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《廚子老譚的北方往事》第二十二章 有樣
  不知道從什麽時候起,餐飲業開始有了“風暴例會”。夠點規模的飯店每天早上開例會都是先跳舞,做店操,然後集中在一起喊口號。口號非常有煽動性和充滿激情,配合上相應的動作,把每個人搞得像打了雞血一樣,熱血沸騰,激情澎湃。

  很多飯店都這麽做,有的在室內,有的在室外,整的都很隆重。怎麽說呢,不能說不好,也不能說好,有點兒形而上學,像六、七十年代的忠字舞一樣。雖然在形式上有了區別,但本質上幾乎差不多。

  一個富有激情的人在前面發號施令,底下的員工聲嘶力竭的嘶吼和呐喊,振奮人心。

  有些企業還做感恩教育。通過情景教學讓員工感恩父母,感恩老板。在形式上表現的有些出格,組織員工跪地高呼,感恩老板給自己工作,提供平台,自己的今天全是老板給的。

  感謝老板沒毛病,但是用人類最高、最虔誠的禮儀——跪拜,就有些作秀了。

  有些飯店的老板和管理人員,經過培訓之後明白一個道理。老板、管理人員不是在管理員工,而是在服務員工,只有把員工服務好了,員工才能更好的服務客人。這是正確的理論,認識到之後按著去做就可以了。

  這也要被搞出一些形式,有的飯店組織管理人員給員工洗腳,跟員工說辛苦了,給員工感動得熱淚盈眶。還有的飯店把員工的父母請來,管理人員對父母施大力跪拜,把這些鄉下的父母感動得熱淚盈眶,然後叫子女好好在飯店工作,要對得起老板,對得起管理人員。

  這些現象不能說好,也不能說壞,在一零年的時候確實存在,並且被稱之為企業的孝道感恩文化。

  餐飲業在一個飛速發展、由傳統模式開始向規范化轉型的時代,任何一個新興現象都應該被理解。這就和八十年代的改革開放一樣,誰也不知道是好是壞,只有經歷了才能夠知道。

  實踐是檢驗真理的唯一標準。

  這些現象都來自於各式各樣的培訓機構。先是對老板進行培訓,然後對管理人員進行培訓,個人觀點,這種培訓帶著洗腦的嫌疑。

  在特定封閉式的環境裡,放著走入人心的音樂,講師用帶著豐富感情的語言緩緩訴說,往往催人淚下,叫人感動,心靈受到震撼。

  被培訓的人不說是被洗腦吧,也是深受感染,回到工作崗位上乾勁十足,並身體力行的帶領員工和自己一樣好好工作,感恩老板。

  孝道感恩是中華民族的傳統美德,用它教育人、感化人絕對正確。但是形而上學就走偏了,能起到一時的作用,長久不了。

  飯店生意好,給員工一份穩定的工作和豐厚的薪酬待遇,這都是相互的。如果沒有員工的辛勤付出,飯店也不會有好生意,老板也不能賺錢。老板賺錢了,按時按月給員工發工資是天經地義的。員工感恩老板,被組織起來跪在地上說老板的好處有些牽強。當飯店不賺錢發不出工資的時候,老板是不是得站在那,被員工罵一頓呢?

  老譚雖然沒經歷這樣的培訓,但是看到一些飯店這樣搞並不認同。他認為打造企業文化是對的,但不能這麽打造,這也不是企業文化。

  當張麗跟說要喊口號的時候他意識到張麗是被別人家飯店感染了,看人家跳舞、喊口號很有氣勢,很有團隊氛圍,瞅著眼熱,自己也要整。

  他不想這樣。

  在他的認知世界裡覺著飯店乾活的人都是出來打工的,

和自己一樣,大部分是從農村出來的孩子。還是那句話,家財萬貫不帶出來打工的。都是家裡條件不好,沒人沒勢,又沒啥文化,在家沒啥出路,才出來到飯店找份工作,掙錢養家糊口,貼補家用。雖然八零後、九零後家裡不那麽困難,不出來打工也餓不死,但他們的家絕不是大富大貴的家庭,如果那樣也不出來了。  這些孩子都是好的,聰明,有個性。別看在飯店乾活,笨人還真乾不了。十個人裡能出一個大學生,但十個人裡未必出一個廚師,廚師不是什麽人都能乾的。還有前台的服務員,看著簡單,端茶倒水上菜上酒,感覺什麽人都幹了。伺候人的活不那麽好乾,沒有好耐性和承受力也乾不來。

