宋人食法，是菜氏一道道上，而不是全部都上，就用回宋人食法，先上湯。

　　放在桌上的雞湯，熱氣騰騰，香味撲鼻，還沒吃到，就已經覺得必定好吃了！

　　大家坐在圓桌上，孟之祥與趙貴祿分別坐在上位左右，孟之祥是主人，趙貴祿是宗室，官職也大，就這麽坐，否則孟之祥應該居中而坐。

　　余啟水坐了左下，喬掌櫃坐了右下，這裡面是喬掌櫃最有錢，但他得敬著余啟水這個衙內。

　　而他們的妾侍也在他們側邊坐下，大家坐好好，喬掌櫃就迫不及待地來了聲告罪，請孟之祥叫那兩個廚娘來介紹菜式。

　　“大家不要怪我急躁啊，我昨天來早一天，正好與長纓一起吃他家廚娘做的晚餐，不說什麽，單是她們那個雞油飯哪，實在是太好吃了，我連碗裡的每一顆飯粒都給吃光光了！”喬掌櫃吃過舔舔嘴，意猶未盡。

　　兩位廚娘被請上來，看似很普通的兩個女人，但介紹起她們所做的菜式時，卻發現她們眼中閃耀著智慧的光芒，一時間，她們平庸的姿色似乎也變得美好了。

　　“這是壽司之神，煮飯仙人哪！”孟之祥有所感悟。

　　首先喝湯，經過多道工序製作而成的藥膳雞湯，用瓦罐一早就燉開了，投入了黨參、枸杞、桂圓、玉竹、紅棗等等，新殺的雞，其雞肉滑嫩還帶著藥材的香味。

　　湯是先聲奪人，大夥兒品嘗到喬掌櫃對廚娘們廚藝的推崇是一點都不過分的！

　　“此乃‘楊中丞豆腐’，乃古書上記載唐代楊中丞家中廚子所做，用嫩豆腐、煮去豆氣，入雞湯，同鮮魚片滾數刻，加糟油、香莗起鍋，雞汁須濃，魚片要薄！”宋嫂介紹道。

　　大家品味，濃得可口，吃到大家汁渣不剩！

　　“此乃果木燒排骨，用本園砍下的果木燒出來的排骨，入口有果木的微酸與微甜，加上香茅提香！”劉嫂介紹一款金黃酥脆的紅燒排骨道。

　　吃起來，恰到火候的燒排骨與獨特的味道，實在是吃了一塊又一塊，須臾盤光。

　　桌上有八隻紅燒鵪鶉，就是山莊養的，鵪鶉燒得金黃悅目，吃起來，香嫩緊致的肉質背後還隱約絲絲的中藥味，腥味全無。

　　一問，鵪鶉在烹飪之前，還要在中藥水裡泡過多時這才開燒。

　　特別是鵪鶉旁邊小碟子放著的秘製花椒鹽，沾上來吃，味道絕佳，好吃到大夥兒連骨頭上的絲肉都不放過，吃得乾乾淨淨的！

　　這裡依山傍水的，怎麽少得了新鮮的魚呢，來了道鹽水蒸魚。

　　廚娘熟練把控蒸魚的火候，剛蒸出來的魚肉質緊實嫩滑，一點都不腥，新鮮味足，美中不足是淡水魚刺偏多，反倒增加了大夥兒食魚的興致，一時間食得不亦樂乎。

　　再有就是一份醬炒甲魚，將山莊池塘裡捉到的甲魚弄乾淨後煮至半熟，去骨，起油鍋炮炒，加醬水、蔥、花椒等。收湯成鹵，然後起鍋。

　　不消說，又是一搶而光。

　　做了一份“黃芽菜炒雞”，將嫩雞切塊，起油鍋生炒透，酒滾二三十次，加秋油後再滾二三十次，下水滾，將本山莊種的黃芽菜切塊，待雞有七分熟時，將菜下鍋，再滾三分，加糖、蔥、大料後上席，那滋味杠杠的。

