第82章 逗螃蟹變成了遛螃蟹

  丁素琴手腳勤快，很快就把配菜給清洗乾淨。

  許浩忙著處理起配菜來。

  “素琴姐，你抓緊把梭子蟹清洗一下，中午要用。”黃濤邊說邊忙手頭的活兒。

  “好！”

  這會，她又帶著橡膠手套，一手拿著毛刷，眼疾手快地捏起一直梭子蟹的肚臍，放在嘩嘩水流之中刷洗乾淨。

  這下可好。

  一下子激起了萱萱的興趣。

  她連忙舍下咪咪，噔噔噔地跑過來，蹲在一旁，看著大盆裡烏泱泱的梭子蟹。

  哇~
  蟹蟹好可愛耶~
  她那漂亮的大眼睛裡，滿是歡喜之色，忍不住伸出肉乎乎的小手想去觸碰它們，但看著那些大鉗子，她又猶豫了。

  一副想碰又不敢碰的樣子。

  丁素琴見了，心裡不由得一緊，連忙柔聲地製止道：“萱萱，不要用手去碰螃蟹，也不要去抓螃蟹，螃蟹的大鉗子要是夾到你的手，會很疼的。”

  “哦哦~”

  萱萱連忙縮回手。

  一副怕怕的樣子。

  但又不舍地看了看大盆中的梭子蟹。

  不遠處的黃義德注意到了孫女眼睛裡流露出的渴望之色，想了想，柔聲問道：“萱萱是不是想跟螃蟹一起玩啊？”

  萱萱點點頭“嗯”了一聲。

  孫女想玩，做爺爺的自然得想辦法。

  “等著，爺爺給你想辦法。”

  片刻，他給她找了根長筷子，打算讓她拿著逗梭子蟹：“拿著，用筷子就不用被夾到了。”

  “謝謝爺爺！”

  萱萱拿著長筷子，去逗這些梭子蟹。

  她手中的筷子，剛送到它的嘴邊。

  它就像觸電似的，突然舉起兩隻大鼇，架起八隻大腿，擺出了迎戰的姿勢。

  看著它凶神惡煞的樣子。

  她嚇得急忙收回了筷子。

  “萱萱別怕，伱拿著長筷子呢！它是夾不到你的。”黃義德笑著說。

  聞言，萱萱的膽子也大了起來，拿著長筷子再去逗螃蟹。

  果然如爺爺所說，夾不到她！

  於是乎……

  戳戳這隻，又戳戳那隻。

  玩得不亦樂乎。

  黃義德擔心把這些梭子蟹都玩不新鮮了，那損失就大了。

  “萱萱，爺爺給你挑一只出來，讓他單獨陪你玩好不好？”

  “好啊！”

  她點點頭，指著一隻個頭最大的梭子蟹說：“爺爺，我要這一隻蟹蟹。”

  “好，爺爺給你抓。”

  他伸手抓起寶貝孫女指定的那一隻梭子蟹，為了避免梭子蟹出逃又難找到。

  他又找來一根繩子，用一頭拴住了梭子蟹的一隻大鉗子，另一頭則讓萱萱拿著，可以牽著螃蟹走。

  這下。

  從逗螃蟹變成了遛螃蟹。

  樂趣也多了……

  萱萱開心地牽著梭子蟹，在店裡溜達。

  “粑粑，奶奶，你看……”

  “呦，萱萱在遛螃蟹呢！真神氣……”

  宋彩蓮抬頭看去，樂呵地笑著。

  她用腳趾頭都能猜到，這肯定是老黃的傑作。

  許浩和丁素琴見了，皆忍俊不禁地笑了笑。

  黃濤見她玩得不亦樂乎。

  想到了小時候的自己。

  每到夏天，就會和小夥伴到村口的小河撈魚蝦。

  待河水退去，又會去找鵝卵石下的螃蟹。

  不管大的小的，都被他們捉回家。

  然後用盆子裝起來，等第二天發現全沒有了……

  那個時候是真的快樂，再看看現在的小朋友。

  雖然有很多玩具，但是卻離大自然越來越遠了，

  蔬菜水果動物幾乎都是書上認。

  很難有自己去探索的機會。

  偶爾有接觸的機會，也不再是他們那樣。

  哎！
  時代不同，快樂自是不一樣了。

  不過有能夠接觸的機會，他還是願意讓萱萱去探索的。

  “粑粑，我能養這蟹蟹嗎？”

