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《奶爸的美食店》第82章 逗螃蟹變成了遛螃蟹
  第82章 逗螃蟹變成了遛螃蟹

  丁素琴手腳勤快,很快就把配菜給清洗乾淨。

  許浩忙著處理起配菜來。

  “素琴姐,你抓緊把梭子蟹清洗一下,中午要用。”黃濤邊說邊忙手頭的活兒。

  “好!”

  這會,她又帶著橡膠手套,一手拿著毛刷,眼疾手快地捏起一直梭子蟹的肚臍,放在嘩嘩水流之中刷洗乾淨。

  這下可好。

  一下子激起了萱萱的興趣。

  她連忙舍下咪咪,噔噔噔地跑過來,蹲在一旁,看著大盆裡烏泱泱的梭子蟹。

  哇~
  蟹蟹好可愛耶~
  她那漂亮的大眼睛裡,滿是歡喜之色,忍不住伸出肉乎乎的小手想去觸碰它們,但看著那些大鉗子,她又猶豫了。

  一副想碰又不敢碰的樣子。

  丁素琴見了,心裡不由得一緊,連忙柔聲地製止道:“萱萱,不要用手去碰螃蟹,也不要去抓螃蟹,螃蟹的大鉗子要是夾到你的手,會很疼的。”

  “哦哦~”

  萱萱連忙縮回手。

  一副怕怕的樣子。

  但又不舍地看了看大盆中的梭子蟹。

  不遠處的黃義德注意到了孫女眼睛裡流露出的渴望之色,想了想,柔聲問道:“萱萱是不是想跟螃蟹一起玩啊?”

  萱萱點點頭“嗯”了一聲。

  孫女想玩,做爺爺的自然得想辦法。

  “等著,爺爺給你想辦法。”

  片刻,他給她找了根長筷子,打算讓她拿著逗梭子蟹:“拿著,用筷子就不用被夾到了。”

  “謝謝爺爺!”

  萱萱拿著長筷子,去逗這些梭子蟹。

  她手中的筷子,剛送到它的嘴邊。

  它就像觸電似的,突然舉起兩隻大鼇,架起八隻大腿,擺出了迎戰的姿勢。

  看著它凶神惡煞的樣子。

  她嚇得急忙收回了筷子。

  “萱萱別怕,伱拿著長筷子呢!它是夾不到你的。”黃義德笑著說。

  聞言,萱萱的膽子也大了起來,拿著長筷子再去逗螃蟹。

  果然如爺爺所說,夾不到她!

  於是乎……

  戳戳這隻,又戳戳那隻。

  玩得不亦樂乎。

  黃義德擔心把這些梭子蟹都玩不新鮮了,那損失就大了。

  “萱萱,爺爺給你挑一只出來,讓他單獨陪你玩好不好?”

  “好啊!”

  她點點頭,指著一隻個頭最大的梭子蟹說:“爺爺,我要這一隻蟹蟹。”

  “好,爺爺給你抓。”

  他伸手抓起寶貝孫女指定的那一隻梭子蟹,為了避免梭子蟹出逃又難找到。

  他又找來一根繩子,用一頭拴住了梭子蟹的一隻大鉗子,另一頭則讓萱萱拿著,可以牽著螃蟹走。

  這下。

  從逗螃蟹變成了遛螃蟹。

  樂趣也多了……

  萱萱開心地牽著梭子蟹,在店裡溜達。

  “粑粑,奶奶,你看……”

  “呦,萱萱在遛螃蟹呢!真神氣……”

  宋彩蓮抬頭看去,樂呵地笑著。

  她用腳趾頭都能猜到,這肯定是老黃的傑作。

  許浩和丁素琴見了,皆忍俊不禁地笑了笑。

  黃濤見她玩得不亦樂乎。

  想到了小時候的自己。

  每到夏天,就會和小夥伴到村口的小河撈魚蝦。

  待河水退去,又會去找鵝卵石下的螃蟹。

  不管大的小的,都被他們捉回家。

  然後用盆子裝起來,等第二天發現全沒有了……

  那個時候是真的快樂,再看看現在的小朋友。

  雖然有很多玩具,但是卻離大自然越來越遠了,

  蔬菜水果動物幾乎都是書上認。

  很難有自己去探索的機會。

  偶爾有接觸的機會,也不再是他們那樣。

  哎!
  時代不同,快樂自是不一樣了。

  不過有能夠接觸的機會,他還是願意讓萱萱去探索的。

  “粑粑,我能養這蟹蟹嗎?”

