“洛哥還會吹糖人?”

　　“哎吆，這可是老技法……”

　　“洛哥，口活兒不錯啊……”

　　“茶姐有福了。”

　　“你們一天天就知道開破車，開破車，除了開車還會乾點嘛?倒是……上圖啊魂淡！”

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　　直播間裡喧囂鬧騰。

　　秦洛看了一眼，也沒在意，架鍋燒火。

　　隨口講解。

　　“吹糖用的是麥芽糖，其實應該提前熬製的，不過今兒來不及了，只能用以前現成的糖漿。”

　　“這玩意兒，熬起來還真挺費事的。”

　　“我這裡說下配方和工藝，喜歡的朋友可以自己在家裡試試，當成給孩子上手工課都行。”

　　“首先，將小麥粒或者大麥粒洗乾淨，放入木桶或瓦缸浸泡，泡水時，夏天用冷水，冬天用溫水。麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐，蓋上濕布，適當灑水，每天用溫水淋兩三次，水溫不要超過30攝氏度，經過3到4天后，保持適宜的溫度，就可以發出麥芽。等麥芽長出二葉包心時，將其掐斷，切成碎段，加水，磨細，備用。”

　　“這是第一步，就得三四天了。”

　　“然後第二步，蒸煮，將糯米，在水中浸泡4到6個小時，米粒吸水膨脹後煮成粥，等粥冷到溫熱，加入之前磨細的麥芽，攪拌後，蓋好鍋蓋密封，保溫，等它產生糖化反應。基本3個小時左右就行了，然後過濾出糖渣。”

　　“最後是熬糖……”

　　“將麥芽湯汁放到鍋中熬煮，差不多得煮兩個小時，期間要不停攪拌，還要根據鍋裡的氣泡和氣味，不斷加火，減火。”

　　“火候不到，熬出來的糖就疲軟，沒有韌性，做糖人時難以成型。”

　　“火候過了，糖就容易糊，色澤也不好。”

　　“這裡頭有個訣竅，熬的時候，用筷子挑一掛糖嘗嘗，如果沒聽到響聲，那就是熬的火候不夠。如果在嘴裡聽到兩三聲啪的聲音，就說明火候正好。”

　　“不過，啪多了也不好，就說明過了。”

　　對於這些，秦洛早就熟極而流。

　　當然，最後一步“吹”，他沒說。

　　倒不是敝帚自珍。

　　只是，這個講是講不明白的，非得師父手把手的教。

　　自己在系統空間中，師父嘴把嘴教，足足學了一年，才入門。

　　五年，才大成。

　　這是前人智慧和汗水的結晶，每一步，每一個小技巧，都是千錘百煉過的。

　　放在古時候……

　　一個糖人挑子，就是一擔養家糊口的責任，一家老小的生活，全靠它。

　　當然，現在肯定不行了。

　　工業化的時代，這效率太低，誰有那麽久的耐性去學這個?

　　學出來也不賺錢。

　　人們更不缺糖分的攝入。

　　這傳統技藝，只能當成“工藝品”，以及很多人童年的回憶了。

　　秦洛想著這些，倒是微微有些感懷，卻沒顯露出來。

　　有些話，放在心裡就好了，說出來矯情，別人也不愛聽。

　　他講解的時候……

　　直播間還在鬧騰喧囂。

　　總之就是各種開車，和“吹”有關的。

　　茶姐在旁邊看著，隻隱隱感覺，此時秦洛身上有股子莫名的氣質，寧靜且專注。

　　這讓她看得一時微微有些入神。

　　當時停留在直播間，也是被木雕時的專注吸引。

　　挺帥的。

　　她不由微微一笑，

和平時的鬧騰截然不同，只是，這個笑容，秦洛自然是沒有看到的。　　秦洛開始熬糖了。

　　先前自己熬好的糖漿，放在隔壁鄰居家的冰櫃裡，真空包裝，好大一塊，褐黃色的晶體，早已經凍得硬邦邦。

　　現在拿出來，雖然已經過去半個多月，不過一直密封的很好，應該沒有變質。

　　放在鍋裡，加上水，重新調配比例，熬煮……

　　糖冰漸漸融化。

　　期間秦洛不停攪動。

　　氣泡咕嘟咕嘟的冒出。

　　感覺差不多了，秦洛隨口支使道:“去我皮卡車上把那個木頭擔子拿下來。”