  “你要是喜歡，就養著。”黃濤點頭同意。

  這行？

  拿什麽喂啊？
  宋彩蓮一臉哭笑不得。

  這會，黃濤將剛才預留的6隻最肥美的梭子蟹拿過來，準備弄個清蒸梭子蟹，作為午餐的配菜。

  為了在蒸的時候，不讓蟹黃蟹膏流出來，不讓斷腿。

  他在梭子蟹的嘴邊扎上兩針。

  這樣它就不動了，自然也就不會斷腿流黃了。

  冷水下鍋，蟹蓋向下，這是為了防止流黃。

  因為驟然受熱，會導致蟹黃順著縫隙流出。

  而從冷水開始均勻受熱，蟹黃會在蟹蓋上逐漸凝固，避免了流黃的可能性。

  “浩子，你看著點，水開後，10-12分鍾就關火。”

  他對叮囑一聲，便將許浩切好的梭子蟹蟹塊，用鹽、白酒醃製上，著手準備中午要吃的螃蟹炒糕來。

  這炒年糕啊！
  作為南方的特色美食，是黃濤的童年回憶。

  潔白軟糯的年糕，本身是沒有什麽味道的。
    最常見的做法就是放上各類蔬菜，肉絲，蝦乾等煮起來吃或者炒起來吃，那味道都是很好的。

  最簡單的就是什麽也不放，切塊放在蒸籠裡蒸熟後，蘸糖吃。

  褐色的紅糖被濕潤潤的潔白年糕融化。

  甘甜與軟糯，就是簡單又美味的一餐。

  雖然這種吃飯，與中午要推出的螃蟹炒糕沒有什麽關系。

  但黃濤在想。

  要不給萱萱也準備一些蒸年糕蘸紅糖？！

  這樣的甜食，小家夥肯定愛吃。

  心動不如行動。

  他看向一旁的浩子：“浩子，年糕別都切成條，留一條切成年糕塊，等會放蒸屜裡蒸一蒸，我要給萱萱做年糕蘸糖吃。”

  “好的，老板。”

  許浩麻溜地燒熱水，再燒水的同時，拿起一條年糕，按要求切成年糕塊。

  黃濤這會把醃製好的梭子蟹蟹塊，有蟹肉露出的那一部分，裹上一層玉米澱粉。

  油鍋加熱。

  待油溫5-6成熱時，將裹粉的蟹肉先下鍋炸，澱粉鎖住了蟹肉的營養成分和鮮味。

  炸成紅色時，再將蟹鉗和蟹殼一起入鍋炸。

  待梭子蟹炸熟後，再放入切好的年糕繼續炸。

  此時梭子蟹上的澱粉已經是金黃色。

  而梭子蟹的鮮味在熱油的逼供下。

  從澱粉層中滲透出來，被年糕吸收。

  撈出備用。

  用醬油、糖、醋、生薑等熬成的汁，為梭子蟹上了色，給年糕提了味。

  大火翻炒。

  再撒上蔥花。

  一鍋色香味俱全的螃蟹炒糕就完成了。

  盛盤時，他還饒有興致地給擺了個梭子蟹的造型，算是對這些梭子蟹最後的一點尊重吧。

  丁素琴聞著香味，看著這梭子蟹炒年糕，忍不住說道：“這味道也太香了，比外面賣的螃蟹炒糕香了十幾倍，完全不一樣的感覺。”

