的確實非常棒。”

  六師兄張明海也讚同：“對，那道孔府仿熊掌做的確實很好，估計是這場最高分。”

  夏蕙還是堅持自己的觀點：“我還是覺得師叔能得最高分，師叔的創意很好，而且是把材料的特點發揮出來了，味道也非常好。”

  馮正明聽了笑著問：“你們好像也沒有吃我做的那個菜吧？你就那麽肯定我做的味道很好？”

  夏蕙立刻說：“雖然我沒有吃，但是看到評委們品嘗的表情，我覺得他們應該都覺得很好吃。”

  羅晴聽了倒是有些好奇：“不知道你那個菜到底味道怎麽樣？”

  馮正明說：“等有機會，我給你們做一次，讓大家嘗嘗看。”

  孫海此時說：“要是說味道，我覺得張師叔的海腸撈飯味道很棒。”

  馮正明一聽立刻說：“對啊，還有六哥的海腸撈飯，六哥那道菜做的味道很好，也應該能夠獲得很高分。”

  張明海聽了笑呵呵開玩笑：“你為什麽沒有說，我應該是最高分呢？”

  馮正明笑起來：“哈哈哈，六哥你別怪我胳膊肘往外拐啊，雖然你的海腸撈飯味道很棒，我還是覺得那道孔府仿熊掌會是最高分。”

  幾個人談論同時，現場參賽年輕廚師也都在猜測，到底自己會得到多少分？還有誰的菜會得到最高分？

  終於，現場公布了今天菜品的分數。

  其中前邊一些菜的分數，基本上都不算是很高。

  不但是給出總分，還給出了每道菜每一項的得分。

  從最低分一道一道菜往高分報。

  其中張磊沒有能夠進入前20名，他今天的菜只是第22名。

  楊鵬則是將將進入到前20名，他今天得分第17名。

  而在楊鵬之上的就是孫海16名。

  夏蕙今天的菜得分排在了13名，沒有能夠進入到前十。

  公布完第11名分數，馮正明和六師兄張明海，以及夏蕙的弟弟夏明燁確定進入前十。

  其中第六名是張明海的海腸撈飯。

  各項評分中，張明海在香和味上獲得比較高分數，色、形、器上的得分是屬於平均線上面一點，創意上張明海得分要稍低一些。

  得知分數，張明海倒是比較滿意。

  “挺好，我能拿到這個分數，我自己覺得還是比較滿意。”

  馮正明聽了說：“六哥，伱應該在色、形、器上多花點心思，還有做一點創意，應該也能拿到高分的。”

  張明海笑著說：“那些是我進步的方向，我肯定會好好研究努力進步。”

  進入前五名。

  第五名是聚豐德段錦盛的菜，黃魚豆腐羹。

  段錦盛算是提前把湯菜展示了出來。

  第四名是一道傳統菜，芙蓉干貝。

  第三名是來自泰豐樓的年輕廚師，做的菜是蘭花扒雞茸豆腐。

  在公布前五名的菜肴時，現場也給大家同時展示了菜。

  似乎是想要讓大家看到，前五名的每道菜可以得到高分的原因？
  現場看到三道菜，大家也都是覺得確實很漂亮，符合它們該有的名次。

  而公布到第三名的時候，前兩名已經鎖定了，馮正明和夏明燁。

  大家現在就在猜測，最終究竟是誰得分更高？
  李志峰也知道大家對最後兩名充滿好奇？
  所以他故意笑了笑說：“最後兩名，我覺得大家應該也都知道是誰了，是夏明燁的孔府仿熊掌和馮正明的黃燜栗子鴿。”

  說到這，李志峰對馮正明和夏明燁說：“你們兩個上來吧。”

  馮正明和夏明燁相視一眼，都有些不知道該不該上去？
  等到李志峰第二次請兩人上去，馮正明和夏明燁這才走上去。

  看到兩個人走上來，李志峰笑著問：“你們覺得，今天你們兩個的菜，誰的得分更高呢？”

  馮正明和夏明燁相互看了看對方。

  然後馮正明先開口：“我覺得應該是孔府仿熊掌，他的那道菜確實做的非常好，光是脫骨的功夫，我也需要甘拜下風。”

  夏明燁趕緊說：“師叔你不是也給鴿子脫骨了嗎？”

  馮正明笑著說：“我那個是煮熟了之後脫骨，和你生豬蹄脫骨，不是一個難度。”

  夏明燁說：“可是你的菜，帶有一些創新的，我的菜不過是傳統的孔府老菜，所以從創新上，還是應該你得分高。”

  兩個人在眾目睽睽之下相互謙讓，都列舉出對方應該獲得第一名的理由。
    聽兩人的話，大家還真是都挑不出什麽問題，似乎兩人確實都說的沒有錯。

  在兩人相互謙讓了一陣。

  終於李志峰笑著說：“好了好了，看來你們兩個都對對方的菜給了很高評價，那我們還是看看評委最後給分。”

  李志峰這次也沒有讓大家等待，直接公布了最後的第一和第二名。

  “好了，第一名的菜就是，孔府仿熊掌，第二名是黃燜栗子鴿。”

  這樣一個評分結果，倒是沒有在現場引起很大的驚呼。

  畢竟大家是親眼看到了兩道菜。

  所以兩道菜獲得高分，大家也都是比較認同。

  李志峰給出了評委們打分的一個理由。

  “評委們經過商議，最終還是決定把最高分給孔府仿熊掌，這其中的原因，一方面是夏明燁你確實做的很好，把那道菜的特色做出來，還展現出你們孔府菜很厲害的脫骨功夫，真的是值得這個高分。

  另一方面是因為，你的這道菜，代表了一種傳承，這種傳承是這次我們大賽所期望的一個結果，希望大家能在你們年輕人身上，看到更多的傳承。”

