最近一段時間，朋友們喜歡晚上到孟之祥家中聚餐，而孟之祥也非常地歡迎他們來，提意見！

　　這天，孟之祥一下班，就看到了趙貴祿、余啟水、喬掌櫃、王堅四人，還加上了臨安府軍器少監張江、監察禦史戴源、以及雄武軍統製馬建仁都等在他家的飯桌邊了，讓他不由地翻了翻白眼道:“你們不用上班當值的嗎?這麽多人聚集，小心禦史彈劾我！”

　　戴源怪笑道:“你是說我會自己彈劾自己嗎?我可乾不出吃碗飯反碗底的事情啊！”

　　趙貴祿哈哈大笑道:“七郎的意思是說沒飯吃的禦史會彈劾你，他是在妒忌你有飯吃。”

　　戴源點點頭，煞有介事地道:“很正確，換作我是他都要彈劾你，因為你家的飯太好吃了！”

　　大家閑聊中，時間很快就過去了，幾名仆人魚貫而入，手上托盤裡的砂鍋雖然上蓋，但香氣已經成功地勾動了大家的，後面則跟隨著兩位孟家的至尊寶---廚娘宋嫂和劉嫂。

　　把八盆砂鍋放在每個人的面前，不用仆人動手，大家一起揭蓋。

　　刹那間，香味撲鼻而來，有的人甚至閉眼去享受那股氣息。

　　米香、肉香，實在是太棒了！

　　孟之祥著廚娘們做了甲魚煲仔飯！

　　宋嫂上前，作了介紹:

　　“……把大米洗淨，泡水一刻鍾後瀝乾，放至砂鍋，加少許油攪拌均勻，加入適量清水，大火煮開轉中火至八成熟。

　　宰殺活甲魚，用開水焯燙，去粗皮、骨髒，洗淨，瀝乾水份，再入熱鍋內過油，火腿切片。

　　另鍋中放油燒熱，例入高湯，再下甲魚、紅棗、沙參、薑片、醬油、燜一刻鍾。

　　將燜製好的甲魚、紅棗、沙參和切好的火腿等一起放入砂鍋內，再沿砂鍋內側淋入少許油，再加蓋燜煮一會兒即可。”

　　“做得一般，請諸位官人多多批評指正！”劉嫂客氣地道。

　　眾人如餓狼搶食，大吃大嚼起來。

　　這夥食實在是太棒了，調味、火侯十足，幾乎挑不出問題來，要說的就是有的人由於鍋內甲魚大了點，火侯稍差一點而已！

　　吃過這餐甲魚煲仔飯，張江問道:“七郎，你家的飯店明天開業?”

　　“沒錯，明天開業，也是休沐日，大家一定要來捧場啊！”孟之祥道。

　　“來，一定來！”喬掌櫃笑得合不攏嘴，他加有二成的股份，其余人等，則都有2%的股份，都是股東。

　　以現在品嘗到煲仔飯的美味，飯店一定紅火！

　　他們這陣子，差不多來了一個多月，孟府廚娘不斷地試驗不同的煲仔飯，征求意見，已經得出了完善的配方來，加上店面裝修完畢，準備開業大吉。

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　　第二天，風和日麗，正是外出遊覽的好日子，位於杭州眾安橋，接近北瓦的一家大飯店隆重開業！

　　叫來大批閑漢去大派廣告紙，上面醒目地印著“我們都是乾飯人，‘乾飯人’乾好飯！”下一排則印著“眾安橋‘乾飯人’飯店，專營乾飯人乾的飯！”還有一行小字“今天持本單可免單，僅限堡仔飯，先到先得！”

　　宋朝時期，印刷行業已經興起，先是雕版印刷術，南宋則有活字印刷術，民間用來印書、印傳單，還有印交子！

　　紙好、墨好、工人好，水平相當不錯。

　　宣傳很到位，還沒到飯點，眾人已經持單聚集在“乾飯人”大飯店的外面，等著開業了。

　　有大批的臨安府的差役，

廂軍在維持秩序不錯，大家精神煥發，等著去幹飯。　　“乾飯人”飯店確實大，足有二百平方米的營業面積，在寸土寸金的臨安府算得上是大飯店。

　　為什麽喬掌櫃的股份佔比這麽大?

　　這裡正是他出面盤下的，喬掌櫃是臨安府裡的地理鬼，手眼通天，換作其他人，即便是財大氣粗，也難以在臨安府裡找出這麽大的店面來經營。

　　在“乾飯人”大飯店的外面牆上貼有大幅的街招，畫有一鍋鍋煲仔飯出煲畫面，米、肉、菜皆畫得栩栩如生，讓人望之而口水生涎。

　　還有文字介紹:煲仔飯也稱瓦煲飯，來自廣南東路，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，選用晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。

　　煮飯的煲仔也有品質要求，好的煲仔裡面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行

　　通常是先將鍋中刷豬油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。

　　為什麽要做煲仔飯生意?

　　孟之祥在北方的地質大學裡讀書，大學內飯堂很多，天南地北的夥食都有，其中有一個粵人老板，承包了一個檔口，主營的正是煲仔飯。

　　由於他選用的米好，肉料新鮮，醬料調得好，現煮現賣，火侯到家，很受師生們的歡迎，哪怕在面食較多的北方，也有他的一席之地。

　　啊，無所不能的大學，簡直就象哆拉A夢裡的機器貓，有無窮無盡的道具，對孟之祥有著無限的啟發。

　　朋友們驚歎孟之祥的商業才華，孟之祥則感謝他讀過的大學。

　　差不多到了開業的時候， 那邊的煲仔飯，一排排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，幾個師傅手持竹筷來回巡視，揭蓋加料，看火侯，這正是煲仔飯的打開模式。

　　而在店鋪內，整潔的地面用大塊青磚鋪設，一排排的粗木桌椅很實在。

　　數排的店夥計排好了隊準備迎接食客們的到來，他們都穿著製服，看店夥計整齊的氣質，貌似是軍人出身?

　　沒錯，孟之祥聘用的全是退役軍人，還專門進行了軍訓和培訓，選用一些樣貌出眾，動作麻利的退役軍人來當店夥計。

　　大飯店取名為“乾飯人”，直截了當，其實，孟之祥想用的名字是“老兵飯店”，裝修也想偏向於軍武，但余啟水告訴他說這樣取名，用的又是老兵，很容易招致禦史的彈劾，他們會認為孟之祥聚集老兵，欲行不軌！

　　孟之祥唯有改名，送一種植物給那些禦史家中的年輕女性！

　　公道自在人心，當“乾飯人”大飯店營業後，人們都不說這個名字，隻說“老兵飯店！”

　　譬如問“今天哪裡吃飯啊?”回答是:“去老兵飯店”，意思就是去“乾飯人”大飯店裡吃飯。

　　開業典禮，主持人正是孟之祥的小妾劉珊妤，她檀口輕啟，曰:“‘乾飯人’大飯店開業典禮現在開始，歡迎各位的到來！”，緊接著“劈劈啪啪……”的鞭炮聲響起來了。

　　作為太尉，孟之祥肯定不能出來拋頭露面的，就由劉珊妤作為店主了。

　　看到人流如潮，她紅光滿面，她可是擁有一成的股份哦！

　　鞭炮聲停止，食客們一擁而入！