  “確實很香。”作為廚師專業的許浩，給出了很中肯的評價。

  “素琴姐，浩子，先洗洗手吃飯吧，咱們中午就吃這個螃蟹炒年糕，還有蒸螃蟹，滋補魚湯，可以吧？”

  黃濤笑著說，店裡兩名員工早中晚要吃什麽，全都是看他們自願，如果不喜歡，也可以吃其他的。

  “可以的可以的，謝謝老板。”

  丁素琴點頭點得極快。

  感覺在這樣的工作環境裡工作，實在是太幸福了。

  許浩也沒任何意見，欣然接受。

  等他們把飯菜端出去時，黃濤也去做了個醬料，吃清蒸螃蟹，自然是少不了醬料的。

  “小濤，還忙什麽呢？快出來一起吃吧！”宋彩蓮見兒子沒出來，關切地招呼道。

  萱萱也衝他招招手：“粑粑，快過來吧！我們要開飯了。”

  “來了，來了……”

  黃濤見大家都等著他開飯，連忙在一旁坐下，放下醬料說：“快吃吧，這螃蟹炒年糕要趁熱吃才好吃。”

  聞言，大家也紛紛動筷，開始品嘗。

  黃義德嘗了一口年糕，眼睛一亮：“這梭子蟹炒年糕，簡單美味，無法停止的節奏，太好吃了！”

  “是啊！螃蟹的鮮，傳遞給了年糕；年糕的香，過渡給了螃蟹；互相補充，互為增色。確實美味。”宋彩蓮眼眸中也異彩連連。

  丁素琴在吃了一口後，也露出了享受的小表情。

  但她心中卻想著自家那閨女，想著給閨女留一些，也讓閨女嘗嘗這人間美味。

  當然，留一些，是留她自個盤子的那一份。

  一旁的許浩，夾了一筷子，品嘗起來。

  每一條年糕都沾滿了蟹特有的鮮味，在舌尖蕩漾起舞，真是“鮮味繞舌，三日不絕”。

  蟹肉外面金黃金黃的，嚼起來是那種薄薄的那個酥脆的感覺，但是一點都不影響裡面的蟹肉。

  裡面的蟹肉依然還是白白嫩嫩，嚼起來還是非常地香。

  “老板，這螃蟹炒糕真好吃。”

  這可不是他拍馬屁，是那味道真的就在那，他只是順從本心說出來罷了。

  “喜歡就好，喜歡你多吃點。”黃濤笑著說。

  “粑粑，好吃。”

  認真乾飯的萱萱，忍不住豎起大拇指，給爸爸點讚。

  女兒誇讚，黃濤自然樂得合不攏嘴。

  他給她拿了一個白白的年糕塊，蘸了一些紅糖，遞給萱萱：“爸爸特意給你弄了道年糕蘸糖，你嘗嘗。”

  “嗯，糯糯的，甜甜的，好吃……”小家夥眉眼彎彎。

  “喵嗚！”

  被遺忘的咪咪，發出了一聲哀怨之聲。

  啊呀！

  竟然把咪咪給忘了……

  萱萱“爺爺奶奶，你們想不想看咪咪後空翻呢？”

  宋彩蓮和黃義德湊過來，有點不信：“真的會後空翻？”

  萱萱對著咪咪昂了昂下巴：“咪咪，翻一個。”

  咪咪：“……”

  “螃蟹炒糕冷了就不好吃了哦~”萱萱夾起一筷子螃蟹炒糕，誘惑道。

  “喵嗚！”

  咪咪一臉幽怨，但還是乖乖地翻了個後空翻。

  宋彩蓮和黃義德張大嘴巴：“哇……這小貓，好厲害……”

  萱萱也履行承諾，給咪咪夾了好多年糕，還給它到了點滋補魚湯。

  咪咪吭哧吭哧的吃的可歡了。

  店門外，已有客人陸陸續續往真好吃店而來。

  最先而來的，是一位高中生模樣的女生。

  (本章完)