  說完夏明燁得到最高分的理由，李志峰又對馮正明說了幾句。

  “今天正明你做的菜，也是非常的棒，把傳統進行了一些創新，算是做出了一些新穎的東西，尤其是你選擇鴿子的方式，把鴿子的特點發揮出來，真的是給我們大家都上了一課，所以你的努力也值得肯定。”

  馮正明微笑說：“謝謝李會長。”

  夏明燁跟著說：“謝謝會長，謝謝評委給我這個最高分，我真是沒有想到。”

  李志峰說：“哈哈哈，沒有想到就對了，如果大家都能事先想到了結果，那我們這個比賽豈不是沒有意義了？”

  現場大家都覺得李志峰這話說得很對。

  比賽就是要有不確定性，才會讓比賽變得更加扣人心弦和受人期待。

  之後李志峰又公布了第一場比賽的分數。

  兩場比賽分數相加，主辦方還給出了一個排名。

  然後馮正明兩場比賽的分數相加，暫時是位列第一名。

  看到馮正明是第一名，羅晴非常開心，激動為他鼓掌歡呼。

  “太好了，你是第一名。”

  馮正明看到羅晴鼓掌歡呼，笑著說：“這個是暫時的，還有最後一場菜品比拚，能不能拿到第一名還真是不好說。”

  馮正明話音剛落，旁邊傳來師父的聲音。

  “確實是不好說，現在第二名夏明燁和你相差的分數不多，後面幾名也有機會，你還需要好好努力。”

  看到師父過來，馮正明認真答應：“師父放心，最後一道菜我一定會好好準備。”

  顏老師傅說：“最後一道是湯菜，你確實是需要好好準備，不能大意。”

  六師兄張明海說：“師父，湯菜正明沒問題，他上次的醋椒魚湯爆螺片，如果拿出來的話，我覺得應該能讓他穩定拿下這次的第一。”

  顏老師傅立刻否決了這個菜。

  “那道菜他上次已經做過一次，不能一直做那道菜，還是應該要有一些新的創意，也要能夠展示出一些技法才行。”

  聽師父這麽說，張明海立刻點點頭：“師父說的對，應該要有新的創新。”

  羅晴想了想說：“師父，我覺得其實接著做那道菜也可以，上次是在聚賓園做的，這次是在全省青年廚師烹飪交流大賽上做，地方不一樣了。”

  顏老師傅笑著說：“小羅你說的也沒錯，如果正明繼續做那道菜也不是不可以，但那樣對他會缺乏一些促進，一個廚師要想把菜做好，除了需要堅守住傳統的手藝，更重要的還是要有自己的創新，要敢挑戰自己。”

  羅晴聽後仔細琢磨了一下，覺得顏老師傅說的沒有錯。

  “師父您說得對，是我沒有考慮到，正明他需要不斷進步。”

  顏老師傅說：“對嘍，人要保持一顆學徒的心，要不斷的去研究、創新，手藝不斷進步，才不會被時代所淘汰，一招鮮或許能在短時間內取得優勢，但終究不是長久之計，只有不斷去進步，在傳統基礎上做出新東西，才能立於不敗之地。”

  說到這裡，顏老師傅又提起今天夏明燁的孔府仿熊掌。

  “今天夏明燁那道孔府仿熊掌，看似隻展示了孔府菜的脫骨功夫，但實際上他也進行了一些創新，他在脫骨豬蹄裡，不光是釀入牛肉和雞肉，還加入了一些蹄筋，使得整道菜的風味更獨特，還有他調味上也做了一些改變。”

  介紹完夏明燁的孔府仿熊掌中的一些創新點。

  顏老師傅看向馮正明：“你吸取了昨天帶子上朝那道菜的一些特點，融合創新出了你今天的菜，別人也同樣是在吸取和借鑒，創新的可不只是你。”

  馮正明聽完師父的話，明白這是師父在激勵自己。

  這一次青年廚師烹飪交流大賽上，每一位青年廚師都在不斷學習。

  通過交流學習到別人的一些烹飪技法，然後融入到自己的菜品當中去。

  所以接下來最後一場的比賽，可能會是這些天交流比賽中，各種東西交融後，年輕廚師們一個真正厚積薄發。

  因此馮正明也不能夠懈怠，也要打起十二分精神，再次突破自己。

  現場不只是顏老師傅在教導和提醒馮正明。

  其他一些年輕廚師的師父們，也都是在對他們進行一些教導。

  尤其是幾位老師傅的晚輩，幾乎都被老師傅們進行一番更加細致認真的教導。

  也都是在告誡他們，必須要在最後一場拿出更多的東西來。

  這一刻，年輕廚師們真的都鉚足了勁。

  即便是前邊兩場得分不高的年輕廚師，也準備在最後一場比賽中，要拿出一道更好的菜，雖然名次可能無法提升，但至少得分上不能輸給自己前兩道菜。

  午飯過後，下午現場更多是一些特色小吃的現場買賣大會。

  馮正明的乾飯鋪裡，爺爺和三叔一起推上了小推車趕到現場來。

  馮家乾飯鋪的推車出現，自然是立刻讓現場觀摩的大家都圍上去。

  馮家乾飯鋪的把子肉，這可是已經在泉城揚名，現在能在烹飪交流大賽現場吃到，大家自然是不會放過品嘗機會。

  當然現場除了馮家乾飯鋪推車，還有其他一些讚助商趁機擺出他們的產品。

  還有不少魯省地方特色小吃，甚至是非常知名的大煎餅也在現場有賣。

  整個下午，讓年輕廚師和評委們休息的同時，也讓更多人通過這場烹飪交流大賽，了解到更多魯省的地方特色小吃和飲食文化。

  (本章完)