依依把紙盒拿走後，玉蘭就來到小明的書房門口給他送玉米棒並把裝有手機的小布兜交給他過目。

　　“阿明，開下門。我有事找你。”玉蘭邊敲門邊說。

　　“媽，啥事?”小明打開門問。

　　“一是給你送玉米棒，剛才你沒吃;二是把三個手機拿過來給你瞅瞅。”玉蘭說。

　　小明看到玉蘭手裡熱騰騰的玉米棒，不好意思說不吃，就接過玉米棒咬了一口，說:“媽，我還是跟您回客廳吃吧。我不習慣在書房吃東西。手機您收好，不會有錯。”

　　來到客廳，小明邊吃玉米邊和玉蘭聊天。“媽，中午準備做啥菜?”

　　“準備做雞肉燉板栗、西紅柿炒雞蛋、素炒土豆絲、素炒蓀菜四個菜，我準備把那隻大公雞宰了燉板栗，雞肉燉板栗出兩碗。再另外準備五盤鹹菜，包括油炸花生米、酸蘿卜米、剁辣椒、酸豆角、霉豆腐，湊齊十個碗。你看行不?”玉蘭問。

　　“行，您說行就行。今天我們先把三個套餐盤子裝好再通知客人吃飯，要不時間拖得太長。等會您給倆孩裝飯菜，我負責給朵朵裝飯菜。每樣菜分兩個碗裝，朵朵、倆孩的菜另裝一個碗。”小明說。

　　“碗裡菜太少容易涼。”

　　“他們三人的菜可以擱兩樣在電飯煲蓋子上。還有就是把所有的食材準備好了再開始炒菜，炒菜的時間就不會拉得太長。菜快炒好了您來叫我一聲，我好過來給朵朵溫飯。現在玉米棒吃完了。我回書房忙去了。”小明說。

　　“媽，我現在去幫您把大公雞宰了吧。”小明恍然大悟地說。

　　“好的。但倆孩還在診所沒過來，要不要讓他們學殺雞?”玉蘭說。

　　“學，當然讓他們學。您去把他們叫過來，我去燒一鍋水用來拔雞毛。”小明說。

　　等玉蘭把兩寶叫過來，小明就把大公雞捉到北牆的空地向兩寶示范如何殺雞，要求兩寶把殺雞的過程和給雞拔毛的過程詳細寫進日志裡。當大公雞脖子上不再流血時，小明就把手裡的大公雞用力扔進木盆裡，小明告訴兩寶，用力扔可以加快大公雞斷氣的過程。接著小明就去廚房提來一燒壺開水，說:“這燒壺裡的水剛燒開不久，等下要用這壺裡的水把雞的毛浸濕，水越燙，雞毛就越好拔，但往木盆裡倒開水時要防止公雞掙扎。蓋上這個蓋子就是為了防止公雞掙扎時把開水濺到身上。往木盆裡加開水時，先把木盆蓋上，隻留一條縫用來往裡面灌水。平平寶貝，你來用力摁住蓋子，我往裡面加開水。公雞肯定還會在裡面用力掙扎，但不管裡面怎樣動，你都不能松手。只要你不松手，公雞就沒辦法蹦出來，開水也不會濺到我們身上。安安寶貝，你去幫你哥，你們兩個用力摁住蓋子千萬不要松手，記住了嗎?現在你倆站直讓手休息一下，等我開始往裡加開水的時候，你們兩個要用力摁住蓋子不松手。好，我現在馬上要往裡面倒開水了，你們倆趕緊用力摁住蓋子吧。”小明看到倆孩的小手都用力摁在蓋子上，就迅速從小縫裡往裡面加開水。

　　這時玉蘭已經拿著個小板凳、給雞拔毛的廚具趕到。“阿明，你去忙吧。這兒不用你管了。”

　　“媽，已經九點過六分了。您忙得過來吧。”小明說。

　　“現在只要給雞拔毛就行了，還有兩個寶貝幫我，怎麽忙不過來?板栗昨晚就剝好了兩斤在那裡。你放心去忙吧。再說你不做點正經事，我心裡也難受呢。”玉蘭說。

　　小明知道玉蘭對自己專門在家管孩子的事有看法。

就說:“媽，那我忙去了。”說完，大步流星往書房走。　　待小明一走，平平就說:“奶奶，今天您說我做，安安記筆記。我要盡快學會做菜。好不好，奶奶！”

　　“好是好。但剖雞肯定不行，你沒那麽大力氣。”玉蘭說完就揭開木盆的蓋子，用一個磚頭把木盆的一邊墊起來，水就集聚到沒墊的一邊，然後叫平平用手拿著公雞的爪子，讓公雞的毛全部浸在水裡。接著玉蘭說:“安安寶貝，今天的午飯由你負責煮。你現在說說你等會要取幾杯米，要加幾杯水?最遲幾點幾分應該正式通電煮飯。”

　　“奶奶，我們今天中午九個人吃飯，需要煮九滿杯米，需要用瓷杯加十八杯水。為了避免記錯，我用大塑料杯加四杯水，再用瓷杯加兩杯水。最遲十一點十五分應該正式通電煮飯。”安安說。

　　玉蘭問平平:“平平寶貝，你妹妹說的對不對?為什麽對?”

