3.2.2艾蒿

　　艾蒿在小村的存在是人們都知道的，不論大人還是孩子都知道，也知道一些艾蒿的用處。到了五月初五端午節，采艾蒿是小村那時候的一種習俗，也一直延續了下來。五月節的艾蒿長到三四十厘米高了，粗細也有三毫米左右了，葉面上面灰白色的毛毛清晰可見，整體散發著濃濃的香氣，小村人們也還用來放在臉盆裡面洗臉。

　　五月節在小村是一個重要節日，前一天小村人會出去采艾蒿，艾蒿采回來就掛在門旁邊上，說是可以辟邪氣的，這個只是一個流傳下來的傳說，具體的內容也跟我們現在看到的差不多，就不再多加敘述了。

　　端午節吃粽子是我們現在(2022年)的風俗，小村那時候並沒有這樣的風俗，大都都是吃餃子，煮雞蛋這樣的風俗，也就有了五月初四殺豬這樣的風俗了，不過我說的那是上個世紀七八十年代的事情，或者早一些，各家裡面殺豬還是比較少的，即便真的有，也還是多數情況下都是要把肉賣出去的，自己吃的僅僅是很少的一部分。

　　買五彩紙疊葫蘆這個風俗那時候還是有的，與我們今天也就差不多，不過小村那時候的紙葫蘆樣式比不上我們今天見到的各式各樣的紙葫蘆，樣子比較原始，兩個角或者四個角都有的，各個角上面再釘上穗子，底下也是有穗子的，這時候的葫蘆就有五綹長髥了;那時候的穗子也就是五彩紙的紙條兒，並不如我們今天(2022年)見到的那樣好看，更沒有我們今天見到的精致。

　　3.2.2.1山蒜、山韭菜

　　山蒜長得和家裡面的蒜苗幾乎就是一個樣子的，蒜苗有些像蔥不像家蒜那樣硬朗挺拔，孩子們見到的山蒜是多株生長在一起的，一把手抓起來，拔起來的往往就是一大把，拔出來的根兒上面，帶著雪白鮮嫩的蒜瓣;山蒜通常只有一瓣蒜瓣，味辣卻非常鮮美，比家裡面的蒜味道要清新一些。

　　山韭菜不同於我們見到的韭菜，山韭菜細細的，不像我們見到的韭菜那樣長著寬寬的葉子，山韭菜的葉子很窄，就像剛剛生長出來不久的小蔥那樣子，味道和家裡面的韭菜一樣。更多的時候，拔起來的一把山韭菜，像極了一把頭髮。

　　孩子們除了在野外吃一點這些野菜之外，還會把它們帶回家裡面來做成鹹菜，這時候這些山野菜就成了餐桌上的一道美味了。

　　說是美味，那時候在小村也就是簡單的切一下，裝在二大碗裡面，撒上一些鹽面，靜靜地放置一兩個小時，山野菜就被鹽拿出水來，山野菜慢慢的蔫軟下去，裡面有了鹹味兒，鹹菜也就做好了。怎不撒上一些燒烤料兒呢，不是會更好吃?真不會生活，你們怎麽那麽笨呢?

　　我們說鹽面兒，那時候還真的沒有精鹽這樣的東東，有的就是大粒鹽，並不是我們在超市裡面見到的那個粗一些的鹽，是很大的那種結晶，說兩厘米有些誇張，一厘米怕是真的有。鹽面兒也就只能夠自己來加工製作，也就是把大粒鹽弄碎了，比如用菜刀擀一下，或者使用擀麵杖擀一下，至於細膩程度，就完全取決於加工過程中的操作了，比如你多擀一會兒，或許就比少擀一會兒細膩一些，這個是有的。

　　至於笨的原因是，燒烤料兒等等那時候還沒來到小村人們生活中，小村人們還沒有先知先覺的意識，也還不知道如何去製作燒烤料，怕是也是一個原因呢;實際上一些我們現在(2022年)常見到的調味品在那個時期的小村也就是很難見到的，

