沈銀娣夫妻都是上海人,她的老公朱瑞祥更是典型性的上海好男人。
老朱原來在學校後勤乾維修,活做的細,技術也到家。這次賓館成立,也把他調過來。因為好多新設備,沒有過硬的技術人員管理不了。
老朱在外是把好手,在家做家務也不含糊。老朱比銀娣大五歲,把銀娣伺候的妥妥當當。上海人會穿衣打扮,從外表看,銀娣和她女兒差不多。別人給老朱開玩笑,說老朱有兩個女兒。老朱不生氣,反而感到很幸福。
老朱不但會做幾個拿手菜,還會打毛衣,剪裁衣服,蹬縫紉機。學校裡有不少女人,要做衣服還要找老朱剪裁。這讓銀娣很自豪,整天樂呵呵的,幸福感滿滿。
銀娣雖然不經常下廚房,但她有潔癖。家裡的衛生搞得一塵不染,房間裡床鋪板板正正。她最不願意別人到她家來串門,人走後,坐過的沙發套馬上就洗,地板拖過好幾遍。別人知道她這個毛病,從來也不到她家,有事站在門口說兩句就得,害的老朱連個朋友也沒有。
銀娣在學校有招待所時就管理客房,她把潔癖的毛病也帶到了客房管理上。床單被褥不管有沒有人用過,到期就要換洗,幾年裡洗衣機用壞了兩台。
幾位從外地調來學校的領導,如文君和振強等,剛來時都住在招待所。銀娣招呼服務員,每天把房間收拾的乾乾淨淨,被褥換洗的也勤。招待所整天可以看到銀娣忙碌的身影和聽到她爽朗的笑聲,給幾位領導都留下了好印象。
所以,這次賓館組建,客房部經理銀娣肯定是第一人選。
銀娣接手賓館客房部管理,她看到賓館的規模,確實與市裡的五星級酒店不差上下。看看客房的設施,更是配套豪華,與往日自己管理的招待所不可同日而語。
客房部招收來的服務員,這幾天正一邊培訓一邊上崗。聘請的商業學院管理顧問說,這個階段,正時服務人員熟悉工作流程的時候,也是最容易出現問題的時候,銀娣非常的擔心。
為了加強培訓效果。銀娣親自做房間的衛生,讓各位服務員看示范。
被套、枕套、床單等臥具怎麽更換。
茶具,煙缸,吧台,茶幾怎麽清理,如何擦過後才能有光澤,無油漬、無水漬、無異味。
衛生間的洗漱池、浴盆怎們樣消毒,衛生潔具如何擺放,怎們樣保持衛生間無積水、無蚊蠅、無異味。
如何填寫客房清理日報等等。
銀娣感到要做的工作太多,她恨不得把自己過去工作的經驗和參加商業學院學到的東西,一下子都交給服務員,讓她們個頂個都能獨當一面。
但事與願違,偏偏在這個節骨眼上出現了問題。
前來住宿的一對夫婦,在賓館用完晚餐以後回到房間休息。兩人看電視洗漱完畢,準備上床休息。女的拉開被子,發現床上有一根長頭髮,立刻變了臉色。
她讓男的打電話給服務台,說是這房間沒有清理怎麽就給他們住,讓你們值班經理來看。
客房的值班服務員趕緊上去,對氣鼓鼓的兩位客人深表歉意,然後說馬上給他們換房間。
兩位客人說,房間肯定要換,但你們賓館把沒有清理的房間給客人住,這麽晚了還要折騰我們換房間,這事一定要找你們領導給個說法。
服務人員解釋,房間肯定是打掃過了,可能是有些地方沒做到位,請他們諒解。
兩個人一聽, 更來火了:你們說打掃了,
床上拿來的頭髮?難道你們服務員已在床上睡過不成? 總台看服務員解決不了,趕緊打電話給在家已休息的銀娣,讓她趕快來一趟。
等到銀娣趕到,雙方還在僵持著。
銀娣先聽客人訴說情況,然後向他們表示歉意。作為客房部經理,員工沒做好她也有責任。
但她也表示,請相信房間肯定是打掃過了,有房間清理記錄為證。
今天出現的事情,給你們添了麻煩了。如果不介意,給你們兩位換一個套房作為補償。
兩位客人看銀娣作為部門經理,這麽晚了還親自來處理這件事,也感到不要太過分了。順勢下坡,說你們新開業的賓館,服務水平應該更高才是。
銀娣說,感謝你們提出的寶貴意見,我們一定改進。
服務員趕緊幫助客人調換了房間,才算平息了這件事情。
銀娣體會到,賓館服務無小事。她讓服務人員換位思考,如果是你自己住賓館遇到這樣的事情會是怎樣的心情?所以,不能埋怨客人事多,還要從自身管理上找原因。
一位服務人員得服務態度就是代表著賓館的整體形象,一言一行,一舉一動都要合乎管理規范。儀表端莊,禮貌待客。舉止大方,主動熱情,這些都是對服務人員的基本要求。銀娣把這些規章反覆的向服務人員進行灌輸教育,把行為規范納入業績考核的范圍,逐步建立起完善的客房管理制度,處處事事有章可依,客房管理逐步見到成效,客人不滿意度越來越少了。