  對這些孩子不能專喊口號,給他們洗腦。洗完腦叫他們幹什麽去?整的各個眼睛大腦袋小,鷹嘴鴨子爪,能吃不能拿行嗎?人家父母把孩子交到咱們手裡,要的是自己孩子在這好好工作,穩當掙錢,學點手藝,以後好能養活自己。

  咱們得按著這個方向去做才行。

  老譚想的是這些,所以在張麗提出喊口號的時候他想的是喊什麽口號才能實際點,能喊到這些孩子的心裡去。喊到心裡的口號喊喊還行,那些空洞的、給人打雞血的口號不用喊,都是害人。

  由己及人,想到自己的打工經歷,心裡沉甸甸的。把這些孩子看成自己的弟弟妹妹,這個當大哥的該怎麽做呢?

  沒想到自己多麽偉大,還想不到那些,這個時候的他還上升不到那麽高的高度。只是覺著這些孩子和自己差不多命運,需要正確引導。能引導什麽樣算什麽樣,只要不教他們學壞,走正道就行。

  現在的老譚只能想到這些。如果這時候有個專門搞企業的導師能夠引導一下,他可能上升到另外一個層次。他現在處於能夠知道怎麽管理廚房,剛剛上升到企業的高度。格局還沒完全打開,眼光還局限在自己所乾的飯店之內,並沒有把整個餐飲業囊括其中。

  把張麗送到家之後,走了五分鍾回到家裡,輕輕的打開燈,看到兒子正躺在林燕身邊睡的正香。走到近前,看著兒子熟睡中微微發紅的小臉蛋,特別親切,彎下腰在兒子的臉蛋上親了一口。

  林燕被開門聲驚醒,睜著蓬松的睡眼看了老譚一眼,說:“小點聲,別把孩子整醒了。”

  老譚點點頭,然後開始脫衣服關燈睡覺。

  躺在床上久久沒有睡著,從見到兒子的那一刻起想了很多。

  小家夥五周歲,再有兩年該上學了,等他上學的時候說啥也得買個房子,別叫同學問他你家房子啥樣兒子沒法回答。現在的孩子從小就有了攀比,比吃比穿比爹媽。自己沒啥大能耐,就是個廚子,跟那些當官的和當老板的爹媽沒法比,但房子是必須要有的。

  一想到兒子老譚就抑製不住內心的興奮和喜悅,生命是偉大和奇妙的,這個小家夥是自己生命的延續,他管自己叫爸爸。爸爸,一個多麽聖神莊嚴的稱呼,不為別的,就為了這一聲爸爸也得努力奮鬥,打拚一個未來。

  自己打小沒有父親,深知缺少父愛帶來的遺憾和缺陷,他不能叫兒子再有這些,把自己對兒子的愛全部給他。

  現在和妻子的關系有些緊張,看到兒子他有些理解妻子。這個從女孩的時候就開始跟著自己的女人,已經三十二了,她把一個女人最好的青春歲月給了倆人的愛情和婚姻。現在她的心全部放在家和兒子身上,對自己的關心雖然減少了,但心沒變。這樣的女人已經很好了,還求什麽?

  自己在外面五年,一個女人在家帶個孩子,還得上班,不容易,換成自己做不到現在這樣。只要她對孩子好,對這個家好就行。對自己啥樣無所謂,這麽大人了,也能照顧自己。沒有夫妻生活就沒有,不算什麽,這些年都過來了,不也沒事嗎。夫妻之間要互相理解體諒,她上一天班也挺累的,回家還得照顧孩子。兒子雖然聰明、懂事、聽話,但也有調皮的時候,妻子能把兒子教育成這樣已經很了不起了,這一點不服不行。

