就在評委眾人在享受美味的時候，身在廚房的東方這時候卻在認真的看著鍋中的食材。

　　大賽準許提前熬製湯羹，不過東方準備的這道湯，需要的時間更長，所以湯底在來的時候已經熬製好了。

　　東方現在做的是將湯水一層層的淋在食材上，然後將食材做好造型，還有就是交代侍者上餐的要點。

　　東方準備的這道菜，需要極度的耐心和手法，所以每份菜品他都親手準備調整。

　　到準備好了菜品以後，也恰好是輪到4號隊伍上餐了。

　　東方又詳細叮囑了侍者，這道菜的上菜方式，才看著侍者們推著菜品走出了廚房。

　　餐廳內，眾位評審對剛剛主菜環節的菜品還在回味，尤其是回味著那道琉璃珠璣。

　　說實話，品嘗了琉璃珠璣以後，感覺回味悠長，似有三月不知肉味的感覺，盡管已經按照規定清口，但是琉璃珠璣的味道已經深深刻進了腦海裡和味蕾中，後面的菜品基本上都是味同嚼蠟一般，以至於再後面的菜品都是胡亂打個分數應付了事。

　　到了羹湯的環節，前面三道湯，評審們已經有些心不在焉。

　　此時聽到主持人說道:“下面上餐的是4號隊伍。”

　　頓時眾目睽睽盯大門的場景又出現了。

　　在場的所有評審都眼巴巴地盯著出餐的大門。

　　這時候看到侍者們推著送餐的車子從門內走了出來。

　　很多湯品都是需要持續加熱的，所以用車子送餐也是經常會出現的情況。

　　侍者們依次站在每位評審的身後，將餐盤端到評審的身前。

　　後面小爐子卻沒有一起端到台上。

　　評審知道，這道菜，不是燉菜，因為如果是燉菜需要將爐子和燉盅一起拿到餐台上面。

　　不過這番操作也讓評審們看不懂。

　　主持人一聲令下。

　　侍者們將保溫蓋取下。

　　保溫蓋的下面是一個大大的盤子，保持著4號隊伍一貫的風格，是皇家禦製器皿的製式。

　　盤子的中間，是一顆用金黃色菜葉擺好的像是荷花的花苞一般，中間還點綴了幾顆枸杞。映襯著金色貼花的磁盤，就好像是一件藝術品一樣。

　　只是眾評審們卻驚異了，這一道應該是湯品，這面前的只有菜，沒有湯。

　　不等評審們多想，侍者們按照東方交代的方法，用大湯匙從燉盅裡面將湯汁舀出來，從花苞的尖端慢慢的淋了下去。

　　隨著湯汁落在花苞上，盤中的花苞好像被施展了魔法一般，一層層的展開，就好像荷花一樣。上面的枸杞也落在花心中，好像是紅色的花蕊。

　　嘩！

　　評審們嘩然。

　　這簡直就是最美的藝術品。

　　隨著湯汁的落下，濃濃的香味也傳遞了出來。

　　評審們想坡頭也想不出來，這澄清的湯汁為何會有這樣迷人的芳香。

　　主持人宣布:“4號隊伍菜品，清水芙蓉。”

　　眾評審看著面前的菜品，全都點著頭。

　　這形容太貼切了。

　　湯汁澄清，湯中點綴著盛開的蓮花，可不就是清水出芙蓉的感覺嘛。

　　已經有評審迫不及待的拿起湯匙去品嘗面前的菜品了。

　　淡金色的湯汁一進嘴，評審的眼睛全都亮了起來。

　　就一個字，鮮。

　　除了鮮，沒有任何其他形容詞了。

　　這是一種極致的鮮。

　　讓人不由自主無法停下手中的餐具。

　　所有人恨不得將盤子端起來舔乾淨。

　　這是來自大吃貨帝國的頂級料理，就是在大吃貨帝國，也不是人人都能享受到的頂級菜品，開水白菜。

　　所謂開水，其實是用特殊手法吊製的至清的高湯。吊湯要用老母雞、老母鴨、火腿蹄肉、排骨、干貝等食材分別進行精細加工，除去雜質燉製至少8小時。

　　再把去了筋皮的雞胸脯肉剁成細茸，用鮮湯攪成漿狀，再把漿水倒入鍋中攪拌吸附雜質。

　　雞肉茸可以吸附湯中的雜質和油脂，不過一次並不能成型，需要反覆吸附多次之後，才能將高湯中的渾濁吸附乾淨，這時候用紗布過濾，所得到的湯汁清透亮麗，香味濃鬱，不油不膩。

　　菜品中雕做蓮花的白菜也是有講究的，要選取將熟未透的魯省特產黃心大白菜做原材，要剝去層層外皮，隻選用當中發黃的嫩心。

　　剝好的菜心，要修整出形狀，用針灸的長針細密的扎好小孔，鍋中準備開水，將菜心放入後即刻撈出，放入冰水漂冷，然後再用做好的高湯淋澆至燙熟。

　　最後將燙熟的菜心，按照花苞的樣子整理好，擺放在盤中。

　　食用的時候用滾開的高湯從花苞上方淋下，就可以像開花一樣，一層層的綻放了。

　　場中的評審們都已經將盤中的湯喝乾淨，還意猶未盡的看著別人的盤子。

　　好笑的一幕出現了。

　　一個評審剛把眼睛瞟向了隔壁，就被隔壁的評審發現了，於是趕忙端起盤子一仰脖把盤子裡面的湯水全部喝進肚子裡面，就像護食的獅子一樣，怒目看向旁邊的評審。

　　這一幕把觀眾們都逗笑了。

　　“哈哈，不愧是美食家，這護食的本事肯定是天生的，你看那頭髮都立起來了。”

　　“該說不說，這菜是太漂亮了，竟然能開花。”

　　“清水出芙蓉，天然去雕飾啊。”

　　“MD，我為啥不報名當評審，好像在現場嘗嘗啊。”

　　“看到吃不到啊，我要EMO了。”

　　“我就問問，需要刷盤子嗎?”

　　不提網上亂糟糟的，現場很快到了評分的環節。

　　主持人依次組織每張桌子開始舉牌。

　　“一號桌，一號桌，一號桌請舉牌”主持人喊了三遍，一號桌卻沒有一點動作。

　　“嗯?什麽情況?”

　　這時候台下的工作人員喊道:“評審們還在閉目，沒有清醒。”

　　一號桌中坐著的都是老饕中的老饕，雖然不在餐飲行業，但是他們中的一些人烹飪能力已經不下一般大廚，自然對菜品的感悟也就更深。

　　此時一號桌上的八位評審全都閉目凝神，喉頭不住的動彈，看就知道是還在回味菜品，沒有回過神。

　　主持人苦笑了一下，從來沒有遇到這樣的問題，又環顧了場中，看到其他桌子上的評審也有這樣沒有回神的情況，當下與賽事負責人商量了一下回來宣布:“鑒於評審們還在回味菜品，評分環節延後。”

　　過了一會，評審們逐漸回神，場中盡是出氣的聲音。

　　主持人馬上組織評分，不出預料，又是全票。