5.1.4.2.4買東西(2)

　　兩家都同意了，就商定在某年月日召集親戚朋友彼此見見面，也就是我們說的相門戶了。

　　相門戶這個過程當中一定不能夠缺席的就是當事人，這裡面的當事人有這樣幾個:男方父母、女方父母、男女二人、正副媒人，這幾個人是絕對不能缺席的，當然不健在了的是無法出席的。

　　此外也還有一些其他的人，比如可以是女方的姐姐妹妹這樣的人，當然可以帶著姐夫妹夫，不過那時候大多數都只有妹妹而沒有妹夫，家裡面那時候都是按照排行來安排孩子們的婚事的，妹妹通常都不會在姐姐前面結婚;這是前期，後來也就不一樣了，妹妹比姐姐早結婚也是有的。那時候家裡女孩子不是一個，她還有哥哥、弟弟以及他們的家人，通常這個場合也沒有弟媳婦，原因在上面說過了。這樣子看來就有了一大群人，很熱鬧。

　　這樣的場合也還有一些不是自己的親屬的人，比如女孩兒的朋友，也就是現在(2022年)寶寶們說的閨蜜，那時候還沒有這個稱呼，小村就說是最好的姐妹;當然也會有男孩子最好的朋友，哥們。

　　這個場合，主人是不適合自己出來安排一些細瑣事情的，這就需要有一個人來代替它主持這些細枝末節的事情，比如一個在小村裡面大多數人面前都有一定的威望的人，他可以指揮在場所有的“服務人員”，有著絕對的“權利”，通常是不會出任何紕漏的，這個有著絕對“權利”的人小村那時候俗稱“撈頭忙的”，也還有著一個名詞叫做“支客人”。當然相門戶這樣的場面就不大，支客人也輕松一些，婚禮的場面就大多了，支客人也就特別忙，也要能安排的更周全一些。道理上是一樣的，我們就把這兩種情況放在一起說一說，不再細分開了。

　　支客人並不簡單，他或者是小村裡面的年長德高望重的人，或者是小村裡面人品、人緣非常好的人，還有一個硬性的條件，那就是口才必須好;這些似乎就很不容易了，那還有一個也是必須具備的，那就是隨機應變的能力必須很強，也就是我們現在說的善於處理突發性事件，必須具備處突能力，你看這個要求還低嗎?

　　相門戶這個事兒，實際上就是男女雙方正式確立了婚姻關系，兩家的親屬都承認了對方的男孩兒、女孩兒是自己的親戚了，以後遇到了要拿著對方當著自己的親戚對待，遇到什麽事情也需要出頭幫助“擺平”的。

　　相門戶的地點可以是在男方家裡，也可以是在女方的家裡，看實際情況具體安排，我們就說在男方家裡面吧。

　　女孩子一家人來了，還有兩個人也一定要來的，就是兩個媒人。男方的親戚也早就已經就位了，這個酒席小村那時候還是在家裡面辦理的，小村那時候沒有禮儀廳這樣的地方;男方也還已經準備好了招待客人的酒飯，這個聚會是一定要吃飯的，吃飯差不多就是最後的一個流程了。

　　說到酒飯，我在小村生活那些年還沒有我們現在的一些東西，不過就是小村那時候能夠找得到的一些東西，雖然有限，不過在大師傅的辛勤操作之後，也遠遠比在自己家裡面做的好吃多了。這大師傅也就是廚師，在小村那時候還是比較專業的業余工作，這好像有點兒矛盾，大師傅也有自己的工作，這個廚師的工作是業余的，平時的時候並不就總是在做這個事情。

　　最初的時候大師傅都是使用東家家裡面的飯鍋來炒菜的，

這就要求東家的鍋灶要好使，要是總是冒煙又不好燒那就麻煩了。不過也還有一個事情就是那時候人口比較多的人家也就是三間大房，不論是一頭開門還是中間開門，趕上聚會這種事情，總是不夠用的，而大師傅在進進出出的人流中操作也真的不太方便，好多人家也就搭起來一個棚子給大師傅用。這搭起來的棚子就有了很大空間，大師傅也有了一個擺盤子的地方。　　擺盤子能用多大空間呢?有一個地方就行了唄。 還真的就不是這樣。小村早期的時候吃的東西有限，也還不怎麽樣，來到八十年代之後，吃的東西豐富起來，小村酒飯也就豐富起來，這時候勉強可以說是宴席了吧，雖然之前也這麽說。

　　比如相門戶這樣的酒席可能就有二十個菜、二十二個菜、二十四個菜;再往上就沒有了，二十四個封頂了。這二十個菜分為兩種:十個涼菜、十個熱菜。涼菜需要事前準備出來，比如起早一些時候或者前一天，看節氣，大抵是大夏天的時候不太適合長時間放置的就起早做出來，而一些可以可以過夜又不至於壞掉的，就可以提前做出來，於是有了頭一天撈忙是切菜的說法，這多數都是在婚宴的時候。

　　正日子早上這些涼菜也就事先擺好了，這個就是小村說的擺盤子，比如十個涼菜就有十個盤子，開二十席就是二十倍，也就是二百個盤子;這二百個盤子擺起來需要多大的地方呢?寶寶們說了，你別說了，這搭棚子可得有一個大地方，再加上廚灶什麽的，大的不得了啊。相門戶不會有二十席，我們這裡僅僅是一個說法，結婚的酒席上同時開二十席那是有的，甚至比這個還要多。

　　擺盤子並不是把這二百個盤子都平擺在架子上面，小村那時候流行的作法就是同一個菜摞成一摞，比如就是炒花生米，二十個盤子摞在一起，或者十個盤子摞在一起，這樣就節省了空間。

　　十個涼菜之後又有十個熱菜，就又需要二十個盤子，二十席就是四百個盤子，加上備用的，這個數量可不少啊。還真不是這樣。