  “你要是喜歡,就養著。”黃濤點頭同意。

  這行?

  拿什麽喂啊?
  宋彩蓮一臉哭笑不得。

  這會,黃濤將剛才預留的6隻最肥美的梭子蟹拿過來,準備弄個清蒸梭子蟹,作為午餐的配菜。

  為了在蒸的時候,不讓蟹黃蟹膏流出來,不讓斷腿。

  他在梭子蟹的嘴邊扎上兩針。

  這樣它就不動了,自然也就不會斷腿流黃了。

  冷水下鍋,蟹蓋向下,這是為了防止流黃。

  因為驟然受熱,會導致蟹黃順著縫隙流出。

  而從冷水開始均勻受熱,蟹黃會在蟹蓋上逐漸凝固,避免了流黃的可能性。

  “浩子,你看著點,水開後,10-12分鍾就關火。”

  他對叮囑一聲,便將許浩切好的梭子蟹蟹塊,用鹽、白酒醃製上,著手準備中午要吃的螃蟹炒糕來。

  這炒年糕啊!
  作為南方的特色美食,是黃濤的童年回憶。

  潔白軟糯的年糕,本身是沒有什麽味道的。
    最常見的做法就是放上各類蔬菜,肉絲,蝦乾等煮起來吃或者炒起來吃,那味道都是很好的。

  最簡單的就是什麽也不放,切塊放在蒸籠裡蒸熟後,蘸糖吃。

  褐色的紅糖被濕潤潤的潔白年糕融化。

  甘甜與軟糯,就是簡單又美味的一餐。

  雖然這種吃飯,與中午要推出的螃蟹炒糕沒有什麽關系。

  但黃濤在想。

  要不給萱萱也準備一些蒸年糕蘸紅糖?!

  這樣的甜食,小家夥肯定愛吃。

  心動不如行動。

  他看向一旁的浩子:“浩子,年糕別都切成條,留一條切成年糕塊,等會放蒸屜裡蒸一蒸,我要給萱萱做年糕蘸糖吃。”

  “好的,老板。”

  許浩麻溜地燒熱水,再燒水的同時,拿起一條年糕,按要求切成年糕塊。

  黃濤這會把醃製好的梭子蟹蟹塊,有蟹肉露出的那一部分,裹上一層玉米澱粉。

  油鍋加熱。

  待油溫5-6成熱時,將裹粉的蟹肉先下鍋炸,澱粉鎖住了蟹肉的營養成分和鮮味。

  炸成紅色時,再將蟹鉗和蟹殼一起入鍋炸。

  待梭子蟹炸熟後,再放入切好的年糕繼續炸。

  此時梭子蟹上的澱粉已經是金黃色。

  而梭子蟹的鮮味在熱油的逼供下。

  從澱粉層中滲透出來,被年糕吸收。

  撈出備用。

  用醬油、糖、醋、生薑等熬成的汁,為梭子蟹上了色,給年糕提了味。

  大火翻炒。

  再撒上蔥花。

  一鍋色香味俱全的螃蟹炒糕就完成了。

  盛盤時,他還饒有興致地給擺了個梭子蟹的造型,算是對這些梭子蟹最後的一點尊重吧。

  丁素琴聞著香味,看著這梭子蟹炒年糕,忍不住說道:“這味道也太香了,比外面賣的螃蟹炒糕香了十幾倍,完全不一樣的感覺。”

  “確實很香。”作為廚師專業的許浩,給出了很中肯的評價。

  “素琴姐,浩子,先洗洗手吃飯吧,咱們中午就吃這個螃蟹炒年糕,還有蒸螃蟹,滋補魚湯,可以吧?”