　　來一份本地捉來的黃鱔做的椒油鱔絲，乃將鱔片飛水弄乾淨後切絲，加鹽、紹興黃酒、麥粉入味上漿，入溫油中滑熟。

　　鍋中入油燒熱，放入筍絲、木耳絲煸炒，加雞湯、鹽、雷州白糖、醋調味，

加入鱔絲炒熟，勾芡，裝盤，最後畫龍點睛的是花椒油燒熱，澆在鱔絲上即可。　　大家爭爭搶搶，動作慢點，沒有第二次機會了。

　　做了一份炒青菜，鮮嫩可口。

　　孟之祥喜歡吃臘肉酸菜包，廚娘滿足他的要求，從家中帶來的酸菜色澤金黃，放入包子裡，中夾臘肉，酸中帶鹹，特別開胃，沒說的，吃了！

　　吃飯，沒錯，吃的正是喬掌櫃念念不忘的雞油飯，結果，大家把一大盆飯全給消滅掉，再也走不動路了！

　　……

　　菜式就地取材，鮮美至極，這一頓飯吃到人人滿意極了。

　　喬掌櫃說起他原出二個百分點去換孟家兩個廚娘，趙貴祿說出價低了，應該出四個百分點，可惜他沒錢，不然就與長纓換了。

　　他左右扭頭搜索，低聲道:“我們這裡沒有禦史吧?”

　　大家不明其意，趙貴祿煞有介事地道:“長纓家的廚娘做飯菜做得這麽好吃，不上貢朝廷，禦史會彈劾他的！”

　　聽到他的話，大家哄堂大笑！

　　他這是在諷刺，之前孟之祥的“豐順”面食店的面食做得好吃，挨禦史彈劾說他家有好東西吃不上貢朝廷，論罪當誅，株連九族！

　　如今這裡的東西又做得這麽地好吃，長纓啊，小心禦史彈劾你！

　　……

　　飽食後，大家各去樓房休息，到得下午四點之後，集中到池塘邊的大樹下喝下午茶，喝點菊花茶，不準備小吃，準備空出腸胃去戰鬥，因為今晚又將有盛宴:全豬宴！

　　屆時孟氏豬場將送來宰好的豬，兩位廚娘做出的各式豬肉夥食，將又是一頓美味大餐！

　　喬掌櫃沒有死心，他悄悄地找到了廚房所在，那裡的廚房頗大，各式廚具一應俱全，兩位廚娘正在忙著準備夥食，在醃製肉食之際，宋嫂外出歇息，坐在廚房外竹椅上吹風，喬掌櫃過來，也坐在竹椅上與她搭訕今晚的夥食怎麽樣。

　　隨後，他提出道:“宋嫂，你們做的菜實在好吃，我實在愛吃，說實在話呢，孟差遣真不知道你們的好處，我卻是知道的，你們跟隨他，真是暴殄天物，可惜了！”

　　宋嫂笑而不答，喬掌櫃直接開出條件來道:“我對你們有大用，你們要是過來，孟差遣給你們多少工錢，我翻倍給你們，再多一些也是可以商量嘀！”

　　喬掌櫃確實是覺得可惜，孟之祥僅將兩個廚娘用來做家常菜，而喬掌櫃要經常請客吃飯，招待京城、外地的官員們，還有各地的富商大賈，兩個廚娘將會能大顯身手，讓她們更有成就，而喬掌櫃則有面子。

　　然而，喬掌櫃撬角不成，宋嫂搖頭拒絕！

　　喬掌櫃不解地問道:“為什麽呢?”

　　喬掌櫃紆尊降貴地道:“為什麽呢，你不肯去，總得讓我知道個理由吧，我求你了，我敗在哪裡?”

　　他也沒有強來，而是苦苦哀求，連連作揖求道。

　　這麽個大男人，十隻手指上全是閃閃生輝戒指，低下身段，這樣的求法，宋嫂於心不忍，告訴他道:“我東家總有稀奇古怪的食譜來教我們，說得頭頭是道，很有啟發性！甚至他親自下廚，做出來的菜肴，我們覺得前所未見，味道新奇！”

　　“所以呀，除非是東家不要我們，否則我們是不會走的！”宋嫂堅定地道。

　　“什麽?！”喬掌櫃渾身大震:孟之祥深藏不露，是真正的食神?

　　耳邊聽宋嫂道:“我告訴了你緣由，你不要告訴任何人呀！”

　　喬掌櫃呐呐地道:“好，好！”