很多讀者或許會認為這節是不是寫跑題了，吃飯不是在給身體補充能量嗎?一個人的吃飯速度和學習成績之間有邏輯關系嗎?答案是肯定的。食物、空氣、水是維持我們生命的三大基礎。充分咀嚼食物會使你變得更加健康和聰明。簡單來說，吃飯過快會影響你的消化能力，從而使身體機能代謝快速運行，包括血糖、轉氨酶、腎上腺素等快速上升，一兩次的加快對身體影響並不大，但是長期快速吃飯就會使這些身體機能代謝長期處於緊繃的狀態。打個比方，如果一輛汽車經常一腳油門踩到底的去工作，就會很容易使發動機以及離合器受損，從而影響車的行駛壽命，同樣的，電子產品長時間高電壓工作就可能出現燒壞電路板的現象。大家都知道，大部分使身體機能快速上升的方法對身體是有害的，運動員在比賽前都要有一個長時間的熱身過程，平和緩慢上升才會協調好身體各個機能之間的配合。

　　有的時候我們最應該在乎的其實不是吃什麽，而是充分咀嚼後的吸收。

　　很多家長盲目地給孩子買營養品，卻從來沒有注意到孩子是否會吸收，有時候盲目的愛真的是一種傷害。“寒門出貴子”這句諺語大家都聽說過，窮人家的孩子似乎也很少生病，大概就是貧寒的家庭對食物比較愛惜，每次吃飯的時候充分咀嚼，同樣可以達到很好的營養效果。通過對食物的充分咀嚼，可以使得食物與口腔中的唾液充分混合，下咽到腸胃中時就會減少腸胃的負擔，使身體更輕易地從食物中攝取營養物質。千萬不要小看了唾液的消化分解能力，經研究，唾液中雖然超過98%的成分是水，但剩下的2%就是它的精華，這其中的2%包含唾液澱粉酶、溶菌酶、過氧化物酶、免疫球蛋白 A等，食物在口腔裡咀嚼約15次，大約30秒，唾液中的這些酶就基本可以分解食物中的澱粉、多糖、蛋白質等，再加上牙齒的物理咀嚼分解，在尚未進入腸胃前就會大大降低胃的負擔和各種酶的分泌等，降低胃、腸、膽、胰腺等器官的負擔(同時也可以消除食物中可能存在的亞硝基化合物、黃曲霉毒素等微量致癌物質)，甚至有研究機構曾出具過腸胃長時間處於負擔的狀態還會影響脊柱的健康的相關研究報告。

　　如果我們從生物進化的角度去分析，充分咀嚼傳遞給大腦的是一種安全、食物儲備充足的信息。因為我們傳遞給大腦生存環境良好的信息，不用以快速進食的方式去加速攝取能量，也就是說不用像野獸那樣去為了生存快速捕獵然後消化，我們的身體將會處於平和的恢復和自愈狀態，並且可以提高轉移至大腦的能量的效率與比例，讓大腦更加智慧地思考問題從而去維持這種食物儲備，不用轉化成為了食物“奔波”時刻保持應激狀態的能量，所以保持良好的進食和咀嚼速度，帶給你的遠比你想象得多。

　　很多調查研究都表明，充分咀嚼和較慢的飲食速度可以達到減肥和控制體重的效果，這一點我深信不疑。

　　在這裡又要提一下某些軍事化管理的學校了，為了提高學習效率而犧牲吃飯時間和咀嚼時間是極其不合理的，這會給正處於成長發育期的孩子帶來很多身體上的不良影響。現代人生活節奏快，吃飯的時候經常是匆匆忙忙，根本沒有把每一口飯菜充分咀嚼就下咽了。而我們吃下去的飯到了胃裡是要依靠胃的消化並把食物腐蝕成糊狀才能讓身體吸收，胃裡又沒有長牙齒，只能靠胃不停地蠕動，但胃裡的黏膜就像我們口腔內的黏膜一樣脆弱，在這種狀態下我們吃下去的飯對胃黏膜的刺激很大，很多胃潰瘍、胃炎患者都有吃飯快的習慣。我們長了牙齒就是為了咀嚼，不要把牙齒的任務交給胃來完成，這是對胃的摧殘，盡量把入口的飯菜充分咀嚼成糊狀，這樣咽下去後可以減輕胃的負擔，令食物營養得到充分吸收。還有一點特別重要，那就是不要吃過燙的食物，特別是少吃火鍋、砂鍋之類的。過燙的食物隱患很多，不僅會損傷口腔黏膜，引發慢性胃炎胃潰瘍，還會刺激食管黏膜的增生，長期下去甚至可能會引起食道癌變。

　　小結:充分咀嚼食物會攝取更多的營養，會使你變得更加健康，變得更加聰明。同時，不要吃過燙的食物。

　　有很多學生特別愛吃甜食。的確，我們的身體需要葡萄糖來運轉，葡萄糖為腦細胞、神經元、人體細胞提供能量。但是，如果飲食中糖分過量，就會導致很多身體上的問題，很多權威機構將糖類劃分為可以引起大腦成癮的日常添加劑。