  一個男人還要求什麽呢?有一個這樣的媳婦知足吧。

  外面的女人是好,但不是自己媳婦。在不涉及到家庭層面的時候會卿卿我我,一旦涉及到家庭,來實際的,都會避而遠之,能走到最後的還是自己的老婆。

  想到這些老譚在黑暗中不由自主的笑了,心說願意啥樣啥樣,不管林燕怎鬧,自己老實的不說話不反抗就行,怎說也得給兒子留個親媽。

  又想到了張麗說的口號的事。口號,和標語一樣,應該能激勵人的,並且被大家接受。像好好學習天天向上那樣才行。上學的時候教室牆上就貼著好好學習天天向上,那時候不怎麽懂,現在懂了。人真得好好學習呀。只有學習了才會天天向上,不學習啥也不知道,上哪向上去?整不好得天天向下。

  他在腦袋裡羅列了三個標題。第一個是目標,也是所有人的口號。第二個是工作態度,第三個是工作作風。

  無論做什麽都要有個目標,目標需要完成,如何完成?都是通過自己的努力來完成的。

  態度決定一切,不管是為人處世還是工作,需要一個好的積極地態度。

  還有工作做作風,也是一個人的做事風格,這個需要有,必須有。

  老譚按著這個思路想著,漸漸覺著有了點眉目和措辭,但是還不能確定,想明天和張麗商量一下,也就慢慢睡著了。

  在這寂靜的夜裡,夜深過半,很多人都進入了夢鄉。帶著白天的所思所想和周公商量著,如何讓自己在一個可以天馬行空的情境裡,美夢成真。

  也有睡不著的,比如我們的張麗,此時的她正躺在床上胡思亂想著。

  最開始她和老譚想的一樣,是喊什麽口號的事,想著想著就轉移到了老譚身上。這個折磨人的男人,本來對他已經放棄了幻想,當一個普通朋友處著了,沒想到他回到了省城,並且還來到關東人家,和自己在一起合作了。

  這是上天派下來折磨自己的嗎?

  十二年前認識的這個男人,他潛移默化的走進了自己心裡。

  那時自己三十,他二十五,有對象。

  比他大五歲,人家還有對象,不該有非分之想。

  但是這個男人用他的優秀和土匪般的霸氣征服了自己,不由自主的喜歡上了,並深深的愛著。知道這個愛沒有結果,可女人就是傻,明知不可能也如撲火的飛蛾般義無反顧,去品嘗那份暗戀的甜蜜和無果的酸楚。

  默默的看著他結婚,祝福他的時候自己是撕心裂肺的疼痛。

  這個男人不傻,知道自己對他的感情,一直刻意的回避著,甚至是逃離。 如果他不回避可能就不會如此執著的愛著了,因為回避讓自己感覺這是一個專一的男人,有責任有擔當,不為女色所惑。這樣的男人才是自己想要的,越發的深愛起來。

  女人是不是都這麽傻呢?

  後來,他有了孩子,對他的感情慢慢變淡,隨著他去外地工作,走出自己的視野,對他的那份愛戀不是消失了,而是深深的埋在心底,成了回憶。

  他不在的五年時間,自己經歷了一段痛苦的婚姻。

  單身的她想安安靜靜的過完自己的人生,不再結婚了,婚姻生活給這個女人留下了太大的陰影,她隻想一個人過,像現在這樣很好。

  老譚的回歸雖然擾亂了自己的心,但只是一時。

  她在心裡跟自己說,已經四十二了,經歷了這麽多什麽都看明白了。不是男人不可靠,是自己沒遇到好男人。老譚確實優秀,但他有家庭,不能和他發生什麽。要發生早就發生了,十多年前都沒能在一起,現在更不可能了。

  喜歡他,欣賞他,當一輩子的朋友處吧。這話十年前說自己都不相信,現在信。都說男人和女人之間沒有純友誼,倆人要是好一定有那種關系。這麽說也對,但是和老譚都十多年了,已經超越了那種關系的存在,和他是真正的朋友。

  五年沒見,他更成熟了,並且更加穩重,如果說五年前的他聰明,現在應該是智慧。眼神更加深邃,增添了中年男人特有的魅力。

  他現在的工作比以前厲害多了,隱隱約約有了大師風范,自己有些趕不上他。

  這個男人,有樣。
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