一個時代的生活，往往在另外的一個時代是需要特別理解的，卻是事實。　　二大碗是小村那時候生活中常見到的，很多人家裡面都有，用來盛菜或者就直接用來吃飯。二大碗比我們今天(2022年)使用的小碗大很多，一二大碗飯有兩個我們今天使用的小碗盛裝的那麽多;小村那時候吃飯家裡面都是僅僅只有一個炕桌子，比如八仙炕桌，還有一些人家裡面就僅僅只有長條炕桌;長條炕桌就僅僅只有八仙炕桌的一半大的樣子，家裡面七八口人坐在炕桌周圍是坐不下的，孩子們往往就拿了飯碗，盛一些菜到一邊兒去吃了;這時候二大碗就有了優勢了，能夠多盛一些飯菜，不用頻繁的往菜盆、飯盆那邊兒跑。

　　小老么往往也就會得到爸爸媽媽的寵愛，就坐在爸爸或者媽媽身邊來，是飯桌子上面真正的佼佼者;一邊兒去，是小村那時候常聽到的一句話，這前面往往還有一個滾字，意思就是不要到台面上來，到旁邊兒去。一邊兒去或者說滾一邊兒去也並不總是厭惡的，有的時候也就有著一種溺愛在裡面，比如可能媽媽就笑著說:滾一邊兒去，這個還真的不是一種厭惡，相反的裡面透露著一種溺愛的情感;我們在這裡想起來這句話，怕還是對景的，是真的。

　　二大碗也並不就如我們今天在商場裡面看到的那樣精細，相反的倒是一點兒也不精細，倒是很粗糙的樣子:那個時期加工的精度可能會存在一些問題，相比較來說社會是進步的;加工很精致的器具，小村人們還是不習慣(沒有錢買來)使用的，這個也是一個原因;我們不能因為我們自己的原因就抹殺了那時候的加工精度和工藝精度，相反在很早的時候加工精度和工藝就已經很好了，比如你看到的什麽什麽藏品，都是某某朝某某年出品的，樣子比我們見到的二大碗不知道要細致多少倍，在時間上面來說，也比我們小村使用的粗瓷二大碗要精細得多。

　　我在小村生活那些年還沒有面鹽、精鹽在小村出現，要想得到鹽面，就隻好自己來研磨，把小村常見到的大粒鹽研磨成細鹽面兒。

　　大粒鹽是那個時候常見到的食鹽，都是相對規則的方形，有一厘米的樣子，所以這樣說，是因為大粒鹽也會出現外力作用下的一些其他的變化;小村那時候盛裝大粒鹽一般都會有一個不大的小壇子比如黑色的或者是檀黑色的，大小也不是很大，上面的口可以輕松地把標準的飯杓子——那時候常見到的是鋁飯杓子，盛飯的時候大約兩杓子就能夠盛滿一二大碗——伸進去，這個小壇子小村那時候就叫做鹹鹽壇子、鹹鹽罐兒，一般的也就放在鍋台或者靠近鍋台的窗台上面，上面的口也就用一個瓷盤子蓋住;正面放置或者翻過來放置都是有的，正面放置的盤子底兒正好可以放進壇子口裡面去，裝鹹鹽的壇子放在鍋台或者窗台上方便做菜時候隨時取用;熬菜的時候就直接的把飯杓子伸進去鹹鹽壇子裡面，舀出來一點兒鹹鹽放進鍋裡面去，飯杓子在鍋裡面翻兩下，鹽粒兒就灑在菜裡面了;鹽粒兒隨著鍋裡面溫度升高，慢慢地融化進菜湯裡面去。這樣的設施在我們現在看來就很笨拙，不過那時候我們小村是沒有調料瓶兒這樣的東東的，塑料封裝的鹽口袋是見不到的，這個是真的。

　　(這樣的)大粒鹽放到菜板子上面或者面板上面，用放倒傾斜著的菜刀拍幾下，大粒鹽成了小粒鹽，再把菜刀斜著在小粒鹽上面劃過幾次，小粒鹽慢慢地就成了鹽面，不過是沒有我們今天見到的那樣細，要想得到更細的鹽面，就要延長研磨的時間。一個可行的方法是用擀麵杖擀已經拍散了的小粒鹽，這樣會得到更細的鹽面兒。