　　茶姐恍然回過神，邁著大長腿就朝旁邊的皮卡跑去，片刻後，雙手提著一個糖擔子回來。

　　這是秦洛先前就做好的糖擔子。

　　這擔子，也是有講究的。

　　化糖槽一共有四格，底部呈弧形，因為麥芽糖必須長時間加溫，否則容易凝固，所以槽底下面還有火。

　　但，火又不能太大，否則容易燒焦，就沒法用了。

　　也不能太小，太小容易滅。

　　還得長時間溫著。

　　燃料也不能太貴，否則都不夠燃料錢。

　　所以，這兒的燃料，用的是“鋸末”。

　　把鋸末點燃後，上面還得蓋個瓦片，控制溫度，讓它緩緩釋放熱度。

　　即便如此，其中的火候，也要掌握很久。

　　可以說，這個活兒看上去簡單，但處處都是細節。

　　秦洛舀了四杓糖汁，放到化糖槽裡，然後迅速拿出一根竹簽，把石膏粉擠成糖臼，捏成一個氣袋，拉出一根氣管朝著裡面吹氣。

　　同時手指不停的拉，扯，揪，捏，像是變魔術一樣，速度極快，動作讓人眼花繚亂。

　　這玩意兒，講究的就是快速而精準。

　　豈止需要口活兒?

　　也需要手活兒！

　　糖泡不斷變化，很快就形成一個栩栩如生的孫悟空。

　　還沒上色。

　　旁邊的擔子裡，有食用色素。

　　不過茶姐顯然已經等不及了，見到“孫悟空”已然成型，就要伸手去拿:“哇，好漂亮，好神奇！”

　　“給我，我想吃！”

　　“看上去就好好吃啊！”

　　栩栩如生的糖人，在下午明媚的陽光下，閃爍著金色的色澤，的確是色香型俱全。

　　秦洛瞪了她一眼:“去拿個碗過來接著！這裡頭糖汁還是燙的，小心燙嘴！”

　　茶姐急急嗯嗯了一聲，連忙顛顛的跑去拿碗。

　　秦洛這才對著直播間笑著說道:“這個叫猴拉稀，雖然名字不好聽，但還怪形象的。”

　　“一戳它屁股，裡頭糖汁就流出來了，流碗裡，吸溜吸溜舔，很過癮。”

　　“這糖放了有半個月了，應該是沒壞，就是不知道細菌超沒超標，先讓茶姐試試水。”

　　直播間一群觀眾:……

　　“哈哈哈哈哈……笑不活了。”

　　“這一幕叫做， 洛哥的復仇。”

　　“茶姐快跑啊！他想讓你變成噴射戰士！”

　　“手口並用，好活兒！”

　　“哇……第一次親眼見到有人直播做糖人，裡頭學問還是挺多的，關注了。主播再做兩個啊。”

　　吹糖人時，直播間的熱度，都要比做石雕時高。

　　或許……

　　是因為這是吃食吧。

　　而且是很多人的童年記憶。

　　總歸是有情懷在的。

　　且更接地氣。

　　等茶姐拿著碗回來，秦洛隨手把竄稀猴遞給她，看了一眼評論，想了想，又說道:“成，那就再做一個。”

　　“給大家展示一下頂級難度，福祿壽三星。”

　　“這三個是連著的，但外表要分明，一個人物是一個人物，還都得栩栩如生。”

　　“不誇張的說，這手藝，目前全國也沒幾個人會了。”

　　秦洛說完，便繼續開始吹。

　　這次上了全套活兒。

　　從塑形，到上色，秦洛動作更是比之前快了很多，幾乎讓人看不清楚，雙手忙的像是陀螺一樣，但卻有一種特殊的美感，絲毫不顯亂，井井有條。

　　不到一分鍾。

　　三個栩栩如生的福祿壽三星糖人，便是徹底成型。

　　“撥浪鼓兒風車轉，琉璃嘎嘣吹糖人。”

　　“稚子無心笑晏晏，追著糖人跑滿街。”

　　“童言無忌要拜師，學藝隻為一口甜，呐，那一口甜！”

　　秦洛最後還哼了兩句打油詩。

　　整個過程，就倆字——地道！

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