　　“對！按奶奶的經驗，每人一餐要用瓷杯煮一滿杯米，我們家中午九人吃飯，需要煮九滿杯米。一滿杯米要用兩瓷杯水才能煮熟，煮九滿杯米，需要用瓷杯加十八杯水。大塑料杯的容積是瓷杯的四倍，用大塑料杯加四杯水，相當於用瓷杯加十六杯米，安安用大塑料杯加四杯水、再用瓷杯加兩杯水，等於用瓷杯加了十八杯水。根據奶奶的經驗，電飯煲煮飯需要二十五分鍾才能熟，飯熟了後在鍋裡燜二十分鍾再吃口感最好，所以需要提前開餐時間四十五分鍾煮飯。我們家十二點正式開餐，所以最遲十一點十五分應該正式通電煮飯。”平平說。

　　玉蘭說:“寶貝，你們都回答得很好。現在我們開始給公雞拔毛。平平，你先試試拔毛，就是用手抓住一把雞毛往外拔，動作要快，但不需要多大力氣。雞爪子上的皮要用手像我這樣用力抹掉。”

　　平平提醒安安記下給雞拔毛要花多長時間，然後按玉蘭的提示飛快地拔起毛來。當公雞的毛拔得差不多了時，平平問:“妹妹，現在我拔毛拔了多久?”

　　安安說:“已經拔了十二分鍾。”

　　玉蘭說:“平平寶貝，你已經拔得很快了。但雞眼睛、雞耳朵、雞翅膀上的毛還需要仔細拔，雞腿和雞肚子搭界的部位也需要仔細拔。”

　　平平一聽，又按著玉蘭的提示飛快地拔起毛來。

　　“奶奶，我覺得大公雞的毛已經被我拔得乾乾淨淨了。妹妹，你看一下現在我拔毛拔了多久?”平平說。

　　“拔細毛拔了八分鍾，一共拔了二十分鍾。”安安說。

　　“寶貝，這裡等會再管。趕緊回廚房把雞身子衝洗乾淨開始剖雞。快來不及了。”玉蘭說。

　　平平一聽，把雞放進燒壺裡，然後端著燒壺就往廚房走。他把燒壺擱在水池裡，就去把紅色盆子和白色篩子取來對公雞的身子進行徹底衝洗。首先把白色篩子擱在燒壺上，把雞拿手上對水衝洗，對水衝洗雞身子的水用紅色盆子接起來，這樣可以用來確定到底衝洗了幾盆水。當平平數到一百八十二的時候，第二盆水已經滿了。

　　“妹妹，你得記下衝洗公雞的身子要多久。我已經數到一百八十二下了。”說完平平把第二盆水倒掉繼續開始數數，數到二百七十四下的時候，第三盆水已經溢出來了。

　　“妹妹，我已經數到二百七十四下了。”平平與對安安說。

　　這時玉蘭正好拿著砧板和菜刀來衝洗，“奶奶，這是第三盆水，您看還要不要衝洗。”平平說。

　　“寶貝，你再把大公雞對水衝滿一盆水，把雞用篩子裝起來好瀝水，擱在燒壺上的這個篩子也得衝洗兩遍。你把盆子移開一點我先衝下砧板和菜刀。”玉蘭說。

　　平平應聲把紅色盆子裡的水倒掉把雞拿在手上往水池的南端移動了一步，方便玉蘭對水衝洗砧板和菜刀並讓水自然流進紅色盆子裡。玉蘭把衝洗好了的砧板和菜刀擱在案板上，又端著裝著紅色篩子、鍋膽和板栗的紫色盆子去衝洗鍋膽和板栗時，平平已經完成了對公雞和白色篩子的衝洗，並把公雞用白色篩子裝起來擱在水池南端的燒壺上瀝水。

　　“好的，奶奶。您快教我怎麽剖雞吧。”平平說。

　　“寶貝，你先把紅色盆子移到西北角，再把擱在燒壺上瀝水的公雞篩子端起來在水池瀝水吧。我怕衝洗板栗和鍋膽的水會濺到雞肉上面。我馬上就要剁雞了，沒必要把公雞篩子擱到瀝水盤子上去瀝水。你等我把板栗和鍋膽對水衝洗三盆水就成，等會要用電飯煲來做雞肉燉板栗。你端不起了，再把公雞篩子擱在燒壺上歇會。”玉蘭說。

　　平平遵循玉蘭的指示雙手端著裝著整隻公雞的白色篩子懸在水池上空瀝水。他對著篩子裡的公雞左瞅又瞅，心說:“這公雞有那麽難切嗎?”