  黃濤笑著說,店裡兩名員工早中晚要吃什麽,全都是看他們自願,如果不喜歡,也可以吃其他的。

  “可以的可以的,謝謝老板。”

  丁素琴點頭點得極快。

  感覺在這樣的工作環境裡工作,實在是太幸福了。

  許浩也沒任何意見,欣然接受。

  等他們把飯菜端出去時,黃濤也去做了個醬料,吃清蒸螃蟹,自然是少不了醬料的。

  “小濤,還忙什麽呢?快出來一起吃吧!”宋彩蓮見兒子沒出來,關切地招呼道。

  萱萱也衝他招招手:“粑粑,快過來吧!我們要開飯了。”

  “來了,來了……”

  黃濤見大家都等著他開飯,連忙在一旁坐下,放下醬料說:“快吃吧,這螃蟹炒年糕要趁熱吃才好吃。”

  聞言,大家也紛紛動筷,開始品嘗。

  黃義德嘗了一口年糕,眼睛一亮:“這梭子蟹炒年糕,簡單美味,無法停止的節奏,太好吃了!”

  “是啊!螃蟹的鮮,傳遞給了年糕;年糕的香,過渡給了螃蟹;互相補充,互為增色。確實美味。”宋彩蓮眼眸中也異彩連連。

  丁素琴在吃了一口後,也露出了享受的小表情。

  但她心中卻想著自家那閨女,想著給閨女留一些,也讓閨女嘗嘗這人間美味。

  當然,留一些,是留她自個盤子的那一份。

  一旁的許浩,夾了一筷子,品嘗起來。

  每一條年糕都沾滿了蟹特有的鮮味,在舌尖蕩漾起舞,真是“鮮味繞舌,三日不絕”。

  蟹肉外面金黃金黃的,嚼起來是那種薄薄的那個酥脆的感覺,但是一點都不影響裡面的蟹肉。

  裡面的蟹肉依然還是白白嫩嫩,嚼起來還是非常地香。

  “老板,這螃蟹炒糕真好吃。”

  這可不是他拍馬屁,是那味道真的就在那,他只是順從本心說出來罷了。

  “喜歡就好,喜歡你多吃點。”黃濤笑著說。

  “粑粑,好吃。”

  認真乾飯的萱萱,忍不住豎起大拇指,給爸爸點讚。

  女兒誇讚,黃濤自然樂得合不攏嘴。

  他給她拿了一個白白的年糕塊,蘸了一些紅糖,遞給萱萱:“爸爸特意給你弄了道年糕蘸糖,你嘗嘗。”

  “嗯,糯糯的,甜甜的,好吃……”小家夥眉眼彎彎。

  “喵嗚!”

  被遺忘的咪咪,發出了一聲哀怨之聲。

  啊呀!

  竟然把咪咪給忘了……

  萱萱“爺爺奶奶,你們想不想看咪咪後空翻呢?”

  宋彩蓮和黃義德湊過來,有點不信:“真的會後空翻?”

  萱萱對著咪咪昂了昂下巴:“咪咪,翻一個。”

  咪咪:“……”

  “螃蟹炒糕冷了就不好吃了哦~”萱萱夾起一筷子螃蟹炒糕,誘惑道。

  “喵嗚!”

  咪咪一臉幽怨,但還是乖乖地翻了個後空翻。

  宋彩蓮和黃義德張大嘴巴:“哇……這小貓,好厲害……”

  萱萱也履行承諾,給咪咪夾了好多年糕,還給它到了點滋補魚湯。

  咪咪吭哧吭哧的吃的可歡了。

  店門外,已有客人陸陸續續往真好吃店而來。

  最先而來的,是一位高中生模樣的女生。

  (本章完)
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