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《從賣盒飯到中華名廚》第四十章 烹飪中的小技巧
  熱氣騰騰的一大盆熗鍋面,最後被張磊和楊鵬兩個人搶著吃光。

  兩個人差點把用來盛面條的大盆都給舔了。

  李輝東看到兩個徒弟的吃相,忍不住說:“你們兩個像什麽樣子?吃個面條也能吃成這個樣子嗎?再好吃的東西,吃相也不能太難看,知道嗎?”

  林家成笑著說:“輝東,你別這麽說,主要還是正明這盆面條做的確實好吃。”

  馮正明說:“謝謝姐夫誇獎。”

  張磊和楊鵬有些不好意思地擦了擦嘴巴。

  兩人一起悻悻然地放下手上的碗筷。

  張磊打了個飽嗝,然後還是忍不住問:“小師叔,你這個面條怎麽能做的那麽好吃?”

  馮正明說:“其實也沒有多特別,可能只是因為你們顛簸一路回來,沒有來得及吃東西,又是幹了不少的活,確實是餓了,才會覺得非常好吃。”

  張磊和楊鵬聽了馮正明這麽解釋,想了想覺得這麽解釋是不是有點牽強?

  不過沒給兩個人去細想,李輝東再次發話:“你們兩個吃飽了,趕緊把東西收拾一下,鍋碗都給洗乾淨,灶台也給擦乾淨。”

  這話讓張磊和楊鵬頓時滿臉苦澀。

  馮正明幫兩人說話:“師哥不用急著打掃,剛吃過飯大家都休息休息,消消食,我一會和他們一起收拾。”

  李輝東說:“正明,你是他們小師叔,不要總是慣著他們,慣著他們太多了,以後這兩個小子就不願意好好乾活,也不願意吃苦學東西。”

  馮正明說:“師哥,伱也說了,我是小師叔,還是應該照顧他們一些。”

  張磊和楊鵬聽到這裡,已經是感到有那麽點無地自容。

  這些天相處下來,兩人算是見識到馮正明這個小師叔的本事。

  關鍵是,馮正明這位小師叔完全沒有架子,做菜的時候也會教他們一些東西。

  對比起來,馮正明這位小師叔和李輝東這位師父,就像是相輔相成的兩位老師。

  一位嚴苛要求張磊和楊鵬的各種基本功。

  一位會把一些烹飪上的技巧毫不保留拆解給他們看。

  張磊和楊鵬心裡是越來越尊重馮正明這位小師叔。

  現在看到小師叔還在師父面前幫他們說話,兩人再想到自己心底對乾活的那份抵觸,頓時覺得自己若是懶惰懈怠,實在是有些對不起小師叔那麽盡心教他們東西。

  張磊和楊鵬沒有多余廢話,兩個人立刻開始動手去打掃收拾起來。

  看到兩個徒弟主動去幹活,李輝東臉上浮現出欣慰神情。

  林家成看到張磊和楊鵬主動去幹活。

  他笑著說:“看起來啊,有正明這位小師叔在,磊子和鵬子乾活的積極性也提升不少,正明你能來食堂真是很好。”

  馮正明說:“師父以前常跟我說,烹飪是工作,但想要把烹飪變成廚藝,那麽就需要向其中投入自己的一份熱愛,只有發自真心的熱愛烹飪,願意為了提升烹飪技藝去吃苦,才能夠逐步從烹飪變成廚藝。

  所以,張磊和楊鵬他們也只有真正熱愛上這一行,才能發自真心願意付出心血去學習,他們的能力也會進步的很快,並不需要其他人督促的。”

  林家成聽後愣了一下,然後看向一旁的李輝東。

  李輝東則笑著說:“正明說的沒錯,師父確實跟我們說過這些話。”

  林家成回過神來說:“行,你們師兄弟不愧是顏大師的好徒弟,

算是把顏大師傳授的東西貫徹的很徹底。”  聽林家成這麽說,馮正明和李輝東師兄弟相視一笑。

  李輝東接著問:“正明,你今晚這熗鍋面做的確實好吃,絕對不是你說的什麽,我們餓了才會覺得很好吃。”

  馮正明說:“師哥你就不用誇我了,其實做法很簡單,真不值得這麽誇。”

  李輝東說:“越是簡單的東西,想要做的好吃,越是更考驗廚師的能力,尤其是一些小細節的處理上。

  就像是今晚你做的熗鍋面,可能如果不是看著你做,很多人想象不到,你用大蔥提味,用燒熟的雞蛋煮湯,甚至就連你給西紅柿扒皮的小技巧,可能很多人都未必會想得到。”

  林家成在旁邊說:“還真是,我不是今晚看到正明你做,我都不知道原來給西紅柿去皮,竟然是那麽簡單。”

  馮正明說:“都不過是一些後廚裡小技巧而已。”

  林家成點頭說:“雖然是小技巧,但應該會很實用,平時自己在家裡做的話,也能用正明你的方法給西紅柿去皮吧?”

  李輝東說:“當然可以,只需要在頂部小心劃上兩刀,有一個口子,然後放進鍋裡去稍微煮一下,就能比較輕松把皮給撕掉。”

  林家成說:“回家我要把這個方法告訴你大姐,省的她每次做西紅柿,我們吃著都要吐皮。”

  李輝東笑著說:“姐夫,其實你可以讓大姐他們過來食堂吃飯, 不就省的大姐下班還要接孩子回家做飯了嗎?”

  林家成一臉無奈:“我不是沒跟你大姐說,可是你也知道你大姐那人,就是擔心她帶孩子天天來食堂吃飯,會被人家說閑話,怕給你這個弟弟帶來麻煩。”

  李輝東聽得是有些哭笑不得:“這有什麽麻煩?我們承包食堂,吃的喝的是我們自己買回來的菜,又沒有佔廠子裡什麽便宜。”

  林家成歎了口氣:“誰說不是呢,但你大姐不樂意來,我也沒辦法。”

  馮正明說:“那明天晚上,讓大姐和嫂子帶孩子都過來,大家一起在食堂裡聚一聚,也算是慶祝一下我們這趟下鄉做席成功,怎麽樣?”

  聽馮正明這個提議,林家成立刻覺得非常好。

  “好啊,正明這個提議好,我回家跟你們大姐說說。”

  李輝東也說:“這個好,姐夫你回去跟大姐說,她明晚要是不來,我和正明親自去家裡把她給抬過來。”

  林家成大笑說:“哈哈哈,好,我今晚回家就這麽跟你們大姐說。”

  這麽說定了,林家成和李輝東看時間也不早,兩人便一起離開食堂。

  離開前李輝東不忘叮囑張磊和楊鵬:“你們兩個晚上和你們小師叔一起一定要注意安全,睡覺前記得檢查一遍,知道嗎?”

  張磊和楊鵬自然是乖乖答應下來。

  馮正明也說:“師哥放心,我們肯定會注意安全,師哥和姐夫你們回去路上也注意安全。”

  李輝東和林家成笑著答應,兩人分別推著各自的自行車離開。
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