　　玉蘭洗好鍋膽和板栗，把鍋膽擱進電飯煲裡，把板栗用紅色篩子裝著擱在瀝水桌子上的白色盤子裡瀝水，就著手切雞。“寶貝，切雞還是我來。你記住我的步驟，下次宰雞就讓你來切。現在得趕時間。”玉蘭說。

　　“妹妹，我們要切雞肉了，你先記下我們切雞的起始時間。”平平說。

　　“現在是九點五十。”安安說。

　　“寶貝，我要切雞了。在這之前，要準備一個可以裝三個碗的塑料盤子，並把塑料盤子擱到不鏽鋼盤子上。我昨天已經說過，凡是切生肉，就要把菜碗用塑料盤子盛起來。”玉蘭說完就去水池把雙手涮一遍，接著從櫥櫃裡取出一個白色塑料盤子和兩個小碗和一個菜碗。把三個碗擱在白色塑料盤子裡，再把白色盤子擱到專用的不鏽鋼盤子上。

　　“寶貝，現在正式切雞。一是把脖子切下來擱進菜碗裡;二是用剪刀從脖子與雞翅膀搭界的部位像這樣開始沿著腹部正中線把雞剖開，把裡面的內髒全部取出來順手擱進一個小碗裡。三是把雞屁股所在部分切掉，把切下開的雞屁股擱在另一個小碗裡。把內髒取出來、把雞屁股切掉後，就可以用菜刀剁了。今天做雞肉燉板栗，可以不剁，把雞整個擱進鍋裡，再把板栗擱在雞肚子裡加足夠的水就行。由於時間緊，內髒先用小碗裝起來擱在塑料盤子裡等會再處理。等會要給你們母子三人裝套餐盤子，有客人在把整雞夾走幾塊給人感覺不好，所以兩個雞腿、雞爪和雞翅都要切下來給你們三人吃。”說完玉蘭就把雞頭切下來擱在菜碗裡，把內髒取出來擱在小碗裡，將雞屁股切下來單獨擱在一個小碗裡，將雞腿、雞爪和雞翅都剁下來順手擱進菜碗裡，接著把大公雞除了頭部、雞腿、雞爪和雞翅以外的部位整個擱進鍋膽裡，把篩子裡的板栗全部擱進雞肚子。把雞頭、雞腿、雞爪和雞翅都擱進鍋膽裡。“寶貝，現在食材都擱進鍋裡了。還有一個大問題就是加多少水的問題。加水的總原則就是要把食材蓋住，能夠浮起來的食材全部浮在水上面。在這之前，我們需要把手洗乾淨。”玉蘭說完就去洗手。

　　把雙手用洗潔精搓洗乾淨後，玉蘭返回灶台:“我們現在把蔥薑蒜擱進去，接著擱四十毫升鹽水，再往裡面加清水，加到蔥薑蒜全部浮起來為止。像現在這樣蔥末全浮起來，就不必再加水了。像這種整隻雞一起燉的，湯會很好喝，但要很久才能燉好。安安寶貝，你去給鍋子通電把開關調到‘煮飯’。然後把開始燉的時間記下來。”玉蘭說。

　　“奶奶，我們商量好了，妹妹這幾天不乾活，隻管記筆記。等我學會做菜了，再由她來乾活，我來記筆記。我想在國慶假期間學會做錯，所以我要多乾活。妹妹，現在是十點十四分。奶奶把公雞的內髒取出來大概花了十分鍾。”平平說完就要去給電飯煲通電把開關調到‘煮飯’。

　　玉蘭阻止說:“平平寶貝，你要去調開關的話得洗手。因為你剛才洗了公雞。為了少洗一次手，還是讓安安寶貝動手吧。”

　　“好的，奶奶。我這就去。”安安說完就彎下腰給電飯煲通電調到‘煮飯’。

　　給電飯煲調了‘煮飯’開關後，安安說:“哥，你說得我都記下了，奶奶九點五十開始切雞，往鍋裡放雞肉的時間是十點十一分，加水、加作料花了三分鍾。”

　　玉蘭說:“寶貝，你們這樣分工是有好處，但你們老爸的意思是你們兩人一起學。你們老爸肯定還不知道吧。”