　　糖的危害一點也不比煙、酒帶來的危害小。在這裡我不是倡導不吃糖，而是節製食糖。糖在給你帶來口感的同時，也是一種腐蝕性很強的添加劑，糖的腐蝕發生在身體內部，甚至你無法感受到。根據 WHO (世界衛生組織)的建議，成人每天的糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以內。 50克糖大約是多少呢?一瓶550毫升的可樂裡大約就有50克的糖。

　　為什麽很多人愛吃甜食呢?從人類演化的角度講，當人類文明尚未形成，人類尚在惡劣的環境中生存時，為了求得生存會吃腐食，帶有氣味的腐蝕食物可能含有細菌和致命微生物，但含糖的食物則意味著新鮮、高能量、更適合在體內消化等。經過漫長的演化，含糖食物被大腦認定為很好的能量來源並在大腦中形成了獎勵系統，這種獎勵系統同樣也是在大腦中分泌多巴胺。

　　美國加州大學洛杉磯分校曾做過一個小白鼠的實驗，發現長期飲用果糖溶液的小白鼠相比沒有飲用果糖溶液的小白鼠反應會變慢，而且走出迷宮的速度相對也會下降。德國柏林沙裡泰大學醫院的一個實驗再次驗證了糖對大腦的影響，他們找來140多位身體健康、沒有抽煙史、不酗酒、體重不超重等相關問題的測試者，結果發現血糖水平超過正常值的人，血糖越高記憶力測試得分越低。而且海馬體(被認為是大腦將經歷轉換記憶的加工場所)相對而言也更小一些。也就是說，過量的糖會影響大腦相關區域當中新神經元的形成，從而使我們更難記住課本和課堂的內容。

　　據對我國學生近視人數的調查顯示， 2018年全國兒童青少年總體近視率為53.6%，其中初中生、高中生更是超過了 70%。現如今生活條件越來越好，帶糖的食品越來越多，隨之而來的是肥胖率、近視率的上升，這與糖的過量攝入有非常大的關系。除了手機的普及和電子產品對眼睛的影響外，很多人忽略了過量攝入糖分帶給眼睛的負擔。糖在體內代謝需要維生素B2 (VitaminB2)的參與，而糖本身不僅不含維生素 B2，吃糖過多還會影響人體對維生素 B2的吸收，當體內維生素 B2缺乏時，可使血液、神經、消化系統組織內的丙酮酸(Pyruvicacid)和乳酸(Lacticacid)堆積，從而抑製膽鹼乙酰化酶(Cholineacetyhransferase)的活性，阻礙乙酰膽鹼(Acetylcholine，簡寫Ach)的合成，進而導致視神經傳導障礙。很多糖尿病患者都伴隨有眼部疾病，有興趣的朋友可以去網上搜索相關資料或是去做一個調查。

　　如果你是一位青少年近視患者，仔細回想一下自己是否是一個愛吃甜食的人呢?現在很多商家為了吸引消費者都會在食品裡很隱性的添加糖，我們在購買之前可以仔細閱讀一下包裝，包裝上會有詳細的成分說明。如果你想摘掉眼鏡，那麽在做到用眼適度的前提下，盡量少吃甜食，多運動。還有一個奇怪的現象，運動員似乎很少有人戴眼鏡。

　　千萬不要小瞧了糖的過量攝入，減少糖的攝入其實是一件很簡單的事情，但是如果認識不到糖帶來的危害，又無法找到帶來危害的原因才是最可怕的。

　　所以當你讀到此處時，就開始節製糖的攝入吧， www.uukanshu.net 用不了多久你就會發現自己的體重、記憶力、視力甚至曾經被糖“腐蝕”的皮膚開始發生變化，這一切都是為了讓你成為更好的自己。

　　在一項研究中，研究者將100名健康的年輕人分成兩組，分別采用健康的飲食和高能量的飲食，一個星期後，後者在飯後的記憶測試中表現更差，並且更想吃垃圾食品。研究推測，正常情況下，飽腹後海馬體會阻礙我們關於食物的記憶，長期攝入不健康的食物會干擾海馬體的功能，導致飽腹後食物仍對大腦有很大的吸引力。

　　《環球科學》裡有一篇文章曾寫到過高糖類、高脂肪類飲食會阻礙人的正常認知能力，還有一項發表於《英國皇家學會開放科學》的研究成果顯示，人們在高糖、高脂肪飲食狀態下持續一個星期，會導致輕微的認知障礙。輕微的認知障礙會給你的學習帶來多大影響呢?誇張一點的講就是約10%的考試分數將會被過量的糖類、脂類所“侵蝕”，並有增加暴飲暴食傾向的風險。

　　在這裡給大家介紹一下黑芝麻。長期吃黑芝麻可以給大腦、骨骼提供豐富的營養，對大腦神經發育、肌肉增長、骨骼密度的增加都大有益處，黑芝麻丸、黑芝麻糊都是非常不錯的選擇。

　　小結:糖會使你的大腦上癮，對身體的危害一點不比煙、酒帶給身體的危害小。很多商家為了吸引消費者的“味蕾”都添加了糖，而糖對於人體而言具有很強的腐蝕性。攝入過量的糖會使人反應變慢、記憶力變差、視力降低、阻礙認知，並會伴有暴飲暴食的傾向。