　　“老爸暫時只要我們獨立煮飯，沒說要我們獨立炒菜。妹妹在寒假前不會做菜都沒關系，只要會煮飯就行。奶奶，您說是不是這樣?”平平說。

　　“寶貝，那我暫時幫你們保密吧。不過，安安寶貝，那種插插頭調開關的事你要主動多做。這看似容易，但不多操作的話關鍵時候可能掉鏈子。這有個熟能生巧的問題。你哥現在這麽主動，他肯定很快就能獨立炒菜。”玉蘭說。

　　“奶奶，謝謝您的鼓勵！”平平說。

　　“奶奶，我記住了您的話。”安安說。

　　“寶貝，你們現在就去做煮飯的準備工作吧。我等淘米水洗蔬菜。平平寶貝，安安寶貝取米、選米、淘米的時候你不要插手，全程旁觀，看她取米時是否取了九杯米，加水時是否恰好加了十八杯水。說不定哪一天你爸就會到廚房來分別看著你們倆煮飯呢。”玉蘭說。

　　“奶奶，您放心！取米、選米、淘米我都會獨立完成，不會讓哥哥插手的。要不，我不用哥哥去旁觀，我自己獨立去做就可以了。”安安說。

　　“寶貝，你行嗎?萬一記錯杯數了怎麽辦?”玉蘭說。

　　“奶奶，我有辦法不計錯數。比如，取米的時候，我把大塑料杯放到盆子裡，把瓷杯裡的米倒進大塑料杯，估計九滿杯米最多能裝兩塑料杯多一點。這只要讓塑料杯滿兩次就行了，我怎麽會記錯呢?加水也可用同樣的方法。”安安說。

　　“寶貝，你這個辦法確實可以避免記錯數。但你要知道，加滿杯米和加滿杯水是不一樣的，加滿杯米時米冒尖了，但加滿杯水是不可能冒尖的。用瓷杯裝滿杯米具體要幾杯才能將塑料杯裝滿，我沒試過。你自己要邊做邊想，現在時間還早。不著急的話我估計你不會出差錯。你得記住，如果米煮少了，我們就吃不飽;如果水加少了，飯就煮不熟。看似小事，其實都是大事。你現在還敢獨自一人去取米、選米、淘米、加水嗎?”玉蘭說。

　　“奶奶，我敢。我昨天看哥哥做過一遍了，已經知道怎麽做不會出錯。”安安說。

　　“寶貝，如果你獨自去做不出錯的話，你爸知道了肯定會表揚你。那你去吧。我正好利用這段時間教你哥處理公雞的內髒。等下次殺雞的時候，再專門教你處理內髒。”玉蘭說。

　　“好的，奶奶。我這就去做煮飯前的準備工作了。我會想辦法不讓自己出差錯，您盡管放心。”安安說完就要去準備盆子和塑料杯取米。

　　玉蘭說:“寶貝，你先把淘米要用的水和盆子準備好再去取米。 等會我要教你哥哥清洗公雞的內髒，水池不好接水。淘米要準備哪些廚具還記得嗎?”

　　“奶奶，我記得。選米之前我得準備一個淘米篩子、一個不鏽鋼盆子和白、黃、紫、橙四種顏色不同的洗菜盆子，白、黃、紫三個盆子要緊挨著擺放在冰箱旁邊的地面上，橙色盆子擱水池西北角備用。白色的盆子用來裝第一遍淘米水，這個盆子裡面要擱一個淘米篩子。黃色盆子是用來裝第二遍淘米水的，裡面要接半盆清水。紫色盆子和不鏽鋼盆子是備用的，不鏽鋼盆子要斜靠著邊沿擱在紫色盆子裡。盆子和篩子在使用之前都要衝洗一遍，淘米篩子還要先用手拍一拍或翻過來在盆沿磕幾下。”

　　“寶貝，你記得很清楚，值得表揚。但忘了把鍋膽從電飯煲裡取出來接半盆水用不鏽鋼盆子盛著擱在摘菜桌子上。因等會你哥要在摘菜桌子上處理公雞的內髒，裝鍋膽的不鏽鋼盆子今天擱到客廳的圓桌上，等會你選米也在客廳的圓桌上選。記住，使水時盆子盡量端手上不要往水池擱，水池剛剛洗過生雞肉。擱在水池備用的橙色盆子暫時跟其他三個盆子擺在一起。因為等下有十來件與生雞肉有接觸的廚具要衝洗，所以淘米用的四個盆子盡量靠北門的空地擺放。另外，你把淘米用的水和盆子都準備好了，給我說一聲。”玉蘭說。

　　“好的，奶奶。我這就把鍋膽從電飯煲裡取出來接半盆水用不鏽鋼盆子盛著擱到客廳的圓桌上。接下來再按您的要求準備盆子、篩子和清水。忙完我再跟您匯報。”安安說完就忙去了。